餐桌礼仪的基本知识

2021-04-12 礼仪常识

  随着文明礼仪的宣传和推广,餐桌礼仪也成为人们必修的一个课程。下面这些是我在参考了一下资料后,通过自身的理解,把我认为最重要的部分总结出来,让我们一起来看看吧,下面是小编帮大家整理的,希望大家喜欢。

  西餐

  最为重要的要点:

  上菜顺序:前菜和汤—鱼—肉类—水果—甜点和咖啡

  刀叉:用餐中—刀叉摆成八字型,餐毕—刀叉并拢

  餐匙:不能直接用来舀取任何主食或菜肴

  喝汤:汤匙由内向外舀

  米饭、意粉—用叉子舀,面条—用叉子卷

  咖啡杯的小匙用途在于搅拌,喝时右手持杯,左手端小碟

  餐具的摆放:如图所示

  餐具的使用:

  进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。 刀刃朝向自身,表示还要继续吃 (如图一)

  从外往内取用刀叉,左手持叉,右手持刀 (如图二)

  每吃完一道菜,将刀叉并拢放在空盘上  (如图三)

  切东西时左手拿叉按住食品,右手执刀锯切成小块,用叉子送入口中 (如图四)

  注意:若需要作手势时,应放下刀叉,不要一手拿刀或叉,而另一支手拿   餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜,同时任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上,还有吃剩的菜,用过的餐具牙签,都应放在盘内,勿置桌上。

  中餐

  最为重要的要点:

  上菜顺序:冷盘—汤—主菜—米饭或主食—甜食或水果

  尊者先动筷

  吃饭应端起碗

  取菜应从靠近自己的`盘边夹起

  剔牙时,用手或餐巾遮口

  用餐完毕,不要随意离席

  自助餐

  最为重要的要点:

  上菜顺序:前菜—汤—鱼类料理—肉类料理—沙拉—甜点

  按上菜顺序拿取食品,每次选2-3种

  不必帮同桌的他人拿取食品

  主动和不相识的来宾交流

  避免浪费,确实不想继续的食品或饮料,可让服务员拿走盘子或杯子,不要留在座位上

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