榛子的功效与作用

2023-06-27 好文

　　榛子又称棰子、山板栗等，产于东北、华北、陕西、甘肃等地，与栗子的功效作用极为相似，性味甘平，具有补脾益气、涩肠止泻的功效，可用于脾胃虚弱、少食乏力、便溏腹泻等症，下面生活常识小编带你一起来看一看榛子的功效与作用吧！

　　榛子的营养价值

　　榛子的营养价值非常丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富。榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

　　榛子的功效与作用

　　【性味】味甘，性平，无毒。

　　【归经】脾、胃经。

　　【功效】调中、开胃、滋养气血、明目，主治不欲饮食、体倦乏力、形体消瘦、肢体疲软、病后体虚、视物不明等病症。

　　1、增强体质：榛子本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

　　2、润泽肌肤：榛子的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

　　3、预防便秘：榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

　　4、预防心血管疾病：榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

　　5、明目健脑：榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆，防止衰老。

　　6、驱虫功效：小孩子吃有驱虫的功效。

　　榛子的食用方法

　　1、生食：榛子可以整个食用，也可以磨碎或切碎食用。新鲜的榛子和经干燥处理的榛子都很美味，通常被当作小吃或开胃食品。

　　2、糕点：榛子常被加入沙拉、酱汁、布丁和冰激凌中，磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜饼里。榛子可用于制作奶油杏仁糖，也可用来制作夹心巧克力。以榛子为材料制作的奶油杏仁糖香酥可口，巧克力榛子蛋糕不仅味道浓郁醇香，还有滋养脾胃的功效，榛子油能够有效的改善贫血的症状，还有助于视力保健。

　　3、烤制：将去除薄皮榛子放在一张煎盘上，放入烤箱里烘烤至金褐色，期间要不时搅动。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

　　4、熬粥：还可以将榛子做成一些清淡的汤粥来喝。将榛子、莲子、粳米放在一起，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。

　　榛子的食用做法

　　1、榛子粥

　　【材料】榛子适量、粳米50克、蜂蜜少许。

　　【做法】将榛子水沉去皮，水磨滤取其浆汁，再和粳米煮成粥，食用时调入蜂蜜，久服尤佳。

　　【功效】益气力、宽胃肠，用于脾胃气弱、温中止泻。

　　2、油炸胡榛子仁

　　【材料】胡榛子仁100克、食盐、生油。

　　【做法】将胡榛子仁去杂洗净晾干，放入盐水中腌渍几小时后捞出沥干水，入油锅炸至金黄色，捞出即成。

　　【功效】生津润喉，适用于消渴、痢疾等病症。

　　3、秘制榛子酱

　　【材料】熟榛子、鸡腿肉、蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生、葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖。

　　【做法】

　　①将榛子、花生压碎，加入辣椒油、盐调成酱。

　　②将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿。

　　③坐锅点火放油，倒入葱、姜、蒜爆香后，放入鸡丁炒至变色，加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒匀即可出锅。

　　4、榛子杞子粥

　　【材料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【做法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

　　【功效】每日1剂，早晚空腹服食，可以养肝益肾、明目丰肌，适用于体虚、视昏等。

　　榛子营养价值

　　1.榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；

　　2.它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效；

　　3.榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期；

　　4.榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；

　　5.榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生；

　　6.每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。

　　榛子食用效果

　　补益脾胃滋养气血明目

　　榛子适用人群

　　一般人群均可使用

　　1.适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用；

　　2.榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。

　　榛子饮食宜忌

　　榛子性平，补脾，但是不宜食用存放时间较长的榛子；而且榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。

　　通过这篇文章大家对榛子的功效与作用及营养价值详细介绍都清楚了吧，经常吃些榛子对身体是有益的，不过任何食物吃的时候都要适量，过量食用反而对身体不好，朋友们一定要合理安排饮食哦。

　　脑力劳动者多吃榛子

　　有坚果之王美誉的榛子，是人们喜爱的四大坚果之一。这个美誉与其丰富的营养价值是密不可分的。相比较其他坚果，它有许多突出的优点。

　　榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在榛子总脂肪中，单不饱和脂肪酸占77.7%，多不饱和脂肪酸占9.5%。单不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，对防治心血管病有很好的作用。多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更加聪明。

　　因此，榛子特别适合整日与电脑为伴的脑力劳动者食用。

　　此外，人体所需的8种氨基酸在榛子中样样俱全，其含量远远高过核桃。它富含精氨酸和天冬氨酸。这两种氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨，防止癌变，增强免疫力，消除疲劳。

　　而且，榛子中的钙、磷、铁含量高于其他坚果。每百克榛子果仁含钙316毫克，是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷556毫克，高于其他坚果；含铁8.6毫克，是其他坚果的1-3倍。

　　榛子既可直接炒熟后食用，也可用来配制糕点和糖果。与粳米等谷类一起煮粥，可起到营养互补的作用。榛子每次食用量以20粒左右为宜，肝功能严重不良者应慎吃。

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