夏季宜喝的两款清热解暑养生汤

2024-10-29 好文

　　清热解暑养生汤之一：薏米冬瓜煲排骨

　　主料：猪排骨冬瓜

　　辅料：薏米蜜枣

　　调料：盐姜

　　功效：清热解毒调理、防暑调理、减肥瘦身调理

　　本菜谱的营养成分

　　热量264卡，蛋白质18.3克，脂肪20.4毫克，碳水化合物1.7克，胆固醇165毫克，磷125毫克，钾274毫克，钠44.5毫克，镁17毫克。

　　制作方法

　　1、薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用。

　　2、排骨和腔骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物。

　　3、把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥。

　　4、把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可。

　　制作提示

　　1、薏米内常有些许小石子，在清洗的过程中小心捡出。

　　2、炖骨头汤的时候加很少的2滴醋有助于帮钙质有效被人体所吸收。

　　3、薏米要炖较长的时间才会软烂。

　　4、冬瓜煮的时间不要太长，不然就变成冬瓜泥。

　　营养解析

　　薏米的营养

　　薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经；

　　有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；

　　可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

　　冬瓜的营养

　　利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

　　排骨的营养

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

　　清热解暑养生汤之二：绿豆南瓜汤

　　功效：防暑调理夏季养生调理

　　主料：绿豆南瓜

　　本菜谱的营养成分

　　热量268千卡，蛋白质14.3克；脂肪0.9克；碳水化合物54.3克；膳食纤维7.2克；胡萝卜素4微克；硫胺素0.28毫克；核黄素0.26毫克；尼克酸3毫克；钙161.66毫克；磷288.5毫克；钾1毫克；钠1毫克；镁102.56毫克；铁5.28毫克；锌1.8毫克；硒4.47微克；铜0.69毫克；锰0.96毫克。

　　制作方法

　　干绿豆用清水淘去泥沙，滤去水，趁水未干时加入食盐少许(约3克)，拌和均匀，略腌3分钟后用清水冲洗干净；

　　老南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净，切成约2厘米见方的块待用；

　　锅内注入清水约500毫升，置武火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即成；吃时可加食盐少许调味。

　　营养解析

　　绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经;具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

　　南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

　　食物相克

　　绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

　　南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。

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