西餐用餐礼在即将前往的西餐厅进行预约;在正规的西餐宴会中,双方都应身着正装;入座后保持自身体态的优雅;点菜时按照自己所喜好进行点菜;点酒时不懂可由调酒师推荐;需正确使用餐巾;按照正确方式喝酒等等。以下是小编精心整理的西餐用餐的基本礼仪,仅供参考,大家一起来看看吧。
西餐用餐的十大基本礼仪
1、刀叉:
手握叉子时不要像握大提琴那样,或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外,不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点,也不要将刀叉的一头搭在盘子上,一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原处。刀子放在盘子上时,刀刃朝里,头在盘子里,刀把放在盘子边缘上。
2.餐巾:
不要拿餐巾去用力擦脸的下部,要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠,不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上,如果离开餐桌,要将餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则,不了解情况的服务生可能会再给别的.客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起,轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
3.咀嚼:
嚼东西时嘴要闭紧,无论你有什么惊人的妙语,时机多么恰到好处,只要嘴里有食物,绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下,要保持细嚼慢咽的姿势,将食物咽下后会意地露出笑容,以转达你内心的活动:刚才完全可以有妙语出口,只是口中有食物。
4.坐姿:
要牢记你妈妈的话,坐立要直,不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。
5.面包:
面包上抹黄油尤其要注意,将面包掰成可以一口吃下的小块,临吃前在小块上抹黄油,不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
6.速度:
切忌速度过快,无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐,大口吞咽食物不仅有害健康,而且也不雅观,尤其是和他人共同进餐时,这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样,并保持同时开始同时结束的速度,别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7.剔牙:
如果塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,如果的确忍受不住,找个借口去洗手间,你可以在那里剔个够。
8.口红:
将口红留在餐具上是不可取的,工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕,进酒店时可以顺便到洗手间去一趟,或到吧台去取块纸餐巾。
9.吸烟:
即使在吸烟区用餐,用餐期间吸烟也不可取,吸烟会影响他人的食欲,而且和整个气氛也不和谐,应该等到用餐结束后再吸烟,还应记住:不要用盘子当烟灰缸。
10.物品:
女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上,钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之,凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。
西餐用餐礼仪十点
1、预约,档次越高的西餐厅越需要预约,预约内容包括出席人数和到达时间,以及其他附加要求,比如是否选择吸烟区或靠窗座位,主宾中是否有恰逢生日或其他纪念日者,甚至还可预告宴会目的和预算。
2、着装,从一定意义上说,西餐是一种仪式,所以,出席正规的西餐宴会,男士应穿整洁的上衣和皮鞋,女士应穿套装和带跟的鞋。如果请帖中标明着正式服装,男士还要扎上领带。
3、姿态,西餐的优雅是全方位的优雅,贯穿于每一人上环节,姿态是其中的重要一点。用餐时,上臂和背部要靠到椅子背上,腹部和餐桌约留一拳距离,两脚交叉是不够礼貌的。
4、点菜,西餐菜品多样,一般分为前菜、主菜和甜品,加之餐前酒和餐酒,总有一款适合你,但点菜大无必要面面俱到,剩下反而失礼。最恰当的组合是前菜、主菜(鱼或肉选择其一)加甜点。点菜时无须按此顺序,尽可先选一种最心仪的主菜,然后配上一款适合的汤,再进行其他搭配。
5、点酒,洋酒门道众多,口味迥异,不妨将些重任交与餐厅资深调酒师,告其已选菜品、预算以及平时偏重的口味,请调酒师统筹安排。常规的搭配是肉类主菜配红葡萄酒,鱼类主菜配白葡萄酒。上菜前,可先微啜香槟等谈酒开胃佐餐。
6、餐巾,在西餐宴会上,说餐巾是服装的延伸毫不为过。正确的用法是在前菜送来前打开餐巾,向内摺进三分之一,剩余三分之二平铺腿上,遮住双腿膝盖以上部分。有人担心菜汤淋脏上衣,习惯将餐巾塞入领口,这是错误之举,既不礼貌,也不雅观。
7、喝酒,正确的端杯方法是以大拇指、中指和食指轻握杯脚,小指抵住杯子底台。服务员首先会倒入仅能盖住杯底的少量酒,意为请客人鉴别酒质,你可沾唇表示认可,也可直接示意服务员很好。接下来,服务各将正式倒酒,此刻,应把酒杯放在桌上。喝酒时,绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,将酒润于舌上;可以轻摇酒杯使酒与空气充分接触以尽散醇香。特别需要注意的是,像白酒一样一饮而尽或者透过酒杯直视对方都是失礼行为。盛装女士不能用手指擦拭杯沿上的口红印记,而是要用面巾纸轻轻擦拭。
8、喝汤,汤是西餐的必备环节,不能吸着喝,可以先用汤匙由后向前将汤舀起,汤匙底部置于下唇位置将汤送入口中。喝汤时,上半身略微前倾,当碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高,如盛汤器皿带有握环,可直接拿住握环端起喝下。
9、吃鱼,鱼肉鲜嫩,一般情况下,餐厅不备餐刀只备专用汤匙。此匙较汤匙大,既可以分菜肴,也能将调味汁舀起佐餐。吃鱼时首先在鱼鳃附近剌一条直线,刀尖刺入一半即可,恰好可将鱼的上半身挑开,然后从头开始,将刀叉在鱼骨下方,向鱼尾方向划开,接着剔掉鱼骨挪至盘的一角,最后切掉鱼尾,按自左至右顺序,边切边吃。
10、刀叉,基本原则是右手持到,左手持叉。如有多把刀叉,应由外依次向内取用。刀叉拿法为轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则采用握笔方式。如果感觉别扭,也可将叉子换至右手,但切记不要频繁换手。吃大体蔬菜时,刀叉可帮助折叠、分切。如果用餐中途略作间歇,应该将刀叉以八字形状摆在盘子中央,尖部不能突到盘外,更不能一边交谈一边挥舞刀叉。
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