餐厅服务员工作职责

2023-11-11 工作职责

餐厅服务员工作职责1

  1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。

  2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。

  3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序,向客人提供最优质的服务。

  4、与客人保持良好的关系,及时向上级反馈客人意见。

  5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。

  6、处理服务中的突发事件,保持餐厅良好的用餐秩序。

  7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。

  8、做好本餐厅的`安全和卫生清洁工作。

  9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识,并积极向客人推销。

  10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。

  11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。

  12.完成上级布置的其它工作。

餐厅服务员工作职责2

  工作职责:

  1、负责餐厅的`接待、餐前准备、餐中服务,以及餐后整理工作,包括但不限于摆餐、点单、上菜、撤台等;

  2、了解菜单、酒水知识,为宾客提供标准化、规范化服务;

  3、在上级的指导下,做好餐厅的环境卫生清洁工作;

  4、完成上司安排的其它事务性工作。

  任职资格:

  1、中专以上学历,年龄在18-30岁,形象气质佳,身体健康,有餐饮服务经验优先考虑;

  2、热爱餐饮服务业,积极主动,待人热情有礼,服务意识强;

  3、懂得一定的餐饮服务知识及技巧。

餐厅服务员工作职责3

  一、按时上班,衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

  二、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、服务要求,检查准备情况是否符合客人的预订要求,保证客人入座前桌椅的整齐。

  三、坚守服务岗位,热情、主动、礼貌地接待到来的客人,运用“先生、小姐您好,欢迎光临“等礼貌语言,微笑问候客人,主动替客人拉椅子。

  四、及时了解客人的心态需求,满足客人的需要,服务做到“四快”:眼快、口快、手快、脚快,及时清洁台面,撤换用过的盘碟、烟盅。

  五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目,能解答客人提出的要求和问题。

  六、关注客人携带的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好贵重物品,做好防盗工作。

  七、随时留意顾客的.服务需求,及时满足顾客的需要,确保服务到位。

  八、留意客人的不正常行为,能及时发现酒店设施备破损坏的情况,并在客人消费后付账前向客人索赔。

  九、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案,在客人离店时感谢其光临,增加客人的亲切感和自豪感。

  十、随时听取顾客的意见和评价,代表酒店感谢客人的意见和评价,注意接待中发现的问题,尽快协助解决,迅速把客人的投诉直接报告领班。

  十一、根据厅房的宴会预订,及时完成换场工作,做好新的预订单的准备工作。

十二、做好工作日志,按交接程序,做好单据和物品的交接工作。

  十三、根据领班的布置,领取准备服务必需的整洁卫生的物品。

  十四、对各种设备故障及时报告领班,并填写维修单报销维修。

  十五、接受业务培训计划,不断提高个人的服务技能、服务技巧,提高综合素质。

  十六、完成领班、主管布置的其他工作。

餐厅服务员工作职责4

  做好上班前后的楼面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

  工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务。

  要有牢固的.业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

  接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。

  迎宾员带客到位,服务员(番禺服务员)应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。

  善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

  善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。

  有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。

  配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

  加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。

餐厅服务员工作职责5

  1、负责餐厅的服务工作,规范服务标准,为客人提供高标准的优质服务;

  2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的.完好率;

  3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;

  4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;

  5、负责按照工作的要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施;

  6、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人。妥善处理客人投诉,搞好对客关系;

  7、检查餐厅营业区域,服从餐饮经理及领班工作安排,提前做好就餐前的准备;

  8、做好餐厅安全和防火工作;

餐厅服务员工作职责6

  1、认真做好繁忙期前准备,确保质量标准;

  2、正式营业后,认真做好服务工作;

  3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

  4、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;

  5、认真落实公司与店内规章制度;

  6、搞好与其他员工的协调;

  7、做好其他员工培训和能力提升工作。

餐厅服务员工作职责7

  餐厅服务员工作职责

  1、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

  2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。

  3、保持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。

  4、文明礼貌,热情待客。做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答就餐者提出的问题。

  5、注重个人仪表仪容,保持服装整洁,疏妆好自己的发型、站立端正,面带微笑。

  6、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。

  7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单”。

  8、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。

  9、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改进服务工作。

  10、完成领导交办的其它任务。

  餐厅服务员任职资格

  1、学历及培训要求:初中以上学历,经过入店培训和业务技能培训

  2、工作经验:经过1—3个月试用期,且通过考评合格。

  3、自然条件:身体健康年龄在18—30之间,相貌端庄,性格温和,身高适中。

  4、知识要求:了解餐厅服务程序,了解本餐厅各种菜肴的基本知识,掌握基本的服务操作技能。

  5、能力要求:能独立完成餐厅服务操作规程,动作敏捷,准确自然,善于领会客人心理,语言到位,满足宾客要求。

  6、基本素质要求:遵守员工手册,具有宾客至上的职业道德观,礼貌待人,语言温和,自尊自爱,具有拾金不昧的优良品格。

  7、外语要求:能运用英语与宾客进行简单的交流。

  餐厅服务员岗位职责

  1、按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。

  2、按工作程序和标准做好开餐前的.各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。

  3、了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。

  4、迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。

  5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

  6、时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。

  7、对VIP客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。

  8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。

  9、当班结束认真做好收尾工作。

餐厅服务员工作职责8

  1、按时到岗,接受领导分配的任务;

  2、负责餐厅的服务规范标准,为客人提供高标准的优质服务;

  3、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;

  4、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人。妥善处理客人投诉,搞好对客关系;

  5、按照餐厅规定的`服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、点餐、巡台、买单、送客等)的对客服务工作。

  6、检查餐厅营业区域,做好餐前准备;

  7、做好餐厅安全和防火工作;

餐厅服务员工作职责9

  一,岗位提要:

  按照规格化,程序化的优质服务标准像宾客提供餐饮服务,了解宾客要求,积极推销餐饮产品,为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作。

  二,工作职责:

  1,准时到岗,接受值班经理的任务分配,向客人提供优质服务。

  2,保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。

  3,负责开餐前的.准备工作,爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。按照规定要求,布置餐桌及补充各种物品。

  4,搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

  5,保证各种用品、调料的清洁和充足。

  6,按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

  7,熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

  8,接受客人点餐,推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。

  9,通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

  10,能迅速有效地处理各类突发事件。

  11,了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

  12,发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

  13,遵守饭店的各种规章制度,完成上级布置的各项工作。

  三,任职条件:

  1,工作主动,热情,认真,责任心较强。

  2,掌握餐厅服务流程。

  3,有熟悉的服务技巧和一定的应变能力,能妥善处理服务中出现的一般性问题。

  4,身体健康,仪表端庄。

餐厅服务员工作职责10

  1、礼貌,大方,热情接待顾客,像对待朋友一样。

  2、认真做好桌椅、餐厅卫生,准备好各种用品,确保正常营业使用。

  3、为顾客上餐。

  4、学习并掌握进口啤酒的专业知识,解答顾客相关的疑问。

  5、积极参加培训,不断提高服务技能。

餐厅服务员工作职责11

  1、熟悉服务流程,每天按时上下班,完成自己的本职工作;

  2、不断学习酒水及西餐礼仪知识,为客人提供专业有效的服务;

  3、保持餐厅的干净卫生,为客人提供干净舒爽的.用餐环境;

  4、熟悉掌握餐厅设备,有效使用;

  5、遵守餐厅的规章制度。

餐厅服务员工作职责12

  一、自觉遵守餐厅规章制度,工作期间不得擅离职守,如有特殊情况特殊情况,必须提前请假。

  二、要着装大方,举止文雅必须穿工作服,养成文明用语的好习惯。必须礼貌待客、服务周到热情。

  三、要经常保持责任范围内的清洁卫生和个人卫生,养成良好的卫生习惯。

  四、尽快熟悉和掌握餐厅经营的花色和特色饭菜,热情为顾客推芥适合顾客口味饭菜。

  五、在为顾客点菜时,一定要与厨师配合好及时向厨师反馈顾客喜好口味的饭菜信息,和提出的`改进意见。

  六、要与收款员密切配合,及时协助收款员核实顾客用餐情况。(烟、酒、主食的数量)

  七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务,不允许与顾客陪酒陪饭,造成不良影响者辞退。

餐厅服务员工作职责13

  1、按部门规定时间上班,着装整洁,淡妆上岗,服从部长工作安排,并保质保量完成各项工作。

  2、每日上班前必须准备“五宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。

  3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具,并做好责任区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。

  4、负责保管好自己服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

  5、熟练掌握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐,熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况,并适时做好推销工作。

  6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。

  7、积极参加部门及公司组织的'各项培训工作,不得缺席。

  8、熟悉公司各营业部门运作情况,并做好客人的解答及接待工作。

  9、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

  10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视,将所有脏餐具送至备餐间清洗。

  11、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有水渍。

  12、按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的个人素养及个人生活习惯。

  13、晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做好交接工作,经部长检查后同意方可离岗。

餐厅服务员工作职责14

  1、接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。

  2、负责开餐前的准备工作。

  3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。

  4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

  5、保证各种用品、调料的清洁和充足。

  6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。

  7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

  8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

  9、热情接待每一位客人。

  10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。

  11、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

  12、将客人的要求传递给厨房。

  13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的.关系。

  14、能迅速有效地处理各类突发事件。

  15、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

  16、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

  17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

  18、保持个人身体健康和清洁卫生。

  19、做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。

  20、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

  21、了解和执行餐厅的规章制度。

餐厅服务员工作职责15

  1.按照公司设立的服务程序进行工作;

  2.做好餐前准备工作,以及营业时间和餐后的收拾工作;

  3.保持顾客台面卫生,工作台整洁和环境卫生优雅、舒适;

  4.按上级分配的`工作区域向顾客提供礼貌、及时的服务;

  5.协助传菜员快而准将出品上到客台及报菜名;

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