西餐的吃法礼仪

2021-01-08 礼仪常识

西餐的吃法礼仪1

  1、肉类

  西方人吃肉(指的是羊排、牛排、猪排等)一般都是大块的。吃的时候,用刀、叉把肉切成一小块,大小刚好是一口。吃一块,切一块,不要一下子全切了,也千万不要用叉子把整块肉夹到嘴边,边咬、边咀嚼、边吞咽。

  吃牛肉(牛排)的场合,由于可以按自己爱好决定生熟的程度,预定时,服务员或主人会问你生熟的程度。

  吃有骨头的肉,比如吃鸡的时候,不要直接“动手”,要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上,用叉子背部压住肉),再用刀沿骨头插入,把肉切开,边切边吃。如果是骨头很小时,可以用叉子把它放进嘴里,在嘴里把肉和骨头分开后,再用餐巾盖住嘴,把它吐到叉子上然后放到碟子里。不过需要直接“动手”的肉,洗手水往往会和肉同时端上来。一定要时常用餐巾擦手和嘴。

  吃鱼时不要把鱼翻身,吃完上层后用刀叉剔掉鱼骨后再吃下层。

  2、吃沙拉

  西餐中,沙拉往往出现在这样的场合里:作为主菜的配菜,比如说蔬菜沙拉,这是常见的;作为间隔菜,比如在主菜和甜点之间;作为第一道菜,比如说鸡肉沙拉。

  如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。

  如果沙拉是间隔菜,通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上,再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃,而玉米片可以用手拿着吃。

  如果主菜沙拉配有沙拉酱,可以先把沙拉酱浇在一部分沙拉上,吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分,这样浇汁就容易了。

  沙拉习惯的吃法应该是:将大片的生菜叶用叉子切成小块,如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块,吃完再切。

  3、快餐和小吃

  汉堡包和热狗是用手拿着吃,但一定要用餐巾纸垫住,让酱汁流到餐巾上,而不是流到你的手或衣服上。为防止万一,可以一只手拿餐巾垫住,另一只手准备一两张餐巾备用。

  比萨饼可以用手拿着饼块,把外边转向里,防止上面的馅掉出来。但一般晚宴的餐桌上看不到比萨饼的。

  玉米薄饼是一种普遍的用手拿着吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄酱等混合酱后吃。

  油煎食品和薯片,可以用手拿着吃,也可以用叉子吃。如果在户外,当然可以用手拿着吃了。

  女士还要注意,吃东西的时候,每次都要少放一些到嘴里。小口嚼,制造噪音和弄坏唇膏。吃一般的菜时,如果把手指弄脏了,可以请服务员端洗手水来。

西餐的吃法礼仪2

  大家现在好多人都非常热衷于吃西餐,基本上大家去西餐厅都是为了情调与气氛,还有西餐厅独特的装潢都吸引着大多数人。不过关于西餐的各种吃法包括礼仪想必大家都不是非常了解。那么西餐的吃法和进餐礼仪有哪些?今天就为大家介绍一下。

  吃西餐在很大程度上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是值得的。

  1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

  2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

  3、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话。

  4、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。

  5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。

  6、面包应掰成小块送入口中,不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

  7、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层,吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。

  8、不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递。

  9、就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中,以示礼貌。主人劝客人添菜,如有胃口,添菜不算失礼,相反主人也许会引以为荣。

  10、进餐时,不要解纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣,男客人可将外衣脱下搭在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

  通过以上的介绍相信大家已经对西餐的吃法及礼仪有了大致的了解。吃西餐的讲究有很多,虽然大家在西餐厅并不注重这些,不过当我们举止优雅的时候肯定会变成万众瞩目的焦点。个人魅力将会展现的淋漓尽致。

西餐的吃法礼仪3

  冰淇淋

  吃冰淇淋一般使用小勺。当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时,要使用一把甜点叉和一把甜点勺

  馅饼

  吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话,那么就用叉子固定馅饼,用勺挖着吃。吃馅饼是要用叉子的,除非馅饼是带冰淇淋的,这种情况下,叉、勺都要使用。如果吃的是奶油馅饼,最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。

  果汁冰糕

  如果作为肉食的配餐食用可以用叉,如果是作为甜点食用,使用勺子。

  炖制水果

  吃炖制水果要使用勺子,不过你可以用叉子来稳住大块水果。把樱桃、梅干、李脯的'核体面地吐到勺里,放在盘边。

  煮梨

  使用勺和叉。用叉竖直把梨固定,用勺把梨挖 成方便食用的小块。

  叉子还可用来旋转煮梨,以使挖食梨肉。如果只有一把勺子,就用手旋转盘子,把梨核留在盘里,用勺把糖汁舀出。

  西餐甜点的做法推荐

  1.香蜂起司蛋糕的做法

  香蜂起司蛋糕的制作材料

  主料:奶酪300克

  辅料:牛奶90克,吉利丁4克,奶油200克,香蜂草10克,

  调料:赤砂糖100克,白酒100克,柠檬汁10克

  香蜂起司蛋糕的做法:

  1. 柠檬挤汁、香蜂草洗净以研磨机磨成粉末状备用;

  2. 奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化;

  3. 加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒状;

  4. 再加入薄荷酒搅拌均匀;

  5. 吉利丁用冰水泡软沥干,倒入奶油起司中一起拌匀;

  6. 动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时,倒入奶油起司中;

  7. 再加入香蜂草粉一起搅拌均匀;

  8. 最后把奶油起司倒入圆形小烤模中,以刮刀抹平;

  9. 最后放入冷冻库中,以-18℃冻藏约30分钟即可。

  2.酸奶乳酪蛋糕的做法

  酸奶乳酪蛋糕的制作材料

  主料:饼干150克,奶酪314克

  辅料:奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,鸡蛋35克,玉米面(黄)25克,

  调料:白砂糖73克

  酸奶乳酪蛋糕的做法:

  1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;

  2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态;

  3. 杏仁角烤熟备用;

  4. 取一玻璃盆,倒入饼干、奶油、杏仁角后,再加入牛奶(15克)、糖粉一起搅拌均匀;

  5. 取一烤盘,在烤模的底部上铺一张烤焙纸,再将材料平均铺在烤模里;

  6. 并用刮刀压平即为底层派皮后,先放置一旁备用;

  7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软;

  8. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状;

  9. 将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀;

  10. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀即为起司糊;

  11. 将牛奶(126克)和动物性鲜奶油倒入奶油起司中,一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时,再倒入烤模中;

  12. 将材料放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃,烤约50分钟至熟,即出炉;

  13. 待凉后将蛋糕表层涂上酸奶,再装饰小红莓即完成。

  3.鸽蛋核桃酪的做法

  鸽蛋核桃酪的特色

  补脑润发,甜香鲜嫩。

  鸽蛋核桃酪的制作材料:

  主料:核桃150克

  辅料:糯米50克,鸽蛋200克,

  调料:白砂糖50克

  鸽蛋核桃酪的做法:

  1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮,用油炸脆;

  2. 用温水泡好糯米,放入小型电动粉碎机粉碎成泥状,倒入碗中;

  3. 干净员放入清水1000毫升,烧开后加白糖和搅拌好的核桃酪,搅成稀糊状;

  4. 分10个小碗,或装在一个罐子内;

  5. 碗盛清水打入鸽蛋,另烧开一锅水,推起漩涡后离开火口;

  6. 将鸽蛋轻轻滑入锅中,放回火上,减小火力不使大开,慢慢浸熟后捞在盛核桃酪的小碗内即可。

  4.水晶凉糕的做法

  水晶凉糕的特色:

  此糕味道鲜美,清凉爽口。

  水晶凉糕的制作材料:

  主料:稻米300克

  辅料:车前草25克,

  调料:白砂糖500克

  水晶凉糕的做法

  1.将大米淘洗干净、车前草洗净,切成细粒。

  2.将大米、车前草加入水,磨成细浆。

  3.将锅内倒入水烧沸,放入米浆,搅拌均匀,煮熟后倒入木制模子内,晾凉收干,淋少许水,以免硬皮。

  4.将糖放入碗内,倒入水化开,备用。

  5.将凉糕切成薄片,放入碗内,倒入糖水,即可食用。

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