西餐披萨的做法有哪些-饮食礼仪

2021-12-25 礼仪常识

西餐披萨的做法有哪些-饮食礼仪1

　　西餐披萨的做法：西餐家常版披萨做法

　　【面饼材料】

　　普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水

　　【做法】

　　1、普通面粉，加入一大勺橄榄油。

　　2、安琪酵母用温水和开，分次加入面粉中。

　　3、再分次倒入牛奶，将面粉搅拌成雪花状。

　　4、揉到一起，放到温暖处饧发1个小时。(如果饧发时间超过一个小时，最好放入冰箱冷藏室，以免发酵过度变酸)

　　5、饧发好的面团，体积发至两倍大。

　　6、披萨盘底抹油(我用的是用虾头、虾尾炼制的油)。

　　7、将面团擀成饼状，铺在披萨盘子里，整理成边缘厚，中间薄。

　　8、用叉子扎很多小眼，为的是面饼烘烤的时候不会鼓起来。

　　9、烤箱预热5分钟，这个时候正好是面饼的饧发时间，然后将面饼放入烤箱，上下火220度15分钟。

西餐披萨的做法有哪些-饮食礼仪2

　　西餐披萨的`做法：水果脆皮披萨

　　材料

　　中筋面粉2米杯水0.8-1米杯酵母粉2g盐1/4茶匙苹果1颗香蕉1根凤梨片0.5小瓶水蜜桃1.5颗起司丝适量番茄酱适量

　　做法

　　1饼皮制作：

　　2中筋面粉+酵母粉+盐+水0.5-1米杯，水依面粉吸水度适时增减，可成团，揉三光即可。 (所以加0.5杯后，其他的水量就慢慢加入)

　　3.揉好的面团表面喷少许的水后以保鲜膜包裹，静置30分钟。

　　4等待醒面时，准备水果，清洗，切自己喜爱的形状。

　　5面团静置完成后，再揉面团将空气赶出(约1-2分钟),面团抹少许油(防沾黏)，搓圆、压扁，用擀面棍擀成约0.3-0.5cm薄圆片。

　　6用叉子在面皮上搓洞，可防饼皮膨起(膨风)且易熟。

　　7平底锅放入少许油，将做好的饼皮放入，刷一层番茄酱。

　　8摆上水果，最后洒上起司丝;再醒面等待约15分钟。

　　9瓦斯开最小火(要极小火，否则饼皮易焦黑，而内不熟)，盖锅盖，约15分钟，底皮煎至金黄色，成品即完成。

西餐披萨的做法有哪些-饮食礼仪3

　　西餐披萨的做法：美味西餐披萨

　　【面饼材料】普通粉 200g，细砂糖8g，盐2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克

　　【馅料】甜玉米，红萝卜，腊肠，香菇，安文达切丝奶酪，番茄酱做法1、将面饼材料全部混合后均匀揉成面团;

　　2、面团盖上保鲜膜放烤箱中发酵35分钟(面团放入烤箱，下面放一碗水，烤箱调置发酵状态，温度30度左右，时间35分钟);

　　3、发酵好的面团拿出来进行排气，然后擀成面饼放烤盘中静置5分钟左右;

　　4、腊肠、红萝卜、香菇洗净后分别切丁备用，玉米洗净后沥干水份;

　　5、面饼饧发好后，入烤箱，200度，先预热10分钟左右，上下火中上层烤5分钟左右;

　　6、从烤箱中取出面饼，用叉子在中间叉很多小洞;

　　7、均匀抹上一层番茄酱、撒上一层奶酪，再分别放腊肠、红萝卜、香菇、玉米等;

　　8、材料摆放完后，再撒上一层番茄酱和奶酪;

　　9、放入烤箱继续烤12~15分钟左右即可。

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