水润水乡抒情散文

2021-07-01 散文

  兴化大地,河道弯曲多分支,大河小沟相通连,河水清澈甘甜,鱼虾成群,随处可见水鸟在鸭子的“嘎嘎”声中扑翅飞起,又在不远处轻轻落下,河两岸芦苇随风摇曳,这就是里下河地区水乡的河。

  举目四望,到处是河,到处是水。村庄和田地被河流分割成大片小块,虽是大大小小,倒也搭配协调,相得益彰。水环抱陆地,堤岸紧拥绿水,岸边的树木把水映衬得更清更绿,有了水的滋润,岸边的植物更葱茏、更精神。

  这里的河道多是天然形成,没有人工的开挖,也就没有大运河般的宽阔与笔直。虽然没有磅礴之势,却有了小家碧玉般的温婉韵致。河水像一位慈爱的母亲,从不大声呵斥她的孩子,即使是狂风大作,也只是悄然无声地漾着粼粼波纹,一切都是那么的宁静,正如孔子在泗水河畔对学生所说“水,真君子也。”

  生在“画中”的水乡人,是上天的眷顾与恩赐。这里四季分明,土地肥沃,雨量充沛,适合各种农作物生长。这里是典型的温带季风气候,夏季为农作物提供充足的阳光与水分,冬天下雪为农作物加盖厚厚的棉被。农田里生长优质的粮食作物水稻、小麦等,大路边、河坎上生长着豆荚、菜籽等油料作物,就连沟渠里都种上茨菇、荸荠,勤劳的水乡人从来不舍得让一寸地闲着。

  这里是全国有名的优质商品粮生产基地,是全国百强县,更是著名的'“鱼米之乡”。

  里下河地形特殊,像一口锅子,而兴化就位于锅子的最下方俗称“锅底洼”,因这特殊的地理环境,使得兴化在历史上常有“一夜飞符开五坝,朝来屋顶已行舟”的惨剧发生。新中国成立后,国家重视水利建设,并进行大规模农田水利基本建设及河网改造工程,使里下河地区的面貌发生了根本变化。现在虽有水患,但无水灾。一到汛期,四面八方的客水汹汹而至,水草鱼虾连同其它漂浮物同时顺流而下,像赶集似的汇聚到锅底洼,故河里水产品丰富,四大淡水鱼青、白、鲤、鳜,大青虾、白米虾、银鱼、螃蟹、小龙虾,及多种贝类,所有内河生物,在这里都可以见到它们的身影,人们平常的餐桌上总少不了这些美味。

  春意萌动,沉寂了一冬的鳑鲏鱼,麦穗鱼、虎头呆子等小鱼恢复了昔日的生机,它们在河里到处游弋,觅食求偶,捕捉它们十分容易,小鱼烧咸菜是一道非常有名的风味小吃。

  每当油菜花盛开时,河蚌黄丰肉肥,河蚌烧青菜,青、黄、白相间,再佐以红辣椒,可谓色香味俱全,喝一口汤,那个鲜呐,令人回味无穷难忘,吃一块蚌肉满嘴生香。河蚌不仅好吃,还是降血压的良方。因此,人们到饭店点菜时,总忘不了青菜烧河蚌。

  金秋十月,正值菊香蟹肥时。这时的螃蟹,个大、黄满、肉实,一般都在三两以上,味道鲜美,吃后总有意犹未尽的感觉。水乡人家宴请宾客,会在宴会接近尾声时端上橘红色的螃蟹,就像压轴的节目一样,掀起一个新的高潮。此时酒已喝了六七成,诱人的螃蟹上了桌,热情的主人又给宾客斟上一二两酒,宾主再次相互敬酒,一个个痛快淋漓,直喝到酒酣耳热,主客欢心方罢。

  水乡螃蟹闻名遐迩,十分畅销,全国各地都有水乡螃蟹。据言,不少经销商蹲点在这里收购,贩至苏南,到阳澄湖洗了个澡化了妆,就成了知名品牌的大闸蟹,当然只是听说,不知真假。

  水乡人对水有特别的亲近和依恋之情,俗话说“一方水土养育一方人”。过去的水乡人,就连炎热的夏季,也是靠水来防暑降温的,盛夏时节,酷暑难当,人们到河边的树荫下纳凉,在田间的人难耐高温,都会把身子浸在河中一会儿,接着上来劳作。小时候的我们,一到夏季,成天泡在水里,直至傍晚,大人们的叫喊声里透出明显的愤怒后,才恋恋不舍地从河里爬上来。我们也经常成群结伴到河里捉鱼虾、摸河蚌,改善家里的伙食,心里美滋滋的。看着家人有滋有味的品尝着自己的劳动成果,不由自主地生出了些许自豪感。

  有肥沃的土地,又有清净的河水,才有了米饭香、鱼虾鲜。碧水长流,富庶的“鱼米之乡”,是里下河人民永远的福祉!