西餐餐具的拿法

2022-04-18 礼仪常识

  西餐一般有刀叉可用,而且它们不止一副,往往是两三副。通常是刀放在你的右手,叉放在你的左手。西餐的刀叉是怎么取呢?吃一道菜,便需要换一副刀叉。

  吃色拉,吃海鲜,吃主菜,各用一副。三副刀叉你怎么取呢?那按照顺序,由外侧向内侧取。先拿最外面那一副,最外面那副一般是吃色拉的;然后再拿中间那副,中间这副一般是吃海鲜的;最后再拿最里面那一副,最里面那副是吃主菜的,吃牛排的。

  西餐刀叉的使用,大有其讲究。不管你拿哪副刀叉,一般都应当是左叉右刀。英国式吃法,英国式吃法是如何操作呢?它是这样的、用右手拿刀,左手拿叉。

  比如,这是一块牛排,它要求从左侧开切的。切下来一块,马上就吃这一块。美国式吃法是先把它从左侧向右侧切,切完了之后,右手拿的那把刀就放下来了,然后把左手的'叉子换到右手,用右手执叉子叉而食之。主要是吃东西时不拿刀了,仅用右手执叉了。可见美式英式大有差异。

  西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的时候很有讲究。一般的习惯是什么呢?左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧,这样控制你的切割的动作。

  你在用餐期间打算与自己身边之人交谈,总不能拿着刀叉跟别人说话啊。此时有一个讲究,你如果要跟别人交谈的话,刀叉一定先要放下来。怎么放呢?请你注意,可在盘子上把刀叉摆放成汉字的八字。

  刀刃朝内,不能朝外;叉子则是弓朝上,齿朝下。这个形式表示什么意思呢?就是要告诉服务生和别人、我这个菜没吃完。你别乱放,千万不要把它们并排摆放。刀叉并排摆放,刀齿朝内,叉齿朝上,则表示自己不吃了,请人立即将其收掉。

  西餐刀叉使用方法

  1、右手握刀的尾端,食指按在刀柄上。如果感觉不方便的话,可以换左手拿刀。但不要更换频繁,否则会显得粗野,边说话边挥舞着刀叉更是失礼之举。

  2、切割食物的时候,先用叉子按住食物,再用刀子把食物切下,然后用叉子将食物送进口中。尽量避免刀叉相碰,发出响声。刀子一般只用来切割肉或涂抹牛油、浆料之类的,不能用来扎东西吃,有时候也可用来压食物。

  3、使用过的刀叉不要放在桌子上,必须放在盘子里,主菜不必切肉时,刀子放在盘子里。

  4、进餐时,需要休息片刻或临时离桌时,刀叉平放架盘中,让刀头与叉尖相对成一字型或是八字形,刀叉侧面向自己,这样表示用餐还没有结束,侍者便不会去收拾餐具。

  5、用餐完毕后,可将叉子的上面向上,刀子的刀刃侧向内与叉子放置于餐盘中。

  西餐使用刀叉餐具的基本礼仪

  一、如果餐桌上已经摆放好餐具时,须先用放在服务盘左右的刀叉组,然后由外向内依次使用。其中摆在刀俎最外侧的汤匙用来喝汤的。

  二、右手持餐刀,且正确的握法是“手握住刀柄,拇指压在柄侧,食指按着柄背。”除非遇到刀具太钝,或菜肴难以切断的情况,食指一般不能伸及刀背上。

  三、暂时离席且还要回来继续用餐,则要把刀摆在盘上右侧,叉在盘上左侧,且二者呈八字形,否则服务生可能误会客人已经吃完把盘子收走。

  四、用餐完毕后,一般吧刀并列放在盘里,其中刀叉前端朝左上方,柄端朝向右下方,且刀在外侧,叉在位子侧,如有汤匙则放在最内侧,以便给服务生做出示意。

  五、无论处于何种原因,刀叉掉落地面后,均应由服务生捡拾起来,并更换干净的刀叉,如果自己低头去捡甚至把头探入桌子底下,即为不雅之举。

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