小酒厂散文

2022-08-31 散文

　　我出生在麻柳乡。麻柳乡因一棵千年古柳而得名。它地属山区，是“山高皇帝远”的那种地方。

　　上世纪七八十年代，土地联产承包责任制的实施，最大可能地召唤了农民的生产积极性；而乡镇企业的异军突起，更为这广袤的土地注入了强大活力。中国农村经济社会发展迎来了春天！

　　在这个春天里，麻柳酒厂也应运而生。酒厂就地取材，主要生产玉米、麦子等散装粮食白酒，供应全乡。因品质好，受市场青睐，后又研发了杜仲酒，并拥有了自己的包装，从此洋气地走上了省内各大市场。

　　麻柳酒厂如果按标准厂子规格来算，一开始顶多也就是一个作坊，后来不断发展壮大，成了名副其实的酒厂。如果你能看见满墙的奖状，西装革履的厂长（当时农村穿西装是不多见的）和每天酿酒后倾倒的大量炉渣，你就知道麻柳酒厂当时有多红火。

　　对于酒，我没有研究。一个半杯倒的人，怎么和酒也算不上投缘吧。但对家乡的这个小酒厂，我却颇有一些情感。如同人生旅途上不可或缺的朋友，陪我走过那段难忘的岁月。

　　（一）

　　我今天要说的不是酿酒，而是人们争抢酒糟的事儿。

　　酒糟是酿酒后剩下的，相当于熬制中药后的药渣。酒糟，可是喂猪的宝贝。

　　那时，人们沿用的是粮食搭配猪草来养猪。粮食加少了，猪不长膘；粮食加多了太不划算。更可气的是一些好动的猪吃食后，把草圈当运动场，土墙也被啃出一个个触目惊心的窟窿。尤其是到年关季节，这些个毛疙瘩被开膛破肚后，薄薄的一层膘很让人失望。后来，不知道是谁发现吃了酒糟的猪，晕酒似的整天呼呼大睡，长得膘肥体壮。过年上秤，准会让主人家乐得眼眯成缝儿。

　　有了酒糟，养猪不费粮食，成本大大降低。贪心的人们啊，家家户户都养十几头猪。从此，便宜的酒糟就成了“抢手货”。每天在地里干活儿的人们，掐算着酒糟出甄的时间，一窝蜂的从四面八方朝小酒厂涌了去。

　　一场抢酒糟的战斗即将打响。

　　酒糟是装在甄子里的。甄子是一个直径两米多的混凝土空心圆柱。圆柱底部有一个同样口径的大锅，锅里装满水，上面放上竹编蒸笆，发好酵的酒糟就放在蒸笆上。蒸笆、空心圆柱再加上甄子上面特制的盖子，行成了一个密闭的圆柱体。大火升温，就开始酿酒。

　　酒出完了后，这些酒糟就要从甄子里清理出去，开始酿制下一甄。只见人们手拿铁锹、撮箕、锄头、背篓，围着圆形甄子一字排开，只等开锅。

　　甄盖一揭，浓浓的白烟裹挟着热浪扑面而来，不顾酒厂工人的告诫，人们像得到指令瞬间聚合拢来。将身体紧紧靠在甄沿，整个上半身探到甄子里，很快被蒸汽淹没，远远望去，只看得见一圈屁股撅着。甄子里锄头、铁锹厮打声不绝于耳，人们拿起能用的家伙什儿，把酒糟不停地往自己面前刨，估计刨得差不多了，拿背篓、撮箕扣住，压上锄头，等到烟消云散后，再看战果。

　　一场战斗下来，个个都面红耳赤，汗流浃背。

　　其实烟雾腾腾的甄子里什么都看不见，凭着感觉像是刨了一大堆，等去拿撮箕来扣时，自己那一堆又不知被谁薅了去。更有甚者在战斗才打响时，情急之下，一下蹦进甄子里，此时甄子里虽不是刚出锅的温度，可也还是站不住人。跳进甄子里的人又急又气又烫，在蒸笆上跳过来蹦过去，也不知哪里突然伸出锄头把自己脚给刨上。结果，差点儿闹出人命。

　　这件事让酒厂管理人员警醒，然后就实行了严格的分配制度。抢酒糟的事从此告一段落。

　　（二）

　　当然，抢酒糟是大人们的事，孩子们是吃不消的。孩子们有自己的事情可做，就是捡炉渣。

　　炉渣里有宝贝，这是人所共知的秘密。烤酒时出的炉渣，里面有大量没有完全燃烧的煤炭，捡回家后可以用来取暖，我们便称之为“二炭”。二炭虽比不上生煤耐久燃烧，但对于刚刚学习用炭炉取暖的农村来说，买炭取暖还是比较奢侈。所以，放学后，邻近酒厂的孩子们就拿着铁耙、火钳去捡二炭。

　　酒厂厂房依河沟而建。出炉的炉渣顺着河堤倾泻而下，洋洋洒洒的一直铺排到沟底。刚出炉的炉渣，二炭富足，但温度很高。孩子们倒比抢酒糟的大人理性。站在边沿，用长柄铁耙把二炭搂到面前，然后用火钳细细的捡拾到一起，冷却后装进背篓里。

　　眼疾手快的孩子总是比别人捡得多。尤其是捡拾到生煤，那这孩子得兴奋好久。我一直猜测是出炉工人粗心，亦或是故意给我们惊喜罢！那片炉渣场虽然经过一波又一波的捡拾，但一年四季总会看到捡二炭的孩子。

　　整个冬天，二炭搭配着木柴，也能让清寂苦寒的日子变得温暖而明媚。

　　记不清楚什么时候、什么原因，酒厂就关闭了。甚至是悄无声息在我的生活里消失了。可能在它关闭的时候，我们早已不抢酒糟、不捡二炭。所以，一切都没那么重要了。

　　春风骀荡，麻柳依依。尘封的小酒厂，如陈年佳酿，启了封，醇厚甘冽。不经意间，让我醉倒在这春风里。