上海二三事的旅游随笔

2021-01-31 随笔

　　火车一站一站开往这座滨海城市，晨光布满原野。车窗外的精致由荒凉空旷到繁华精致，风从车厢连接处的缝隙里灌了进来，带着一丝凉意。悠扬的广播响起，是许美静的《城里的月光》，听着听着不由得有些悲伤。火车慢慢进站，越来越慢，仿佛一段时光被无限制地拉长。一切如新。

　　舌尖上的味道，反映着一座城市的风俗与民情，对于上海的记忆，首先是这里的吃食。

　　水果篇。

　　草莓：暮春的上海，最早上市的应该是草莓，颗粒饱满，鲜艳欲滴。街头的担子商贩戴着草帽，担子里一头放着草莓，一头放着小板凳，沿街叫卖。下班时，上班族脚步匆匆，走过水果店，带一些回家。用淘米水洗洗，再用清水浸泡，就可以吃了。吃惯草莓的人都是挑草莓的高手，个头匀称，形状美观，闻起来有甜腻的清香，这些才是原生态的水果。否则，个头过大、不规则而且特别甜的草莓，都是用过催熟剂和增甜剂。草莓营养丰富，含有多种维生素，十分受欢迎。

　　杨梅：初夏梅雨季节的到来，没日没夜的下雨，下得人一点脾气都没有。偶尔放晴，撑着伞走在集市上，路口有卖自家种的`杨梅。颜色漂亮，个头大，吃上一颗汁水饱满，味道丰富：甜中带酸，酸里透着甜。杨梅季很短，最多能持续供应半个月。所以初夏来上海，才能吃到新鲜地道的杨梅。

　　葡萄：走过很多地方，吃过各种各样的葡萄，可是哪里的葡萄都没有上海的本地葡萄好吃。盛夏的时候来上海，葡萄新上市，去大场镇走走，那里的水果摊上会供应最新鲜的本地葡萄。走过长长的铁轨，走出荒芜的杂草，来到一条热闹的小街上，买上一两串。洗净后用盐水浸泡，再过清水，酸甜的口感，皮厚肉也肉厚，葡萄籽少或者没有籽，特别适合打葡萄汁。

　　食物篇。

　　靠海边的城市，自然以吃海鲜为主，也许你随便走进一家海鲜店，就可以吃遍这里的海鲜，可是，你生活在这座城市，必然少不了买菜做饭，一般自己做会吃着什么呢？

　　黄鱼：上海的小黄鱼的普遍程度不亚于海口的秋刀鱼。在夏季，随便一家海鲜店都能买到，价格也不贵。通常是拿回家洗净滤干，煎至两面金黄，再红烧，汁水浓郁，鱼儿鲜嫩，骨头特别少。大黄鱼则洗净打花刀，放入葱段，生姜片入锅蒸十五分钟，加入蒸鱼汁，鱼肉鲜美。我比较喜欢吃小黄鱼，挂浆后入锅油炸，放入番茄汁红烧，酸酸甜甜的，味道很不错。

　　墨鱼：初夏的雨特别大，下得也特别频繁。母亲从风雨中来，下班的路上带回来一些墨鱼，再去南杂店买一两包古镇酸菜，做酸菜炒墨鱼丝。墨鱼味道鲜美，鱼肉Q弹有嚼劲，配上古镇酸菜，吃起来酸爽可口，加两个朝天椒，那就更入味儿了。墨鱼比较难得，没有黄鱼那么普遍，所以一整个夏季也吃不到几次。

　　蟹：中秋前后，蟹儿肥美，而且有膏汁和蟹黄。买回来的螃蟹，用刷子刷干净，再用绳子绑好，入锅蒸二十分钟，就可以蘸着酱汁吃了。母蟹蟹黄鲜美，公蟹有厚厚的膏汁，个人比较喜欢吃母蟹。有时候在上海还可以吃到江苏的稻田蟹，非常难得：一边种稻子，一边在水田里养螃蟹。稻子丰收的季节也是稻田蟹丰收的季节。这里特地拿出来说，是因为在上海吃稻田蟹，也是不错的选择。

　　蛤蜊：这个比较常见，一年四季都能看到。蛤蜊非常地漂亮，它有美丽的壳，壳上有不同形状地对称花纹，像一件件美丽的艺术品。买上一两斤，回家漂干净，入沸水焯熟。再用姜、葱、蒜和朝天椒爆炒即可起锅，非常鲜美，爽辣Q弹。不过在海口，蛤蜊通常用来烧汤，放几片冬瓜，鲜美又减肥。

　　离别的时候，火车慢慢开出南站，摩天轮依旧缓慢地转动，渐渐地消失在视野里。我喜欢上海这个城市，所以即便是离开，我也会时常想起这里，想起这里的生活，简单，平静，美好。

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