西餐餐具的拿法

　　西餐一般有刀叉可用，而且它们不止一副，往往是两三副。通常是刀放在你的右手，叉放在你的左手。西餐的刀叉是怎么取呢？吃一道菜，便需要换一副刀叉。

　　吃色拉，吃海鲜，吃主菜，各用一副。三副刀叉你怎么取呢？那按照顺序，由外侧向内侧取。先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的；然后再拿中间那副，中间这副一般是吃海鲜的；最后再拿最里面那一副，最里面那副是吃主菜的，吃牛排的。

　　西餐刀叉的使用，大有其讲究。不管你拿哪副刀叉，一般都应当是左叉右刀。英国式吃法，英国式吃法是如何操作呢？它是这样的、用右手拿刀，左手拿叉。

　　比如，这是一块牛排，它要求从左侧开切的。切下来一块，马上就吃这一块。美国式吃法是先把它从左侧向右侧切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下来了，然后把左手的'叉子换到右手，用右手执叉子叉而食之。主要是吃东西时不拿刀了，仅用右手执叉了。可见美式英式大有差异。

　　西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的时候很有讲究。一般的习惯是什么呢？左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割的动作。

　　你在用餐期间打算与自己身边之人交谈，总不能拿着刀叉跟别人说话啊。此时有一个讲究，你如果要跟别人交谈的话，刀叉一定先要放下来。怎么放呢？请你注意，可在盘子上把刀叉摆放成汉字的八字。

　　刀刃朝内，不能朝外；叉子则是弓朝上，齿朝下。这个形式表示什么意思呢？就是要告诉服务生和别人、我这个菜没吃完。你别乱放，千万不要把它们并排摆放。刀叉并排摆放，刀齿朝内，叉齿朝上，则表示自己不吃了，请人立即将其收掉。

　　西餐刀叉使用方法

　　1、右手握刀的尾端，食指按在刀柄上。如果感觉不方便的话，可以换左手拿刀。但不要更换频繁，否则会显得粗野，边说话边挥舞着刀叉更是失礼之举。

　　2、切割食物的时候，先用叉子按住食物，再用刀子把食物切下，然后用叉子将食物送进口中。尽量避免刀叉相碰，发出响声。刀子一般只用来切割肉或涂抹牛油、浆料之类的，不能用来扎东西吃，有时候也可用来压食物。

　　3、使用过的刀叉不要放在桌子上，必须放在盘子里，主菜不必切肉时，刀子放在盘子里。

　　4、进餐时，需要休息片刻或临时离桌时，刀叉平放架盘中，让刀头与叉尖相对成一字型或是八字形，刀叉侧面向自己，这样表示用餐还没有结束，侍者便不会去收拾餐具。

　　5、用餐完毕后，可将叉子的上面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子放置于餐盘中。

　　西餐使用刀叉餐具的基本礼仪

　　一、如果餐桌上已经摆放好餐具时，须先用放在服务盘左右的刀叉组，然后由外向内依次使用。其中摆在刀俎最外侧的汤匙用来喝汤的。

　　二、右手持餐刀，且正确的握法是“手握住刀柄，拇指压在柄侧，食指按着柄背。”除非遇到刀具太钝，或菜肴难以切断的情况，食指一般不能伸及刀背上。

　　三、暂时离席且还要回来继续用餐，则要把刀摆在盘上右侧，叉在盘上左侧，且二者呈八字形，否则服务生可能误会客人已经吃完把盘子收走。

　　四、用餐完毕后，一般吧刀并列放在盘里，其中刀叉前端朝左上方，柄端朝向右下方，且刀在外侧，叉在位子侧，如有汤匙则放在最内侧，以便给服务生做出示意。

　　五、无论处于何种原因，刀叉掉落地面后，均应由服务生捡拾起来，并更换干净的刀叉，如果自己低头去捡甚至把头探入桌子底下，即为不雅之举。

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