晚秋补脾胃的菜肴有哪些

2024-08-29 好文

　　晚秋三款养生食谱

　　一、清蒸羊肉

　　【主料】羊腩、白萝卜

　　【辅料】香葱

　　【调料】盐、胡椒粉、鸡粉

　　【制作】首先，需要将羊腩慢慢煮熟了，然后，再将白萝卜放在水里面熟，接着再将其装入蒸碗中并加入羊肉原汤作为调味，最后再将它放上笼蒸约40分钟，之后再拿出锅撒上葱花就可以享用了。

　　【营养剖析】羊肉萝卜堪称绝配，羊肉中含有丰富的蛋白质、B族维生素以及铁、锌、硒等矿物质，是秋冬进补的佳品，B族维生素的协同作用对能量代谢、生长发育，神经系统调节均起着积极的作用。配以性味含量的白萝卜能祛除羊肉的甘温，同时起到营养互补的作用。白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，并且富含维生素C，能更好的促进羊肉中铁元素的吸收，提高人体造血和免疫功能；萝卜中含有的纤维木质素，有很强的抗癌能力。

　　二、五色养生烩年糕

　　【主料】年糕

　　【辅料】胡萝卜、香菇、芹菜、玉米粒、大枣、松仁、羊肉粒

　　【调料】盐、油、鸡粉

　　【制作】首先，我们需要将主料、辅料等东西全部切成丁状留作备用，然后起锅上火，在里面放入大枣，待将大枣煸出香味后，再将其装盘留作备用，接下来再起锅上火，将松仁焙出香味，最后再加入水，放入主料和辅料，烩制勾芡出锅装盘，这样美味的五色养生烩年糕就出锅啦。

　　【营养剖析】这道菜食材多样，营养搭配均衡，年糕中含有丰富的矿物质，配以煸熟的大枣同食，其营养成分能够释放出来，大枣中丰富的维生素C能够促进年糕中矿物质的吸收，能够补充人体所需的微量元素；香菇中特有的香菇多糖能够提高机体的免疫力；玉米中的黄体素能够预防老年性黄斑变性，并且其含有的抗氧化成分能够起到延缓衰老、预防心脑血管疾病及肿瘤等功效；松仁能够补充人体所需的ω？3系列多不饱和脂肪酸，对降血压、血脂、保护心脑血管健康起到很好的预防作用。

　　三、菊花核桃奶

　　【主料】牛奶、核桃碎

　　【辅料】新鲜菊花

　　【制作】首先，我们需要将核桃仁焙熟，然后将其制作成核桃碎留着备用，接着再将菊花煮水、过滤、留水，最后加入鲜奶和白糖进行勾芡并撒上菊花和核桃碎就完成了。

　　【营养剖析】这道甜品口感层次分明，营养均衡。用煮菊花水熬制的牛奶中独有一种的芳香气味，其所含的挥发油、菊甙、黄酮类物质能够增进食欲、舒心安神、抗氧化、防衰老。牛奶中富含钙，充足的钙对于预防骨质疏松有很好的作用，同时参与神经递质的调节，能够维持神经细胞的兴奋性；牛奶中含有的色氨酸在体内转变成5—羟色胺，后者是一种重要的神经递质，对于人体的情绪调节、应激反应、昼夜节律等方面发挥着重要的调控作用。核桃仁在增进人体健康方面，是中成药的重要辅料，有顺气补血、润肺补肾、滋养皮肤等功效，其富含的赖氨酸对大脑神经的营养极为有益，同时能够补充人体必需的ω？3系列不饱和脂肪酸，降低心脑血管疾病发生的风险。

　　秋季喝什么汤好

　　（一）无花果瘦肉汤

　　无花果瘦肉汤有降火去秋燥的作用，秋季我们一定不可以错过，下面一起来学习无花果瘦肉汤的做法

　　原料：瘦肉，无花果，南北杏仁，枸杞，蜜枣。

　　配料：盐，姜

　　1、把瘦肉洗干净，切粗丁，把无花果和南北杏洗干净，枸杞洗干净，姜切片备用。

　　2、在锅里放水烧开，放入瘦肉焯至变色，捞出洗干净浮沫。

　　3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时。

　　4、加入枸杞继续煮十分钟，然后加盐调味即可。

　　（二）莲子猪肚汤

　　原料：猪肚，莲子，白果

　　辅料：面粉，枸杞

　　配料：料酒，盐

　　莲子猪肚汤的做法

　　1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。

　　2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。

　　3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用。

　　4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。

　　5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。

　　什么是骨质疏松症呢？骨质疏松症怎么办呢？骨质疏松症吃哪些食物好呢？今天小编就给大家推荐两款骨质疏松症的食疗方法。

　　骨质疏松症是是缺钙引起，那么对于骨质疏松症的患者来说，该如何补钙呢？补钙的食疗方法有哪些呢？。

　　一、赤小豆鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼一条、赤小豆30g、醋、姜、料酒、盐。

　　做法：1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏；洗净。

　　2、将洗净的鲫鱼加醋、姜、料酒、盐等调料腌制。

　　3、将腌制好的鲫鱼和赤小豆放入锅里，加水煮烂，分次食用。

　　功效：赤小豆鲫鱼汤具有清火补钙、调节骨骼质量的作用。所以，患有骨质疏松症的人不妨试试。

　　二、虾米鸡蛋汤

　　材料：虾米30g、鸡蛋3个、盐等调料。

　　做法：

　　1、将虾米洗净；鸡蛋打入碗里搅拌均匀。

　　2、在锅里加入适量的清水，煮沸；煮沸后放入虾米和搅拌好的鸡蛋，煮沸后用调料调味一下即可食用。

　　功效：虾米鸡蛋汤具有补充蛋白质和钙质的作用，可以防止和缓解骨骼疾病。

　　（三）莲藕煲鸭汤

　　原料：老鸭，莲藕

　　辅料：姜，葱，红枣

　　配料：盐

　　莲藕煲鸭汤的做法

　　1、把老鸭洗干净，斩小块，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入开水中焯一下，捞出洗干净。

　　2、把莲藕去皮洗干净，切块，把红枣洗干净，把姜切片，葱切段。

　　3、在锅里放油烧热，放入姜葱爆香，然后放入鸭肉翻炒出香味，然后加入适量清水煮开。

　　3、加入莲藕和红枣，用小火煲一个半小时，最后，加盐调味即可。

　　（四）银杏炖老鸭

　　原料：老鸭，银杏

　　辅料：姜，陈皮，葱

　　配料：料酒，盐，鸡精，胡椒粉

　　银杏炖老鸭的做法

　　1、把银杏去掉外壳，放入开水中焯一下，去掉黄衣，再剔去芯备用。

　　2、把老鸭洗干净，斩块，放入开水中焯去腥味。

　　3、把老鸭和银杏放入锅里，加入姜葱和陈皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮开，，再用小火火炖至酥烂，最后，加盐和鸡精调味即可。

　　（五）雪梨猪肺汤

　　原料：猪肺，雪梨，筒骨

　　配料：盐，料酒

　　雪梨猪肺汤的做法

　　1、把猪肺用自来水反复冲洗干净，切小块。

　　2、把雪梨洗干净去核，切小块，筒骨洗干净备用。

　　3、锅里放水烧开，放入猪肺，加入料酒煮开，捞出洗干净浮沫。

　　4、把猪肺、筒骨放入砂锅里，加入适量清水煮开，再用小火煮一小时，然后加入雪梨煮半小时，最后，加盐调味即可。

　　雪梨猪肺汤小贴士

　　猪肺也可以放炒锅里爆炒一下，这样也可以将里面的水分完全逼出来。

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