冬季早餐吃什么好？冬季天气寒冷，大家在饮食方面要多补充高蛋白食物，身体才能抵御寒冷，而且还要做到合理搭配，这样身体才会健康，那么冬季早餐吃什么好？下面为您介绍。
一、白菜粥
1、 将大白菜择洗干净，切成粗丝；
2、 姜洗净切成丝备用；
3、 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4、 坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；
5、 取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；
6、 改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；
7、 将粥再略煮片刻即成。
二、杭式果羹
1、 先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟
2、 离火，加入适量冷水，倒入大碗内；
3、 将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁；
4、 炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫；
5、 锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。
三、奶香麦片粥
类别：老人食谱 高血压调理 动脉硬化调理 冬季养生调理 快餐/主食 工艺：煮
1、 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2、 坐锅点火，加入600克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥；
3、在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸；
4、 加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可。
四、砂锅排骨粥
类别：青少年食谱 健脾开胃调理 营养不良调理 冬季养生调理 快餐/主食 工艺：煮
1、猪排骨洗净，剁段，过油炸透；
2、生菜洗净，切丝；
3、 葱姜洗净切末备用；
4、 粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5、 粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；
6、 转小火慢煮半小时；
7、猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；
8、 再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；
9、 稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。
五、鸡蓉豆花羹
类别：孕妇食谱 学龄前儿童食谱 营养不良调理 冬季养生调理 工艺：煮
1、将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的'蓉泥；
2、 鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀；
3、将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用；
4、 笋、香菇、鱼肉分别切片；
5、 炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫；
6、原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出；
7、将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。
六、清牛肉汤
推荐：低温环境作业人群食谱贫血调理 冬季养生调理
1、 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。
2、 在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。
七、妙香红枣羹
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1、把酸枣仁洗净，去杂质；
2、 红枣洗净，去核；
3、 枸杞洗净，放温水中泡软；
4、 把酸枣仁、红枣、枸杞、桂圆肉放入炖锅内，加入适量冷水，置旺火上烧沸；
5、 再用小火煎煮25分钟，最后加入白糖，搅拌均匀，即可盛起食用。
八、核桃栗子羹
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1、 将核桃去壳留仁，用小火炒香；
2、 栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮后用小火炒香，切成两瓣；
3、核桃仁和栗子同放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸；
4、再改用小火煮1小时；
5、 将冰糖打成屑，放入炒锅内，将糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。
冬季上班族营养早餐食谱大全
一、山羊奶+燕麦片
材料：鲜山羊奶1杯，燕麦片适量
作法：可用羊奶冲燕麦片食用，也可以分开食用。
二、鲜果玉米片+烤土司
材料：新鲜草莓四个、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鲜奶1杯
作法：将各种水果洗净、去皮、切小片，放深盘内，加入玉米片，并淋入鲜奶即可食用。
烤土司
材料：土司面包片
作法：用烤面包机或烤箱，将土司烤至两面金黄即可取出食用。
三、可抹上奶油或果酱增加土司的口感
材料：小黄瓜1条、煮熟的胡萝卜半条、熟马铃薯1个、熟鸡蛋1个、蛋黄酱半杯、土司4片、盐半大匙
作法：
1、小黄瓜洗净、切丁，加入半大匙盐腌5分钟，然后用冷开水冲净，沥干。
2、将胡萝卜、马铃薯和熟鸡蛋切丁后，与小黄瓜混合，再加入蛋黄酱拦匀做成沙拉。
3、将土司放平，放入少许沙拉后，盖上另一片土司，并用碗扣出圆盒状，修掉四周硬皮。
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