水果玉米是适合生吃的一种甜玉米，与一般的甜玉米相比，它的主要特点是皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，也可煮熟后食用，适合鲜食和加工速冻或真空包装。另外，水果玉米除能食用果穗外，其茎叶是牲畜的优质饲料，发展大有潜力。种植水果玉米亩产值可达3000元左右，可以调整农业种植结构，提高农民的经济收益，但技术性强，我场通过近几年对水果玉米的种植，总结出以下水果玉米栽培技术。
品种选择
水果玉米主要以幼嫩果穗作为水果、蔬菜鲜食上市或做罐头制品，宜选用适应性强、果穗均匀、品质好、纯度高的品种，并注意品种早、中、晚熟互相搭配，能源源不断地为市场和加工厂提供原料。选择优良品种非常关键，对作物的产量、商品性有很大的作用。如利玛1号、利玛2号等，这些品种甜度高、品质好，均可以种植。
播种准备
1、隔离条件
水果玉米的甜性受阴性基因控制，如果与普通玉米或者不同类型的甜玉米串粉，就会产生花粉直感现象，变成普通玉米，失去甜味，影响品质，所以，水果玉米要与其它品种的玉米隔离种植。隔离方式有空间隔离、时间隔离和障碍物隔离，一般空间隔离距离300米，若时间隔离时，一般播种错期20天以上，也可以利用村庄、树林、山丘等障碍物进行隔离，最好采用空间隔离。
2、选地整地
要选择地势平坦，土壤肥力均匀，灌溉条件好的中上等肥力土地，播种前浇好底墒水，一星期以后进行精细旋耕，平整土地，做到地面平而细，残茬不外露，无土块突起，以利种子顺利出苗。
3、施足底肥
在耕地时，每亩均匀撒施有机复合肥50公斤，尿素40公斤，但要注意种肥隔离。
4、铺地膜
有条件的地方可以实施铺膜种植。在一些春季干燥，少雨多风，雨量集中在7-9月份的地方，进行铺膜种植经济效益比较好。因为铺膜既可以提高地温，提早播种，使产品早日上市，又可以防止水分蒸发，保持土壤水分，降低产品生产成本。铺地膜可以人工铺，或用铺膜机，一般带距为100厘米，垄宽80厘米，垄高15厘米，地膜要拉直拉紧，铺平，四周用土盖严实，每隔2米用土压一道防风带，防止被风刮起。
5、选种
播种前在晴天进行晾晒1-2天可以提高种子的发芽率和发芽势，再精选一下，除去杂粒、破损粒，严防其它种子混入。如果混入其它普通玉米，而普通玉米长势强，花粉量大，串粉后，水果玉米的质量就会大大下降，甚至不能作为水果玉米销售。
适时播种
为了提高经济效益，尽可能在蔬菜淡季上市，这样，根据市场需求和气候条件，确定播种期就尤为重要。一般地表平均气温稳定在13℃，5厘米地温达到11℃以上就可以播种。水果玉米发芽快慢还和土壤水分密切相关，当温度一定，在最适水分范围内，土壤水分多时发芽快。
若进行地膜覆盖种植，按一垄种2行，株距35-40厘米，每亩留苗3500-4000株，露地种植每亩留苗4000株左右，确保苗全苗匀，合理密植。由于其种皮皱缩，淀粉含量低，顶土力弱，进行人工点播或机械播种，每穴播种3-4粒，播种深4-5厘米。水果玉米以出售鲜穗为主或是做罐头用，种植时应分批分期播种，做到鲜穗早、中、晚期分批上市，或根据工厂加工能力和不同时期的需要量，合理安排播种时间，最终获得较高的经济效益。
田间管理
1、苗期管理
要及早查苗补苗。由于播种较早，地温低，出苗慢，所以要及时查苗，确保全苗，壮苗。一般播种后7-10天发现缺苗断垄及时用浸泡催芽的种子补种，以保证足够的密度。适时间苗，定苗。间苗的作用是避免苗与苗互相拥挤，从而促进个体发育壮实。定苗实际上是最后一次间苗，它对密度、壮苗都有影响，一般4-5片叶时间苗，6-7片叶时定苗，每亩定苗3500-4000株为宜。
2、中耕锄草
中耕除草具有提高地温、保蓄土壤水分和改善营养状况的作用，中耕锄草应掌握浅-深-浅的原则，第一次在4-5片叶时进行浅中耕，一般3厘米左右；7-8片叶时深中耕，一般10厘米左右，拔节以后再浅中耕一次并配合培土，以增强植株的抗倒伏能力。
3、适时打杈
水果玉米由于自己的品种特性以及种植时期基肥充足，植株分蘖较多，当玉米长出分蘖时要及时打掉，宜早不宜迟。第一次在刚开始长出分蘖时进行，7-8天以后再打一次，以除早除小不伤主茎为原则，可以促进水分和养分充分供给主茎穗，从而提高产品的质量和产量。
4、浇水
在浇好底墒水的情况下，根据自然降雨和土壤墒情进行适时浇水，在拔节期浇水一次，吐丝灌浆期浇水一次，要保证在采摘上市时土壤水分供应充足，从而使其果穗籽粒水分饱满、口感好。
5、科学用肥
在施好底肥的情况下，水果玉米在生长期还要进行追肥，追肥时间根据其需肥规律分两期进行，一次在拔节期8-9片叶时追施肥料，每亩施尿素15公斤、全元微肥5公斤，另一次在抽雄前10天左右，再追施尿素10公斤/亩。这样可以促进茎秆粗壮、穗大粒多、提高产量。
6、防治病虫害
水果玉米含糖量高，易招致玉米螟、蚜虫等害虫的危害，果穗受害后，严重影响商品的质量，所以对水果玉米的病虫害防治应做到防重于治、治早和治小。首先要选抗病品种，其次在生长过程中注意防治。水果玉米在心叶期和穗期主要受玉米螟危害，其幼虫蛀入茎秆危害，造成茎秆或雄穗折断，钻入果穗危害籽粒，会大大降低商品性。一般可在喇叭口期防治，为防止残毒，用生物农药防治，如BT生物颗粒杀虫剂，来灌芯防治玉米螟的发生，以提高水果玉米的质量。严禁用残效期长的剧毒农药。
采收和销售
水果玉米籽粒含糖量在授粉后乳熟期最高，采收过早，则干物质和各种营养成分不足、营养价值低、口味差；采收过晚，则果皮变硬，虽然果穗大、产量高，但是糖分降低、口味降低。一般适时收获为授粉后25天左右，甜度最高、籽粒全乳熟状态为最佳。授粉后20天开始检查，适时采收，但由于品种不同，采收时间也不全一样，应根据品种和种植地点具体确定。
采收时最好当天采收当天销售，如果远距离销售必须采取一定的保鲜措施，防止果穗由于呼吸作用消耗掉自身的营养成分和水分，造成新鲜度和质量的下降。鲜穗采收后，空秆可以做青饲料，使其茎叶都得到充分合理的利用，也可以获得一部分收入。
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