酒店员工纪律规章制度

2022-03-03 制度

  现如今,很多地方都会使用到制度,制度是维护公平、公正的有效手段,是我们做事的底线要求。那么相关的制度到底是怎么制定的呢?以下是小编精心整理的酒店员工纪律规章制度范本,欢迎大家分享。

  酒店员工纪律规章制度 篇1

  一、提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。员工必须参加班前会及平常的业务培训。

  二、上班时保持微笑,不可因私人情绪而影响工作。上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。

  三、仪容仪表要符合酒店要求,身体不能有异味。上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色袜子。(男员工穿深色袜)女服务员:女员工不可散发,上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,头发不准染色,不准梳过于夸张的发型。男服务员:头发不准染发,不留胡须,勤修面。不准留长指甲,不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。上班时间不准戴手镯、戒指、耳环、项链等饰物。工作服要整洁,无油渍、无皱痕。检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

  四、上班前不准吃大蒜、大葱、榴莲、槟榔等刺激性,带异味的食品,不能吃酒精含量过高的食物,饮料。不能当着客人的面做不雅观的动作,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩。

  五、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。桌面无油渍、无灰尘,餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍,必须消毒。工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致,托盘、水壶要干净、无污渍。不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物,讲究公共卫生。门窗、墙壁要保持光亮,无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。卫生间要保持干净、整洁、无异味,卫生工具摆放整齐。各班组卫生分片包干到人,每天派人轮流值班,保持卫生清洁。每周一搞大扫除。

  六、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间、下水道、电视机等设备工作是否正常,如有异常立即上报管理层安排人来维修。酒店配发给服务员的一切物品,服务员应妥善保管、合理使用,如有损坏丢失,照价赔偿或使其恢复原样,若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉,不得对客人无礼。

  七、员工用餐应在指定时间、地点。不得随意在工作区域吸烟,吃零食、口香糖。上班时间不准吃东西,更不准私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小费、礼物,拾到客人物品必须及时上交吧台或上一级领导保管,并尽快与客人取得联系,不准私自留藏,占为已有,不得偷盗酒店公私财物。

  八、不准在餐厅内奔跑,保持工作区域的整洁和安静,与客人说话声音以对方听清为限,同事间交谈不得大声喧哗,打闹,不准在餐厅、包厢、走廊内大声叫喊。不得在酒店内赌博,酗酒。不得偷盗酒店公私财物。不准使用客用餐具喝水、吃饭。听从工作安排,员工上班时不得接打私人电话,上班时间严禁会客,或与同事闲聊。

  九、上班时间必须使用普通话,熟悉业务知识,了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单,客人来了要说欢迎光临,拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语,做到来有迎声,走有送语。客人买单要致谢,客人离时要送客,请客人慢走,并诚心欢迎客人下次光临,使用礼貌用语。

  十、如遇客人较多时,不得擅自离岗。遇事(如上洗手间等)离岗要上报领班,领班安排人员顶岗后,才能离开。严禁以工作场地作为休息场所。

  十一、员工要遵守外事纪律,不得与客人私下通信,交往。和客人在一起时不得表示过分亲热,未经同意,不可抱玩客人小孩,更不准随便给小孩食物。

  十二、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好,每班完成自己的工作任务,养成随时检查自己职责内尚有何事没做,何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。

  十三、不得,或三五聚集闹事,严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象,违者追究其法律责任。

  酒店员工纪律规章制度 篇2

  1、热爱本职工作,注重职业道德,自觉维护餐厅的'声誉,爱护酒店公共财产,必须服从厨师长的工作分配。

  2、按时上下班,不迟到、不早退、不离岗、不串岗,正常上班时间上午9点,下午4:30分,迟到5分钟之内罚5元,5分钟后每分钟罚2元,半小后根据情况待遇高低处罚。

  3、工作服穿戴整齐(工衣、工帽)保持干净、整洁,如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款(厨师长另外),工作服特脏不讲究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罚10元。

  4、一律不准穿短裤、拖鞋上班,如发现每次给予10元的罚款。

  5、厨房重地严禁抽烟,如发现一次每次罚5元,不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等(厨师长除外)。

  6、所有必须节约用水、用电、油、燃料等,注意消防安全,特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关,所有厨房燃料关好阀门,各种菜式收捡好方可下班,如发现菜品误捡,油阀没关等现象,值班人员和主配一起处罚每人次罚20元(主配罚10元),严重影响工作正常操作的加倍处罚。

  7、不准吵闹、打架、拉帮结派,影响厨房整体的团结友好,不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产,如发现每人次罚20-200元(严重者交给公安部门处理)。

  8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外,其它的厨房人员不得随便品尝,如发现一次给予20元的罚款。

  9、厨房工作人员充分做好餐前准备,保证出品质量,提高上菜速度,如出现菜品令客人不满意打下来,厨房追究当事人责任,按菜谱成本价买单。

  10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净,不能出现生饭的现象,避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物,如有客人投诉,按情况是否严重给予5-50元的罚款。

  11、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净,按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜,如有各种蔬菜上桌被客人打下来,说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物,洗菜员按菜谱成本价买单。

  12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放,避免餐具损坏、打破等现象,保证餐具清洗干净、卫生,损坏餐具按进价赔偿,自觉主动报告厨师长打破的餐具,如不报加倍处罚。

  酒店员工纪律规章制度 篇3

  一、餐饮服务员工要敬岗爱业,忠于职守,无私奉献,做好本职工作。

  二、工作要认真,做事要仔细,恪守职责,做好餐前准备搞好酒店卫生保持店内干净整洁。

  三、上班不迟到早退、不旷工、违反一次扣5—20元,自觉遵守各项规章制度。

  四、迟到或早退时间累计超过30分钟,按缺勤时间的2倍处理,扣40元一次;超过两个小时按旷工一天处理。执行严格的考核制,考核结果与提成挂钩。

  五、休假请假未经主管领班批准,擅自离岗外出者,按实际计旷工。

  六、捡到客人的随身物品要及时交给客人或吧台保管。

  七、上班时间不准闲聊,大声喧哗,打瞌睡,吃零食,接打私人电话和其他私事,违者5元/次。

  八、做发个人卫生,上班时保持制服干净整齐,保持饱满的清神面貌;值班人员下班时,必须检查好水电器开关,确保关闭。

  九、不能擅自拿来酒店物品爱护酒店财物,人违者照价培偿;无关工作的事不能围在吧台,违反者扣10元/次。

  十、团结一致分工合作,不打架斗欧,违反者每人扣50;情节严重者交公安处理或者开除。

  酒店员工纪律规章制度 篇4

  为了给全体员工创造舒适的生活环境,确保本酒店员工洗浴安全健康,特制订如下制度。

  1.本酒店员工浴室设308房间,专为本酒店全体员工所设,酒店入住客人及非本酒店人员谢绝使用。

  2.员工洗浴时必须到保安部申请,填写洗浴登记表,领用洗浴房卡方可洗浴,领用时间为每天22:00前。

  3.进入浴室时第一时间检查浴室的卫生状况是否干净,设施是否完好无损。如卫生不干净或设施设备有损坏丢失失现象,保安部将以员工填写洗浴登记表为依据追究其责任。4.洗浴员工要爱护浴室内的设备设施、用品,不得损坏洗浴设备及野蛮使用,损坏者按价赔偿。

  5.所有员工不得在上岗时间使用浴室,其他时间或轮班、休班的员工可申请使用。

  6.每位员工应有较好环保意识和节约意识,必须节约用电、用水,洗浴结束后自觉打扫卫生,保持干净,关闭电源、水源关电,将房卡交还保安部。

  7.严禁在浴室洗涤衣物。

  以上制度全体员工严格遵守执行,如有违犯,将根据情节轻重罚款50—100元。

  酒店员工纪律规章制度 篇5

  为了加强员工责任心,就交接班事项作出以下要求:

  一、物品交接

  1、商品类交接,各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每天卖出、领取、库存量都必须做好记录。

  2、岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。

  3、岗位卫生清扫物品的交接。每个岗位每天都要保证有干净的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、

  4、电器的交接。房间电视、遥控器、灯具、空调、呼叫器、电话等是否可用、是否需要维修。

  5、对讲机的交接。电池、耳机、充电器。

  二、卫生交接

  1、岗位卫生交接,符合卫生标准。

  2、公共区域的交接,重要是洗手间卫生交接。

  3、岗位物品卫生的交接。

  三、公司最新规章制度的交接

  1、新制度的交接。

  2、确保每一项制度都发放宣传到每一个人手里。

  3、实行新制度签名办法。阅读过的员工均在通知背后签名。

  四、特殊事情的交接

  1、有无客人交办的事情。

  2、是否有叫醒服务等。

  3、凡是客人交办的事情而你当班期间又没完成的都应该记录到案。并叮嘱接班人员完成。

  4、客人遗留物品的登记造册。

  5、当班期间客人投诉的记录及其解决方案。

  6、当班期间未完成事务的交接记录

  酒店员工纪律规章制度 篇6

  一、工作态度:

  1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。

  2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。

  3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。

  4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。

  5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告直属上司。

  6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开酒店。

  7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情可向直属上司申请。

  8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。

  9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。

  10、未经部门经理批准,员工一律不准在餐厅做客,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

  二、制服及工作牌:

  1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

  2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元,员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

  3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门,如不交回或工作服破损,须交付服装成本费。

  三、仪表、仪容、仪态及个人卫生:

  1、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。

  2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

  3、男员工应修面,头发不能过耳和衣领。

  4、女员工应梳理好头发,使用发夹网罩。

  5、男员工应穿皮鞋,禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋,肉色统补袜其端不得露于裙外。

  6、手指应无烟熏色,女员工只能使用无色指甲油。

  7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

  8、工作时间内,不剪指甲、抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

  9、工作时间内保持安静,禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

  酒店员工纪律规章制度 篇7

  一、员工浴室仅限酒店员工当天上班的员工,以及酒店集体宿舍住宿员工使用,严禁外来人员私自使用。

  二、员工洗浴一律使用IC卡,至总办申请IC洗浴卡。

  三、酒店对IC卡统一设定管理,原则上控制在15次/月(人),女员工10分钟/次、男员工6分钟/次,对超时洗浴所造成的IC使用限制,由员工自行承担充值责任。

  四、员工沐浴时需妥善保管自己的衣物和贵重物品,防止遗失和损坏。

  五、在使用浴室时应注意安全,防止滑倒和摔伤、以及烫伤。

  六、每位员工都自觉爱护浴室的设备设施,不准擅自改变搬动和破坏、拆移淋浴设施,以及野蛮使用。

  七、每位员工应有较好环保意识和节约意识,沐浴时必须节约用水,对浪费者将给予批评和罚款处理,直至取消其在员工浴室沐浴的福利。

  八、严禁在浴室大声喧哗,使用水嬉戏打闹,以及打架斗殴等。

  九、严禁在浴室洗涤衣物,违者重罚。

  十、严禁男女同浴。

  十一、自觉爱护室内卫生,不准在室内乱写乱画,乱丢垃圾和衣物,

  十二、员工浴室严禁堆放其他物品和作为它用。

  每位员工均有义务制止和向部门或酒店举报上述违纪行为,对于有上述违纪行为者,将给予每次20元以上的处罚。

  酒店员工纪律规章制度 篇8

  一、酒店员工培训,其一是对新招聘的员工进行岗前培训,其二是对老员工进行在职培训,岗前培训的内容主要是学习酒店规章制度,基本的岗位知识,实际操作技能,基本的专业知识,以便较快地适应工作。员工在职培训的主要内容是干什么学什么,从实际出发,更新专业知识,学习新的业务和技术;

  二、员工培训要按计划、分批分阶段,按不同的工种和岗位需要进行培训,要结合实际注重衫性,逐步提高员工队伍素质;

  三、 培训内容:

  1、 员工培训主要应根据其所从事的实际工作需要,以岗位培训和专业培训为主;

  2、 管理人员应学习和掌握现代管理理论和技术,充分了解政府的有关方针、政策和法规,提高市场预测能力、决策能力、控制能力;

  3、 专业技术人员如财会人员、厨师、工程技术人员等,应接受各自的专业技术培训,了解政府有关政策,掌握本专业的基础理论和业务操作方法,提高专业技能;

  4、 基层管理人员应通过培训充实自己的知识,提高各自的实际工作能力;

  5、 基层工作人员须学习酒店及本部门各项规章制度,掌握各自岗位职责和要求,熟悉宾客心理,学会业务知识和操作技能;

  6、 酒店的其他人员也应根据本职工作的实际需要参加相应的培训;

  四、 培训方法:

  1、专业教师讲课,系统地讲授专业基础理论知识、业务知识,提高专业人员的理论水平和专业素质;

  2、本店业务骨干介绍经验,传帮带;

  3、组织员工到优秀酒店参观学习,实地观摩;

  五、培训形式:

  1、长期脱产培训。培养有发展前途的业务骨干,使之成为合格的管理人员;

  2、短期脱产培训,主要适用于上岗培训,或某些专业性强的技术培训;

  3、半脱产培训。主要是专业培训,系统学习酒店基础经营管理知识;

  4、业余培训。酒店鼓励员工在不影响工作的基础上,积极参加各种与本职工作有关的培训,并承认相应的学历;

  六、培训档案:

  1、酒店人事部应建立员工培训档案,及时地将员工的培训内容、培训方式、考核成绩记录在案;

  2、取得培训证书人员的考核成绩应与工资晋级、提拔任用结合起来,对于取得优异成绩者,酒店可给予精神与物质奖励;

  七、培训合格证书制:

  1、在员工培训中衽培训证制,达到培训效果,保证酒店工作人员的素质;

  2、在本酒店工作的人员,都要参加岗位职务培训,培训结束,成绩合格者,发给培训合格证书。

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