金秋十月养生蔬果

2024-10-24 好文

　　一、栗子——滋补美味。

　　进入十月，街头巷尾的炒栗子档又开始多了起来，那股香甜味道远远就能闻到。

　　栗子素有“干果之王”的美称，栗子里不仅含有大量淀粉，还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，因此热量也相对比较高。据说早在春秋战国时期就已经普遍栽种。

　　其实栗子不仅是美食，也有一定的滋补功能。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

　　二、马蹄——爽甜清热。

　　马蹄，学名“荸荠”，十月份是马蹄成熟的时间，这个时候的马蹄最是爽甜。《随息居饮食谱》说到马蹄的保健作用时说：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。

　　马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，还含有抗癌、降低血压的有效成分——荸荠英。粤菜多用马蹄作佐料。

　　三、杨桃——开胃消食。

　　杨桃虽是一年四季交替互生，但品质以7月开花、秋天果熟的为最佳，产量也最高，中秋前后为杨桃的旺产期。

　　杨桃原产于印度和越南，吃起来清甜无渣，味道特别可口。据说杨桃含糖10%，并有丰富的维生素A和维生素C，还含有多种对人体健康有益的成分，中医认为它有生津止渴、下气和中、开胃消食的作用。现在，杨桃不仅作为餐后水果，还常作为餐前小菜。

　　四、梨——清热润肺。

　　梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。

　　梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

　　五、柚子——丰富维生素。

　　每年秋季都是柚子大量上市的时节。柚子营养价值比较高，它含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的微量元素。

　　大家都知道柚子含有丰富的维生素C，几乎是等量苹果的8倍。中医认为柚子有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，还可以预防脑血栓、减肥等。

　　六、芋头——补中益肝肾。

　　芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

　　中医认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃，有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓的功效。芋头食用方法很多，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。

　　七、菊花——养生保健。

　　金秋十月，正是菊花盛开的季节，因此又有人称之为“菊月”。菊花不仅有很好的观赏价值，而且还是很好的养生保健食材。

　　白菊的功能偏重于平肝养目，黄菊则偏重于散风解热。顺德用菊花做菜最为出名，比如菊花鲈鱼、菊花甜肉都是广东名菜。菊花营养丰富，吃起来鲜嫩清香，所以很受人们欢迎。

　　八、红菜苔——营养丰富。

　　红菜苔是湖北的一种蔬菜，大概十月中旬的时候就可以在菜馆尝到。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，含有的丙种维生素比大白菜、小白菜都高。

　　红菜苔色泽艳丽，口感甜脆，因此深受人们喜爱。据史籍记载，红菜苔早在唐代就已经是著名的蔬菜，古时候一直是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。

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