《藕与莼菜》教学设计

2021-04-30 教学设计

　　《藕与莼菜》就现代作家叶圣陶于1923年创作的一篇散文。此文借物抒情，作者将自己对故乡的热爱之情寄托在具有典型代表意义的“藕与莼菜”上，借对故乡“藕与莼菜”的怀念，表达了对故乡的思念、热爱之情。下面给大家分享《藕与莼菜》教学设计，希望对大家有帮助！

　　《藕与莼菜》教学设计1

　　教学目标：

　　1、通过朗读、批注，品味文章朴实平易又蕴含丰富情感的语言。

　　2、感受作者对故乡的深厚情感，激发学生对故乡的热爱之情。

　　3、学习本文借物抒情以及对比的写法。

　　教学重点：引导学生品味文章朴实平易又蕴含丰富情感的语言。

　　教学难点：了解文章借物抒情和对比的写法，感受作者对故乡的深厚情感。

　　课前预习：

　　1、朗读课文，查阅字典，解决生字词。

　　2、向父母了解故乡的物产或风俗习惯。

　　教学课时：一课时

　　教学过程：

　　一、导入新课。

　　同学交流了解到的故乡的物产或风俗习惯。

　　二、了解背景，初步感知作者情感。

　　1、介绍背景。

　　2、朗读课文第1、4、6节，思考在作者心中：这是一个怎样的故乡？

　　3、默读课文第6节，请用文中的一个词语或句子，说说在作者心中这是一个怎样的故乡？预设：有所恋的、可爱的、萦着系着不能割舍的故乡。

　　4、朗读第6节，初步感受作者对故乡的情感。

　　三、品读课文，重点品味故乡清秋图的描绘，体会作者传达的情感。

　　1、默读课文第1、4节，思考、批注：

　　这是一个有所恋的故乡，作者所恋的是什么？

　　这是一个可爱的故乡，作者的“所恋”可爱在哪里？

　　2、重点品味故乡清秋图的描绘，品味文章朴实平易又蕴含丰富情感的语言。

　　1）通过圈画、批注和朗读描写故乡的“藕”和“莼菜”的语句，概括故乡“藕”和“莼菜”的特点，体会故乡生活美。

　　2）通过圈画、批注和朗读描写乡人的语句，体会故乡人情美。

　　3）通过圈画、批注和朗读描写乡景的语句，体会故乡景色美。

　　4）总结。

　　3、指导朗读第6节，体会作者借藕、借莼菜抒发的深浓的思乡之情。

　　四、再读课文，圈划并品味文中描写这里上海“藕与莼菜”的词句，了解对比的作用。

　　1、圈划并品味文中描写这里“藕与莼菜”的语句，概括这里上海的“藕与莼菜”的特征。

　　2、借助对上海的藕与莼菜的分析，了解对比的作用，体会作者对这里上海生活的不满。

　　3、朗读课文最后2节，进一步感受作者深浓的思乡情和对美好生活的追求。

　　五、课堂总结：

　　藕与莼菜是思乡的“牵系”，本文借物抒发了对故乡风物人情的的怀念之情。在写法上采用对比的手法，将故乡的"藕与莼菜"与"这里"的"藕与莼菜"作对比，表达出深浓的思乡之情。

　　六、布置作业

　　1、推荐阅读：汪曾祺《咸菜茨菇汤》、周作人《故乡的野菜》。

　　2、随笔：补全题目《故乡的》，描写故乡特产或风俗习惯，300字左右。

　　《藕与莼菜》教学设计2

　　教学目标

　　1．通过速读课文，把握文章的行文思路，整体感知课文。

　　2．学习对比和借物抒情的写作手法。

　　3．品味文中平实而又蕴含着丰富情感的语言，把握作者对故乡的深厚情感。

　　教学重点

　　把握文章的行文思路，整体感知课文。

　　教学难点

　　1．学习对比和借物抒情的写作手法。

　　2．品味文中平实而又蕴含着丰富情感的语言，把握作者对故乡的深厚情感。

　　教学方法

　　多种方式阅读、圈点批注、讨论分析等多种方法结合。

　　课时安排

　　2课时

　　教学过程

　　第一课时

　　一、导入新课

　　中国古代有一个故事，说的是晋代张翰在洛阳做官，当秋风乍起时，想念起南方故乡的莼菜鲈鱼之美来，于是慨然辞官，千里迢迢奔回故乡。法国作家普鲁斯特在追忆似水年华时，一块小玛德兰点心，勾起了他对童年往事的记忆。食物不仅仅是一个人生理的需要，还带给人精神的享受。也许是那一串田间烤出的焦香玉米，也许是那金黄香糯的米糕。但无论是什么，无论你身在何处，哪怕只是闻到那熟悉的味道，都会想起故乡。终生难忘的美食，不仅在于味觉感官的刺激，更在于这种滋味中沉淀了悠长的情思。薄片的雪藕，嫩绿的莼菜，在作者心里，触发的是无尽的乡思。

　　二、预习与交流

　　1．检查生字词预习情况，扫清阅读障碍。

　　（1）朗读课文，给加粗字注音或根据拼音写汉字。濯濯（）浑凝（）硕腹巨贾（）待价而沽（）莼菜（）埠头（）譬如（）萦着（）

　　（2）结合具体语境理解词义。康健：健康。浑凝：指融结为一体。或指有整体感，很结实的意思。硕腹巨贾：大腹便便有钱的商人。贾：做买卖。待价而沽：等待有好价钱才出售。

　　2．作者简介。

　　叶圣陶（1894—1988），原名叶绍钧，字秉臣，辛亥革命后改字圣陶。汉族人，江苏苏州人，现代作家、教育家、出版家、社会活动家。1921年与沈雁冰、郑振铎等发起组织“文学研究会”，提倡“文学为人生”。在20年代陆续出版了《隔膜》《火灾》《线下》《城中》《未厌集》等短篇小说集，以及长篇小说《倪焕之》。早期小说大多描写知识分子和小市民的灰色生活，代表作品如《潘先生在难中》等；后转向摄取与时代斗争有关的重大题材，如《夜》《倪焕之》等，较为深刻地反映了第一次国内革命战争前后的社会现实。他的小说呈现出朴实冷隽的艺术格调。“九·一八”事变之后，积极参加爱国抗日活动，发表了《多收了三五斗》等著名的短篇小说，技巧日臻圆熟。抗日战争爆发后，辗转到四川工作和生活，写作以散文和文艺评论为主。主要散文集有《脚步集》《未厌居习作》《西川集》《小记十篇》等。他的散文感情朴实，意趣隽永，语言洁净，大多具有厚实的社会内容。《藕与莼菜》《五月卅一日急雨中》《牵牛花》《春联儿》等是他散文中各具特色的名篇。

　　3．背景链接。

　　1922年，叶圣陶的第二个孩子将要出生了，便于该年秋从甪直搬回苏州市。这年叶圣陶已经有两个孩子，大儿子至善四岁半，女儿至美刚出生。1923年春，叶圣陶迁居上海，由朱经农介绍在上海商务印书馆同顾颉刚合编国文教科书，此地离他的故乡更远了。此文写于1923年9月7日，当时叶圣陶迁居上海半年左右，睹物（薄片的雪藕）思乡，情绪一时涌现而作。

　　三、合作与探究

　　（一）整体感知。

　　1．引领学生朗读课文。圈画并品味文中描写故乡和“这里”的“藕与莼菜”的句子。从整体上把握文章的内容。

　　（1）首先分组朗读，组织学生对描写故乡的“藕与莼菜”的句子进行圈画。

　　（2）作者是不是只写到了故乡的藕与莼菜？请学生们找找作者笔下上海的“藕与莼菜”又有怎样的特点。

　　（3）学生用自己喜欢的方式朗读这些描写的语句，体会包含其中的作者的情感。

　　2．划分本文的段落层次。

　　【交流点拨】

　　本文是叶圣陶的.散文代表作，通过家乡与此地、往昔与今日的对比手法，表达出了浓烈的思乡之情，以及离乡背土之后的隐微的感叹。

　　第一部分（第1—3段）：开篇首句引出故乡的藕，并将故乡的藕与“这里”的藕进行对比，抒发对故乡的怀恋。

　　第1段引出故乡的藕，并描绘了故乡的新秋图：对故乡卖藕情形的回顾和怀恋。

　　第2段写上海的藕的“无从欣羡”。

　　第3段回顾仅有的一次在上海吃藕的经历。

　　第二部分（第4—5段）：由藕又联想到故乡的莼菜，并与“这里”的莼菜进行对比描写。

　　第4段接着回忆故乡的莼菜。

　　第5段写在上海伯祥送“我”瓶装的西湖莼菜的尝新经历。

　　第三部分（第6—7段）：这一部分和开头照应，写出作者的“思乡”“恋乡”之情；同时指出，“所恋在那里，那里就是我们的故乡了”。

　　第6段用5个问句，自问自答，直抒胸臆，揭示出对故乡的爱。

　　第7段引发无限的乡情——“所恋在那里，那里就是我们的故乡了”。

　　3．朗读思考：全文除了藕与莼菜还写到了什么？

　　【点拨】引导学生关注文中对“故乡的人”（即课文第一段）的描写。通过朗读并体会故乡“景清新，人淳朴”的特点。

　　（二）感悟体味。

　　1．通过之前的分析，让学生明确作者是借“藕与莼菜”抒发思乡之情。

　　2．引导学生关注课文第6段。通过朗读体会，明确思乡的实质是思“人”。

　　四、拓展延伸

　　请大家从文中选出一句或几句话，然后根据自己的理解，或借助资料，写出你对所选句子的注解。

　　【交流】示例：“所恋在那里，那里就是我们的故乡了。”——结尾一句富有深意，中国人落叶归根的“根”的意识，使作者对故乡从内心有着那份难以割舍的情愫。而藕与莼菜似乎就是那连接叶和根的树干，将作者和家人、故乡联系起来。

　　第二课时

　　一、复习导入

　　上节课，我们初步感知了作者对故乡藕与莼菜的想念、对故乡的思念。这节课让我们继续深入了解故乡“藕与莼菜”的不同，以及平实的语言中蕴含的美。

　　二、合作与探究

　　（一）组织学生在质疑中探究理解文章主旨。

　　1．这里的藕与莼菜与家乡的有什么不同？是什么缘由让作者能细腻地将两者区别开来？

　　【交流点拨】

　　引导学生通过归纳找出两地的藕与莼菜不同的特点：对比点家乡这里（上海）藕口感鲜嫩、甘美涩、有渣外形洁白、玉色瘦、被着锈斑数量普遍于家家户户硕腹巨贾享用莼菜数量多（天天吃）（满舱）少（难得吃上，用瓶子装）作者对故乡的藕与莼菜的印象太过深刻，使之虽长久没有吃过故乡的藕与莼菜，却还能记住那难忘的味道，不仅仅是新鲜的缘故，更在于藕与莼菜连起了自己与故乡。体会文章中用对比的手法来凸显作者对故乡的怀念和热爱。

　　2．课文第一段用大量笔墨写故乡人，说说这样写对突出文章主旨有什么作用。作者难道只怀念故乡的藕吗？

　　【交流点拨】

　　作者通过回想，给读者描写了一幅生动的故乡新秋图：勤劳的质朴的康健的男女藕农；鲜嫩的玉色的长节的藕；产藕的池塘和城外弯弯曲曲的小河；原始的纯朴的买卖交易。读者仅仅想着“男的紫赤的臂膊”“女的往往裹着白地青花的头布”“红衣衫的小姑娘”“白头发的老公公”他们挑着拣着“玉色的藕”，这样丰富的色彩就足以让人陶醉其中了，这里怀念的，不仅是莹白的玉节，清甘甜美的口感，而是随之而至的故乡的情味、故乡的声色。这一连串的描写不仅写出了对故乡的藕的怀恋，也写出了对故乡的人的怀恋，从而表达出对故乡的怀恋。

　　（二）品味语言。

　　1．作者在写故乡的人与景时，用了不少表现色彩的词，把它们找出来，并说说这些词语的作用是什么。

　　【交流点拨】

　　作者写故乡的人时，“男的紫赤的臂膊和小腿肌肉突起，躯干高大且挺直，使人起康健的感觉；女的往往裹着白地青花的头布，虽然赤脚却穿短短的夏布裙，躯干固然不及男的这样高，但是别有一种康健的美的风致；他们各挑着一副担子，盛着鲜嫩玉色的长节的藕。”“他们想要休息的时候，就把竹扁担横在地上，自己坐在上面，随便拣择担里的过嫩的藕或是较老的藕，大口地嚼着解渴。”“过路的人便站住了，红衣衫的小姑娘拣一节，白头发的老公公买两支。清淡的甘美的滋味于是普遍于家家且人人了。”作者通过带有色彩的词语勾勒了一幅色泽清晰的油画，“紫赤的臂膊”“白地青花的头布”“鲜嫩玉色的长节的藕”“红衣衫的小姑娘”“白头发的老公公”，画中的人从肤色到衣着栩栩如生地站在了我们的面前。从“新秋的早晨”直到“叶落秋深的时候”，这“清淡的甘美的滋味”，这清新而美丽的画境，与其说是“普遍于家家且人人”，不如说是定格在作者的心间脑际，倏忽而来，挥之不去。

　　2．课文最后两段既表达了作者的情感，又富有哲理意味。请细读这两段，谈谈你对“所恋在那里，那里就是我们的故乡了”这句话的看法。

　　【交流点拨】

　　“所恋在那里，那里就是我们的故乡了”，这句话含义丰厚。“我”怀念的故乡，并非空间意义上的故乡，而是怀念故乡的风物、朋友和亲人，这些无形的丝线一样牵着“我”的物和人，使“向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了”，“若无所牵，更何所恋？”所以，“所恋在那里，那里就是我们的故乡了”。可见，牵“我”的故乡，不是具象的故乡，而是情感的故乡、精神的故乡。叶圣陶笔下的故乡不是空间的故乡，而是情感的、精神的故乡，他不像古代文人那样，人漂泊四方，而一生的眷恋永远在故乡那个具体的村落。牵着叶圣陶的人和物在哪里，他的故乡就在哪里，所以他的落脚点在于对自己“故乡”观念的阐释，对“恋乡”“思乡”之情的感发。而且，这一句与文章开头“忽然怀念起故乡来了”前后照应，同时深化了文章主题。

　　3．散文的语言风格是多样的，这一篇课文语言平实、自然、淡雅。在整体感知文章后，请学生选择自己喜欢的句子或语段读一读、品一品，并谈谈自己喜欢它的理由。

　　【交流点拨】

　　第一段故乡清秋图的描绘。这个描写截取了劳动场景美的一瞬间，其动作、色彩可入画、入诗。其中男女藕农的外貌衣着、担藕的矫健风姿、休息时的随意闲适，都略去了劳动的艰辛过程，而展示给读者健康、纯朴、热爱劳动、热爱生活的平和心态。而对藕的描写，更是令人垂涎：鲜嫩玉色的长节的……第三段孩子吃藕之后的表现也很美。“只有孩子很高兴，他把这许多片嚼完，居然有半点钟工夫不再做别的要求”，这句话写的是孩子觉着这来自故乡的藕很好吃，吃得很满意，以至于吃完了半个钟头还不想再吃别的东西或做别的事。这表面上写的是眼前的藕，实际上是与上文“我”吃这藕的反应作比较，孩子没有吃过故乡新鲜的藕所以觉着这藕好吃，“我”吃过故乡的新鲜的藕所以觉得这藕难吃，这样侧面写出故乡的藕的新鲜甘美。第六、七段点明文章主旨的议论。第六段用五个问句，以设问的方式，自问自答，直抒胸臆，揭示出自己对故乡的爱，并逐渐点明爱故乡的原因：是故乡的物、故乡的人，是故乡有值得留恋之处，这样引起读者的情感认同——爱不是一句空话，它都有一个具体的载体。

　　（三）探究写法。本文借物抒情，作者将自己对故乡的热爱之情寄托在具有典型代表意义的“藕与莼菜”上，借对故乡“藕与莼菜”的怀念，表达了对故乡的思念、热爱之情。纵观全文，作者直抒胸臆的文字很少，只是顺着思路，把一些藕和莼菜的琐事娓娓道来。整篇文章韵味隽永，令人回味无穷。现在老师将和同学们一起讨论文章写作技巧上的特点。

　　【交流点拨】

　　①借物抒情，托物言志。一次喝酒小聚，吃着雪藕，“我”由此想到故乡的“藕”，自然又想到故乡的“莼菜”。“藕”不贵，“莼菜”本身无味，但作者却牵挂着它们。所以牵挂它们其实是在牵挂故乡，牵挂故乡的人，作者以故乡的“物”寄托自己的情。

　　②联想和对比手法有机结合。作者由藕联想到故乡，由故乡再联想到藕，再由故乡的藕写到城里所见的藕，作者成功地运用联想和对比手法，将故乡的“藕与莼菜”与“这里”的“藕与莼菜”作对比，形象地说明了两者之间的差别，从而突出了故乡的“藕与莼菜”的甘美滋味和令人心醉的味道，同时进一步表达思乡，以及自己离乡之后而生的愁怀。

　　③结构严谨，精于布局，双线交织，构思奇特。文章开头写因喝酒吃藕而想到故乡，接着以藕与莼菜为明线，以作者思乡之情为暗线，明暗两线交织，贯穿全文，使文章结构严谨。在构思中，作者善于把故乡的藕与莼菜和“城里”的作比较，从而使故乡的藕与莼菜的形象更鲜明丰满，起到了充分表达作者思乡之情的效果。由藕写到莼菜写到乡情，过渡自然，前后衔接得非常好。文章的结尾与开头也前后照应。

　　三、拓展延伸

　　回忆、交流所积累的思乡诗作，并借鉴本文的对比手法，写一个片段，表达自己的思乡之情。

　　板书设计

　　藕与莼菜

　　故乡新秋图：藕农、（鲜嫩玉色的长节的）

　　藕、产藕的池塘和城外弯弯曲曲的小河、（纯朴的）买卖交易

　　故乡的藕洁白、甘美、鲜嫩对故乡的莼菜天天吃、令人心醉、满仓盛满莼菜

　　这里的藕瘦涩少比这里的莼菜难得吃上用瓶子装