桃子果实营养丰富，果肉甘甜多汁，具有特殊的风味，为城乡人民所喜爱，桃树在栽培上有早结果、早丰产、早收益、易栽培的特点，我国南北各地均宜栽植、因此分布较广。
桃园建立
1、园地选择：桃宜选择排水良好、土质疏松的沙质壤土，坡向以南坡最好，但忌连作，即已栽过桃树的土地不能再种桃树。
2、定植前的改土：定植桃子前一定要进行深翻改土，坡地应改成梯地，增厚土层，然后按株行距挖定植穴或定植沟，穴深、穴宽应有2.5—3尺，每穴至少压足100斤渣肥，分3—4层压，以达到疏松透气，改良土壤理化性状的目的。平坝及粘质土也要改良，实行深沟高厢栽培，排水沟深度在2.5尺以上。厢内按条形沟改土，沟深80CM，沟宽70CM，分三层压入垃圾、渣肥。
3、种植时期：春秋均可种植，但以秋植最好，秋植气温高，雨水多，根系损伤后易恢复，来年可减少蹲苗时间，萌芽整齐，10—12月种植恰当。
4、栽植密度：一般应根据品种特性、地势、土壤条件、整形方式和栽培方式而定。树势强的品种可栽稀一些，树势弱的品种可栽密一些；平地比山地栽培距离大；肥沃土壤比瘠薄地栽培距离大；计划密植园比固定种植园栽植密度大；“Y”字型整形的比开心形整形的栽培密度大。一般株行距为3×4米2或3×3米2，亩栽56株或74株。
5、定植：栽植前将伤根和过大的主根修剪一下，然后扶正植株，理伸根系，盖土5－10CM，用脚踏实，在苗木周围培土埂做成圆盘，然后灌透水，待水下渗后盖一层细土，也可再盖一层草，可减少水分蒸发，有利于成活。
土肥水管理
1、土壤管理
①间作：幼年园，可夏种蔬菜，冬种绿肥，既能增加果园收入，又能提高土壤肥力，成年园不间作；
②夏季中耕松土、除草；
③秋冬季深翻扩穴、增施有机肥，改良土壤理化性状。
2、肥水管理
①栽后第一年桃树肥水管理：栽后第一年是桃树长树成形的关键，在肥水管理上要做到“淡肥勤施”，3—6月，每半月左右施一次肥，共施8次，前6次是一担清粪水加2两尿素施4株树，促多抽枝发叶，迅速成形，最后2次是一担清粪水加2两磷酸二氢钾施4株树，促枝梢成熟及花芽分化。
②栽后第二年及以后的肥水管理：桃树比柑桔、苹果等耐瘠薄，但投产后每年至少应施三次肥。
萌芽肥：施肥量应占全年施肥量的10—20%，应以灌水为主，四川大部份地区都是冬干春旱，桃根又无绝对休眠期，早春萌动需水较多，生长正常树、花芽饱满树应以灌水为主，弱树可适当增施一点速效氮肥，促弱树生长转旺，施肥时间在1月下旬—2月上中旬。
壮果肥：在幼果停止脱落即核硬化前的5月10号以后进行。这此肥料应以钾肥为主，促进果实膨大，促进花芽分化，充实新梢，早熟种不施磷钾肥，中熟种及晚熟种施钾40%、氮15—20%、磷20—30%，树势旺、挂果又少者可以不施肥。
采果肥：一般在采果前后施用，其目的是及时恢复树势，促进叶片机能的活跃，增强同化作用，增加养分的积累，提高花芽分化的数量和质量，提高桃树越冬抗寒力。一般早、中熟品种宜在采收后及时施用，晚熟品种在采收前施用，施肥量应占全年施肥量的50—60%，氮、磷、钾三要素配合施，施肥比例为氮：磷：钾=1：0.5：1。
秋施基肥：10—12月施下，以腐熟的有机肥为主，一般按一斤果一斤肥的原则施。
根外追肥：桃盛花初期、幼果期喷硼肥可提高座果率，果实膨大期喷磷、钾肥可促进果实发育，减少采前落果，采果后喷施氮、磷、钾肥可保叶，推迟落叶期，促进花芽分化。各种肥料喷施浓度，硼砂或硼酸0.1—0.3%，尿素0.3—0.4%，硫酸钾0.3—0.5%，磷酸二氢钾0.2—0.3%，硫酸锌0.3%。
3、施肥方法：土壤施肥方法有环状施肥法、沟状施肥法及穴施法，幼树采用环状施肥法，大面积成年树采用沟状施肥法，山地采用穴施法。一般在树冠滴水线上挖施肥穴。
桃树整形
1、整形原则
①大枝应少而强，小枝多而匀。
②保持行间距，做到密株不密行，形成波浪式的群体结构，扩大受光面，加强空气对流。
③幼树整形应掌握轻剪长放，以便缓和树势，促进早结果，选留主枝应注意方位，开张角度，各级枝的主从关系。
2、树形：桃树具有干性弱、萌芽率高，成枝力强的特点，因而形成树冠快、结果早，但衰老亦快，因此在整形上要尽快成形，缩短营养生长期。
①然开心形。头年秋季定植，然后在50—60CM处定干，第二年春萌芽抽梢后，选留三个生长健壮、分布均匀（枝与枝夹角为120度）的新梢培养成主枝，其余新梢抹去，当主枝长到60CM时进行摘心，促进其多发副梢和二次副梢以及三次副梢，二、三次副梢可以培养成结果枝。主枝相距10—15CM，主枝与主干的夹角(基角)呈30－45度，主枝腰角60－80度，梢角70－90度。每个主枝上选留2—3个侧枝，在主枝和侧枝上尽量多留小枝和枝组。
②“Y”字型。冬季不定干，春季萌芽后，将主干拉斜，成为第一个主枝，在主干50CM处选留生长健壮的新梢扶正让其生长，当长到60CM时将其拉斜培养成第二个主枝，主枝夹角为1200，主枝多留小枝和枝组。
桃树修剪
桃树修剪分夏季修剪和冬季修剪，一般应贯彻夏季修剪为主，冬季修剪为辅的原则。
1、夏季修剪
①抹芽、除萌：抹掉树冠内膛的徒长芽，剪口下的竞争芽、双生芽，过密芽，这叫抹芽；芽长到5厘米时把嫩梢掰掉叫除萌，一般双枝“去一留一”。通过抹芽、除萌，可以减少无用的新梢，改善光照条件，节省养分，促使留下的新梢生长健壮，并减少冬季修剪量，这对幼树、旺树特别重要，但这项工作往往又容易被大家忽视。
②摘心：摘心是把正在生长的枝条顶端的一小段嫩枝连同嫩芽一起摘除。它能使枝梢停止加长生长，把养分转向充实枝条，促进花芽分化。桃树摘心是生长期中不可缺少的技术措施，绝大多数枝条都需要摘心：50CM处摘心恰当。
③扭梢：是把直立的徒长枝和其它旺长枝扭转180度，使向上生长扭转为向下生长，但不要扭断，主要的目的是削弱生长势，促进徒长枝转为结果枝。同时也取得改善光照的效果。这项工作是对抹芽工作做得不彻底的一种补救措施，对旺树尤其应采用。
④撑、拉、吊枝：主要是开张角度，缓和树势，提早结果，防止主干下部光秃无枝的关键措施，撑、拉、吊枝一般在5月份进行。
2、冬季修剪
①幼树修剪：以长放为主，充分利用夏剪技术，尽快成形，留作结果用的长枝一般不短切，多留果枝，以缓和树势，提高座果率，骨干枝的延长枝留50－70CM短切。对特旺的树，应注意让其多挂果，如反背枝、立生枝、下垂枝都要让其挂果，以缓和树势，提高单株产量，有经验的果农常说“以剪压树树不怕，以果压树树听话”。
②盛果期的修剪：此时主枝逐渐开张，树势逐渐缓和，树冠相对稳定，枝条生长量降低，徒长枝减少，结果枝增加，短果枝的比重上升，生长与结果矛盾激化，内膛及下部枝易枯死。此时修剪量比幼树期重，对骨干枝要回缩更新，采用疏缩结合，去弱留强。内膛如果已经空虚，应注意从第二侧枝上培养回生枝填补空间，增加结果部位，桃树一进入盛果期就要注意从基部培养更新枝。对中庸树应疏去病弱枝，一般长、中果枝短去先端不充实部份，对短果枝、花束状短果枝进行疏剪，对旺枝要长留长放，1尺左右的健壮果枝根本不要短切。
③衰老期的修剪：此时树体上几乎全为短果枝，此时应对骨干枝采用回缩重剪，回缩到2－3年生部位，注意从大伤口处培养徒长枝，重新形成树冠，达到更新树冠的目的。
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