冬季养生早餐食谱

2024-08-07 好文

　　冬季早餐吃什么好？冬季天气寒冷，大家在饮食方面要多补充高蛋白食物，身体才能抵御寒冷，而且还要做到合理搭配，这样身体才会健康，那么冬季早餐吃什么好？下面为您介绍。

　　一、白菜粥

　　1、将大白菜择洗干净，切成粗丝；

　　2、姜洗净切成丝备用；

　　3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

　　4、坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；

　　5、取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；

　　6、改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；

　　7、将粥再略煮片刻即成。

　　二、杭式果羹

　　1、先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟

　　2、离火，加入适量冷水，倒入大碗内；

　　3、将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁；

　　4、炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫；

　　5、锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。

　　三、奶香麦片粥

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　　1、粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

　　2、坐锅点火，加入600克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥；

　　3、在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸；

　　4、加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可。

　　四、砂锅排骨粥

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　　1、猪排骨洗净，剁段，过油炸透；

　　2、生菜洗净，切丝；

　　3、葱姜洗净切末备用；

　　4、粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；

　　5、粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；

　　6、转小火慢煮半小时；

　　7、猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；

　　8、再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；

　　9、稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。

　　五、鸡蓉豆花羹

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　　1、将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥；

　　2、鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀；

　　3、将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用；

　　4、笋、香菇、鱼肉分别切片；

　　5、炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫；

　　6、原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出；

　　7、将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。

　　六、清牛肉汤

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　　1、将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。

　　2、在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。

　　七、妙香红枣羹

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　　1、把酸枣仁洗净，去杂质；

　　2、红枣洗净，去核；

　　3、枸杞洗净，放温水中泡软；

　　4、把酸枣仁、红枣、枸杞、桂圆肉放入炖锅内，加入适量冷水，置旺火上烧沸；

　　5、再用小火煎煮25分钟，最后加入白糖，搅拌均匀，即可盛起食用。

　　八、核桃栗子羹

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　　1、将核桃去壳留仁，用小火炒香；

　　2、栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮后用小火炒香，切成两瓣；

　　3、核桃仁和栗子同放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸；

　　4、再改用小火煮1小时；

　　5、将冰糖打成屑，放入炒锅内，将糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。

　　冬季上班族营养早餐食谱大全

　　一、山羊奶+燕麦片

　　材料：鲜山羊奶1杯，燕麦片适量

　　作法：可用羊奶冲燕麦片食用，也可以分开食用。

　　二、鲜果玉米片+烤土司

　　材料：新鲜草莓四个、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鲜奶1杯

　　作法：将各种水果洗净、去皮、切小片，放深盘内，加入玉米片，并淋入鲜奶即可食用。

　　烤土司

　　材料：土司面包片

　　作法：用烤面包机或烤箱，将土司烤至两面金黄即可取出食用。

　　三、可抹上奶油或果酱增加土司的口感

　　材料：小黄瓜1条、煮熟的胡萝卜半条、熟马铃薯1个、熟鸡蛋1个、蛋黄酱半杯、土司4片、盐半大匙

　　作法：

　　1、小黄瓜洗净、切丁，加入半大匙盐腌5分钟，然后用冷开水冲净，沥干。

　　2、将胡萝卜、马铃薯和熟鸡蛋切丁后，与小黄瓜混合，再加入蛋黄酱拦匀做成沙拉。

　　3、将土司放平，放入少许沙拉后，盖上另一片土司，并用碗扣出圆盒状，修掉四周硬皮。

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