警惕食物中毒说课稿

2021-02-22 说课稿

　　《警惕食物中毒》是科教版《品德与社会》三年级第二学期第三单元《吃得更放心》中的第一课。课文以丰富的图片形式向学生揭示了食物中毒的特征及导致食物中毒的各类原因，以此引导学生从食品生产、加工等各环节加强对食品卫生、安全问题的关注，有效地从生活实际出发做到预防食物中毒。

　　“民以食为天”，随着人们物质生活水平的提高，如今的食品种类越来越丰富，根据现有的生活经验，三年级的学生大多知道吃了不洁食物会对身体造成危害，但是具体是什么原因导致各类食物中毒的，学生尚不完全了解。因而在设计教学时我本着以品德教育为核心，以拓展、提升儿童的社会生活经验为主旨，并依据本学科的特性制定了以下教学目标：

　　知识目标方面，让学生了解食物中毒的特征、导致原因及我国食品安全、卫生的相关制度和措施。方法、技能上，首先，使学生初步掌握一些抵御食物中毒的方法和技能，初步形成关注食品安全的行为习惯；再者，引导学生从各种途径搜集有关食物中毒的信息并对信息进行简单的分类，培养学生处理信息的能力。情感、态度、价值观方面则让学生感受食物中毒的危害，领悟保证食品安全的重要性，使之初步形成一定的防范意识。

　　课的伊始，我以“过期牛奶事件”切入，既激发学生探究的兴趣，又自然地引入新课。接着又出示了一组日常的生活照，（货品丰富的菜市场、菜肴丰富的家庭餐桌、摆满食品的.超市货架以及高朋满座的饭店）在轻松愉悦的氛围中，学生能借助这些熟悉的画面亲身感受 “民以食为天”，吃与我们的生活息息相关，但同时在此背后也隐藏着种种祸患。既而我又引入一段有关食用河豚鱼中毒的新闻报道，并让学生在收听新闻之后交流他们收集的食物中毒事件。根据课堂交流情况适度归纳细菌性、化学性、动、植物性等几种食物中毒的类型，并小结凡是由于食用不当食物而对人的身体健康造成影响甚至对生命构成威胁的情况叫做“食物中毒”，同时通过一组近年来由食物中毒引发伤亡的数据让学生结合新闻谈感想。骇人听闻的报道、触目惊心的数据以及食物中毒对个人、家庭、社会所造成危害的辐射图等一系列直观教学手段充分调动了学生的感官，使学生们深切体会到食物中毒的危害大。

　　为了让学生明白有毒食品来源于各个渠道，需处处警惕食物中毒，我设计了游戏——“大家来找茬儿”，通过多幅画面、视频录像等给予学生强烈的视觉冲击，这样既激发了他们浓厚的学习兴趣，又从中让学生认识到造成食品卫生、安全隐患的诸多因素的存在，以此引导学生初步形成防范意识。需要指出的是，游戏中的九幅图片聚焦面较广，我以小组合作探究的形式，引导学生产生疑问，其中的每张图片都是随机的，学生说到那幅画面点击后即刻放大，待学生交流后我将略做小结及补充，如此编排课件可有效引导学生与客观事实对话。如，添加了苏丹红的鸭蛋，通过一组图片的对比，让学生感受到不法分子如此危害人们的生命。涂蜡的水果、加入苏丹红的“红心蛋”、大量使用农药的蔬菜等等，这些都是不法人员牟利的勾当，我们要时刻提高警惕，使有毒、有害食品没有可乘之机。在学生谈及肮脏的灶台、餐饮从业人员不讲卫生的操作等情况时，我则补充一段学生盒饭公司的录象，旨在使之了解他们平时享用的午餐制作流程是十分规范、符合卫生标准的。

　　为进一步提升学生的生活经验，我还将向学生展示国家卫生部门为卫生、安全食品所颁发的特殊标志，以便让他们在日常购物时做到有的放矢。紧接着我又让学生对所带食品是否符合卫生标准等进行辨析。这一教育情境的创设，贴近学生的生活实际，寓教于乐，可谓一举两得。

　　课的末尾，我还建议有兴趣的同学创编一份警惕食物中毒的倡议书，向众人推广，希望他们能将自己在课上所学的知识化为感想与大家分享。

　　《警惕食物中毒》教学反思

　　《警惕食物中毒》是科教版《品德与社会》三年级第二学期第三单元《吃得更放心》中的第一课。课文以丰富的图片形式向学生揭示了食物中毒的特征及导致食物中毒的各类原因，以此引导学生从食品生产、加工等各环节加强对食品卫生、安全问题的关注，有效地从生活实际出发做到预防食物中毒。在本课教学中，我充分开发利用课程资源，以提高课堂教学的有效性。

　　一、立足课堂学习，开发教材资源

　　教材是一种特殊的书籍，是专供学校开展教学活动的实物载体，是教师和学生教与学的中介，是最基本的课程资源。我们要开发、利用好。

　　要以科学、发展的眼光和态度看待教材，不能将其视为绝对权威。比如，本册教材在编写时，2001——2003的食物中毒事件对当时来说是最新的数据，而如今看来需要进一步更新，因此我及时增补了2007与2008年的数据。并让学生动手绘制统计图，培养学生的动手实践能力。

　　二、关注能力培养，用活作业资源

　　学生作业是教师重要的课程资源，它可以帮助学生巩固所学知识，训

　　练技能技巧，反馈教学信息，也可以提高学生的学习能力，促进自我发展。这要求我们教师对作业内容、完成作业的方式等方面作综合设计。比如本课进行“食物中毒信息大搜索”的活动作业，秉持着手脑结合、理论与实践结合、课内与课外结合、知识掌握与能力提高结合的原则设计的。让学生搜一搜食物中毒的事件，说一说中毒的症状，议一议中毒的缘由，谈一谈自己的感受。

　　三、丰富学生视野，用好音像网络资源

　　音像资源是较为现代化的课程资源，往往能在不同的感官层面上给学生展现某一事件、某一人物，这对学生理解、掌握和感悟品社课内容有不可替代的作用。而网络资源是一个巨大的课程资源宝库，它包罗万象、丰富多彩，为学生的学习和发展提供多样的教育环境和有力的学习工具，为学生提供探究问题、多角度理解问题的机会，丰富学生的视野。本课学习通过观看学生盒饭公司的工作情况加强学生的感性认识，只有注意食品卫生才能保障身体健康。又通过加了苏丹红的辣椒粉与没加苏丹红的辣椒粉的对比，增强识别食品卫生、安全的能力，防止有毒有害物质有可乘之机。

　　当然本课教学也有不足之处，例如在课的伊始当孩子们对于我提出的“生活中你有没有亲身经历过类似因为食用过期或变质的食物而影响身体健康，进而引发更为严重后果的情况吗？”学生直摇头说没有。（这是试教中未曾出现的现象。心中觉得一下子闷了）既然学生没有碰到过类似情况那就直接进入下面一环节吧。当时是这么处理的。其实教师可以拓宽学生思维的空间，让孩子想一想周围的亲人或其他人有没有出现中毒的现象，让学生有话可说。又如，课堂中的小组学习因时间不够，活动显得有些仓促。对一些红心蛋的由来由于教师的误解，导致了事实偏差，需作进一步的更正。再如由于教学内容过多，时间有限，因此有些环节的师生互动不够深入。

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