炒饭该如何炒才好吃

　　当天没有吃完的饭，在下顿用来炒饭是又方便又美味，中午没吃完的`剩饭怎么办呢?如果再重要加热，不仅营养会再次丢失，还会失去米饭原有的口感。不妨直接炒来吃，既美味，又方便。下面瑞文网小编为大家整理了炒饭该如何炒才好吃。

　　炒米饭怎么做好吃?

　　1、少放盐：

　　因为要把炒饭当成主食，如果加盐太多，就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料，除了最常用的葱花，还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香气，弥补少放盐造成的口味损失。

　　2、食材多样：

　　炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。

　　3、少放油：

　　炒饭时尽量只放一次油：先放油炒香调料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟时，加入米饭同炒，最后把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地粘在米饭表面上，就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。

　　4、善用杂粮：

　　烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮，做成炒饭后会更香浓、更美味。

　　5、用不粘锅炒：

　　米饭是淀粉类食品，用普通锅来炒的时候，很容易粘锅。如果用不粘锅来炒，就能避免用油过多和粘锅问题。

　　结语：以上就是为大家介绍的炒饭怎么做好吃。虽然这样做出来的炒饭确实很好吃，但是毕竟经过二次烹饪，营养已经流失得差不多了。所以建议大家尽量吃多少煮多少，少吃剩饭剩菜。

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