店面如何提升竞争力

2024-10-10 好文

　　店面如何提升竞争力呢

　　拒绝随大流

　　开餐饮店要有自己的特色，在激烈的竞争中如果不想被淹没那么就让自己的餐饮店具备其他店面所没有特色，一味的随大流，模仿别人只会越学越模糊，顾客在面对选择的时候如果你的店面和其他店面没有任何区别，那顾客到底为什么来选择你的店面呢?

　　做有意义的促销活动

　　天天促销天天活动顾客会习惯你的卑微，而你却天天低毛利甚至亏本，当你哪天不搞促销的时候顾客就会离你而去，如何抓住真正的消费者，餐饮店从餐品口味、服务质量上下功夫，做出自己的特色，巧做独家生意，让顾客离开你的店吃不到这么有特色的餐品，哪怕这特色只有一样菜，也是你的招牌。

　　巧用互联网做宣传

　　人人都离不开互联网。微信、微博成为人们生活的必备，用这些与顾客做互动，并结合互联网思维将实体化的店铺转换到“互联网思维”中。门店要成功实现“数字店铺”的营销推广，就要重视建立自己的自媒体平台，将上面提到的各种社交媒体，组合成一个自身的互联网自媒体推广、宣传平台，实现对商圈和顾客的低成本精准营销、大范围拓客和集客及互动式会员管理。

　　体现专业和时尚

　　无论是餐饮还是其他行业门店门口通道、收银台对面和附近多一些能体现时尚、潮流的品类，因为现在85后跟90后已经成为消费的主要群体，这些时尚品类的适当导入和陈列，不仅能吸引一些年轻人进店，还能体现门店跟其他渠道的本质不同：时尚、新颖、独特!

　　让员工参与进来

　　有句话说的好，你怎么对待你的员工，你的员工就会怎么对待你的顾客。

　　现在的餐饮用工对象，基本都是以90后为主的新生代，这一代人讨厌“说教式”的的管理方式，不喜欢死板和单一的工作方式。90后的员工有自己独特的审美，对潮流与时尚也有敏锐的感知力，对营造店面的时尚和个性化比起60、70后更有优势，也比较善于用互联网与自己的顾客沟通，我们可以整合这方面的优势，让他们参与进来，采用“互动式”让自己的店面注入更多时尚活力，让创业变的简单轻松。

　　店面提升竞争力技巧

　　第一：战略思维转变

　　从以招商为中心的“二房东”思维，转为以经营为中心的“自营”思维。

　　零售市场的“新常态”已逼使实体店重新审视与供应商之间的关系，重新思考零售战略思维。

　　从前以招商为中心的“二房东”思维，将供应商放在“对立面”，无止境地对“乙方”收取高额费用、设定不合理的保底和无休止的“压榨”。

　　通过这些不合理的手段，使实体店赚得大把利润，但已让许多供应商纷纷改变渠道，转向“低成本”的电商渠道或奥莱渠道，从而使线下实体店的品牌更加缺少，导致实体店的经营状态越发堪忧。

　　在新零售的环境下，实体店的经营者更应该调整战略思维，摒弃长期的“二房东”为主流的招商思维。重新审视与供应商的合作关系，树立与供应商“共生、共创、共赢”的平等合作伙伴关系。

　　将供应商的品牌和商品视为实体店自身的品牌和商品，即树立以经营为中心的“自营”思维，参与供应商的商品管理、促销管理、库存管理等，共同为顾客提供服务，通过顾客的服务增值来形成供应链上的“利益共同体”。

　　在销售增长的情况下实现合作伙伴之间的利益分成，才能共同推进零售生态圈的建立，银泰集团与六家女鞋品牌近日试水的“好东西不贵”的实价战略，也体现合作伙伴之间的共赢理念。

　　第二：经营观念转变

　　要从以商品为中心的卖方观念，转为以顾客为中心的买方观念。

　　计划经济时代所遗留下来的商品经济仍在影响着实体店经营者的思想，虽然以消费者为中心的观念在20多年前就已提及，但“过得很好”的实体店很少去思考消费者的需求，在经济大环境下滑的情况下，逼使实体店经营者去思考转型，但很多还是属于被动转型。

　　新零售市场环境下，随着竞争的加剧，各种新兴零售业态的出现，消费者的消费需求发生了翻天地覆的变化，能及时抓住消费者变化趋势并及时作出调整的经营者已成为实体店转型成功的领先者。

　　近年来市场上出现的许多成功的零售商业，如上海K11的艺术性、上海大悦城的楼顶魔天轮形成的约会地标、百盛优客城市中心的城市奥莱模式、成都太古里的极奢文化等。

　　均是适应当前消费者特别是80、90年轻一代的消费需求而开设的实体店，以时尚、个性、体验为经营核心而打造的受年轻人追棒的社交场所。

　　在新零售下，消费者在哪儿，实体店的服务应在哪儿？一切均要围绕顾客的需求而转变。只有这样，线上零售才有可持续的未来。

　　第三：管理方法转变

　　要从粗放型的物业管理方式，转为精致化的细节管理方式。

　　大部分实体店由于在“二房东”战略思维的引导下，经营管理上采取粗放型的物业管理方式，对供应商只是一味的“管理”，很少有“服务”一说，而对顾客也只是“冷冰冰”的形象，这在具有较大国资背景的实体店更为突出，特别在其经营者年龄老化的情况下，更没有斗智去改变。而对于以民营为主体的实体店已意识到管理的重要性，无论从物业的环境打造、品牌组合、功能搭配、人性化服务措施等都已转变观念，积极为消费者服务，不断出现许多值得业界学习的案例。

　　如河南胖东来百货的人性化管理和服务、哈尔滨远大购物中心的精致会员服务、北京侨福芳草地的艺术装置营销等。

　　在新零售下，实体店更要拥抱互联网，学习线上电商的经验，将信息技术与经营管理有机结合起来，紧紧掌握商品和顾客两个核心要素，将顾客在实体店的选品、下单、支付、物流、售后、评价、分享等传统交易环节更加便捷，体验感更强。

　　成功是不可复制的，马云也不可复制，但到达成功的方法却可以借鉴。除了较多的交易，库存，订单实现线上线下统一之外，接下来消费者画像依托大数据对消费者过往消费记录的画像判定，以及特殊的服务关怀。而目前最迫在眉睫的是线下从业人员需要提升改造市场的自我思维和快速学习的动手能力。

　　最后，虽然目前线下产业仍然处于红利期，但未来的发展也不容小觑，今后一定会有更多值得想象的超体验空间。但是传统商铺最重要的选址问题容易被忽视，为此拉米铺提供精选服务，为传统企业提升效率，降低成本。同时利用大数据和智能技术, 进行精准的模型定位,提供给高效、全面的选址评估, 同时连接客户、商铺出租方、品牌、加盟商, 提供落地的商铺支持, 快速拓展业务，获得前所未有的成功，使用户在在实体运营时先行一步.

　　提高店面竞争力的注意事项

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　　如何提升门店竞争力

　　门店定位：“三大要素”

　　跟电商比较。我们要善于发挥线下门店“体验”和“服务”的优势。对门店的重新定位，主要是做到和坚守三大要素：一是专业，一是体验，一是服务!

　　顾客传播：建立互联网自媒体平台

　　通过移动手机客户端APP、网店、微店，以及微信、陌陌等社交媒体平台，实现线上线下对顾客24小时“随时、随地、随心”的无缝链接。

　　门店要重视建立自己的自媒体平台，将上面提到的各种社交媒体，组合成一个自身的互联网自媒体推广、宣传平台，实现对商圈和顾客的低成本精准营销、大范围拓客和集客及互动式会员管理。

　　员工管理：让员工参与进来

　　让员工参与进来，注重“互动式”管理，是取悦顾客的重要前提。

　　俗话说：后台你怎么对待员工，前台员工就会怎么对待顾客!

　　现在门店的用工对象，基本都是以90后为主的新生代群体，这一代人讨厌“说教式”的家长化管理，不喜欢死板和单一的工作。