餐桌礼仪的基本知识

　　随着文明礼仪的宣传和推广，餐桌礼仪也成为人们必修的一个课程。下面这些是我在参考了一下资料后，通过自身的理解，把我认为最重要的部分总结出来，让我们一起来看看吧，下面是小编帮大家整理的，希望大家喜欢。

　　西餐

　　最为重要的要点：

　　上菜顺序：前菜和汤—鱼—肉类—水果—甜点和咖啡

　　刀叉：用餐中—刀叉摆成八字型，餐毕—刀叉并拢

　　餐匙：不能直接用来舀取任何主食或菜肴

　　喝汤：汤匙由内向外舀

　　米饭、意粉—用叉子舀，面条—用叉子卷

　　咖啡杯的小匙用途在于搅拌，喝时右手持杯，左手端小碟

　　餐具的摆放：如图所示

　　餐具的使用：

　　进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃（如图一）

　　从外往内取用刀叉，左手持叉，右手持刀（如图二）

　　每吃完一道菜，将刀叉并拢放在空盘上（如图三）

　　切东西时左手拿叉按住食品，右手执刀锯切成小块，用叉子送入口中（如图四)

　　注意：若需要作手势时，应放下刀叉，不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜，同时任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上，还有吃剩的菜，用过的餐具牙签，都应放在盘内，勿置桌上。

　　中餐

　　最为重要的要点：

　　上菜顺序：冷盘—汤—主菜—米饭或主食—甜食或水果

　　尊者先动筷

　　吃饭应端起碗

　　取菜应从靠近自己的盘边夹起

　　剔牙时，用手或餐巾遮口

　　用餐完毕，不要随意离席

　　自助餐

　　最为重要的要点：

　　上菜顺序：前菜—汤—鱼类料理—肉类料理—沙拉—甜点

　　按上菜顺序拿取食品，每次选2-3种

　　不必帮同桌的他人拿取食品

　　主动和不相识的来宾交流

　　避免浪费，确实不想继续的食品或饮料，可让服务员拿走盘子或杯子，不要留在座位上

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