简述英国西餐礼仪以及饮食文化的特点

2022-11-16 礼仪常识

  各地有各地的饮食文化,饮食礼仪,西餐相信大家都吃过了,那么你知道英国的西餐礼仪和饮食文化吗?下面是小编给大家整理的关于简述英国西餐礼仪以及饮食文化的特点,欢迎阅读!

  简述英国西餐礼仪以及饮食文化的特点 1

  英国西餐礼仪

  西餐餐具分置于中央食盘的左侧和右侧因为西方人吃饭,习惯左手用叉,右手使刀,刀叉数量与菜肴数量相等如果左右刀叉件数不同,通常叉会多于刀这表示多出来的叉,有专门的用途

  西餐上菜的顺序是前菜—主菜—甜点

  通常会有3副功能对应的刀叉,由外向内排列。摆在最外侧的刀叉,用于前菜沙拉。如果前菜有汤,沙拉刀的右侧还会有汤匙(假如食盘右侧有多余勺子,喝汤用最右最大的那把)。汤碗则会被置于中央食盘的上方,如果前菜有贝类,食盘最右侧还会有海鲜叉。夹在中间的刀叉,用于鱼类主菜。最靠近食盘的刀叉,用于肉类主菜。在中央食盘之外的餐具左上角是面包盘和黄油刀。正上方是甜品勺和蛋糕叉。右前方可能会有一大一小两个咖啡杯对应着汤匙左侧的茶匙、咖啡搅拌匙。

  西餐餐具分置于中央食盘的左侧和右侧因为西方人吃饭,习惯左手用叉,右手使刀,刀叉数量与菜肴数量相等如果左右刀叉件数不同,通常叉会多于刀这表示多出来的叉,有专门的用途。

  英式西餐

  简洁与礼仪并重。英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是:油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩,口味清淡,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同时fish and chips(鱼与薯条)是大众最熟悉的英式餐品。

  英式早餐

  英国戏剧家毛姆曾说过:“要在英国吃的好,就应该一天吃三顿早餐。”

  据英式早餐协会(一家伦敦非营利组织,“致力于维护全英式早餐的历史和传承”)称,煎炸食物还要追溯到19世纪初,当时,英国乡村贵族在狩猎前或者休闲和阅读之前,往往喜欢享用一顿丰盛的早餐。此后,随着19世纪中产阶级的出现,越来越多的英国人开始模仿富人的生活方式,全套英式早餐就是其中一个方面。在认识到一顿丰盛的早餐是一天繁重生活的良好开端之后,工人阶级很快也加入其中。到1950年代,煎炸食物已经成为英国的国民早餐。

  不同于欧陆早餐面包加咖啡的简单搭配,英式早餐以菜点丰富著名。需要说明的是标准英式早餐中这么多种类的食品不是供客人选用其中几样,而是全都放在一个大餐盘里让客人大快朵颐。

  英国许多家庭式旅店称为“Bed&Breakfast",顾名思义就是提供床和早餐,在这些小旅店里,往往可以吃到正宗的英式早餐。许多英国酒店还打出“完全英式早餐”的招牌来吸引游客,甚至在下午也可以让游客吃到喷香可口的`英式早餐。现在,英式早餐已经超脱了“早餐”的原意,而是在更广的层面上代表了英国独特生活方式的一部分。

  英式早餐包含了丰富的食材,烤番茄、炒蛋、香肠、培根、茄汁黄豆、蘑菇、炸薯块、血肠,再搭配面包(吐司、可颂、丹麦卷、炸面包)。除此以外还会搭配英式早餐茶或者果汁、牛奶、咖啡等。这样丰富的早餐我想说中饭可以不用吃了,哈哈。

  饮食文化的特点

  1、早餐求快

  传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎土司。这叫做“煎食”。但现在多数人都很忙,没办法每天都吃这种丰盛的早餐,所以现在最流行的早餐种类有:一碗玉米片加牛奶;一些优格加新鲜水果;土司涂果酱,通常在早餐时喝茶、咖啡、或果汁。

  英国人仍在周未享用传统的英式早餐。各个旅馆或饭店,尤其是大家所熟知的家庭式旅馆(B&Bs)皆有供应传统的英式早餐。

  2、午餐从简

  英国人的中餐很快就解决,不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分钟,许多英国人吃三明治,或许是因为三明治是英国发明的。通常人们早上在家做好三明治,然后在午餐时间食用,三明治是英国人的便当。同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。

  点心在英国相当普遍,特别是巧克力,且特别在早上约十一点和下午三点。英国儿童是世界上吃甜食最甚者,这使得英国牙医非常忙碌。

  3、晚餐正式

  一天当中最丰盛的是晚餐,也称正餐,至少三道菜,最常见的主菜是烤炙肉类浇肉汁,以及牛排、火腿、鱼类等,还有土豆泥、蔬菜沙拉等,一般还要喝啤酒或葡萄酒。饭前要先喝汤,饭后上水果。

  4、饮茶有讲究

  英国人对饮茶情有独钟。喝茶在英国人看来是一种乐趣,为西方各国之冠。他们尤其爱喝中国的祁门红茶。但在喝法上与我们不同,一般要加少许牛奶,而且是先把奶倒入茶杯再冲茶,并非在沏好的茶中加牛奶,许多人还喜欢再加些糖。但英国人在工作中不喝茶,多是在茶点休息时喝,一般在吃饭时和饭后不喝茶。

  5、喝酒是喜好

  英国人在进餐的时候,通常都爱喝啤酒,还爱好喝威士忌等烈性酒。进餐时习惯于先喝酒,喜欢喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。另外,苏格兰人对家乡特产烈酒威士忌很喜欢,但许多人已不喝纯威士忌了,而是加冰水、苏打水或汽水。从口味来看,英国人和澳大利亚人喜爱甜酸味,不喜太咸,注重营养,讲究新鲜,健康食品很受欢迎。

  6、饮食多元化

  英国的饮食和烹饪不断地发生着很大的变化。中餐、印度餐、意大利餐、法国餐与英国各地传统饮食一样受到欢迎,麦当劳、汉堡王、意大利批萨饼、印度餐馆、中国餐馆和外卖店彼彼皆是。在大多数城市,印度、巴基斯坦和孟加拉餐馆与黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐馆争奇斗艳。这些舶来品饮食,就构成了英国的现代饮食。

  简述英国西餐礼仪以及饮食文化的特点 2

  西餐礼仪

  衣着服饰

  首先是穿着,一般非常高档的西餐厅要求必须着正装出席。男士要求西装革履,女士则倾向于包裙或者套装。高档的西餐厅对穿着的要求非常严格,小编就有朋友被店员要求换了三套衣服才得以进入餐厅。

  并且在西方的用餐礼仪中,他们认为穿着厚重的衣服用餐是一件非常不礼貌的事情,所以在等位的时候就可以脱掉厚厚的衣服交由店员挂起来,等到走出餐厅的时候再索回衣物,特别是冬天,即使条件不同也要美美的用餐噢~

  排队等位

  其次是等位,一般我们都习惯进入餐厅之后直接走向空位置坐下,但是在西餐厅千万不要这样。很多位置可能都是被预定好的。西方人习惯在前台等待,告诉服务员你们有几个人,然后等着服务员引导和分配位置。

  饮料酒水

  西餐厅一般会先提供Drink menu,你可以点了饮品之后,一边小酌一边考虑餐食的选择。很多人在点饮品的时候都会点特别正式的酒,比如说白葡萄酒和香槟。

  其实很多外国人都会点一些比较适合前菜的酒,比如气泡甜酒或者开胃红酒,甚至有人干脆点啤酒,后面配合主菜会选择其他的饮品。

  点菜顺序

  关于Menu,一般高档西餐厅的menu都是先点沙拉,再来是汤,接着是前菜,然后是主菜,最后还可以有选择的提供甜点。很多人都说英国的餐饮属于黑暗料理,但是小编真的在某家传统西餐厅吃到过正宗的五道式英国西餐,还不错!

  每个国家的料理都有自己的特色,比如意大利的甜点最有特色的就是提拉米苏,比如奥地利会提供正宗的牛肉汤等等,大家感兴趣的话可以提前做做功课。

  餐具使用

  餐具也非常有讲究,有些餐厅是直接把餐具摆好,使用的规则就是从外向里。

  但有些餐厅是每一道菜都有搭配的餐具,吃完之后会随着餐食一起撤出餐桌,然后再上下一道菜的餐具。分类非常精细,喝汤的汤匙和吃甜点的不同,切牛排的刀和切三文鱼的刀不同等等。

  餐后甜点

  关于餐后甜点,很多人在餐后都喜欢点一杯卡布奇诺,比较中规中矩而且不容易出错。但其实在意大利等欧洲国家,卡布奇诺一般是早餐的标配,很多人过了中午就不会再喝了,所以大家可以随意点自己喜欢的饮品,小编觉得红茶也是不错的选择,还可以助消化~

  饮食文化

  谈起英国的食物,很多人可能会皱眉头,毕竟是“黑暗料理大国”,声名在外。但实际上,如果深入了解英国的饮食文化,你会发现,英国的饮食因为历史原因,一直受到多元文化的影响。远古时期是古罗马人的饮食习惯,中世纪又受到法式料理文化的渗透。

  例如,古罗马人给英国带来了樱桃、大荨麻(在沙拉和汤里面经常用到)、卷心菜、豌豆及酒;而法国人的入侵则给英国带来了东方的调料,包括肉桂、番红花、麦芽、肉豆蔻、胡椒、姜等。

  现代的英国美食,又受到了世界各国美食的影响。在首都伦敦,中餐、印度餐、意大利餐也是受欢迎的。

  如果你有幸住在英国人家里,就会发现,很多家庭的饮食也是经常变化,可能今天吃典型的英国餐,明天吃印度咖喱,周五晚上吃中餐外卖或者日本寿司,英国人很少连续吃一种国家的食物。

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