餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，下面是小编精心整理的餐桌就餐礼仪，希望对你有帮助！
餐桌就餐礼仪 1
1、一定要穿着合宜
到高级餐厅用餐，服装一定要注意。最好都能穿着正式服装，避免穿着凉鞋。
2、不要把电话、钥匙或钱包放在桌上
餐桌是摆放食物的地方，千万不要把自己私人的物品摆放在餐桌上。
3、让客人优先点餐
身为主人，一定要让客人优先点餐，尤其对方是女性。千万不要一股脑儿就把菜都点好了。
4、如果你是主人，一定要先买单
这是非常基本的常识，相信大家都知道。如果你是邀请饭局的人，也是一样，不要让客人付款，这会相当失礼的。
5、不要告诉侍酒师，你的酒钱预算
可以告诉服务生你喜欢的酒或是指出你所能接受价格内的酒，不要直接告诉侍酒师你的预算。但也不要假装出品酒行家的感觉，很容易会露出马脚。
6、不要退酒(除非真的很糟)
对于一支你不喜欢的酒，也不要退还给餐厅，因为这种行为会相当失礼。就算真的很糟，也要礼貌地向服务生解释，你不喜欢它的原因。
7、一定要了解餐巾所放置的位置
餐巾是放在腿上，不是挂在领口，就算你要离开位子，也要将餐巾放置在椅子上。用餐完毕，请将你的餐巾整齐地放置在盘子的左边。
8、不要跨越桌子分享你的食物
好东西总要跟好朋友分享，这种行为可不能在高级餐厅用餐时发生，尤其对象是不太熟的人。
9、不要对服务生吼叫
相信大家在餐厅用餐，一定有听过有人大叫“服务生!“这也是非常失礼的行为。如果你真的有需求，尽量利用眼神交流，高级餐厅的服务生都是受过专业训练的，会非常注意顾客们用餐时的状况。
10、如果食物没煮熟或有问题，一定要将食物退回
如果你所点的食物没煮熟，将食物退回，并请其他宾客先开始用餐。千万不要勉强自己吃下不好的食物。
11、确保大家点餐的数量都一样
为了避免尴尬的等待，尽量确保大家所点的道数一样。尤其是主人千万不要为了省钱而点的比宾客少道，这样会让宾客感觉很有压力。
12、用餐完毕，不要将餐具摆放在盘子旁边
如果你已经用餐完毕，请将刀叉放置成10:20的方向，这样一来，服务生就会瞭解你已经用餐完毕，而将餐盘收走。
13、用餐中，不要讨论公事
一顿高级的晚餐，想要有愉快地气氛，就不要讨论公事，这样可是会坏了大家的胃口。
14、千万要记得餐桌礼仪
用餐巾纸擦手和嘴;将食物切成一小份量，吃完再切;把面包放在碟上涂牛油，不要拿起面包在「空中」涂牛油;拿起杯子喝饮料时，眼睛不要望进杯子里;不要将手肘放在桌上等等。
与葡萄酒有关的餐桌礼仪
1、红葡萄酒1/3，白葡萄酒1/2，起泡酒3/4
2、记得收尾处的“舞蹈”，防止液体滴落
3、将要碰杯前的眼神交流很重要
4、敬酒时，与其抿一小口，不如微笑着，并且装作很谦逊的样子
5、红葡萄酒和白葡萄酒应该被平等对待，特别是持杯上，毕竟那姿势很优雅，也避免成为别人眼中的“熊抱(bowl grabber)”主义者
6、葡萄酒对水说：“我会默默的留下，右手边的座位。”
水回答说“：兄!歌词吧!”
7、独酌时，最好看着自己的杯子
8、如果你是主人，别给空杯子存在的机会，并且充分发挥“雷达”精神，时刻准备，然后慷慨的别满上(参看第一条)
9、几杯过后，请忘记上面的一切，尽情的享受其中吧
餐桌就餐礼仪 2
参加宴会或与人一起进餐时，不能对着餐桌打电话，要离开餐桌。如果是茶话会，或者不方便离开餐桌，则要侧转身子，用手遮挡一下，防止唾沫溅到饭菜上。
不能接听轻声告知
如果正在开会或交谈，不方便接听电话，可以轻声告诉对方，“对不起，正有事，回头给你去电话”。事后则一定要主动给对方回电话。
司机打电话吓坏乘车人
案例一
张小姐坐出租车，中间有人给司机打电话。只见司机一手握着方向盘，一手拿着电话，显得非常熟练和满不在乎。张小姐在司机打电话时一直提心吊胆，惟恐警察看见，耽误时间，更怕司机没看见行人或车辆，发生什么事故。
铃声搅乱音乐会
案例二
邱女士在北京音乐厅听一场由著名大师指挥的交响乐。音乐演奏到高潮处，全场鸦雀无声，凝神谛听，突然手机铃声响起，在宁静的大厅中显得格外刺耳。演奏者、观众的情绪都被打断。大家纷纷回头用眼神责备这位不知礼者。
来电吵醒邻床病友
案例三
刘先生到医院探访病人，公司的同事来电话，铃声让另一床正闭目养神的病人睁开了眼。刘先生接起电话就谈上了工作。尽管电话时间不长，但那位被吵着了的病人一直脸色不悦。
餐桌就餐礼仪 3
使用礼貌用语
● “请”“谢谢”。保持一个积极、尊重和感恩的态度，而不是抱怨，或者和别人“据理力争”。即使用餐的时间很短，也仍然希望你能拥有一个愉快的'晚餐时光。
●排队时，尽量不要频繁地换队伍。有时人们考虑哪个队会快一点儿，就会从一个队换到另一个队里，但一会儿又改变主意回到原来的地方。这样做会让队伍中断，同时也会引起站在你后面的人的混乱，所以要尽量避免频繁换队。除非你在排的队伍实在太长了。
●另外，也不要让同伴在不同的队伍中同时排队，这样你虽然能节省时间，但却会引起秩序的混乱。此外，排在你身后的人也会因你的加塞儿，增加了他的等候时间而不高兴。
和服务员的友好交流
即使是在同一家餐厅，你也会遇到不同类型的服务员。了解他们的服务职责，学习如何与他们互动，能让你和孩子享受一段美好的用餐时光。虽然提供服务是他们的工作所在，但以尊重和感恩的心来对待他们，会让他们更加欢迎你的到来，也会为你提供更好的服务。
首先，在门口第一个问候你的人可能是服务员，也可能是老板或老板娘。如果你想订餐，或者决定坐在哪儿（比如，靠窗户或者包间），他会把你领到座位，并确保餐具和椅子足够用。如果你们全家特别喜欢某家餐厅，我们就会努力去和服务员建立友谊，熟识之后，订餐就会变得更加容易。
在用餐时，始终站在你旁边的就是你的服务员。他会帮你下菜单，回答有关菜品的问题，提供相关帮助，并在用餐结束后提醒你别落下东西。
在好一点的饭店里，服务员会给你换餐碟、倒水、清理食物或者换餐巾。但他们通常不回答有关食物的问题。
当你成为某个餐厅的常客，老板也许会免你的单。在用餐中，你会结识新朋友，他们除了告诉你哪道菜受欢迎，当天最新鲜的配菜是什么，还会告诉你一些内部消息。
和服务员交流，是我们全家外出用餐最开心的一部分。谦虚和好奇的询问，总能让我们学到很多新鲜、有用的东西。
最近，我们全家都很忙，很难得有此机会，抽出时间，能够大家一起外出用餐。当时，我们去的一家餐厅，里面的服务员看起来全都愁眉苦脸，招呼我们也不热情，整个餐厅的气氛非常沉闷。孩子们抱怨说，我们好不容易一起出来吃饭，还要看服务员的脸色，建议我们应该找经理投诉，或者跟他们讲讲，要如何改进服务水平。
这时，我先生建议，我们要用积极的方式来改变他们的服务态度，他要求我们每个人想一个办法，让每个服务员都能微笑起来，使他们乐意服务我们。
第一位服务员走过来，一个孩子和他开了个玩笑，他高兴地走了。接着，第二位服务员走过来，另一个孩子夸他的头型很帅很酷，然后，他也心满意足地走了。接着，第三位服务员走了过来，最后一个孩子跟她聊起了天，然后她也开心地走了。那天晚上，我们每个人都用各自的方式把服务员逗笑了。
结果，那天我们得到的服务是最好的。因为他们感受到了我们真诚的赞美，服务的态度也完全转变了。
用餐过程中的小事故处理
弄洒东西、发生小事故是人之常情，发生在小孩身上更不足为奇。学会如何处理，会帮助我们从容应对令人难堪的情况。关键在于要保持沉着冷静，把影响降低到最小，维护美好和快乐的就餐气氛。
●若餐具掉在了地上，请冷静地招呼服务员并再要一个。除非它落到离你非常近的地方，否则不要在地上到处找，因为之后，服务员会去处理。出于卫生的考虑，请不要再使用掉在地上的餐具。
●如果你发现餐巾不见了或者被别人拿错了，请静静地要求服务员再拿一个，千万不要告诉那位客人他拿了你的餐巾。
●如果有少量的食物溢出，要小心地把食物收到你盘子旁边，然后继续进餐。出于卫生的考虑，不要再吃溢出的食物。饮料若溢出，让服务员来处理。可以让服务员换个餐巾，不要自己找地方处理。因为溢漏是经常发生的问题，服务员比你更有经验。
●假设你不小心将食物弄到了衣服上，你可以用餐巾布蘸水或茶来去除污渍。如果污渍太大，先向在座的表示歉意，再到卫生间去弄。
●小孩子吃饱以后，他们的注意力就不在餐桌上了。他们会感到没意思，尤其是在成人聚会上。你可以为他们事先准备好彩笔、拼图或者游戏卡，他们可以在大人谈话时自娱自乐。当然，你也可以让他们在用餐时，多花些时间和其他人聊天。
●如果食物不熟，里面发现了昆虫或头发，请冷静地向服务员描述问题，再要求退回或更换。之后尽快回到座位和同伴在一起。尽量避免抱怨和太多的负面评论，大人们应该暗示孩子，尽量不要抱怨食物的味道或者随意评价食物的选择。如果有什么问题，应告知离自己最近的大人，并交给他处理。
给服务员的信号
在高档的饭店，服务员们通常采用世界通用的信号。把这些信号教给我们的孩子，当做“暗号”来与服务员交流，会让他们感到格外有趣。
首先，合上菜单意味着你已经选好了菜，也是提示服务员来记录你要点的菜。相反，如果你还没选好，就要打开菜单，可以随时向服务员咨询。
一坐在餐桌旁，你就要把餐巾放在膝盖上。在进餐中，方便你用餐巾来擦嘴和面颊。当你离开餐桌或者吃完饭，把餐巾放在盘子的左侧，不要丢在椅子上，尽可能折叠一下，并把弄脏的部分折到里面。
食物通常从左侧上来，饮品从右侧上来，同时盘子也是从右侧开始清理。孩子的座位要远离服务生上菜的位置，以免在上菜或者清理盘子时发生危险。
吃西餐时，当叉子摆在盘子左侧8点钟的位置，餐刀摆在盘子右侧4点钟的位置时，这是在暗示服务员，你只是在稍作休息，你用餐还没有结束。
当你就餐完毕，把刀和叉一起平行放在4点钟的位置时，是告诉服务员：你已经用餐结束了，他就会撤掉你的盘子，不管上面有没有食物。
在中餐厅，如果茶壶里没有水了，把壶盖翻过来就是表示你需要加水。
要做的与不要做的
要做的：
●保持积极的态度，尽量享受美食。
●大家一起用餐。
●遵守用餐礼仪。
●你在点餐、处理问题或者有特别要求时，都要对服务员表示尊重和感恩。
●有事要离开餐桌时，要向在座的表示歉意。离开时，要把椅子放好，以方便其他人通过。
●饭后，要对主人或者宴请你的人表示感谢。
不要做的：
●浪费。如果有人把食物放在你的盘子上，而你已经吃饱了，这种情况是个例外。因为当我是个受人尊重的客人或参加一个宴会时，主人常常会不停地把食物放到我的盘子里，无论我怎么拒绝，都无济于事。如果你暂停用餐或者盘子里还有很多食物的时候，主人才会考虑停下来。
●摆弄你的食物。如果你留下一片脏乱，那么服务员就要花额外的时间清理。
●离开座位时，没有表示歉意。
留心一些简单的用餐礼仪，能提升我们用餐的境界，使它不再是为了简单的充饥，而是让我们的灵魂和人际关系得到滋补，它也提供了一个展示品格、风度和体贴的机会。
餐桌就餐礼仪 4
1衣着
晚餐可以是商务性质也可以是社交性质。不管是哪一种，都有正式，非正式之分。
如果你应邀参加晚餐，但不知道是否是正式的，你应当直接问清楚。
如果最后仍无法得知，那你就要以参加正式宴会的形式来着装，以免引起任何不愉快和惊讶的意外。
2邀请和受邀
邀请异性就餐，最好是午餐而不是晚餐。
如果口头邀请你，你应给予口头答复。如果正式向你发出请贴，你应书面答复。
谢绝商务性的邀请，应以业务的理由予以婉拒(如工作太忙、有另一个工作餐等)。不要以私人事务为由予以谢绝。
3餐馆的选择
要避免选择有罗曼蒂克的餐馆，最好在适宜商务会谈的餐馆定位。
除了重要的菜系餐馆(如粤菜、沪菜或西菜)外，你还应预先选定两到三家你特别喜爱的餐馆，这样，领班很快就会了解你的习惯，为你预留最好的席位;
即使在你没空预定时，也会为你找到一张桌子。你的客人会因为领班对你的服务而留下深刻印象。
而且因为餐馆的人跟你熟悉，你可以让他们为消费开发票而毋须当面付清帐单。
4座位
根据礼仪，最舒服的位子总是留给最重要的人。
如果桌子位于角落里，你的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大厅或者看到最好的景色。
5饮酒
如果在你的餐巾前有四个杯子，你应按十分明确的规矩用大杯盛水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高脚杯盛香槟酒。
如果是你做东或者由你斟酒，那你应先斟自己的酒杯(仅倒满杯底)尝一尝。如果你认为酒味的确不佳(有瓶塞味或明显的醋味)，那你应该要求换一瓶同一产地的酒(常常很难做到)。
如果酒好，那你就按地位重要的顺序为你的客人斟酒。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你认为不需要。
6吃饭
在某些餐馆，餐桌上摆有好几副餐具：用于吃鱼的、吃肉的、吃色拉的和吃甜食的。
如果你不知道要选用哪种，那么你只要记住首先要用靠最外边的餐具(吃色拉)，最后用最近的(吃甜食)。
左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上。
不要用刀切面包而要用手掰面包。不要用刀而要用叉来切色拉。
尝菜时，不要去选你想吃的，而要取离你最近的菜，除非你要拿最小的一块。
别人还没吃完盘中的菜，你不要再去取菜。
7注意事项
【关于牙签】
与东方人的习惯相反，在西方，饭后极少使用牙签。因此如果你与外国人一道就餐，你要暂时忘掉这个习惯。
【关于结账】
切记不要让你的客人看到或者猜到帐单的金额。绝不要议论价格和对帐单提出异议。最好的办法是吃完饭后你最后起身以便结帐。如果要向请你吃饭的主人道谢，应在饭馆外而不要在付帐时进行。
8.职场就餐用筷十大有哪些禁忌
一忌：犹豫不定。
想吃这个想吃那个，筷子绕来绕去，优柔寡断，太丢人了!
二忌：扎食品。
筷子怎么用都可以，但毕竟不是原始人，别用筷子扎着吃。
三忌：用筷子传递食品。
用筷子传递食物，犹如葬礼时捡遗骨，非常不吉利!
四忌：夹菜滴答。
用筷子夹菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流泪。
五忌：舔筷子。
筷子上沾着菜，用嘴来舔，形象不雅。
六忌：用筷子推碗。
用筷子把碗拖到跟前，表明你很懒惰。
七忌：钻探筷子。
用筷子在碗里、盘子里翻来翻去，太脏了。
八忌：用筷子扒拉饭。
狼吞虎咽扒拉饭，好像谁要抢你那份饭似的。
九忌：夹来夹去。
已经伸出筷子，又不吃，又去夹另一盘的。
十忌：横跨筷子。
有放筷子的用具，还把筷子横放在碗上，是不是和放筷子的用具有仇?
餐桌就餐礼仪 5
现代中国就餐礼仪之“点菜”
由谁来点菜？
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。
况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。
菜量如何确定？
根据用餐的人数，以及饭店提供的分量大小来确定该点几个菜。一般来说，分量适中的，基本上是点用餐人数加1至2的菜数，这样既不会显得很寒酸，也不会因为吃不了而造成浪费。
菜系如何选择？
每个饭店都有自己的菜系、特色，比如农家小炒，或者是野味。如果是熟悉的饭店，可以点一道最能代表该饭店的招牌菜；不熟悉的也可以叫来服务生问一问，让他们作个推荐，再进行选择。
要照顾到所有用餐者的口味习惯和禁忌，像回民朋友是不食猪肉的，有的人对于海鲜会过敏，患有某些慢性疾病比如高血压的人要注意饮食清淡，因此点菜的时候就要有所选择，让每一个人都能够有菜可吃。
点菜时要有荤有素，当用餐人数多时，还要做到冷热搭配。不过现在的人都很注重养生，过于荤腥的菜反倒是不怎么喜欢吃，所以点菜的时候，海鲜、禽类、畜类各点一道，像山药、西兰花、秋葵这种新晋的食材宠儿可以点的多一些。当然，如果客人们都是肉食主义者就另当别论了。
最后需要注意的是什么？
如果比较赶时间，那么点菜的时候就要避免选择一些烧制很费时间的菜肴，以免让客人久等、耽误时间。点菜的时候就要嘱咐服务员，让快些上菜。
现代中国就餐礼仪之“喝酒”
细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。
细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
细节六：端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
细节八：碰杯，敬酒，要有说词。
细节九：桌面上不谈公事，喝好了，也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要盲目的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办。
现代就餐礼仪须知
不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上乱寻；不要扒拉菜、挑拣菜；别人夹菜时，不要跨过别人去夹菜；不要把筷子插在饭菜上。
席间打嗝非常不礼貌，若无法控制，可以喝水使症状减轻。
打喷嚏时要用餐巾掩口并转向别处。
可以建议别人品尝菜肴，但不要擅作主张，用自己的筷子为别人夹菜。
用餐时要由尊者先动碗筷。
吐出的鱼刺、骨头、菜渣，用筷子或纸巾接出来，不能直接吐到桌面上。
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