食品卫生培训班领导讲话

2023-06-05 讲话稿

食品卫生培训班领导讲话1

各位经理、单位负责人：

　　餐饮服务行业的食品卫生安全是关系到国计民生的大事，关系到社会的稳定。近几年来，经过市、区各级卫生监督部门的严格监管以及各单位自身的不懈努力，我市的食品卫生管理水平有了较大提高，总体情况良好。但是，当前正处于食物中毒高发期，我市食品卫生安全形势仍然非常严竣，各餐饮服务单位要以对人民生命健康和安全极端负责的态度，高度重视食物中毒的预防工作，减少食物中毒事故的发生。今天，我们在这里召开"贯彻国家卫生城市新标准暨预防食物中毒"培训班，很及时也是很重要，各位参加培训的同志要认真学习领会培训内容，进一步提高食品卫生管理能力。我在这里先简单地讲三方面内容，一是通报一下近两年来我市食物中毒发生情况;二是谈谈餐饮业食品卫生工作中存在的问题;最后再提几点要求。

　　一、通报一下近两年来我市食物中毒发生情况：去年我市共报告食物中毒29起，中毒人数403人次，其中28起细菌性食物中毒，1起化学性食物中毒。截止今年5月中旬，我市共报告食物中毒9起，中毒人数47人。中毒起数与去年同期持平，中毒人数较去年同期略有下降。从中毒原因看，今年报告的食物中毒中，肉类食品细菌性中毒4起，蔬菜残留农药中毒2起，刀豆中毒1起，蛋制品和不明原因中毒各1起。

　　二、谈谈餐饮业食品卫生工作中存在的几个主要问题：

　　1.领导不够重视，管理不够规范

　　有的单位到目前为止还没有制定详细可行的食品卫生管理制度，特别是各岗位的操作规范和管理要求以及对违反规定人员的奖惩措施都没有明确制定并有效落实，这给本单位的食品卫生工作带来了一定的难度，管理水平很难有所提高。

　　一些单位还没有专职或兼职的卫生专管员，缺少一个能够总体协调本单位采购、工程、厨房等各部门工作的食品卫生管理人员，这对于严把食品原料进货关、及时完善硬件设施、加强操作过程管理造成了一定的困难。

　　有的单位领导对于卫生监督部门提出的完善卫生设施，增添硬件设备的要求敷衍了事，毫不重视，凡事只算经济帐，不考虑食品卫生工作的大局，留下各种食品卫生安全隐患。

　　2.食品原料问题突出，操作过程隐患较多

　　我们在近几年的食品卫生监督执法中发现，食品原料不符合相关卫生要求的.问题比较突出，特别是使用超过保质期限或标签标识不齐的定型包装食品加工菜肴、使用已经腐败变质或者参杂参假的食品原料加工菜肴，这些行为给消费者身体健康造成了一定的危害同时也违反了有关法律法规的规定。

　　在食品加工过程中还存在有个人卫生不符合要求，如上岗不戴整洁的工作衣帽、凉菜间工作人员不自觉配戴口罩;水果蔬菜加工前浸泡清洗不彻底;菜肴烧煮不透;食品储存加工存在生熟交叉污染;菜肴加工到供应时间过长;食品加工工具容器和餐具消毒保洁工作不到位等情况，这些都给食品卫生安全造成了相当大的隐患。

　　下面我简单提几点要求：

　　一.领导要高度重视，各项管理制度要严格落实

　　当前，我市整在加紧组织贯彻最新国家卫生城市标准，迎接国家卫生城市复查，我们要抓住这一契机，认真学习落实"标准"的各项要求，进一步完善内部管理制度，严格落实自身管理措施，把本单位的食品卫生管理工作推上一个新台阶。

　　二.进一步加大投入，完善食品卫生设施条件

　　各单位要从广大人民群众的根本利益出发，充分认识预防食物中毒工作的重要性和紧迫性，舍得投入，抓好卫生设施建设，使各项食品卫生工作更加顺利地开展。

　　三.加强学习培训，提高法律意识

　　各单位领导要带头学习有关食品卫生的法律法规和操作规范，提

　　高食品卫生管理水平，同时要加强对本单位职工的相关知识培训，确保食品从业人员培训考核合格上岗。

　　预防食物中毒的工作任重道远，同志们肩上的担子很重，希望大家对这项工作高度重视，长抓不懈，为保护广大消费者的身体健康做出我们的贡献。

食品卫生培训班领导讲话2

尊敬的各位领导、各位学员：

　　大家上午好!新疆女子职业培训学校第四期家政服务员(月嫂)培训班今天隆重开班了。在此，我谨代表自治区妇联党组向出席开学典礼的各厅局领导表示衷心的感谢，向参加培训班的各位学员表示热烈的欢迎。

　　随着经济社会快速发展和人民生活水平的不断提高，我国家政服务业已进入快速发展的重要时期。在新形势下，为进一步发挥家政服务业对国民经济和社会发展的拉动作用，特别是更好地发挥其就业覆盖面广、容纳量大的功能，国务院建立了发展家政服务业促进就业部际联席会议制度(成员单位包括人力资源社会保障部、发展改革委、民政部、财政部、商务部、全国总工会、全国妇联、共青团中央等)，主要任务是协调处理发展家政服务业促进就业的重大问题，推动建立和完善相关法律法规，推动制订发展家政服务业促进就业的指导意见、中长期规划和重大产业政策等。这为推动家政服务业在新的历史起点上蓬勃发展创造了良好的契机与环境，家政服务业迎来了大发展的春天。

　　自治区党委、自治区人民政府对家政服务业工作高度重视，成立了以人力资源和社会保障厅牵头的自治区发展家政服务业促进就业联席机构;并制定了支持和推动家政服务业发展的措施办法，为家政服务业发展创造了良好的环境。自治区妇联作为联席会议制度的成员单位，理应围绕党和政府的中心工作，深入贯彻落实《国务院办公厅关于发展家政服务业的指导意见》，在调结构、转方式、促发展的重要战略部署中，发挥好群团组织的作用。为进一步做好妇联系统发展家政服务促进妇女就业工作，今年三月自治区妇联在全疆系统启动了"家政服务业工程"促妇女创业就业活动。一年来，妇联组织采取多种形式支持并推进巾帼家政服务企业做大做强、做专做精、创新发展，带动更多妇女实现就业的新目标。新疆女子职业培训学校作为自治区"家政服务工程"定点培训机构，今年已经举办了3期培训班，本期培训班的举办标志着妇联系统家政服务工作步入了一个新的发展阶段。

　　刚刚结束的新疆首届巾帼家政服务员技能大赛为带动我区家政服务员整体素质和服务水平的提高，吸引社会的广泛关注，调动妇女从事家政服务的积极性，建立一支诚实守信、技能过硬、服务文明的家政服务员队伍起到了积极的推动作用。本期家政服务员(月嫂)培训班就是乘着这样的东风，由新疆女子职业培训学校和新疆巾帼家政就业服务有限公司联合举办的，目的就是以实际行动推动落实积极的就业政策，贯彻落实自治区党委七届九次全委(扩大)会议精神，千方百计增加就业岗位，为提高我区家政服务质量和水平，吸引更多的.下岗失业妇女、农村富余妇女劳动力在家政服务领域实现就业再就业，满足人们对家务劳动社会化的需求做出有益的尝试。在此，我对本期培训班提出几点要求：

　　一、学校要切实加强组织、领导，保证培训工作顺利进行。希望新疆女子职业培训学校精心组织，扎实工作，教师和工作人员要认真负责，科学合理的安排好课程，加强学员的管理，保证培训工作圆满完成。

　　二、学员们要静下心来学习，以积极的态度参加培训，既来之，则安之，排除干扰，克服杂念，认认真真、扎扎实实地学习，认真听讲，积极思考，勤记笔记，真正做到学有所思，学有所获，学有所得。要理论联系实际，把培训中学到的知识与实际操作真正的结合起来，做到学以致用。要遵守学习纪律、作息时间和有关规定，不迟到早退、旷课，无特殊情况，不得请假。学员之间要团结友爱，相互切磋交流技艺，共同提升技能水平。

　　同志们，大力加强职业技能人才培养是历史赋予我们的光荣任务。我们相信，在自治区党委、政府的关心和支持下，通过社会各方面的积极参与，通过有关部门的共同努力，营造出良好的发展氛围，促进加快发展家政服务业，使家政服务业迎来大发展的春天，为新疆长治久安和跨越式发展做出应有的贡献。

　　最后，预祝培训班圆满成功!祝姐妹们、学习进步，工作顺利，身体健康，家庭幸福!谢谢大家!

食品卫生培训班领导讲话3

尊敬的各位领导、各位同仁：

　　大家好!

　　首先感谢苍溪县食品药品监督局给我们提供这样一个学习和交流的机会。也感谢辛勤为我们授课的苍溪职业中学的老师。有幸能代表各位兄弟学校在这里表态发言，不妥之处，请各位领导和同仁批评指正。这次食品安全法律法规、科学知识和职业道德培训会的隆重举行，是对我们各校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓励，更是一次专业知识学习的宝贵机会。作为学校食堂安全卫生的管理者，长期以来，我们工作在食品安全卫生工作的第一线，饮食卫生不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校教育教学工作的顺利进行。

　　近年来，在苍溪县教育主管部门的正确领导下，在县食品药品监督局大力指导和帮助下，我和兄弟学校的饮食安全卫生工作平稳推进，虽没有突出特色，但没有发生过食品安全责任事故，基本上做到了让学生满意、家长放心。为了进一步规范管理，完善措施，确保学校食品安全零事故。在这里，我代表各位兄弟学校谈谈我们今后对学校食品安全卫生工作的一些做法：

　　一、加强管理，规范制度，从制度上确保学校饮食卫生安全。

　　学校食堂卫生安全工作必须有一套完善的制度和程序做保证，必须通过一系列切实有效的措施来落实。为此，我们要一方面加强宣传教育，强化师生食品卫生意识，培养师生文明就餐习惯。另一方面制定细致的学校食堂食品卫生安全管理制度，通过强化督导检查，促进管理精细化，确保从制度上落实安全。一是认真组织学校广大师生学习贯彻《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》、《学校食物中毒事故责任追究暂行规定》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》等卫生法律法规，坚持用法律法规指导工作，用规章制度规范操作。二是组织食堂从业人员进行业务知识和卫生知识的培训，同时，积极在广大师生中开展食品卫生法律和法规的'有关知识的宣传，举办各类食品卫生讲座，召开有关饮食卫生安全的主题班会，丰富师生食品卫生安全知识，提高广大师生的自我保护能力。

　　二、加大投入，规范建设，从硬件上确保学校饮食卫生安全。

　　学校食品卫生安全必须以一定的物质条件为基础，没有合格的设施和合格的设备，学校食品卫生就没有根本的保障。近年来，特别是20xx年灾后重建后，各学校食堂大部分为新建食堂，新添置了食堂设施设备，餐厅内张贴了有利于培养学生的卫生、文明礼仪、节约等意识的标语和警示牌，完善了食堂的硬件条件和餐厅文化，使食堂的硬件设施达标。我们将大力建设食堂文化，构建文明、卫生的用餐环境，养成学生文明就餐、卫生用餐、节约用餐、有序就餐的好习惯，通过张贴、悬挂鼓励性、警示性标语警句，营造浓郁的文化氛围，强化对学生的文化熏陶，引导学生珍惜一粥一饭，尊重劳动，遵守秩序，勤俭节约。

　　三、健全机制，明确职责，从机制上确保学校饮食卫生安全。

　　做好学校食品卫生安全工作，必须健全责任制，做到责任到人，责任到底。建立由校长到分管副校长再到安全后勤主任层层责任落实，层层签订安全责任书，明确职责，完善考核机制，形成事事有人管，关关有人把，环环有人抓的工作格局，实现责任到人，责任到底。同时，积极配合卫生、防疫、食品药品监督等有关部门对学校食堂管理工作的监督和指导。

　　四、实施精细化管理，把好食品卫生安全每一道关口。

　　认真贯彻执行有关学校食堂食品卫生安全工作法律、法规要求，制定《食堂采购制度》、《伙食团长工作职责》、《食堂个人卫生制度》、《饭菜留样制度》、《食堂管理监督办法》、《餐具消毒卫生制度》、和《苍溪县学校卫生工作制度》等各类人员岗位职责和各种规章制度，强化用人关、核算关、卫生安全关、采购关、加工关、储藏关、消毒关、留样关、监督考核关等安全环节，并建立健全各类管理档案。我们将始终坚持从业人员的年度体检制度和食堂管理日检、周结、月报制度，真正强化了学校食堂常规管理，使学校食堂卫生安全管理工作步入规范化的轨道。

　　各位领导、同仁，我们的食品安全卫生管理还有待走向成熟化和制度化，还有很多完善、进一步科学的地方。食品安全卫生工作任重而道远。通过这次培训，我相信我们一定会明白方向、明确思路。在接下来的工作当中，会以此为契机，认真落实会议精神，以饮食安全保师生平安，以前所未有的精神状态鼓干劲、促发展，不断地为学校教育事业平稳有序发展凝神聚力，我相信在上级各部门领导的支持和指导下，我们的食品安全卫生管理会越来越科学，越来越规范，我们的工作会更上一层楼。谢谢大家。

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