会议记录是指在会议过程中，由记录人员把会议的组织情况和具体内容记录下来，就形成了会议记录。下面是小编帮大家整理的食堂安全工作会议记录，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂安全工作会议记录 1
时间：
20xx年12月17日
地点：
禄劝分会场
主持：
小敏（省教育厅厅长）
参会人员：
小峰（副省长）小明（省药监局局长）小颖（省教育厅副厅长）小禄（公安厅副厅长）及政府各厅办局相关负责同志、高校书记、院（校）长、分管副院（校）长等。
会议内容：
一、王建颖副厅长发言
全省各级教育部门及各级各类学校重点做好八方面工作。
（一）立即安排部署
各级教育部门各级各类学校要立即对当前及近期的学校安全工作特别是学校学生交通安全、消防安全、食品安全、饮水安全、校舍安全等方面的工作，研究部署学校安全防范措施，结合实际制定本地、本校的方案。召开专题会议，落实专职人员职责和任务。
（二）认真摸底排查
各级教育行政部门，各级各类学校要对当前学校安全形式进行研究，重点掌握影响学校安全的重点群体，重点领域，重点环节，重点区域。找出存在的突出问题，对排查出的安全问题、校舍隐患要造册登记。明确责任领导和责任人，限期以与解决。
（三）迅速集中整治
各级教育部门各级各类学校要对排查出来的突出安全问题、安全隐患迅速组织力量进行集中整治。
（四）抓好责任落实
各级教育行政部门，各级各类学校要将今天会议精神传达落实到位，要把学校安全稳定责任尤其是两节、人民代表大会和政治协商会议等重大节假日安全稳定责任进一步落实到位。
（五）做好冬季学校的有关工作
各级教育行政部门，各级各类学校要重点解决冬季学生的取暖、御寒、卫生等方面的'问题，采取多种方式、动员各方力量减少安全隐患。
（六）加强安全教育
各级各类学校要充分利用班、团、队、会，升旗、专题讲座、墙报板报、校园网络、知识竞赛等方式结合三生教育对学生开展交通安全、放火、防盗、防拥挤踩踏等季节性事故，预防校园暴力，预防自然灾害，预防群众事件等安全事件的发生的主题教育。
（七）完善预案
各级教育行政部门要督促各级各类学校制定和完善舍校和突发事件的处置预案，要严格执行专人值班，领导值班制度。教育部门和学校主要领导要在第一时间赶到现场靠前指挥，积极稳妥的作好现场处置工作，严防事故事件的进一步扩大及次生灾害事故的发生。
（八）加强督促检查
各级教育行政部门要进一步加强对学校安全稳定工作的督促检查。省教育厅将成立专项领导小组，并适时组织督促督导组对各州市、各学校的排查整治工作进行检查。并将督察结果向全省通报。
二、董家禄副厅长发言
对加强学校安全工作及促进食品安全工作进行简要发言。今年省公安厅按照省委政府的要求，与各部门密切配合，采取有力措施狠抓学校安全和食品安全工作：
（一）高度重视，强力推进校园保卫工作。
（二）组织开展校园周边地区治安整治行动。
（三）强化学校、幼儿园安全防范工作。
（四）开展护卫天使行动
（五）开展打四黑除四害专项行动
下步公安机关将在省委政府的领导下，按照今天高副省长的指示要求，认真抓好校园安全保卫和食品安全违法犯罪的打击工作：
（一）进一步强化校园周边治安防控措施
（二）深化校车集中整治行动。
（三）打好三大战役，确保两节人民代表大会和政治协商会议交通秩序稳定。
（四）深化打四黑除四害专项行动。
三、孙学明局长发言
就做好近期食品安全工作讲几点意见：
（一）深入开展执法检查
（二）切实加强薄弱环节的监管
（三）进一步加强学校食堂食品安全工作。
（四）加强应急值守。
四、高峰副省长发言
对学校安全和食品安全工作进行部署：
（一）进一步提高做好学校安全和食品安全工作的认识。
（二）突出重点，全力确保学校和学生安全。
1、着力抓好学生出行安全问题
2、加大监管力度
3、加强统筹力度
（三）多措并举，保障节日期间食品安全。
（四）加强领导，确保各项工作落到实处。
食堂安全工作会议记录 2
时间：
20xx年xx月xx日
主讲人：
xx
参训人员：
略
主要内容：
一、原料采购卫生要求
1、应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。
禁止采购的食品：
a、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
b、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
c、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
d、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
建议不采购的食品：
黄花菜，四季豆及亚硝酸盐腌制的食物。
2、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；
向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取生产厂家食品卫生许可证、工商执照、生产许可证和产品检验（检疫）合格证明复印件等。
3、入库前应进行验收，出入库时应登记，做好记录。有关记录至少应该保存12个月。
二、食品运输存储卫生要求
1、储存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
2、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
库房内要建标立卡，各类食品应建立标签，标明编号，产品名称，过期时间，采购时间等。期中编号应与索证资料相对应。
3、食品冷藏、冷冻储藏的温度应分别符合冷藏盒冷冻的温度范围要求。
冷藏：指为保鲜和防腐的需求，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下储存的过程，冷藏温度的范围应在0~10℃之间。
冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的储存过程，冷冻温度的范围应在-20℃~-1℃之间。
a、食品冷藏、冷冻储藏应做到原料、半成品、成品分开，不得在同一冰室存放。冷藏、冷冻柜应有明显的区分标志，宜设外显式温度计，以便于对冷藏、冷冻柜内部温度的检测。
原料：指供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的`物质和材料。
半成品：指食品原料经过初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料。
成品：指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。
b、食品在冷藏、冷冻柜内存储时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
c、食品在冷藏、冷冻柜内储藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。
成品和半成品应尽量使用密闭容器保存，也可用保鲜膜进行覆盖。
d、勇于储藏食品的冷藏、冷冻柜，应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
食堂安全工作会议记录 3
时间：
20xx年2月23日
出席人员：
略
会议地点：
学校第一会议室
记录：
xxx
会议主题：
1、研究近期食堂副食品、供应原料、煤炭价格调整。
2、研究推进食堂精致管理事宜。
3、其他事项；
会议记录：
会议首先听取了xxx司务长汇报近期物价上涨情况，与会人员讨论了加强学校食堂精致管理的其它事项。会议落实了如下议题：
一、同意食堂近期副食品、原料、能源价格的调整请求。同意食堂煤炭价格由1520元/吨调整为1920元/吨，同意食用油价格由5.7元/500g调整为5.9元/500g，同意大米价格由2.15元/500g调整为2.25元/500g，会议还批准食堂可以根据市场行情，报经总务处或分管校长批准后，适当调整上调柴油购买价格。据测算物价调整后，食堂的供应成本每月将增加6000元。
二、关于推进食堂精致管理成本管理的要求。针对学生倾倒剩饭剩菜比较严重的现象，邵校长要求食堂要积极开动脑筋，每次打饭数量上可以少一点，食堂准备一盆饭供学生自己添加，既要保证学生吃饱又要保证减少浪费。
针对双休日学生经常不吃早饭或迟吃早饭，以及部分学生星期天上街不回校吃饭的问题。伙管小组明确：
1、食堂双休日早饭供应最迟8：00结束，迟来的学生将不供应早餐。
2、双休日食堂可根据动态情况灵活控制供应量。
3、请班主任和生活老师加强对学生进行节约粮食、按时就餐的宣传。
4、积极探索到周边大棚蔬菜供应基地定点批发采购蔬菜的机制。
5、逐步增加学校自制供应早点的品种和供应次数。
邵校长指出，食堂每月每生300元的`伙食标准是一个定数，在物价上涨的今天，尤其要推进食堂的精致化管理，有效控制成本管理，要确保学生在300元的伙食标准内吃饱吃好，学校食堂原则上不产生利润，加强管理的目的就是要让学生的伙食质量标准更高，为学生的健康提供保障。学校伙食领导小组要充分履行职能，积极为食堂优质管理提供各种服务，同时要积极收集师生意见，促进食堂优质管理。
食堂安全工作会议记录 4
日期：
20xx年xx月xx日
地点：
学校行政楼会议室
参与人员：
食堂管理部门、食品安全监督员、食堂承包单位负责人等
会议主题：
加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食安全
会议内容：
1、食品安全监督情况汇报
食品安全监督员首先对过去一个月的学校食堂食品安全情况进行了详细汇报。监督员指出，通过定期的食品安全检查，食堂整体卫生状况良好，食品存储、加工、配送等环节均符合相关标准。但同时也发现了一些小问题，如部分食品标签不够清晰、个别餐具消毒不彻底等。
2、食堂承包单位反馈
食堂承包单位负责人表示，他们一直高度重视食品安全工作，并会加强员工培训，确保食品安全问题得到及时解决。同时，他们也建议学校食堂管理部门能够增加一些先进的食品安全检测设备，以提高食品安全的管理水平。
3、下一步工作计划
针对存在的.问题，食堂管理部门提出了下一步的工作计划。首先，将加强食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。其次，将加大食品安全检查的力度，确保每个环节都符合食品安全标准。最后，将引入更多的先进设备和技术，提高食品安全检测的准确性和效率。
4、其他事项
会议还就食堂菜品种类调整、食品价格调整等事项进行了讨论和决策。会议要求食堂承包单位在确保食品安全的前提下，尽可能满足师生的口味需求，同时合理控制成本，确保食品价格的合理性。
会议总结：
本次会议就学校食堂食品安全管理工作进行了深入的讨论和决策，明确了下一步的工作方向和目标。希望各部门能够密切合作，共同确保学校食堂的食品安全，为师生提供一个健康、安全的饮食环境。
食堂安全工作会议记录 5
时间：
20xx年xx月xx日
地点：
村委会会议室
参加人员：
略
内容：
一、领导小组
组长：
副组长：
食品安全协管员：
食品安全信息员：
二、领导小组职责
领导小组领导全村的食品安全示范村工作，落实专项经费，每年召开二次领导小组会议，专项研究和解决创建工作中遇到的困难和问题，综合协调全村食品安全工作，对全村的食品安全工作负总责。
三、成员分工
组长：陈庆来，对全村的食品安全工作负总责。
副组长：陈会祥，综合协调全村食品安全工作。
食品安全协管员：黄爱娟，具体负责全村的食品安全示范村创建日常工作。
食品安全信息员：康乐，组织开展教育培训和各类宣传工作，负责信息报送。
四、食品药品安全工作内容和目标
1、建立村食品安全管理网络，村两委高度重视食品安全工作，由村妇女主任任村食品药品协管员，大学生村官任信息员制度。
2、建立食品安全工作责任制，切实根据与乡政府签定的食品安全目标责任书，落实各项食品安全考核任务。村主任是村食品安全工作主要负责人，高度重视本村社区食品安全监管工作;
3、建立社会监督和群防群治制度，公布12315消费者申诉举报电话，使全村百姓可以及时通过电话进行举报和监管。
4、建立本村食品安全应急体系，本村建立了以村干部、村民组长为主的`网络信息员制度，使得一旦发生食品药品安全突发事件，信息畅通，反映迅速，能及时有效的应对食品药品安全突发事件，使食品药品安全事故报告率和处理率达100%。
5、建立本村熟食店、小餐馆、超市、企业食堂台帐，努力做到对本村食品药品底子清、情况明。
6、辖区内无无证无照违法经营。熟食店、小餐馆营业执照、卫生许可证持证率达到100%。
7、广泛开展食品药品安全宣传，在本村主干道粘贴宣传标语，在村务公开栏粘贴食品安全知识。
五、工作要求
1、加强组织领导。食品安全示范村创建工作是全面提升我村食品安全工作水平的有效举措，是推进社会主义新农村建设的重要内容。本村成立了主任任组长，其他村干部任组员的食品领导小组。
2、加强督促指导。食品安全示范村建设工作是一项系统工程，涉及食品安全的综合监督、种植养殖、生产加工、流通、餐饮消费等各个环节。本村明确食品安全示范村创建目标，落实责任，加强对创建村的工作指导和督查。本村积极行动，制定本村创建计划并组织实施。遇事多向乡食安办请示，从而推进我村食品示范村创建工作。
3、加强宣传教育。本村广泛宣传食品安全示范村建设的目的意义，提高广大村民食品安全意识和自我保护能力，形成良好的社会氛围。
食堂安全工作会议记录 6
会议时间：
20xx年9月10日
会议地点：
xx幼儿园
主持人：
校长张老师
参与人员：
幼儿园所有老师、厨师长、保洁员、家长代表
会议目的：
为了确保幼儿园的食品安全，保障学生的身体健康，本次会议旨在全面了解幼儿园目前的食品安全状况，探讨相关的食品安全问题，并提出解决方案和措施。
会议内容：
一、组织调查
为了全面了解幼儿园的食品安全状况，本次会议组织了详细的调查和问卷调查，涉及到学生、厨房和食品的质量和安全等方面的问题。通过调查数据的汇总和分析，幼儿园的食品质量和安全状况得到了进一步的评估。
二、评估并提出食品安全问题
在评估过程中，我们发现了目前幼儿园的食品安全存在一些问题，主要包括：①食品采购环节存在监管不足；②厨师在操作过程中存在卫生习惯问题；③食品质量检测不够全面、及时和科学；④在校食堂餐饮补贴等问题也存在一些不文明的现象。
三、提出解决方案和措施
针对以上提出的问题，我们提出了解决方案和措施。①针对采购环节，加强对食品供应商和商店的考察和检查，确保食品供应的质量和安全。②餐厅加强卫生管理，安排专人清洗卫生，并落实防护措施。③重视食品质量检测，要求厨房及时抽检食品，对不合格食品予以回收处理，并对相关人员进行问责。④加强学生的.餐饮宣传教育，提高学生的食品安全意识，树立质量优先的食品安全社会信念。
四、幼儿园工作的落实
为了将上述的措施和需要改进的问题落实到具体工作中，幼儿园从食堂日常管理、购买食品、检测和报告等方面进行了制定实施方案，要求所有工作人员严格按照要求落实，确保食品质量和安全。
五、食品安全的监督措施
幼儿园还成立了食品安全监督小组，专门负责食品安全工作的监督和检查，对不符合食品安全要求的问题及时进行整改，提高了食品安全的水平。
本次会议的圆满召开，进一步保障了幼儿园的膳食安全，也提高了家长对幼儿园食品安全的信任感，幼儿园将在今后的工作中更加重视食品安全问题，确保孩子们的健康和安全。
食堂安全工作会议记录 7
会议时间：
10月18日上午
会议地点：
xx村委会
主持人：
xxx
记录人：
xxx
出席人：
略
一、会议主要议程：
1、稳步自学《食品安全法》的部分内容;
2、由王xx主任部署秋季食品安全工作。
二、会议内容
一是加强食品安全宣传工作。利用午休晚休时间向群众发放相关宣传资料，利用广播宣传食品安全知识。
二就是设立秋季食品安全检查小组，负责管理夏季食品安全检查工作。
三是加强对餐饮、学校的检查力度，严格检查卫生情况，对食品来源进行登记记录;特别加强了农村集体聚餐的监管，严格实行申报检查制度，严防群体性食物中毒事件的发生。
四就是强化对农产品质量安全的.监测力度，严厉打击各类违法经营犯罪行为，定期对屠宰场展开检查，杜绝病故肉禽流向市场。
五是设立村级信息报送和举报制度。指派村食品安全协管员，负责及时报送本村食品安全情况，及时受理群众在食品安全方面的举报，严格调查核实。
六就是制定食品安全应急预案，提升对食品安全突发事件的应急处理能力。
食堂安全工作会议记录 8
会议时间：
20xx年5月11日
会议地点：
周溪居委会
主持人：
xx
记录人：
xx
出席人员：
社区书记翟兆光、社区主任赵吉庆、社区副主任翟锦晃、社区食品安全办公室全体工作人员
一、会议主要议程
为进一步加强我社区食品安全工作，切实保护人民群众的身体健康，保障餐饮消费环节的食品安全，防止重大食品安全事故发生，根据上级指示，结合我社区实际，为加强食品监管工作和维护消费者的`合法权益，及早安排、提前部署、认真落实，积极行动，在全社区开展了食品安全检查工作。
二、会议内容
随机对辖区内食品经营店进行巡查，检查其证照是否齐全，环境卫生是否符合要求。夏季来临，气温逐渐升高，叮嘱餐饮企业谨慎选择进货渠道，把好采购关，日常经营过程中注意保质保鲜。
食堂安全工作会议记录 9
会议主持：
xxx
记录人：
xxx
会议内容：
一、为了加强和促进我校餐厅食品安全工作，进步提高食堂服务，确保食堂卫生和食品安全，保障供应，更好地满足师生的就餐要求，根据《食品卫生法》、《卫生工作条例》的具体内容展开学习:严格执行《食品安全法》、《食堂与学生用餐卫生管理规定》学校餐厅必须取得卫生许可证后方可经营。
二、餐厅食品从业人员每期体检2次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的.食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品:未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品：腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先防止超期变质。
五、食品的保存清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。食融的高获裝檔察会理，符合学生生长发育的需求。后勤人员操作前要对食物半成品的质量严格检查，对不符合烧煮要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
食堂安全工作会议记录 10
时间：
20xx年5月1日晚21：00
地点：
公司会议室
主题：
食品安全专题会议
主持人：
董事长
参加职员：
董事长、任总、赵总、餐饮公司总经理、加盟经理吴成兵、物配主管李洋、刘万香、主城各直营店店经理、厨师长、采购、会计、库管、供给商
会议决议：
1、各店的潲水、油都不答应回收。
2、采购票据：不答应有任何白条，必须要有发票，没有发票的情况下可开收据（必须盖鲜章）。
3、证件（营业执照、检验报告、QS等）：三无产品一律不答应购买，如购买不到的可到大超市购买也要必须开发票。
（1）必须与供货商签定供货协议（甲方以营业执照的法定代表人签）。
（2）任何产品必须有QS证。
4、台账：进库和出库必须吻合（小菜、猪肉同样建立台账），必须建立产、供、销完整的追溯系统。
5、各店的鸭子必须有检验证、检验报告，不买有题目食品。
6、顺水鱼红油的检验报告，紫署汁没有检验报告退回厂里，暂时顺水鱼红油由单店自行提练。
7、肥牛的调料、酱料由各店内自行炼制（李君负责指导）。
8、购买的产品要有可追塑责任，必须能够承担起责任，同时采购购进的物品都应承担相应的责任。
9、各店内治理职员（会计、采购、库管）、基层职员必须有健康证（包括营业执照上的法定代表人）。
10、店内必须有消毒柜。
11、各店的库房和厨房要彻底清理，邻近保质期和过了保质期、腐烂食品、三无产品必须清理掉，清理必须是彻底搬出库房和厨房清理并做好所有部位卫生。
12、物配部的清理工作要重视，如分歧格的退掉或处理掉。
13、嫩鱼粉、嫩肉粉等不用。
14、菌类、菇类也尽量不卖。
15、黑豆腐里面的胆巴要找有证件的.。
16、肉类的品质要严格把关，如注水、添加嫩肉粉。
17、泡姜、泡海椒都要有正规的证照手续，否则不得使用。上海至渭南专线
18、五斗米酒的手续由四川五斗米提供。
19、所有上桌的菜品（汤锅）的配方必须上墙。
20、纪检部的主要工作主抓各店的食品安全规范。
21、白酒、自制酒无QS的立即停售。
22、顺水鱼底料有QS，上海至玉林物流肥牛小包装的正在做。
23、洗涤剂要在正规厂商购买，上海至白银物流自制调的洗涤剂不再使用。
24、店经理、会计、采购、库管、厨师长必须签定“食品安全责任书”。（甲方以营业执照标明的法定代表人签）。
25、桶装泡制的山珍不能使用。
26、玉兰片、方竹笋、腌制菜不得使用。
27、公司同一配送的底料和调料等食品类所有物资必须向公司物配部（李洋）索要质检报告等证照，没有质检报告等的和李洋联系处理方法。
28、严格按规定办理全店职员健康证。
29、不采购散装食品。
30、国家答应使用的添加剂必须上墙和上菜谱公示。
31、做菜的香料特别是凉菜要慎用，国家规定不能用的果断不用。
32、不能使用国家禁用的添加剂和色素，且不能放在店内。
33、采购不在地摊和游摊采购物资，库管不收三无产品。
34、国家答应使用的添加剂必须专人购买、专人保管、专人领取、专人使用。上海至承德物流
35、请各店及其全体工作职员站在“政治”和违规使用为“犯罪”高度处理好食品安全工作。
食堂安全工作会议记录 11
日期：
xx年xx月xx日
地点：
幼儿园会议室
参与人员：
幼儿园园长、食品安全管理员、食堂厨师、保育员及相关工作人员
会议主题：
加强幼儿园食品安全生产，确保幼儿饮食健康
会议内容：
1、园长致辞：园长首先感谢各位工作人员的辛勤付出，并强调食品安全对于幼儿园的重要性。她指出，食品安全直接关系到幼儿的身体健康和生命安全，因此我们必须高度重视，确保每一道食品都安全、卫生、营养。
2、食品安全管理员报告：食品安全管理员对近期食品安全检查情况进行了总结。她提到，虽然整体上食品安全状况良好，但仍存在一些细节问题，如部分食材存放不够规范、厨房卫生需进一步加强等。她建议加强员工培训，提高食品安全意识。
3、厨师发言：厨师表示，他们会严格按照食品安全标准操作，确保食材新鲜、烹饪卫生。同时，他们也会不断创新菜品，为孩子们提供营养均衡、口味多样的美食。
4、保育员意见：保育员们纷纷表示，他们会密切关注孩子们的饮食情况，及时反馈给食堂，以便调整菜品和口味，满足孩子们的`需求。同时，他们也会教育孩子们养成良好的饮食习惯，不挑食、不偏食。
5、制定改进措施：针对存在的问题，会议制定了以下改进措施：一是加强食材采购管理，确保食材来源可靠、质量上乘；二是加强厨房卫生管理，定期清洁消毒，确保烹饪环境干净卫生；三是加强员工培训，提高食品安全意识和操作技能；四是加强与家长的沟通，定期公布食谱和食品安全检查结果，让家长放心。
6、园长总结：园长最后强调，食品安全是幼儿园工作的重中之重，我们必须时刻绷紧这根弦，确保万无一失。她要求全体员工要认真执行改进措施，共同为孩子们的健康成长保驾护航。
会议结束：
会议在热烈的掌声中圆满结束。
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