中国因历史太悠久，文化沉淀太厚，故而人与人之间就多了戒备。但在酒桌上，大家一起伸筷，一起喝酒，一起大醉就在推杯换盏中距离拉进，在酒精的作用下，多数人说话表现为随心所欲，有啥说啥。
酒，尤其是烈性酒，在这种场合，往往扮演一种特殊重要角色。大家一起喝酒，一般心照不宣的心理都是自己不要喝多，尽量劝别人多喝，越是这样气氛越是热烈，常言说得好：“喝酒越喝越厚，耍钱越耍越薄”。通过“酒风”，“酒德”取得一个人的人品以及性格的信息，所谓“酒品见人品”是也。说到做到，一咬牙，一跺脚，一仰脖一口下去，表现为讲义气，够朋友；光说不喝，跑题瞎扯，或者扭扭捏捏，左顾右盼而言他，这就是心怀鬼胎，不讲交情，不够朋友。在这里，酒不是一种享受，而是一种考验他人的工具。
酒桌上还可以考验一个人的习惯，修养等，坐在什么地方，说话的.分寸时机，敬酒让菜，动作习惯等，有的人一下就让你喜欢，有的人却渐渐令人生厌。
当然，更多的是亲戚朋友，哥们之间的喝酒，经常的小酌慢斟实在是人生大乐。见面先自醉了，不是为了自己喝，生怕喝少了让人家挑理。推心置腹，海阔天空，兄弟之间相互交心，超脱一切，那就是人生一大幸事了，正所谓：“酒逢知己千杯少，话不投机半句多。”哥们们取长补短，互相学习，精神得到升华，这就喝出了文化味道。
谁都知道，酒是好东西，但酒也是坏东西。这就看使用的方法程度任何，超量就误事，还可能坏事，古往今来因酒成事和坏事的例子不胜枚举。有时也是盛情难却，不可推脱。“人在江湖，身不由己”。“人在世上飘，哪有不挨刀”就是这个道理。
让酒成为人生的调味和享受。
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