吃日本料理的礼仪-吃日本料理要注意的事项

2021-06-12 礼仪常识

  导读:吃日本料理的礼仪?学习他国用餐礼仪,是对他国文化的尊重,更是具有国际观的表现。然而,不管是西餐、或是日本料理,适当了解礼仪即可,太拘泥细节而忽略美食,可就损失大了。下面小编来介绍一下吃日本料理的礼仪。

  日本料理的吃法

  看到美味的料理,食客们的吃法也不尽相同。当用左手的中指和无名指之间(或无名指和小指之间)夹住筷子左端,然后右手反转拿住。千万别忘了,每次要拿碗时,一定要先放下手中的筷子。

  1、取筷子时要以左手托住

  拿筷子的第一步骤,即是拿取的方法。实际上接触筷子的`是拇指、食指和中指,但无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手拿住横放的筷子中央部,再以右手从下托住,并将右手滑向筷子向右端,然后,手掌反转朝上,移向筷子中央位置。当拇指移至中央上方时,应紧拿住,接着放开左手。

  2、卫生筷应上下分开

  一般待客时多使用卫生筷,不过,较正式的料理店所使用的,则是木纹清晰的杉筷等高极品。要拉开卫生筷时,首先需以前述正确的取筷方法,横拿住筷子,再双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可太过夸张。还有,除了极简陋的筷子外,拉开后磨擦筷尖,可说是相当不好的习惯。

  3、手中有碗时筷子的拿法

  吃日本料理时,大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子,再以同一手取碗或放下碗,虽没违反礼节,但手中没有筷子,能伸直全部指头去取碗,姿势会更为优雅。如果手中已有碗,拿取筷子的方法也有所不同。当用左手的中指和无名指之间(或无名指和小指之间)夹住筷子左端,然后右手反转拿住。

  千万别忘了,每次要拿碗时,一定要先放下手中的筷子。也许各位觉得这很麻烦,但只要习惯也就成自然了。

  日本料理享用礼仪

  1、吸物:

  吸物因不附汤匙,故可举碗就口,先闻香后饮之。其中的料以筷子取食,喝一口汤吃一口料交互饮用。若为有壳的蛤唎汤,则以筷子压住壳而饮之。

  2、刺身:

  一般吃生鱼片的顺序由清淡至油多,且常为左、右、中央之顺序。吃时沾酱油与山葵(山葵不宜太多)。

  为防酱油滴落,可拿酱油碟就口,亦可以备用的白纸当护盘。

  白萝卜丝、紫苏有清新舌头感觉的功能,因此与生鱼片交替食用,才能享受其美味。

  3、煮物:

  无汁之煮物以筷子取食,若为大块菜,则以筷子分成一口大小再食之,若无法分割须以口咬断,则以手掩口。此原则适用于其他日本料理。

  有汁之煮物则可取容器就口。

  4、烧物:

  一般吃烤鱼时,鱼头在左,鱼腹部近桌缘,从左吃起。

  不可翻面,须以筷将鱼头、尾、骨挑起,放于餐盘上方,再继续吃另一面。一般宴会中不吃鱼头。

  吃毕后以装饰叶遮盖成堆的残渣。

  5、扬物:

  一般扬物会依照味觉而排列食用的前后,通常顺序为炸虾、炸鱼、炸蔬菜。

  6、蒸物:

  食用茶碗蒸时,先一手拿稳茶杯,另一手拿汤匙划直径后,沿着杯缘划一圈可完美分离蛋与茶杯。之后,以汤匙舀者吃。

  7、酢之物:

  吃醋拌凉菜最好分两、三次吃,不宜一次吃完。

  8、御饭、汁、香之物:

  饭只能填七、八分满,填满饭碗有永别之意。吃饭时,须以碗就口,忌只用筷子夹饭。

  饭吃到一半才可吃泡菜,且须夹一块吃一块,忌只咬一小口而暂置于饭上。

  食用日本料理的禁忌

  1、用一只手上下舞动筷子

  大大咧咧的举止,对女性来说是绝对禁止用餐礼仪。右手拿起筷子,左手轻托住筷子的上方,然后右手沿着筷子滑动到最合适的位置握住……这样才是完美的握筷礼仪。

  2、倒用筷子

  给别人布菜的时候为了不让别人介意而把自己的筷子倒过来使用。这是违反礼仪的!筷子另一头多少也会被手触碰到,所以不管是从卫生上还是美观上来说,这种做法都要禁止。最好的方法是向店员再要一双筷子。

  3、用手托

  因为担心煮菜的汤汁滴落,而在往嘴里送食物的时候不自觉的就把手托在了下面。这是经常见到的场面,但却是不礼貌的。要考虑到如果汤汁滴到手上怎么办的情况。这时候,用怀纸来代替碟子的女性是非常高雅出色的。

  4、明显的香味

  一提起宴会,就会条件反射的打扮。但是在享受细腻香味的日本料理的时候,一定要注定身上的香水等香味不能太浓郁。

  5、华丽的戒指

  大戒指对于高价的器皿来说是大敌,这一点要谨记。请选择不会伤到器皿的戒指出席。

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