宾馆管理规章制度

2023-03-20 规章制度

　　在当今社会生活中，我们可以接触到制度的地方越来越多，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编整理的宾馆管理规章制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

宾馆管理规章制度1

　　1、根据本楼面具体情况，审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核办法。

　　2、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。

　　3、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师（番禺厨师），并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。

　　4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。

　　5、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。

　　6、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。

　　7、负责本部门服务员的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，决定本楼面员工的内部调动和招聘，解聘。

　　8、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的'意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。

　　9、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。

　　10、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。

　　11、做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。

　　12、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理和副总经理交办的其他工作。

宾馆管理规章制度2

　　一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律，要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能.

　　二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端庄，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情.

　　三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致，要管理好房间的物品，发现问题及时报告.

　　四、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公.

　　五、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作，打字、复印、收发传真，要按规定收费.

　　六、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情.

　　七、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理.

　　卫生制度

　　公用茶具应每日清洗消毒.茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味.客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒.酒店的公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚁蝇、无异味.

　　考勤制度

　　一、员工必须遵守上下班时间，不得迟到、早退.

　　二、每人每月休四天，遇到重要接待任务暂停休，过后不休.

　　三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗.如有特殊情况不能提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理.

　　四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准，事后请假一律按旷工处理.

　　五、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理.

　　六、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理.

　　仪容仪表规定

　　仪表：

1、工作时间应穿着规定的'工作服.

　　2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣.

　　3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括，工作服如有破损应及时修补.

　　4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净.穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋.

　　5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等.

　　6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置.

　　7、服务员着装后，应自我检查，并检查领班检查合格后方可上岗.

　　8、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方.

　　9、男士留发，后不盖领、侧不掩耳；女士留发，后不垂肩、前不遮掩.勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡.

　　10、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲，不涂指甲油、不使用浓香水.

　　11、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹.

　　12、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等.

　　13、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢.

　　仪态

　　1、坐姿

　　①身体挺直、重心垂直向下，腰部挺起，双肩放松，双膝并拢.手自然放在膝上.双目平视、面带微笑.

　　②坐时不要把椅子坐满（服务员应坐椅子的三分之二），但不可坐在边沿.

　　③不可前俯后仰，不可将腿跨在扶手或茶几上.

　　④在上司或客人面前不可双手抱在胸前，不可跷二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐.

　　2、立姿

　　①挺胸、收腹、抬头，目光平视，面带微笑.

　　②双臂自然下垂或在体前交叉，左手上右手下，保持服务的最佳状态.

　　③女服务员站立时，双脚成“v”字型，双膝紧靠，脚后跟靠紧.男服务员站立双脚与肩同宽.

　　④站立时不可叉腰，弯腿或手扶柱子、服务台、墙等.

　　⑤站立时不可手叉在衣服口袋内，不能伸懒腰、弄头发等小动作.

　　⑥站立时脚不能打拍子，不能三两聚在一起闲聊.

　　3、走姿

　　①昂首、挺胸、两臂自然下垂摆动，腿要直.女服务员走一字步，男服务员行走双脚跟平行.

　　②行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋.

　　③行走时不得奔跑，跳跃，不得在宾客中间穿行.

　　④客过站定，主动让路并点头示意问好.

　　⑤在走廊内行走，应靠右边，不得用手扶墙.

　　⑥三人以上要分散行走，不能三五成群同行.行走时不得勾肩搭背，边说边笑或打闹.

　　奖惩条例

　　1、上班迟到、早退.

　　2、上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡.

　　3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物.

　　4、不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位.

　　5、违反各项规章制度，受到皮装

宾馆管理规章制度3

　　一、主管负责人，对宾馆卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。

　　1、组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。

　　2、制订宾馆卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。

　　3、检查宾馆卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

　　4、对宾馆卫生检验工作进行管理。

　　5、接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。

　　二、从业人员健康检查制度

　　1、宾馆从业人员应按《宾馆卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇特殊情况还应接受临时检查。

　　2、新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

　　3、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍宾馆卫生的.病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。

　　三、个人卫生制度

　　1、应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。

　　2、不得穿戴工作衣帽进入厕所。

　　3、不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。

　　4、非工作人员不得随意进出垃圾处理区。

　　5、工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。

宾馆管理规章制度4

　　1、服从上级管理，团结同事，工作情绪饱满，不以个人原因影响工作

　　2、工作前、工作中注意保持自身仪容仪表，保持宾馆整洁和幽静，保持正常私生活。

　　3、上班时间严禁接打私人电话，严禁接见亲友或闲谈。

　　4、在服务区域内要做到“三轻”既说话轻、走路轻、操作轻。

　　5、对客服务不宜过分亲热，不可搭拍客人肩膀。

　　6、宾客的询问不能以“不知道”回答，应尽量查询，如遇客人不当言行，不可针锋相对，应婉转解释。坚持客人永远是对的。

　　7、面对客人不得吸烟、吃东西、看报纸，不得粗言粗语；不表示私人意见，不谈论国家大事。

　　8、客人有所吩咐或要求应立即记录以免忘记，超出职权无法处理应立即向领导请示，不得擅做主张。

　　9、未经客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悦；当客人外出或应酬时，对其小孩不能疏于照顾，但不得乱给食物。

　　10、在客人面前不说不必要的话不做傲慢的`动作。

　　11、如发现客人生病不适或有其他异常情况应立即报告，以免发生意外。

　　12、养成良好敲门习惯，不得随意进入客人房间，不得任意移动客人房内行李物品，在客人房间内应大开房门不得关门。

　　13、未经确认是否为房客或未经房客同意，不得随意为他人开门。

　　14、客人进出应主动提拿行李，发现遗留物品及时上交并在第一时间内归还客人。

　　15、上下班走员工通道，不得穿越大堂。

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