对于盐，早在梁代，名医陶弘景就说：“五味之中唯此不可缺。”从这句话，我们可以得出这样的结论：我国人民很早对盐这玩意，有了深刻的了解。食盐是一日三餐中不可少的调味品。其重要性远远高于其他任何调料。食盐中含量最高的是氯化钠，另外还有少量的水分、无机盐和其他杂质。对于人体来说，盐的作用非常多，一起来看看吧！
养生知识 | 盐的作用有哪些？
维持相对稳定的“内环境”
食盐和其他物质一起，可以维持体内水盐平衡、正常渗透压、酸碱度平衡，从而稳定人体的“内环境”。若食盐摄入不足，就不能维持体内平衡，易诱发一些疾病。
调味，增进食欲
食盐能对食物进行调味，使食物更加美味。食盐能刺激味觉，刺激唾液的分泌量，从而增加食欲，使人能更好地补充营养。
人体体液的重要组成成分
在胃里，食盐会被分解成氯离子、钠离子，钠离子溶于血液中，氯离子则是胃酸的组成成分，因而，适量取用食盐有促进消化的作用，还能对人体机能起着调节作用。
使肌肉保持活力
体内缺盐会使人肌肉无力，容易出现疲劳，如出汗过多的人会感到肌体抽筋，全身乏力，这是因为大量的盐分随汗液排出而导致的，此时应注意及时补充盐分。
养生知识 | 吃盐要适量
虽然盐的作用有很多，是人体需要的第一大矿物质。人离不开盐。但是，不等于多吃盐比少吃盐好。恰恰相反，如果盐吃多了，反而对身体有害。那么，一天吃多少盐合适呢？
据科学成果表明，一个成人，每日大约需要食用10~15克盐，就可满足身体的需要。但是，对于一个高温作业的工人来说，汗流浃背，汗水带走了许多盐分。因而，每天则需摄入40~50克盐。
然而，在我们日常生活中，有的喜欢吃太咸的东西。其实，这对身体并不好。因为人吃盐多了，必然会引起口渴，渴了需要喝水，大量饮水会增加心脏和肾脏的负担，更严重的是可以引起疾病。
为了维持和补充机体的生理要求，人需要不断地吸收盐。当盐进入人体后，在消化道几乎全部吸收。
如果有人得了高血压症，第一件事就是限制食盐的摄取，这比服用降血压的'药物经济安全。澳大利亚墨尔本的一个研究小组认为，限制食盐的摄取与服用药物对高血压症的治疗同样有效。
据有关专家们研究认为，从事剧烈运动的运动员们，往往用多食盐的办法来补充从汗里失去的盐分，其结果却造成了肌肉（包括心脏的肌肉）收缩所需要的钾的损失。有人认为，运动员如能少吃盐，反而可以保持好的体力。
因此，在日常生活中，为了保证人的身体健康，一定要对食盐的摄入量加以控制。
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