《饮食与健康》四年级上册综合实践优秀教学设计

2021-06-16 教学设计

　　一,设计思路:

　　现代社会,人类的生活水平日益提高,更多的人关心的不仅仅是能否吃饱,而是合理的饮食如何能保障我们的健康.据联合国教科文组织统计,目前全球儿童身体状态普遍不尽人意,这很大程度上与儿童的种种饮食习惯有较大的关系.我们这个活动的设计就在于让孩子们认识到饮食和健康的关系,从小养成良好的饮食习惯,注意预防食物中毒,健康快乐的成长.

　　本主题包括三个次主题:"民以食为天""食以健为先""预防食物中毒".

　　二,活动目的:

　　1,了解日常生活中人们的饮食习惯和特点.

　　2,知道饮食与健康的关系,养成良好的饮食习惯.

　　3,了解食物中毒带给人们的危害,增强预防食物中毒的意识.

　　三,活动课时建议:

　　本活动建议4课时完成,活动内容可以选择和拓展,调查,采访等实践活动安排在课外进行.

　　四,活动计划

　　经过修订后的综合实践活动资源包有一个重要的特点,就是在每个主题活动开始前增加了制订活动计划的环节.不论是什么类型的活动,计划都是不可缺少的环节,就研究方法而言,制定活动计划正是开展课题研究或组织主题活动的第一步.因此,教师应注意引导学生分组认真讨论,尤其要关注活动过程的设计,使每个小组都能制定出切实可行的行动计划来.

　　五,活动分析:

　　(一)"民以食为天".

　　1,"调查".通过让学生调查同学家里的用餐情况,了解一般家庭的饮食习惯和平时家庭主要的食物品种.从而对饮食有初步的了解.但每个学生家庭条件不同,饮食标准也就不同,建议我们的教师不要对统计结果做详细的分析,尤其是班内有些孩子家庭条件较差,教师更不能公开他的调查统计数据.

　　2,"描述".这里要求学生对自己家里常吃的食物做一个统计和描述,加深对家庭饮食结构的了解.

　　3,"观察".要求学生到自己家附近的小吃店进行观察,了解小吃店的饮食品种和经营情况,活动最好分小组进行."从调查中你发现了什么 "是本次活动的亮点,教师要给予特别的关注.

　　4,"节日饮食".我们中华民族的不同节日有不同的习俗,在饮食方面也有不同的讲究.这里要求学生通过查阅资料或询问长辈了解中华民族的节日饮食和习俗,并把它填在下面的表格中.

　　5,"信息求助".要求学生对我们每天吸收的食物中的营养成分进行分类,明确我们身体成长中有哪些必需的营养成分,锻炼学生自己动手的实践能力.对于收集到的资料,教师可以开展一些适当的活动,如"日记记录","调查报告"等形式.

　　6,"讨论".在上一活动步骤的基础上,引导学生展开讨论,明确偏食给身体带来的危害.

　　(二)"食以健为先".

　　1,"健康摘录".要求学生通过各种途径收集有关营养和健康的知识,案例,并将有用的信息记录下来.

　　2,"想一想".这项活动交给学生完成,教师可以做适当的引导.我们罗列的`几个问题只是一个提示,教师可根据学校的实际情况重新设计问题,或者让学生自己设计与饮食健康有关的问题.

　　2,"小营养师".要求学生调查身边伙伴们的饮食情况,并根据自己掌握的知识,征对他们的身体状况提出合理饮食的建议.

　　3,"健康卫士".有的食物若食用不当就会危害我们的健康.这种现象虽不常见但确实存在,教师可以引导学生查阅有关资料或采访有关人士来解决.

　　4,"对对碰".有的食物可以互相搭配食用,有的食物搭配起来反而对人体有害.和同学们讨论一下,或问问长辈,什么食物不能搭配食用了解一些食物搭配的学问以免误食而损害自己的健康.

　　(三)预防食物中毒

　　1,"触目惊心".通过观察图片直观的感受食物中毒的情景和由此带来的危害.

　　2."说一说".这个活动可以先让学生以小组为单位进行讨论,说一说食物中毒给人们带来的危害和影响.如果学生有食物中毒的经历就让他们说说是什么东西中毒,感觉是什么有什么症状是怎么治愈的有什么感受从中吸取了什么教训

　　3."探究".先让学生看书上出示的几幅的图,然后分别说说是什么意思.重点探究食物中毒的各种原因,以及食物中毒的是怎样发生的.

　　4,"议一议".可以让学生汇报自己的调查途径,方法和结果,重点交流食物中毒的预防措施.

　　5."警钟长鸣".发生了食物中毒怎么办教师要引导学生动脑筋,一般是马上把病人送往附近医院治疗,危急病人就要及时拨打"120"电话,请求急救中心救治.需要提示的是,拨打"120"电话时,应该说些什么怎样说明情况

　　6."举一反三".启发学生讨论,除了拨打"120"之外还有什么其他的应急措施.

　　顺便说一句,我们对这套综合实践活动课程资源包的使用,一直遵循一个原则:就是希望教师不要把资源包当成教科书或一般意义上的教材,而是当成一种引导学生进行综合活动的辅助工具,对各项主题活动也不应该是一般的讲授,而是为学生的自主实践活动提供支持和帮助.所以如果出现资源包内容与实际不符的情况,或者资源包不能满足教学需要,教师可以拓展和开发新的课程资源.只有这样,我们才能真正理解资源包的意义,才能上好综合实践活动这门课程.

　　五,评价与生成

　　1,总结评价:

　　本主题的总结评价是将学生在参与整个活动过程中的表现以星级的方式体现,这种评价比较直观但不容易把握,因此,教师在开展评价前要提出要求,以便学生能对自己有一个客观公正的评价.综合实践活动倡导评价形式的多样性,力求每次活动的评价能够采用不同的评价方式进行.

　　2,拓展延伸:

　　什么是垃圾食品,怎样对待垃圾食品这是本次主题活动生成的新问题.这里作为拓展延伸的活动内容留给学生思考和探究.教师可以引导学生利用课余时间做进一步的探究和实践.

　　参考资料

　　绿色食品:

　　是无污染的安全,优质,营养类食品的统称.由于与环境保护有关的事物通常都冠以"绿色",为了更加突出这类食品出自良好的生态环境,因此定名为绿色食品.绿色食品是指遵循可待续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全,优质,营养类食品. 绿色食品并非指"绿颜色"的食品,它涉及粮油类,蔬菜类,果品类,饮料类,畜禽蛋奶类,水产类,酒类和其他一些食品.它是未来农业和食品发展的一种新兴主导食品. 绿色食品标志由特定的图形来表示,由上方的太阳,下方的叶片和蓓蕾组成.标志图形为正圆形,意为保护,安全.绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染,通过改善人与环境的关系,创造自然界新的和谐.

　　儿童偏食挑食可致近视

　　预防近视眼,要注意饮食卫生,不要偏食和挑食,食谱要多样化,保证获得眼睛生长发育和维持功能所需的各种营养.对患了近视眼的孩子,也可以辅用食疗,如要少食酸甜食品,因为食糖过多,会使血中产生大量的酸,而酸性的食品也会产生大量的酸,会影响食物中钙离子的吸收,这对近视的发生和发展有一定的影响.此外,让孩子多食一些健脾养胃和补益气血的食物,如龙眼肉,山药,胡萝卜,山芋,芋头,菠菜,小米,玉米等.也可多食用一些桑椹,黑豆,红枣,核桃仁等食品,能养心安神明目.还应补充蛋白质,钙质和磷质,维生素等.补充锌和铬等元素也很重要,黄豆,杏仁,紫菜,海带,羊肉,黄鱼,奶粉等中含锌量较高;牛肉,谷物,肉类,肝类等物品中含铬也较丰富.

　　中国营养学会推荐的膳食指南

　　吃是人类生存的需要,人人要吃,但未必人人会吃.

　　1.食物要多样,膳食组成应包括多种食物,谷类,豆类,动物性食品,蔬菜,水果等,它们所含营养素不同,混食可以互相补充,偏食很难达到合理营养;

　　2.粗细要搭配,多吃些粗米,面和杂粮,膳食纤维能够刺激肠蠕动,减少便秘,还能预防心血管疾病,糖尿病和结肠癌;

　　3.饥饱要适当,避免超重或消瘦,不要暴饮暴食;

　　4.三餐要合理,早,中,晚餐热量分配比例以30%,40%,30%为适宜;

　　5.限油腻,不要吃太多的脂肪性食物,植物性食品来源的脂肪要占总脂肪的2/3;

　　6.少吃盐,建议每人每日不超过6克;

　　7.少吃甜;

　　8.少饮酒,严禁酗酒,孕妇儿童更应忌酒.