课题 《那一年面包飘香》 课型 讲读课
教学目的要求
知识能力目标
①通过学习本文，理解和体会运用多种手法刻画人物形象的方法。
②通过运用对比手法，让学生深刻领会文章运用倒叙手法和设置悬念的作用。
过程和方法
①运用引导点拨法，通过学生对关键语句的理解，培养学生筛选并提取文中信息的能力。
②运用合作探究法，通过师生对话、生生讨论，培养学生围绕重点语句解读文本合作探究的能力。
情感态度目标
学习本文，领悟“不要学坏，总要有一技随身！”对于人生的重要意义。树立职业没有贵贱高低之分，只要努力掌握一技之长，就能拥有精彩人生的理想。
教学重点
①学习领会倒叙手法的运用对增加文章可读性和故事性的作用。
②让学生通过学习筛选并提取关键信息的方法来，把握人物形象的特点
教学难点
品味体现本文深刻思想内涵的句子：“不要学坏，总要有一技随身！”，启发学生学习做人、学好技能。
课时安排 1课时 【教具】 多媒体辅助
教学内容
与步骤 教师活动 学生活动 设计意图
一、故事导入
（2分钟）
贝尔蒙多是巴黎一家豪华大酒店的小伙计，他相貌普通，又无特长，当时他唯一会做的一道甜点，就是把两只苹果的果肉放进一只苹果中，那只苹果就显得很丰满，吃起来特别香甜。一次，这道特别的甜点被一位长期包住酒店的贵妇人发现了。她品尝后，十分欣赏。她每次来酒店，都会指名点那道贝尔蒙多做的甜点。那几年，巴黎的经济萧条，酒店里每年都裁去一定比例的员工。然而，毫不起眼的贝尔蒙多却年年安然无事--那位贵妇人是酒店最重要的客人，而他，可爱的贝尔蒙多则成为酒店里不可或缺的人。
提问：故事告诉我们什么？
今天，我们将走进一个面包飘香的故事，从中你又会得到怎样的启示呢？ 学生思考：故事告诉了我们什么？
提示：一技之长受用终生，也许你不是最优秀的人才，但因为你拥有了一技之长，所以你就是最出色的。 通过一个关于拥有一技之长终生受用的生动故事，引起学生学习的兴趣，引导学生进入学习状态。
二、阅读感知，整体把握。
（11分钟） 1、教师展示PPT上的填空题：
我最喜欢吃面包，这几个月来我收到了不知名的人送来的面包。我跟踪伙计来到了一家面包店，大师傅热情地招待了我。我在那受到了特别的照顾，吃到了满口留香的刚出炉的食物，大师傅说更精彩的还在后面。后来，伙计拿出了一个大信封，里面都是数学心算题。经过交谈得知，原来大师傅就是老板，老板就是我当年教过的一个学生，送面包的就是老板，面包师傅永远是我的得意高徒。 学生快速浏览课文，结合填空题，把握课文主要故事情节。
为了让学生在课堂有限的时间里尽快地把握文章的故事情节，特设计填空题的形式来呈现文章的主要情节，通过关键词的填写来明晰人物之间的关系，从而更好地感知课文。
2、提问：不知名的人、大师傅、老板、学生他们之间是怎样的关系？他们和“我”的关系是什么？ 教师启发学生回答。
提示：①不知名的人=大师傅=老板=学生
② 师生关系
3、教师PPT展示以下故事材料，与上面填空题中的主要故事情节进行对比，比较两种写法的不同效果，并说说课文这种写法的好处？
十多年前，我给一个小学生教心算数学题，后来由于家庭经济的原因，他辍学了，我曾写信劝告他好好念书。现在，他自主创业开了家面包店，这几个月来，他一直派人给我送来全台湾都找不到的面包。有一天，我找到了这家面包店，大师傅热情地招待了我，我在那受到了特别的照顾，吃到了满口留香的刚出炉的食物，后来，伙计还拿拿出了一个大信封，里面都是数学心算题。临走，我为他是我的学生而感到骄傲。
教师引导点拨，学生回答。
提示：好处是既增强文章可读性，又便于设置悬念，层层推进故事情节。
运用顺叙和倒叙两种方法叙述情节，通过对比，使学生直观地感知到倒叙的特点和作用。这样的设计更符合学生由感性认识到理性认识的认知规律，降低了学习难度。
4、提问：作者把后发生的事情写在了前面，那么他运用了什么写作手法？文章设置哪几个悬念呢？ 教师引导点拨，学生回答。
提示：倒叙。悬念一，有不知名的人送面包给我；悬念二，老师来受到特别照顾；悬念三，老师吃了刚出炉的食物满口留香，大师傅说更精彩的在后面。
三、品读课文，深入探究。（18分钟）
请学生围绕文章结尾“我其实什么也没有教他，只教了他两件事，‘不要学坏，总要有一技随身。’，没有想到这两句话如此有用。”这句话展开讨论。
1、老师为什么要劝告学生不要学坏？
小学 智力平平 学习用功 成绩优秀
初中 家境不好 叛逆 理想破灭
学生品读第11-18段，看看面包师傅走过了怎样的心路历程？ 引导学生筛选信息，找细节，讨论概括。
2、“总要有一技随身”，那么面包师傅的技艺如何呢？
品读句子“我当年劝他要学得一技随身，他现在岂止一技随身，他应该是绝技随身了。” 请学生讨论并找出体现面包师傅制作面包技艺精湛的句子。 教师引导点拨，学生回答。
提示：①我一口咬下去，发现薄饼里有馅的汁进去了，馅已经很好吃，因为馅汁进入了薄饼里，饼本身也好吃得不得了。（正面描写）②这些面包果真高级，我在全台湾各个面包店去找，都没有找到这种面包；我听到外面人声嘈杂，原来大批食客也在享受每天出炉一次的烤卷饼。（侧面描写）
3、面包师傅不仅制作面包绝技随身，而且还有其他的过人之处，请学生结合全文概括。指导学生朗读第5段和第11、19段中的相关句子。结合上面的分析，哪些词语最能概括面包师傅的特点？引导学生再归纳。
4、面包师傅也曾一度叛逆，是什么让他最终获得成功？
提示：因为他碰到了一位好老师，老师能及时关心学生，鼓励学生，给予学生“润物细无声”般的呵护，劝导学生“不要学坏，总要有一技随身。”
因为学生自己在逆境中不怕困难，有上进心，不放弃，能立志成才，通过一心一意学做面包并成功创业，用行动来感恩老师。
5、师生讨论“怎样理解题目那一年面包飘香？”
提示：“那一年，面包飘香”既指老师收到和吃到了满口留香风味独特的面包，又指学生凭着自己制作面包的一技之长取得了创业的成功，让人感到了成功的馨香，同时也指当年老师送给学生的那批面包永远在学生心中飘香，师恩飘香。 本环节的设计围绕课文的关键句“不要学坏，总要一技随身”展开，通过设计“为什么不要学坏”来了解面包师傅不寻常的成长经历，通过设计“总要一技随身”来展现面包师傅绝技随身的现实状况，从而在学生的脑海中形成一个身处逆境、克服困难、立志成才的成功创业者形象。
四、师恩难忘，走近作者。
（1分钟）
李家同，1939年1月5日生于上海。台湾资讯学者及作家。电机工程专家，曾任国立清华大学校长。近年尝试散文写作，提倡社会关怀、照顾弱势群体，并且推广英文教育。
五、创新讲谈
（10分钟） 把班级学生分为两大组，第一大组讨论第一大题。
1、面包师傅没有显赫的背景，没有雄厚的资金，没有大学的文凭，曾经还相当的叛逆，但他仅仅从学做面包开始，在身处逆境的情况下不气馁，克服困难，立志创业成才，最终成功创业。
提问1、从这个故事中你读出了什么？
提问2、对你的职业规划有什么启示？
学生合作讨论，请1-2名学生代表发言。
提示：作为学生，我知道了“积财千万，不如薄技在身。”职业没有贵贱之分，尊重内心的意愿，喜欢并努力付出，就能从工作中收获快乐和满足。作为一名技校生，我们要明白掌握一技之长的重要性，更要有努力掌握一技之长的决心和信心。
本环节的设计旨在让学生在结合课文理解 “不要学坏，总要有一技随身”。的基础上，联系实际谈谈自己作为一名技校生应如何在品德上严格要求自己，在学习技能方面掌握一技之长，明确一技随身对于人生的重要意义，激发学生学习技能的热情。
第二大组讨论第二大题。
2、为什么在老师看来，面包师傅和博士生一样是了不起的？ 学生合作探究，请1-2名学生代表发言。
提示：这句话突出写学生的自豪感和老师的感动。学生的特长、成就及对老师的回报，使老师的内心产生震撼和感激，在老师看来，面包师傅和博士生一样是了不起的。
3、请学生联系生活列举因为绝技随身而显得不平凡的事例。 如仅有初中学历的工人孔祥瑞有着“蓝领专家”的美誉，2001年，他主持创新“门机主令器星形操作法”，使门机每一次作业可节省时间15.8秒，当年创效1600万元；2003年，他主持的“门座式起重机中心集电器”技改项目，获国家实用型发明专利。
六、课堂总结
（2分钟） 面包师傅的成长和创业史
小学 智力平平 学习用功 成绩优秀
初中 家境不好 叛逆 理想破灭
现在 绝技随身 创业成功 不忘师恩
老师劝诫：不要学坏，总要有一技随身！
七、布置作业
（1分钟） 请学生围绕“不要学坏”和“总要一技随身” 两句话，联系实际谈谈自己的理解，写一篇读后感，字数在300以上。
本环节的设计旨在让学生在深刻领悟课文主题内涵的基础上，联系实际谈谈自己作为一名技校生在学习做人、学好技能方面的真实想法，对于总怕写作的技校生来说，这道作业题既是对所学课文内容的巩固，又是一道人人有话好写的不错的写作题。
周弟妹