学习西餐礼仪

2022-12-16 礼仪常识

学习西餐礼仪1

  一般来讲,欧洲人使用刀叉时不换手,一直用左手持叉将食物送入口内。北美人则是切好后,把刀放下,右手持叉将食物送入口中。但无论何时,刀是绝不能送物入口的。

  1、除了婴儿和可以用手拿着吃的食物以外(比如:鸡翅膀,鸡大腿,比萨饼),用叉子叉着吃食物。

  2、就座时,身体要端正,手肘不要支放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

  3、吃东西的时候,不要把过多的食物放入口中。在咀嚼食物的时候,不要开口说话,因为口中塞满了食物的话,容易把满嘴的食物喷出来,这样比较不卫生。

  4、吃东西时要闭嘴咀嚼。没有人愿意看到你嘴巴里的食物,也不愿意听到咀嚼食物时地声音。喝汤的时候不要用嘴吸,以防止发出声音。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤快喝完时,用左手将汤盘的稍稍翘起,用汤勺舀净即可。

  5、如果不是自助式餐,一定要等到所有的人都拿到食物,落座以后,才开始吃。

  6、不要拿着整块的面包咬,而应把面包掰成小块送入口中。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

  7、如果你要拿的菜离你太远够不着,你也不能站起来,而可以请邻座帮你把菜递过来。

  8、不要在人前剔牙。如果你觉得牙齿很不好受,你可以上洗手间,关起门了剔。

  9、就餐时,把餐巾放在腿上。如果需要,可以用餐巾轻擦或轻拍你的嘴。不要用餐巾擦脸或者擦鼻子。如果实在需要擦脸的话,可以离开餐桌,上洗手间擦。

  10、如果在别人家做客,或者在餐厅吃饭,一定要记得感谢主人,并告知主人你很喜欢他们做的菜。因为主人花费了很多时间和精力准备食物,你一定要让他们知道你很赞赏他们所付出的劳动。

学习西餐礼仪2

  而随着社会的发展,东、西方文化交流加强,西餐也迅速在中国流行。特别是近年来大量的中国人走出国门,去世界各地旅行,更有众多的中国学生去国外留学和交流。为了适应这种多元化的交流,也为了提升孩子们的修养,我们都应该学习一点餐桌礼仪。

  1、餐桌上,有人帮忙递食物,一定要说谢谢。这样就能体现你是一个有礼貌的人。

  2、如果在别人家做客,或者在餐厅吃饭,一定要记得感谢主人,并告知主人你很喜欢他们做的菜。因为主人花费了很多时间和精力准备食物,你一定要让他们知道你很赞赏他们所付出的劳动。

  3、就座时,身体要端正,手肘不要支放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

  4、吃东西的时候,不要把过多的食物放入口中。在咀嚼食物的时候,不要开口说话,因为口中塞满了食物的话,容易把满嘴的食物喷出来,这样比较不卫生。

  5、吃东西时要闭嘴咀嚼。没有人愿意看到你嘴巴里的食物,也不愿意听到咀嚼食物时地声音。喝汤的时候不要用嘴吸,以防止发出声音。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤快喝完时,用左手将汤盘的稍稍翘起,用汤勺舀净即可。

  6、吃的饭菜,即使不合口味,也不要说任何没有礼貌的评论。因为这会伤害做菜人的感情。

  7、如果不是自助式餐,一定要等到所有的人都拿到食物,落座以后,才开始吃。

  8、就餐时不可狼吞虎咽,要细嚼慢咽。因为主人花了很长时间准备的食物,吃的人就应该慢慢享受,来显示对主人的尊重。

  9、不要拿着整块的面包咬,而应把面包掰成小块送入口中。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

  10、如果你要拿的菜离你太远够不着,你也不能站起来,而可以请邻座帮你把菜递过来。

  11、不要在人前剔牙。如果你觉得牙齿很不好受,你可以上洗手间,关起门了剔。

  12、就餐时,把餐巾放在腿上。如果需要,可以用餐巾轻擦或轻拍你的嘴。不要用餐巾擦脸或者擦鼻子。如果实在需要擦脸的话,可以离开餐桌,上洗手间擦。

  13、除了婴儿和可以用手拿着吃的食物以外(比如:鸡翅膀,鸡大腿,比萨饼),用叉子叉着吃食物。

学习西餐礼仪3

  餐前:收到邀请,敬请赐回复

  如果你收到的是非常正式的邀请,请一定要在24小时以内回复。如有特殊情况,最晚不得超过72小时。在西餐礼仪中有一个专门的词来描述这一礼仪,即R、S、V、P、(法语,全拼为repondez s’il vous plait,意为“敬请赐复”)。

  无论是否赴宴,都要尽早给予主人答复,否则会很失礼。如果确定赴宴且自己有忌口一定要在答复时提及,就餐时再说会很不礼貌。相反,如果已经回绝了邀请,但事后发现自己又有时间了,还是不要厚着脸皮再去问,因为会给主人带去麻烦,很不受待见。此外,如果答应了之后又真的有急事发生,不能赴宴,那就尽早告诉主人,省得对方为你迟迟不来而操心。

  餐前:合适的礼物

  如果想对主人的盛情邀请聊表心意,那最好不要空手去赴宴。一束花、一瓶红酒、一些甜品都是不错的选择。但需要记得,礼物一定要双手奉上,下面垫上买礼物时的包装纸盒更显隆重。不过,如果你是看中了哪瓶红酒而送过去想要一起分享,那你就想多了。客人送的礼品一般不会当场享用。

  餐前:适当了解,不闹笑话

  赴宴前,一定要搞清楚宴会在哪里举行,主人是什么样的人物,这样才能搞得清楚穿什么去最为得体。对于非正式的宴会,春天可以穿牛仔之类,夏天可以穿泡泡纱,秋天的话,去掉领带的西服就是不错的休闲装。

  还有一点一定要注意:不要理所当然地认为你的家人或孩子也在邀请之内,除非写在了邀请函上。贸然带着孩子前往,不论自己还是主人都会受罪。

  最后,多花点小心思看看宾客单。虽然刻意去问会很不礼貌,但是如果邀请邮件里有宾客单,扫两眼,心里提前判断一下到底是朋友聚会还是商业活动。心里有数,有备无患。

  不想失礼,请关闭手机

  这一点,无论是何种宴会都需谨记。如果你一边和朋友吃饭,一边玩手机,无论你的事情多么紧急,都会显得特别失礼,因为这意味着你们的对话远不如手机里的短信重要。

  如果事情实在紧急,电话不得不接,那么请提前告知主人,并到另外的房间去接电话。

  吃饭的时候不要看玩手机。

  就餐:无固定座位类

  有些非正式宴会是自助餐类,但同样有餐桌礼仪需要注意。在这些场合,部分食物是可以直接用手拿的,比如橄榄、坚果、小块蛋糕、肉类、冷盘、手拿甜品等。但一定要随手拿张餐巾纸,并切忌直接舔手指。

  如果现场有餐具提供,那么即使是可以直接用手拿的食物也要用餐具,因为你随时可能会遇到新朋友或者好久不见的老朋友,握手是基本礼仪,而伸出沾满肉汁或奶油的手就太失态了。

  除了需要注意吃的礼仪,这样的场合,恰当与人交流也很重要。因为人们可以自由活动、随意交谈,所以尽量和更多人聊天,不要过分占用一个人太久的时间,也不要大声喧哗。而且,离席前一定要当面感谢宴会主人。

  就餐:有固定座位时如何就座

  超过6个人就餐的场合,部分情况下会有座位卡,客人可以按照自己的名字对号入座。如果没有座位卡,那么主人一般会提前告诉客人坐在哪里,或者让客人自己选择座位。

  就餐:何时进餐

  就座之后,何时进餐也有讲究。一般来说,女主人拿起自己的叉子之后,客人才可以正式进餐,除非她提前告诉大家不用等她。

  如果主人餐前祷告,客人最好随着祷告。对于什么教也不信的客人,保持沉默就是最好的礼仪。

  就餐:餐巾的使用

  一般情况下,就座后就将餐巾展开放在大腿上。除非餐桌上有围嘴,不要将它围在脖子上,因为餐巾纸本来就是用来擦拭嘴上残留食物的。擦拭时,要将餐巾绕在食指上慢慢擦拭,不要一大片抹上去将整张纸巾弄脏。

  如果就餐中途要离开,说声“Excuse me”,将餐巾纸放在自己的座椅上或者盘子左侧即可。

  就餐完毕,将餐巾纸在桌子上摆好,切忌放在盘子上。

  就餐——餐具的使用

  非正式的宴会场合有时可能只需要一副刀叉,但是女主人还是会将全套餐具摆放到你面前。这是你只需要记住一句话:餐具使用时,从外到内,依次进行。如果实在不知道该用哪个,就慢半拍,观察一下别人特别是主人如何使用餐具再动手。

  西餐餐具中,左手边是用来吃的餐具,右手边是用来喝的餐具。此外,位于主菜盘左上方的盘子和右上方的杯子都是你的餐具。

  从最右边起,依次为汤匙、茶匙、餐刀、主菜盘、餐叉、色拉餐叉。甜点叉一般位于离主菜盘最近的位置,或左上方的甜点盘上,或上甜点时再拿上。

  任何餐具,一旦拿起,就再也不能放在桌子上。不要拿着餐具比划,餐具不慎掉落时,也不要立刻去捡,向服务员或者女主人要个新的,吃完饭后甜点后再捡起。如果是中途离开餐桌,刀叉需要像下图左边两幅那样放置;如果是就餐完毕,刀叉如下图右边所示,一起指示4点或者5点的方向。

  需谨记,就餐时,真正的需要关注的是身边的人,而非眼前的食物。所以,不要菜一端上来时就急着开动,要环顾四周,看看是不是每个人都拿到了食物。而且,一定不要吃得太快或者太慢,要时刻与宴会主人保持一致。

  就餐:吃的艺术

  一言以蔽之,西餐中关于吃最重要的一点就是:小块切,小口吃,一次一口莫贪心。

  就餐时,刀叉要同时使用,不管别人怎样做。不要附身在盘子上,也不要用手去碰盘子上的食物。

  吃东西时,不要大口咀嚼,不要说话,否则会相当不雅,引人不悦。喝汤、吃饭都不要发出啧啧声,打饱嗝也会相当失礼。

  胳膊肘不能碰桌子,不然不仅可能会影响到旁边的客人,还会弄脏自己的衣服。

  就餐完毕,不要随意将盘子推开,自有服务人员上前端走。如果是在主人家,礼貌地询问女主人需不需要帮忙清理盘子。

  餐桌上不要用牙签,也不能擦鼻涕,咳嗽时一定要用餐巾纸挡住嘴巴。

  想要去洗手间时,说句“不好意思(Excuse me)”或“我去去就回(I’ll be right back)”就行了。

  有女士离席时,不要专门起立——这已经是老掉牙的礼仪了。

  就餐:饮酒

  从左到右依次为:香槟杯、水杯、勃艮第酒杯、波尔多酒杯、白葡萄酒杯

  西餐中,所有的酒杯都只需握住杯柱。面前有两种不同的酒时,你可以只选一杯喝。酒喝完,可以要求续杯,但是一定要先礼貌地问别人。续杯时不可贪多。饮酒和吃饭一样,不要贪多,要和大家共享。

  如果不小心将酒洒在了桌布上,要立马告知女主人,并在餐后主动提出赔偿或清洗。

  小块切,是为了防止某些食物不对胃口而浪费或尴尬;小口吃、莫贪心是为了自己吃得优雅,别人看着舒心。对此,乔治·华盛顿谦恭处世准则第97条这样写道:“咽下前一口,再吃下一口,口口不能大,以防吃相不雅。”

  此外,不要急着给菜上佐料,先尝尝味道。这既是对女主人精心准备佳肴的尊敬,也是为自己好,因为很有可能端上来的菜品已经甜咸酸辣正好,再多只会让你吃不消。

  如果你不喝酒,只需简单告知主人即可,不用解释太多。

  离席

  最好不要提前离席,而且离席时一定要亲自感谢主人的盛情款待。宴会第二天,请务必亲手写张卡片再次向主人表示感谢。

学习西餐礼仪4

  座次的安排

  首先是如何坐。餐厅经理介绍说,在俄罗斯,客人的座位是右为尊,左为次。同时,女性占据着重要的位置,男士不仅会替自己右边的女宾客拉开椅子以示尊重,还会在用餐过程中照顾女士,留心她的.餐盘里是否需要添菜。笔者一坐下,经理就提示说,入座后姿势要端正、自然,后背微靠椅。坐在椅子边缘,是不速之客的坐法。

  餐具的使用

  看着桌上摆放整齐的餐具,笔者一下犯了难。经理介绍说,俄罗斯人进餐时,采用分餐制,使用刀叉以及汤匙。基本用法是,右手持刀或者汤匙,左手持叉。汤匙持法与握笔姿势基本相同,刀叉是轻握后半部,食指按在柄上。切牛排时,应切一块,吃一口,每块大小以一口的量为宜。每吃一道菜,都要换一副刀叉,从外向内依次取用。

  俄罗斯的餐具中很少有碗,喝汤时也是用盘子作为盛汤的器皿。盛具讲究“三盘两杯”,“三盘”指的是汤盘、冷盘和热盘。冷盘一般是蔬菜,热盘通常指荤菜。“两杯”指一个饮料杯和一个酒杯。

  笔者有模有样地学着,想喝点水便放下了刀叉,服务生随后就把笔者还没有吃完的盘子收走了。原来,如果用餐尚未结束,一定要把刀叉呈八字摆放在餐盘两边,直接摆放在盘内,服务生会认为你用餐完毕,就会收走你的盘子。还需注意,发言或者交谈时,应将刀叉放在盘子上。不可用自己的餐具为他人添菜,餐具掉落也无需弯腰拾捡。

  不同食物的吃法

  一份份美食上桌,拿对了餐具,如何正确食用又困扰着笔者。餐厅经理又当起了老师,一步步教着如何正确享用美食。俄罗斯人上菜的顺序,通常先上汤,然后是热菜,最后上甜品。

  面包作为俄罗斯人的主食,有“左面包,右水杯”的说法。食用时,直接用手将面包掰成小块送人口中,抹黄油应该先用刀从黄油罐里取出一小块黄油置于自己的盘中,然后再涂抹。

  汤是正餐的第一道菜。如果汤很热,不要用嘴使劲吹或用汤匙不停搅拌,用汤匙喝汤时,不能吸着喝,而是将汤送人口中。面条应用餐叉叉起,然后旋转餐叉,将面条卷在上面,再送人口中,不可直接吸食面条。吃鱼时,先去掉鱼皮,再剔除鱼刺,吃完一面后,再把鱼翻到另一面吃。面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻不能用刀切后食用。在用完正餐且稍事休息后,俄罗斯人习惯再喝点茶或咖啡。根据自己的口味添加调味品后,轻轻搅拌,忌搅拌时发出声响。

  用餐的氛围

  笔者走进西餐厅时,就已经被安静的就餐氛围所感染。俄罗斯人习惯在长条桌上就餐,实行分餐制,即各自点餐、各持一份。这种方式不仅卫生,同时还体现了适度节俭、合理饮食的理念。用餐时,双手放在桌面以上,胳膊肘不可搭在桌面上。就餐时,俄罗斯人从不高声谈笑,仅用对方能听见的声音“交头接耳”,少了些热闹,倒多了些客气与独立。俄罗斯人爱饮酒,但他们只敬酒不劝酒。利用上菜的间隙,也会来上两句祝酒辞,态度热情、话语简短、幽默诙谐。

  餐厅经理说,我市作为一座口岸城市,与俄罗斯人来往甚多,不少市民对俄罗斯美食颇感兴趣。学习俄罗斯餐桌礼仪,不仅有利于增进中俄两国人民友谊,同时对于理解俄罗斯的民族文化也很有作用。

  西餐礼仪有哪些禁忌

  第一,咀嚼食物的时候张嘴。

  有的人在咀嚼食物的时候,总是不自觉的张开嘴巴,这在西餐中是十分不雅的。下次用餐的时候请务必记得咀嚼食物要闭住嘴唇,不要让别人看到你的食物或者牙齿。而且,张嘴咀嚼食物很容易发出吧唧嘴的声音,这会影响别人用餐。

  第二,嘴巴里面有食物的时候进行交谈。

  嘴巴里面塞满了食物的时候谈话很不雅观,而且发出的声音也往往不准确,很难让别人听清楚你的声音。即使你的嘴里面只有一点点的食物,也不要说话,等你把食物全部咽下去以后再开口不迟。同样,当别人嘴里有食物的时候也不要发起对话,等对方把食物咽下后再开口。

  第三,把嘴巴里面塞满食物。

  不要大口大口的进食,嘴巴塞的太满,两颊都鼓起来了,这样很不雅观,给人感觉好像是个饿死鬼。也不要用一边的牙齿咀嚼所有的食物,这样一边脸颊鼓成球,更不好看。

  第四、咀嚼食物的时候喝汤。

  在咀嚼食物的时候不要喝汤或者喝水,除非是食物太烫或者太辣不能适应,喝汤作为调整。

  第五,用嘴吹凉食物。

  很多人都有用嘴巴吹凉滚烫食物的经历,但是记住了,在西餐中这样做是万万不行的。你可以小口小口的慢慢吃,或者等食物温度降下来以后再享用。

  第六、叉子上的食物,只咬半口。

  你可以把食物用刀切成小块,适合一口的量,不用试图用嘴来撕开食物,很多食物是做不到的,尤其是牛排,试图用牙齿和叉子把牛排分开基本上是妄想。

  第七、挥舞餐具。

  当你手里拿着餐具的时候,它们就是负责帮助你把食物送进嘴里的,不要谈话谈的得意忘形,来回挥舞餐具来指点江山。

  第八、用餐具指人。

  用餐具指人是非常不礼貌的,尤其是用刀指人,有提出决斗的嫌疑,在西方礼仪中,用刀指人,往往代表了极度的蔑视或者深仇大恨,往往代表了你要准备杀之而后快。

  第九、玩弄餐具或者衣服饰品。

  当你在自己的座位坐下以后,可以和别人谈话,也可以倾听别人的发言,站有站姿、坐有坐姿。不要低头玩弄自己的领带、珠宝、手镯等饰品,也不要来回摆弄刀叉、盘子、餐巾等餐具,不要左右摆动身体或者动来动去,搞得别人感觉你像个没有长大的孩子一样,整个用餐过程要保持仪态端庄。

  第十、用错餐具。

  西餐最基本的原则是左手拿叉,右手拿刀,这是刀叉配合的时候的标准。不过当你不需要用刀的时候,也可以用右手拿叉子。当吃面条的时候,要用叉子把面条卷成一卷,然后放入口中。不要高高的挑起来,然后像钓鱼一样从下面接住,也不要用嘴叼住面条的一头往里面吸。

  十一、用餐的时候不要抖。

  有的人就是不能老老实实的坐着,一定要动,要不就是腿上下抖动,要不就是脚不老实,你这样做会让别人很烦躁。而且也是没有教养的表现,俗话说,男抖穷、女抖贱,我们最好改掉这种坏毛病。

  十二、打嗝。

  如果能预测到要打嗝,最好离席,如果控制不住打出来,也不要太尴尬,向旁边的人轻声道个歉就可以了,毕竟有时候没法控制。

  十三、把汤匙放入咖啡杯。

  咖啡配套的汤匙,是要放在旁边或者放在托盘中的,当我们倒入牛奶或者加完糖以后,可以用汤匙搅拌一下再喝,千万不要让汤匙在咖啡杯里面立正。这代表了西方一个非常下流的手势,我就不说是什么了,大家想象一下那个形状就知道了。当然,也不要用汤匙喝咖啡,要端起杯子来喝。

  十四、擦餐具。

  我们中国人有个习惯,开始吃饭前,喜欢用餐巾纸擦拭餐具,包括筷子、碗、盘子,有些人还习惯于要用开水烫一下餐具。这在西餐中是非常不礼貌的,是认为主人提供的餐具不卫生,对主人的蔑视,会让主人非常的不舒服,甚至有可能会被赶出去。

  十五、离开餐桌不打招呼。

  不管你是暂时离开上卫生间还是接听电话,还是用餐完毕需要离开,都要向主人打声招呼,如果主人不空,也要向旁边的人说声:不好意思,示意要离开一下。但是不必要向他人说明你要去哪里,去干什么。当然,别人要离开的时候,你也不要去询问人家到底要干什么去。

  十六、在餐桌上补妆或者整理服装。

  当然,在任何情况下,你需要补妆或者整理服饰,都应该去卫生间完成,这是属于比较私密的活动,不应该在公共场合进行。女士如果要参加宴会,最好使用质量比较好的防水的口红,否则你的口红被沾到了杯子上也是很尴尬的事情,或者你饭还没吃完,口红就被吃的七零八落了,自己还不发觉,还在和别人高谈阔论,也是很有损自己的形象的。

  十七、剔牙。

  在西餐的餐桌上是找不到牙签的,你也不要试图和服务生要牙签,更不要用刀叉来剔牙。如果牙齿上粘有食物,不要在大庭广众之下进行任何操作,这让别人会感到非常恶心。你应该起身去卫生间整理干净。当然,你也不要坐在餐桌边上用舌头悄悄清理牙齿,你以为别人看不到吗?更不要用餐桌上饮用的水漱口,然后再咽下去。

  十八、用餐的时候不要发出声音。

  餐具之间不要发出声音,不要像铁匠铺一样把刀叉弄的叮叮作响,更不要在等候上菜的时候敲打餐具。吃东西的时候不要吧唧嘴,喝汤的时候不要往里面吸,发出吱吱的声音。西方人认为,吃饭的时候发出声音,是猪的基本特征,是一个人没有教养的表现。

学习西餐礼仪5

  一、入座

  进入西餐厅后,由服务生带领入坐,不可冒然入位、男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座,一般由椅子左侧入座、座位的安排于离出口最远的位置为上位、

  二、餐具的摆设

  (1)摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate,餐巾置于装饰盘的上面或左侧、

  (2)盘子右边旁摆刀、汤匙,左边摆叉子、可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用、

  (3)玻璃杯摆右上角,最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯、

  (4)面包盘和奶油刀置于左手边,装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉、

  (1)餐巾Napkin

  (2)魚叉Fish Fork

  (3)主菜叉Dinner or Main Course Fork

  (4)沙拉叉Salad Fork

  (5)汤杯及汤底盘Soup Bowl & Plate

  (6)主菜盘Dinner Plate

  (7)主菜刀Dinner Knife

  (8)鱼刀Fish Knife

  (9)汤匙Soup Spoon

  (10)面包及奶油盘Bread & Butter Plate

  (11)奶油刀Butter Knife

  (12)点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork

  (13)水杯Sterling Water Goblet

  (14)红酒杯Red Wine Goblet

  (15)白酒杯White Wine Gobl

  三、刀叉的使用方法

  (1)西餐进餐时一般以右手拿刀,左手拿叉、如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手、

  (2)用餐中,有事而离席时,宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上、用餐结束后,则是平行的斜放在盘上一侧、

  四、喝汤的礼仪

  (1)西餐的汤分为清汤及浓汤,较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯,供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘、

  (2)拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食、

  (3)西餐喝汤时,不能发出声音、用汤时,不可用嘴将汤吹凉、可轻轻摇动汤使其稍凉、

  (4)食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上,或是放在盘中、将汤匙的柄放在右边,而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此、

  五、食用面包的礼仪

  (1)面包的位置于主菜的左侧、食用时可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小块,然后用左手拿着小面包,用右手涂抹奶油、把面包撕成小块后再涂奶、

  (2)在意大利餐厅中,有时会以橄榄油取代奶油,可将面包用手撕一小块沾加了调味料及香料的橄榄油吃、面包切忌用刀子切割、

  六、食用沙拉

  (1)色拉盘放在主菜盘的左边、

  (2)美国人通常将色拉供应于主菜前,而欧洲人如法国法国人,通常将色拉放于主菜后供应、

  (3)色拉用叉子吃,如菜叶太大,可用刀在色拉盘中切割,然后再用叉子吃、

  七、食用鱼、虾、海鲜

  1、食用半只龙虾时,应左手持叉,将虾尾叉起,右手持刀,插进尾端,压住虾壳,用叉将虾肉拖出再切食、龙虾脚可用手指撕去虾壳食之、

  2、吃鱼片以吃一片切一片为原则,可用右手持叉进食,或用鱼刀、

  3、食用带头尾及骨头的全鱼时,宜先将头、尾切除,再去鳍,将切下的头尾鳍放在盘子一边,再吃鱼肉、

  4、去除鱼骨,要用刀叉,不能用手、若口中有鱼骨或其它骨刺,则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上、

  5、全鱼吃完鱼的上层,切勿翻身,应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉、

  6、附带的柠檬片,宜用刀叉挤汁、

  食用虾、蟹时,待应都会端上一碗洗手水、

学习西餐礼仪6

  座次的安排

  首先是如何坐着。餐厅经理说,在俄罗斯,客人的座位是右为尊,左为次。与此同时,女性占据着重要的地位。男人不仅会为右边的女客人打开椅子以示尊重,还会在用餐过程中照顾女人,注意她的盘子是否需要添加蔬菜。作者一坐下,经理就建议坐下后姿势要端正自然,背部要微靠椅。坐在椅子的边缘是不速之客的坐姿。

  餐具的使用

  看着桌子上摆放整齐的餐具,作者犯了一个困难。据经理介绍,俄罗斯人吃饭时,采用分餐制,使用刀叉和勺子。基本用法是右手拿刀或勺子,左手拿叉子。勺子的手持姿势与握笔姿势基本相同。刀叉轻轻握住后半部分,食指按在手柄上。切牛排时,切一块,吃一口。每一块大小应该是一口。每次你吃一道菜,你都应该换一副刀叉,从外到内依次使用。

  俄罗斯的餐具里几乎没有碗。喝汤时,盘子也被用作盛汤的器皿。盛具讲究三盘两杯,三盘是指汤盘、冷盘和热盘。冷盘通常是蔬菜,热盘通常是肉菜。两杯是指饮料杯和酒杯。

  作者学得很好,想喝点水就放下刀叉,服务员随后拿走了作者还没吃完的盘子。原来,如果用餐还没有结束,一定要把刀叉放在盘子的两边,直接放在盘子里,服务员会认为你吃完饭,会拿走盘子。还要注意,说话或交谈时,刀叉要放在盘子上。不要用自己的餐具给别人添菜,餐具掉了也不用弯腰捡。

  吃不同食物的方法

  餐桌上的食物,拿着正确的餐具,如何正确吃,困扰着作者。餐厅经理成为了一名教师,一步一步地教如何正确地享受食物。俄罗斯人通常先喝汤,然后是热菜,最后是甜点。

  面包作为俄罗斯人的主食,被称为左面包,右杯。吃的时候,直接用手把面包掰成小块送到人口中。抹黄油前,用刀从油箱里取出一小块黄油,放在盘子里,然后涂抹。

  汤是晚餐的第一道菜。如果汤很热,不要用嘴吹或用勺子搅拌。当你用勺子喝汤时,你不能吸着它,而是把汤送到人口中。面条用餐叉叉起,然后旋转餐叉,将面条卷在上面,然后送到人口,不能直接吸面条。吃鱼时,先去掉鱼皮,再去掉鱼刺,吃完一面,再把鱼翻到另一边吃。刀切后不能吃面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻。俄罗斯人习惯在吃完饭休息后喝茶或咖啡。根据自己的口味加入调味品后,轻轻搅拌,避免搅拌时发出声音。

  用餐的氛围

  当我走进西餐厅时,我被安静的用餐氛围感染了。俄罗斯人习惯于在长桌上吃饭,实行分餐制,即各点一份。这种方法不仅卫生,而且体现了适度节俭、合理饮食的理念。用餐时,双手放在桌面上,肘部不能放在桌面上。吃饭时,俄罗斯人从不大声说笑,只用对方能听到的声音交头接耳,少了活泼,多了礼貌和独立。俄罗斯人喜欢喝酒,但他们只敬酒不劝酒。利用上菜的间隙,也会来上两句祝酒辞,态度热情、话语简短、幽默诙谐。

  餐厅经理说,作为一个港口城市,该市与俄罗斯人有很多联系,许多市民对俄罗斯食品非常感兴趣。学习俄罗斯餐桌礼仪不仅有利于增进中俄人民的友谊,而且对了解俄罗斯的民族文化也非常有效。

  西餐礼仪有哪些禁忌?

  首先,咀嚼食物时张开嘴。有些人在咀嚼食物时总是不自觉地张开嘴,这在西餐中很不雅。下次吃饭`一定要记得闭上嘴唇咀嚼食物,不要让别人看到你的食物或牙齿。此外,张开嘴咀嚼食物很容易发出唧唧喳喳的声音,这会影响别人的饮食。

  第二,当嘴里有食物时,说话。当嘴里装满食物时,谈话非常不雅观,声音往往不准确,很难让别人听到你的声音。即使你嘴里只有一点食物,也不要说话,直到你吞下所有的食物。同样,当别人嘴里有食物时,不要说话,直到对方吞下食物。

  第三,把嘴里装满食物。不要吃得太多。嘴巴塞得太满,脸颊鼓起来。很难看,让人觉得自己像个饿死鬼。不要用牙齿咀嚼所有的食物,这样脸颊鼓鼓的,更不好看。

  第四,咀嚼食物时喝汤。咀嚼食物时不要喝汤或水,除非食物太热或太辣,否则喝汤作为调整。

  第五,用嘴冷却食物。很多人都有用嘴冷却热食物的经历,但请记住,这在西餐中是绝对不可能的。你可以慢慢吃,或者等到食物温度下降。

  第六,叉子上的食物只咬半口。你可以用刀把食物切成小块,适合一口。你不必试图用嘴撕开食物。很多食物做不到,尤其是牛排。用牙齿和叉子把牛排分开基本上是妄想。

  第七、挥舞餐具。当你手里拿着餐具的时候,它们就是负责帮助你把食物送进嘴里的,不要谈话谈的得意忘形,来回挥舞餐具来指点江山。

  第八,用餐具指人。用餐具指人是很不礼貌的,尤其是用刀指人,有提出决斗的嫌疑。在西方礼仪中,用刀指人往往代表着极度的蔑视或深深的仇恨,往往代表着你要快速杀人。

  第九,玩餐具或衣服和配饰。当你坐在自己的座位上时,你可以和别人交谈,或者听别人的演讲,站着坐着。不要低头玩领带、珠宝、手镯等配饰,也不要来回玩刀叉、盘子、餐巾等餐具,不要左右摆动身体或移动,让别人觉得你像个孩子没有长大,整个用餐过程应该保持尊严。

  第十,使用错误的餐具。西餐最基本的原则是左手叉,右手刀,这是刀叉配合的标准。但当你不需要用刀时,你也可以用右手拿叉子。吃面条时,用叉子把面条卷成一卷,然后放进嘴里。不要把它捡起来,然后像钓鱼一样从下面抓住它,也不要用嘴抓住面条的一端。

  第十一,不要摇晃。有些人只是不能诚实地坐着,必须移动,要么腿上下摇晃,要么脚不诚实,你这样做会让别人非常易怒。这也是没有教育的表现,俗话说,男人摇穷人,女人摇便宜,我们最好摆脱这个坏问题。

  第十二,打嗝。如果你能预测打嗝,你最好离开座位。如果你无法控制打嗝,不要太尴尬。轻声向你旁边的人道歉。毕竟,有时你无法控制它。

  第十三,把勺子放在咖啡杯里。配套咖啡的勺子应该放在旁边或托盘里。当我们倒牛奶或加糖时,我们可以在喝之前用勺子搅拌。不要让勺子站在咖啡杯里。这代表了西方一个非常低级的手势。我不会说什么。想象一下形状。当然,不要用勺子喝咖啡。拿起杯子喝。

  第十四,擦餐具。我们中国人有一个习惯,在开始吃饭之前,他们喜欢用餐巾纸擦餐具,包括筷子、碗和盘子。有些人也习惯用沸水烫餐具。这在西餐中是非常不礼貌的。他们认为主人提供的餐具不卫生,蔑视主人,让主人非常不舒服,甚至可能被赶出去。

  第十五,离开餐桌不打招呼。无论你是暂时离开浴室还是接电话,还是饭后需要离开,你都应该向主人打招呼。如果主人不是空的,你也应该对旁边的人说:对不起,示意离开。但没有必要向别人解释你想去哪里和做什么。当然,当别人想离开时,你不应该问别人想做什么。

  十六、在餐桌上化妆或整理衣服。当然,在任何情况下,你都需要化妆或整理衣服,你应该去浴室。这是一项私人活动,不应在公共场所进行。如果一个女人想参加宴会,最好使用质量更好的防水口红,否则你的口红也很尴尬,或者尴尬,或者你没有吃完,口红被吃了,他们没有发现,仍然和别人交谈,也非常损害他们的形象。

  十七、剔牙。在西餐桌上找不到牙签,不要试图向服务员要牙签,也不要用刀叉拔牙。如果牙齿上有食物,不要在公共场合做任何手术,这会让别人感到非常恶心。你应该起身去浴室整理。当然,不要坐在餐桌旁,用舌头悄悄清理牙齿。你认为别人看不见吗?不要用餐桌上的水漱口,然后咽下去。

  第十八,吃饭时不要发出声音。不要在餐具之间发出声音,不要像铁匠店那样叮咬刀叉,也不要在等待上菜时敲打餐具。吃饭时不要说话。喝汤时不要把它吸进去。发出吱吱声。西方人认为,吃饭时发出声音是猪的基本特征,是一个人没有教养的表现。

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