海上生明月，天涯共此时。又是一年中秋明月夜。推窗远望，辽阔的蓝蓝天幕上，一轮皓月当空，银辉一泻千里。房屋、田地、树木、村庄都好像笼罩上了一层朦胧的轻纱，宁静清幽，若隐若现。秋虫呢喃，宛转悠扬，一唱一和，琴瑟和鸣……
每年中秋节，母亲总是准备好一条新鲜的大鲅鱼，斩头去尾做红烧鱼，留下中段做鲅鱼水饺。俗话说得好，好吃不如饺子。饺子一直都是我喜欢的美食，更何况是我们胶东的鲅鱼水饺。每年的中秋，我和姐姐无论再远再忙都要回家和母亲一起包鲅鱼饺子。我负责和面，取出两瓢面粉，打鸡蛋于碗中，加入适量的水调匀后慢慢倒入面盆，边倒便和面，直到面粉成为柔软的一个面团，盖上保鲜膜醒着。
此时母亲用刀从尾部开始，直直向前把鱼剖开，取出中间及两边的鱼刺，然后用刀慢慢刮下鱼肉，姐姐将五花肉和鱼肉剁成肉糜，一同放入早已准备好的小盆中，加入适量的本地名牌正宗海水盐、极鲜的酱油料酒、自家的花生油、温水泡过的花椒水，然后用筷子用力不停地顺一个方向搅拌，水的多少非常关键，多了鱼的鲜香减淡，少了饺子就不会鲜嫩。一直到肉馅非常粘湿为止，然后将韭菜切成碎末放入盆中轻轻搅匀，牛奶一样白白的馅中点缀着点点新绿，爽心悦目，而此时面团也醒得差不多了，取出来放到面板上揉面，反复揉和直到面团细腻光滑劲道为止。
手起刀落切下一块面团，搓成一个细长条，刀切剂或者用手扯按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。姐姐和母亲负责包饺子，饺子快要包好了，我就取柴生火，一会大锅中的水开了，热气升腾，母亲把包好的两大盖水饺慢慢倒入翻滚的开水中，用勺子轻轻地推几下防止饺子粘锅，然后盖上锅盖，开锅后打开锅盖，向沸腾的锅中均匀地洒上冷水，然后盖上锅盖继续旺火煮，点两次冷水锅开后，饺子就煮好了，大锅内沸腾的水面上浮满了肩并肩的'饺子，看着锅中沸腾的水饺，我的心思也沸腾了，一锅鲅鱼水饺饱含着母亲浓浓的深情爱意啊！
母亲麻利地取大盘捞出，热气腾腾的饺子端上了桌，晶莹剔透薄如蝉翼的外皮泛着点点绿意，盘旋缭绕的热气中，圆滚滚白白胖胖的大馅饺子鲜香四溢，我情不自禁地大吸几口气，和姐姐一样按耐不住自己急切的心情，每人拿起一个饺子迫不及待地咬上一口，鱼鲜肉香，在唇齿间久久萦绕。那鲜鲜的汤汁顺着嘴角往下流，瞬间流淌到全身的每个细胞，回味无穷。一家人围着饭桌和和美美地吃着团圆饭，其乐融融。
饺子象征着团团圆圆，也由于饺子状似元宝，因此也寓意着滚滚财源的祝福。在我们胶东半岛不仅逢年过节必包饺子，随着生活水平的普遍提高，即便普通平常的日子，老百姓的餐桌上也少不了饺子这道美味佳肴。每年中秋节端起饺子碗时，我总会想到爷爷，想到爷爷每年中秋吃完饺子总是感叹“下次吃饺子要等到立冬了”，年纪幼小的我并不明白这句话的含义，我们小孩嘴馋，难道爷爷也这样心急？随着年龄的增长，我明白了爷爷这话语的含义。
早年的爷爷带着两个伯父、父亲、姑姑在大连安家落户，两伯父均在大连结婚成家。随着年龄的增长，爷爷的故乡情结越来越浓，终于带着尚未成年的父亲和姑姑回到了老家，刚回来的时候全家身无立锥之地，爷爷辛辛苦苦地盖房子，每天早起晚归劳动挣工分养活一家老小。姑姑后来嫁给了威海的姑父，又由于单位工作调动去了西安，因为在离家很远的小镇读高中，也由于那时的交通信息都不发达，我没有见到爷爷最后一面，如今，父亲二伯父和姑父也先后离去，从此天人永隔，留下我心中永远的痛。
月是故乡明，情是故乡浓。远在他乡的伯父、伯母、姑姑您们都好吗？愿皎洁的月光捎去我远隔千里的真挚祝福与问候：但愿人长久，千里共婵娟！
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