进入农历三月底，小麦的穗子都摆齐了。此时正是小麦扬花灌浆期。清风徐来，麦浪翻湧。一浪未平，一浪又起，一浪盖过一浪，麦浪后浪推前浪。
时光倒回到了童年时代，每当这个时候，正是吃嫩豆角的好时节。
那时还是大集体时代，有许多农活，比方说犁地，种地，碾打庄稼等活路，主要还要依靠牲畜来帮人干活，以此来减轻人的劳动強度。牛驴比较好喂养。骡马属于大牲口，力气大，就金贵多了。它们的饲料离了豌豆还是不行的。
因此，生产队都要在麦地里套种豌豆的。麦熟了以后，麦粒和豌豆粒混在一起。这时就要用粗锣筛筛去麦子，锣筛里的豌豆留作大牛口的饲料。
俗语说得好，三月二十八，一半豆角一半花。豌豆的花有好几种颜色，大红，粉红，紫色，白色，黄色，争奇斗妍，鲜艳夺目。
豆角长到半鼓圆的时候是生吃的最佳时机，错过了这个时机，就不能生吃了。
取一枚嫩豆角，食指配合大拇指顺着豆角的`拱形脊骨梁一捏，"叭"的一声脆响，豆角立刻分成两半。里面呈现出嫩嫩的小豌豆粒。牙轻轻一划，嘴唇就势一吸，便入口中，牙齿一碰就碎，甜甜的汁液迅速扩散开来，满口生香。
剩下的嫩豆壳千万别扔掉，很好吃的。打掌后才能吃。外皮很脆，容易折断，里面附着一层薄如蝉翼的筋膜，纫性很好，但是这种粗纤维是不能吃的。翻过豆壳，从内侧花蒂处折回，拇指按着筋膜向回一拉，就和外皮分离开来。这外皮吃起来脆生生，甜滋滋，香喷喷。倘若放入碗十中，调些盐，醋等调料，汤汤水水，冰冰凉凉，酸酸甜甜，别是一番滋味。
从嫩豆角下来开始，生产队就在田间地头搭个庵棚，指派专人看守。神也有打盹的时候。偌大一片麦田，看守人再敬事，也难免有漏洞的，还是有机可乘的。
我们这起毛头小子都是些馋猫，偷豆角是必不可少的事。我们专和看守人玩猫鼠游戏。通过现察发现，吃饭点和正端午时是最难得的机会。看守人巡视一圈，见四野无人，也就放松了警惕，钻进他的庵棚里休息去了。我们就钻这两个空，蹲进麦地，半躺着偷摘豆角。只要别让麦子大幅度地晃动，大老远，看守人是不会轻易发现的。
我们不带任何器具，轻装上阵。这样既不惹眼，也便于安全撤退。只须将衫子或背心下摆往裤腰一统，豆角贴着肚皮放。负责站岗放哨的同伴，发现势头不对，一声口哨，我们撒开脚丫子火速撤退。
万一被看守人逮着了，也不能把我们怎么样。只不过吓唬吓唬一下，斥骂几句，发出严厉警告罢了。遇着慈祥的老人并不责骂，他知道小孩子家嘴馋，总爱吃个零嘴。他还会和和气气地说，赶快在地边折点，注意别踩倒了麦了，快点回去，让队长看见就麻烦了。
如果不凑巧错过了吃嫩豆角的时机，也不必懊悔，只要赶在麦子未黄之前，还可以吃煮豆角，那又是另一种风味。
豆角长到一定时候就老了。这时豆角胀得圆鼓鼓的，像即将临盆待产的孕妇。豆角的颜色也由原先的翠绿变成了绿墨色。这时就不能生吃了，很苦。可以煮着吃。放些大料调料，味道也是很不错的。
后来，土地承包到户了，特别是农业机械化的推广和普及，牲畜也发挥不了作用了，人们也都不再养牲畜了，自然也不再种豌豆了。现在谁要给地里套种豌豆，一夜之间，麦田非被踏平了不可。
如今，我已从当年的毛头小孩变成一个小老头了。可思绪的闸门常常会被撞开，自然会勾起儿时许多美好的记忆。最难忘的就是儿时吃豆角时那种甜甜香香的味道了。
【又忆儿时豆角香的杂文随笔】相关文章：
儿时杂文随笔07-03
忆杂文随笔07-04
忆儿时过年随笔07-04
忆于望杂文随笔12-04
忆朋友随笔杂文12-01
忆秦淮杂文随笔12-18
芒种琐忆杂文随笔12-26
再忆金堂杂文随笔12-29
芹香子杂文随笔12-24