也许是生活水平的提高，腹中不再寡淡；也许是周围不断增多的富贵病的警告；也可能随年龄增长，性情变得淡泊，总之，反映在饮食上，发现自己越来越喜欢素食。每天面对餐桌上的菜肴，筷子总是直奔蔬菜，很少青睐鸡鸭鱼肉。
我家离菜场较近，早晨上班经过，摊案上摆放的时令蔬菜，鲜亮亮、水灵灵，种类繁多，悦人眼目。如果是春季，可以看到来自城郊的人在卖各种野菜，有荠菜、野蒜、斤斤菜，野薄荷头、灰灰菜……都是刚从田间地头剜来，可谓“土膏露气真味存也”。有一种小兰菊，嫩叶可吃，放进滚水焯一下，拌上少许盐、麻油，入口初觉柔润清香，奇的是一箸食罢，咽喉升起丝丝清凉爽逸之气，果不失兰菊本质。若野菜也有类似于人的品性，味觉经验告诉我，春意盎然的荠菜宛然小家碧玉，野薄荷是一位狂狷之士，小兰菊当为林泉隐者，相伴清风白云的。
曾见过一些专门的素食餐馆，仅从菜单所列，便可想见其供应的菜品都是精心配搭、非常精致的。我的素食远不及那样高的水平，三餐蔬类，多随季节迁移，向寻常中获取。在西红柿、黄瓜上市的盛期，花很少的钱就可以拎回家一大兜，糖渍西红柿、凉拌黄瓜，给炎炎夏日注入一股清甜隽永的回味。记得有次朋友请吃韩式料理，每人面前先摆上一个瓷盅，盅底是浅浅的南瓜粥，用小巧的匙子送到口里，舌尖滑过一缕甜蜜细腻。后来我早忘了那些烤肉、拌饭的滋味，独有那丁点儿南瓜粥的甜味留在记忆里。回想南瓜成熟时，菜场上随处可见它们憨态可掬的模样，我几乎每天都要做满满一大钵南瓜粥，吃得臂上沁出一层细汗，之后再冲个澡，那分自得豪气丝毫不减“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”！见餐桌上我对价廉物美的瓜菜类的执着，老公、儿子常一唱一和进行打趣乃至打击，我正色宣告：“本人矢志不渝。”
作为家庭主膳之人，天天厨务未免单调，然而由于喜爱素食，情感上便有些不一样的体会。洗濯烹饪翠碧的青菜、油紫的茄子、饱满鲜亮的西红柿、老得霜黄紫晕的南瓜，想到它们蓬勃生长，慷慨无私地全力奉献，我由衷感叹：真是天赐福分。当我把蒸熟的紫薯用刀轻轻划开放于盘中，洁白的瓷盘里犹如绽放了一朵紫色莲花，莹紫晶糯的薯瓤是无瑕的花瓣。冬天的西兰花菜绿得深沉，散落的'颗粒儿在洗菜盆里漂荡，将我引入“欸乃一声山水绿”的意境。而冬夜锅子里“咕嘟咕嘟”煮着的豆腐，又会勾起多少儿时的记忆和温情。常常，看着餐桌上的蔬菜，我眼前仿佛闪过温厚广阔的田野，那一盘盘嫣红姹紫、深绿浅黄，不正是一幅斑斓的田园图景吗？
有一次在外地城市，走了一天，入住宾馆前先去解决晚饭。在一家小餐馆，儿子点了三明治、柠檬茶，老公要一份牛肉拌饭，我在菜单上搜索一会，叫出的是一碗青菜面，外加一碟净炒郊外油菜。老公说：“出门在外得加强营养，不要节省。”其实这脆嫩的蔬菜对我这身心疲惫的旅人来说是最好的慰劳。结账时才知道，在这个大都市里，青菜可不便宜，这令我顿起乡思了。
读过一则古代的趣事，说有个人常食菜蔬，忽食羊，梦五脏神曰：“羊踏破菜园。”在我看来，倘不是为某种皈依而持斋把素，爱吃瓜菜者也无刻意拒绝肴肉的必要，而参照健康标准，尊重自身饮食喜好，素食是我自然的首选。某次不经意在报上看到有文章说素食有利于低碳经济，原来，我已经不自觉地加入到保护生态环境的行列中来，衣食住行着眼地球家园的未来发展，意义深远。
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