《我们的食物安全吗》教学设计

2021-06-18 教学设计

　　教学内容

　　苏教版科学教材四年级上册第4单元《吃的学问》第4课。

　　教学目标

　　知识与技能：

　　1、知道什么是加工食品，什么是天然食品；

　　2、知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康，能够识别加工食品包装袋上添加剂种类；

　　3、认识食品安全标志和绿色食品标志；

　　4、知道怎样做到安全饮食。

　　过程与方法：

　　如何选择食物，并学会安全饮食的常识，使学生能学以致用。

　　情感态度价值观：

　　体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展；意识到应当科学的对待生活中的食品，初步建立科学生活的观念。

　　教学重点：调查加工食品的安全性；

　　教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。

　　教师准备：学习资料、芒果1个、芒果汁饮料1瓶、天然食品和加工食品图片若干。

　　学生准备：任意袋装食品1包、有色饮料1瓶。

　　教学过程

　　一、谈话引入

　　师：陈老师第一次来乐东，回去的时候想带些乐东的土特产，你们能向老师推荐一下吗？

　　腰果、芒果、香蕉、琼脂等都是非常好的食物。既然谈到食物，今天老师就来跟同学们聊聊有关食物的问题。

　　板书部分课题：我们的食物

　　二、通过对比，了解天然食品与加工食品

　　1、分别出示芒果和芒果汁饮料（边出示边把图片贴在黑板上）

　　问：两种食品有什么不同？（天然的和加工过的）

　　2、再出示若干种食品，让学生按天然的和加工过的进行分类，贴在黑板上。

　　3、让学生给这两类食品取名。

　　4、揭示两类食品的特点：在加工方法上有差异。像右边这组未加工或只经过简单加工，里面不含有其他物质的食品，我们把它们称为“天然食品”；而左边这组却经过了机器或化学药品处理，并且添加了某些物质。像这类食品，我们称为“加工食品”。

　　在食品名称旁边板书：天然食品加工食品

　　三、了解加工食品的添加成分

　　1、用开水和芬达饮料做对比，让学生选择。

　　问：你更喜欢喝哪一种，说说理由？

　　2、学生猜测：芬达里面可能含有的物质有哪些？（糖分、香料、色素）

　　由此问题引出色素。

　　师：色素是在食品加工过程中人为添加进去的'，我们称之为食品添加剂。

　　板书：食品添加剂

　　3、除了色素，还有别的种类的食品添加剂吗？怎样才能准确知道它里面含有哪些食品添加剂？

　　4、小组活动：调查食品中的添加剂。

　　请大家拿出你们带来的食品，观察食品袋上的配料表。看看除了主要的食物成份外，还有哪些是额外添加进去的？（可互相交换食品观察）

　　5、通过刚才的调查，大家有什么发现？

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