体验日本料理的魅力

2022-02-22 好文

  到一个国家留学,怎能少得了去品味当地的美食。日本留学的同学们可有口福啦。日本料理讲究色自然、味鲜美、形多样、器精良。都说日本人是用眼睛吃饭,所以日本料理也格外让人赏心悦目。日本料理的口味普遍偏淡,而且一餐的营养搭配均匀。日本人中很少有体形胖的,而且日本的女人的身材大都很好,我想这跟日本人的饮食习惯有很大的关系。

  岛国环境使他们自古养成了喜食鱼虾和海藻类植物等水产品的习惯。与中餐相比,日本菜肴(日语为“日本料理”)的主要特点是口味清淡、讲究色形、重视保留自然风味,生食种类较多。最具日本特色的日本料理有生鱼片、天麸罗(软炸鱼、虾、蔬菜、蘑菇等)、鸡素烧(日本式牛肉火锅)、寿司(夹有生鱼片或蔬菜、炒鸡蛋等物的大米饭卷)、酱汤等。

  下面就请跟随我的介绍来一起体验一下日本美食的魅力吧!

  寿司和刺身

  寿司和刺身是日本料理中最具有代表性的食物。的确,日本人喜欢吃鱼,尤其是生鱼,这样不但新鲜,而且鱼的营养价值不易流失。吃寿司和刺身,一定要沾日本酱油和wasabi,这样才能去掉鱼本身的腥味。很多人认为,在国内吃日本的寿司和刺身贵,到日本会便宜,其实不然,在日本,高档的寿司店价位也是很高的。银座的寿司店大都价位偏高,一般两三个人至少也要2万到3万日元,这个价位对于普通的日本人来说也是一种奢侈。不过,也有一些平价的寿司店,两三个人只需几千日元就可以品尝到鲜美的寿司,因此会聚集一些相对的人气。元祖寿司,就是在日本一家平价的连锁寿司店。

  现在日本的寿司,主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师,会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看。

  另外,日本家庭也会在特殊的场合,自制寿司款待宴客;但作法大都比较简单,并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片,咸菜之类。 寿司在日本以外地区也十分流行,世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”(sashimi,生鱼片)混为一谈,这也是日本料理典型的印象之一。

  天妇罗

  天妇罗,是将虾、茄子、莲菜等蔬菜用天妇罗的专用粉包裹后,油炸,再配上日本酱油和着米饭吃的一种日本传统料理。天妇罗的制作十分讲究技巧,粉不能裹的太多也不能太少,油不能太热也不能太凉,否则颜色就不能呈现出好看的金黄色,炸的时间也要掌握好。与中国的油炸食物不同,炸好的天妇罗本身是没有什么味道的,所以一定要淋些日本酱油和一些和食(日式料理)调料才能食用。

  在日本人的粮食消费量中,大米约占三分之二,小麦约占三分之一,还有少许玉米、甘薯等。日本人吃面条的历史虽不很长,但发明了独具日本特色的“拉面”,更于20余年前发明了现已风靡全球的速食方便面。还有几种具有日本特色的'主食是红豆饭、荞麦面条、日式点心。

  日本拉面

  记得小时候看日本的动画片,总会出现日本人吃拉面时吸面的场景。的确,日本人非常喜爱拉面,而且在日本吃拉面,即使发出吸面的声音,周围的人也不会感到诧异。

  日本的拉面种类有很多,人气最高的还属味增拉面和猪骨拉面。猪骨拉面是用猪大骨熬成的浓汤煮的拉面,面较细,汤的味道浓厚鲜美。

  博多天神拉面是日本有名的连锁猪骨拉面店,是我个人非常喜欢的一家拉面店。照片中的这家店就是我常去的,对我来说也是很特别的一家店。

  味增拉面的味道较猪骨拉面浓,且面粗,面的样子比较像方便面。日本有“一日不食味增,不知食滋味”的古语,可见日本人对味增的狂爱。日本的面食也是很丰富的,除了拉面还有乌冬面、荞麦面等,对于爱吃面食的留学生来说,日本拉面可是不容错过的哦!

  吃过了美食,为了平衡味蕾,是不是会想吃些甜食呢?好吧,美味的甜品登场!

  和果子和洋果子

  个人认为日本的甜品实在好吃,甜而不腻,而且外形可爱,制作精美。传统的日式甜点称为和果子,西方流传过来的蛋糕点心之类的称为洋果子。

  和果子多以糯米、红豆或绿豆为主料,而且日本人注重东西的外观,所以和果子的包装也是很漂亮的。

  至于洋果子,日本的洋果子也是种类多样,水果的,芝士的,慕斯的,光是看就觉得好吃。不过,日本的甜点,价位稍微有点贵哦!并且,在日本看不到像国内那样很大的蛋糕,都是小巧精致的。

  这家銀座コージーコーナ,就是一家以洋果子为主的甜品店。这家店的泡芙是我最喜欢的,好吃又便宜。每次路过,都忍不住去买。

  对了,大家一定都喜欢多啦A梦吧?多啦A梦最喜欢的铜锣烧也是和果子的一种。铜锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点,也是日本的传统糕点。日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子的最爱食品。 日文写法:どら焼き、ドラ焼き、铜锣焼き。罗马拼音:do ra ya ki

  刨冰

  小时候看《樱桃小丸子》最难忘的就是片头曲里小丸子喜滋滋地捧着一碗刨冰(かき氷「かきごおり」)悠哉悠哉的样子。一到夏天,某些商家还会举办盛大的刨冰节,甚至推出一些很奇怪的品种:茶泡饭(茶漬け)刨冰、咖喱(カレー)刨冰。

  日本好吃的实在太多,有不少在国内也可以吃到,像章鱼小丸子、关东煮我们都不陌生,可是和在日本吃到的正宗口味相比,真的相差很多。虽然我们国内的小吃也是又丰富又好吃,但有时候还是很怀念在日本和朋友吃完拉面再吃个泡芙的美好。

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