鱼油的功效和作用

2024-08-14 好文

　　简介

　　鱼油与传统的鱼肝油不同。鱼油是特殊的鱼类皮下脂肪中提取的物质。鱼肝油则是从普通的鱼类肝中提取的物质（鱼肝油是从鲨鱼、鳍鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，主要含有维生素A和D。两者提取物中所含的营养成分不同，产生的疗效也不同。对人体健康能产生良好促进作用的鱼油是取自寒带深海中鱼类的皮下脂肪由低温季取，以硅鱼、靖鱼等数种寒带深海鱼皮下脂肪中提取的鱼油物质为最佳。深海鱼油是人类在最近甘年内才发现它的特殊功能并加以开发应用的新产品。

　　做法与步骤

　　鱼油的功效与作用

　　(1)鱼油中确实具有降胆固醇和三酸甘油脂功效的DHA及EPA成分，并在各种鱼类中普遍存在。有一些鱼油胶囊的制造厂商，宣称他们的产品提炼自深海珍贵鱼类；这是因为在高纬度、寒带、深海中生长的鱼，为了适应低温严寒的环境，所以皮下脂肪较厚，可提炼较多鱼油，和鱼的珍贵与否无关。更何况，鱼油的EPA、DHA等，不只在鱼类中才能提炼出来，花枝、乌贼等水产品中，也不乏此类成分。

　　(2)鱼油在降低血脂方面是有效果，但并不是鼓励把鱼油胶囊当药吃，甚或视为“鱼”的替代品、万灵丹，以为能治百病，那就言过其实了。尽管鱼油具有降低三酸甘油脂及减少胆固醇的功用，不过，想靠鱼油胶囊预防衰老或保持皮肤光滑，可能适得其反，到头来还得补充维生素E，免得皮肤失去原有的光泽。

　　(3)值得注意的是，鱼油对血脂越高的人越有效。但当降低临床界限左右时，其效果就因人而异，可能同时要考虑热量的控制或其他因素，才会有更好的效果。

　　吃鱼油使孩子变得更聪明?

　　鱼油中含有大量的长链多不饱和脂肪酸，如二十二碳六烯酸（DHA ）及二十碳五烯酸（EPA ），其中DHA 是我们俗称的“脑黄金”，对胎儿的脑发育有好处。因此，有些孕妇认为，孕期多吃些鱼油，会使孩子变得更聪明。

　　但是，经研究证实，鱼油中有一种前列腺素样的物质可能会诱发子宫收缩，引起早产；此外，鱼油中的EPA 成分有抑制血小板凝聚、促进血管扩张的作用，可造成产后出血量大，这对产妇分娩极为不利。所以，从安全角度讲，孕妇不宜服用鱼油，特别在孕末期更不宜吃，以免发生危险。

　　鱼油何以有保护心血管的作用？

　　鱼油能使体内胆固醇降低２０％～２５％，还能减少人体内６５％的三酰甘油，并能使血液粘度稀释，减少血凝固的可能性。因此，可作阿司匹林的代用品，防止心血管病发生。为预防老年人易发作的心血管病，应注意摄取鱼油。习惯上常把鱼油丢弃了，实在可惜。

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