酒店总经理会议讲话

2022-10-11 会议讲话

酒店总经理会议讲话1

尊敬的各位领导，尊敬的员工朋友们：

　　大家下午好!鼓乐阵阵，爆竹声声。值此中华民族传统节日——春节来临之际，我们在这里欢聚一堂，辞旧迎新，共庆新春佳节，共商发展大计，共话美好未来。冬去春归，新春将至，在此，我谨代表恒达酒店全体管理人员及我本人，向一年来在工作岗位上默默奉献，为酒店发展付出辛勤劳动的全体员工，表示衷心的感谢和亲切的问候!大家辛苦了!谢谢你们!同时，向酒店全体员工及其家属，向所有曾经在恒达酒店奋斗过，现在仍奋斗在一线的管理人员和员工们拜个早年!祝大家在新的一年里工作顺利，身体健康，生活幸福，万事如意!20xx年，是旅游饭店业经受严峻考验的一年，从20xx年开始不断蔓延的国际金融危机和20xx年下半年通货膨胀的扩展使星级酒店的经营经历了前所未有的严峻考验。作为酒店业的一份子，我们同样经历了这一艰难历程。为了应对挑战，我们在年初的工作会议中就重点提出了20xx年工作的基本思路，并要求在新的一年里，我们要以更加饱满的热情，认认真真做好每一项工作，踏踏实实完成每一项任务，在不断完善自身的同时，还要认清形势，明确目标，整合队伍，团结奋战，争取创造更好的业绩。一年以来，在公司领导的正确指导下，酒店上下一心，团结奋战，努力拼搏，使我店的各项经营管理工作都能够有序运行，取得了良好的效果，共创营业收入约万元，实现利润约万多元。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在20xx年里努力再创佳绩。

　　一、立足武宣，做好服务立足武宣。

　　作为唯一一家四星级旅游饭店，服务是我们的本职工作，我们也一直以此为核心，进行各项工作的开展。不管是接待县里举行的会议，还是举行的各种活动，我们都非常认真地开展服务工作。20xx年，我们紧紧围绕"搞好武宣服务工作"这个核心任务开展各项工作，认真完成各项接待任务，做好县委县政府的后勤保障。一年来，我们先后接待了县人大、政协会议，接待及和会议，全市会议及各企事业单位的年会等几次大型会议接待工作，我们都非常重视，并根据接待规格召开专题会议，本着确保服务周到、确保安全可靠、确保代表满意的原则，提前安排好各项议程，做好各项接待准备工作，因此保证了各项会议的顺利进行，几次接待任务都圆满完成，赢得了与会领导的广泛好评。由于接待工作落实得好，的很多大型会议都慕名而来，为酒店带来可观的经济效益和社会效益。

　　二、与时俱进，提升发展。

　　酒店突显改观与时俱进，提升发展，酒店领导班子率先垂范，组织指导各级管理人员及员工，认真学习酒店知识，如通过市旅游局邀请专家到酒店内部的日常培训等等。并结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围突显了可喜的改观。主要表现在酒店各区的环境卫生和员工精神状态积极向上。我们大会、小会反复强调，管理人员及员工要有紧迫感，应具上进心，培养"精气神"。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。各部门还通过组织对部门员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。在一些大型的接待活动中，在各部门负责人的榜样作用下，部门领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。

　　三、狠抓经营，促进效益狠抓经营。

　　在年初，酒店就确立了"不断提高酒店经济效益，努力完成经营指标"的目标。效益是我们酒店经营工作的重中之重，只有效益上去了，我们才能够开展其它方面的工作。20xx年，我们努力抓好各方面的经营工作，尤其是狠抓客房、餐饮和KTV三个收入增长点，全力促进经营业绩勇攀新高。

　　四、严格管理，打造队伍严格管理，队伍建设一直是我们酒店的重要工作之一。

　　20xx年我们继续加强队伍建设，从以下几个方面入手，努力打造强有力的团队：

　　1、狠抓制度管理，提升队伍形象。

　　2、加强员工培训，提升服务质量。

　　3、以"安生生产"为内容，抓好安保工作。

　　五、以降耗为核心，抓好维保工作以降耗为核心。

　　1、在全酒店范围推广"六常管理法"，为提高酒店员工的工作效率，降低内耗。酒店研究决定，在酒店及各部门原有管理规定执行的基础上，再次向全体员工提出"六常管理法"的要求。即常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。

　　2、抢修维修：工程部的7名同志承担着酒店各个部门设备设施的维修保养工作，经常为抢修一个部位坚持工作到深夜，有时一干就是一整夜。同时，他们对自己的工作做到心中有数合理安排，如在入冬前提前对酒店供暖设备进行了全面检修、整修酒店配电箱更换电度表等。

　　3、采购把关：采购部在工作中努力做到节约开支，降低成本，积极走访市场咨询商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。坚持制度原则，凡是支出金额较大的采购计划，都要事先得到领导审批。做好预算费用开支，控制采购费用的支出。

　　4、20xx年，特别是今年下半年以来，食用油、酒糖米面、蔬菜水果等各类民生食品价格轮番上涨。在通货膨胀的压力下，酒店的各种原料、物料的采购成本不断加大，运营成本骤然增大。为此，酒店成立了物价评估小组，及时对婚宴、零点菜单价格及房价做了调整，在保证客人就餐满意度的前提下以保证毛利率和平均房价。

　　六、以精干为原则，抓好人事工作以精干为原则。

　　1、合理定编：根据酒店行政例会精神，以精干、高效为用人原则，人力资源部在年初名全店人员编制的基础上，由酒店领导出面，找相关部门协调，要求各部门做到科学定岗，以岗定编。

　　2、员工招聘：根据酒店经营需要，控制人事费用支出，调整人员结构。通过登报招聘、网上招聘等各种渠道，共计招聘100人次。

　　七、存在的问题

　　1、出品质量有时不够稳定,上菜较慢，地方特色菜开发不够，不能及时推陈出新。2、员工流动性大，服务质量不稳定，酒店意识时有淡薄，客人投诉时有发生，离四星级酒店还有一定的差距。3、规章制度落实的不够坚决，有随意性和照顾面子的现象。未能真正做到奖勤罚懒。管理制度还有待于进一步完善和细化。4、成本高：管理费用和营业外费用仍然偏高，成本费用也还有压缩的空间。需要进一步加强成本核算，节支增效。通过对酒店全年工作进行回顾总结，激励鞭策着全店上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。并将制订新一年度的管理目标、经营指标和工作计划，以指导20xx年酒店及部门各项工作的全面开展和具体实施。八、20xx年主要工作20xx年的任务目标：计划争取实现营业收入万元，计划实现净利润万元。其它经济指标：客房出租率70%—80%，平均房价元以上/间，餐饮毛利率控制在45%-50%;餐饮、KTV的定厢率力争达到80%以上。 20xx年是酒店拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼酒店内功，争创国际大酒店品牌!在新的市场形势下，以"产品、销售、创新、成本"为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高经济效益，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新——这一酒店发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。提升产品质量。

　　最后，祝我们酒店承前启后、继往开来，再创佳绩。祝大家在新的一年工作顺利，身体健康、阖家幸福，新年快乐!

酒店总经理会议讲话2

尊敬的各位领导，尊敬的员工朋友们：

　　董事长已就全年工作情况作了全面的汇报，囊括存在的问题、采取的应对措施及下半年的总体工作打算，是领导班子年初以来经过深入调查研究，集中各级干部的意见和建议最终形成的。上下统一了思想，攻坚克难，真抓实干，已取得了一些成效，有了积极的变化。

　　做为公司总经理，就是要在董事会的.领导下，团结带领公司各级领导，以先进的理念作指导，通过务实高效依据规范的管理手段，创造性的细化董事会的各项重大决策，制定针对性强的具体措施;同时，坚决抓落实，真抓实干抓出成效，并不断纠正工作中的偏差，努力追求卓越的工作绩效。

　　以下就情况聚焦重点，再做补充汇报。

　　一、坚定信心，团结一致，攻坚克难，坚韧不拔，力保企业渡过难关

　　随着中国经济进入转型期，企业面临异常复杂严峻的经营形势，企业发展进入一个相当长期的艰难时期。对此，作为企业的领导者必须有清醒的认识，既看到危机也要看到危机中也有机会和机遇。国家经济的转型一定程度上又使众多企业站在同一起跑线上，面临共同的机遇。如何调动全体干部职工的主观能动性，整合企业乃至社会的各种资源，洞悉先机，科学决策，全力以赴抓住稍纵即逝的机会，全力占领新的市场和发展的机会，是摆在企业领导人面前的重大课题。

　　在艰难的时期，坚定必胜信心最为重要，领导者应高瞻远睹，把握大局，给整个团队以信心和力量。

　　在艰难时期，要团结一致，领导班子是核心。万众一心才能战胜困难。

　　在艰难时期，要采取非常的措施，要抓主要矛盾，只要利于生存发展，就破除一切旧思想观念的束缚，大胆采用、出奇制胜。

　　在艰难时期，企业要有统一意志，政令统一，纪律严明，才能打胜仗。

　　二、千方百计保证资金正常周转，为企业改革转型及市场转机赢得时间

　　20xx年以来，尤其是6月20日以后，银行钱荒导致放贷吃紧，xx公司资金周转极度困难，正常的生产经营均受到影响。面对如此险恶的形势，公司及时召开领导班子会议，研判政策的走向及对公司影响，认识到银行的资金在一定时期内会更加紧缺。我们采取非常措施，一方面千方百计保证资金链安全，另一方面调整经营思路，严格控制垫资项目的开发，严控资金的支付，形成倒逼压力，加大应收账款的回收。公司召开所属各单位主要领导参加的会议，对各单位提出明确的要求，大家统一思想，按照统一部署，上下同心，共同应对目前的严峻局面，已成功化解7、8月份资金链危机。

　　目前，资金链的安全是面临的最为紧迫的重大问题，搞不好，不仅陷入绝境，而且会影响中冶集团。资金链断裂，企业就会四面楚歌，陷入混乱，任何改革的措施也难以推行，有再好的市场机会也是枉然了。

　　经过分析我们认为造成资金周转困难的原因是：

　　1、BT项目和垫资项目多;

　　2、应收账款回收困难;

　　3、政府乃至业主项目迟迟不结算，存货额度大;

　　4、银行资金紧张减少授信额度，只收不贷或只收少贷;

　　解决资金困难的办法：

　　1、收缩经营规模，减少垫资项目

　　目前的市场上，不垫资的项目几乎没有，如果不垫资很难找到项目。没有项目职工没活干，银行也不再给续贷，资金链就断了。因此，要在保证资金链安全的前提下，控制垫资项目的规模，这就需要权衡、取舍。

　　2、加大结算及清欠的力度

　　严控资金的支出，倒逼各单位过紧日子，更重要的是加快结算及清收欠款，提高短期偿债支付能力。

　　3、加大清欠的考核力度，鼓励各个层面的清欠积极性

　　加大考核、督办力度，同时要特殊时期出台的特殊措施。

　　4、压缩非生产性开支

　　资金计划有保有压，统筹兼顾，保证公司大局稳定。

　　5、千方百计做政府、银行的工作，争取政府和银行的支持。

　　6、关键时刻请中冶集团给予帮助。

　　三、紧跟国家政策的导向，研判市场趋势，全力做好市场开发工作

　　7月30日召开的中央政治局会议定调了我国下半年的经济政策及经济走势。宏观政策要稳，避免经济大起大落，使经济运行保持在合理区间;微观政策要活，要释放改革红利，有保有压，调结构、促转型;社会政策要托底，要考虑社会的承受力，保障就业。国务院31日主持召开国务院常务会议，研究推进政府向社会力量购买公共服务，部署加强城市基础设施建设。会议确定以下重点任务：一是加强市政地下管网建设和改造。完善城镇供水设施，提升城市防涝能力。二是加强污水和生活垃圾处理及再生利用设施建设，末，城市污水和生活垃圾无害化处理率分别达到85%和90%左右。三是加强燃气、供热老旧管网改造。到20xx年，完成8万公里城镇燃气和近10万公里北方采暖地区集中供热老旧管网改造任务。四是加强地铁、轻轨等大容量公共交通系统建设，增强城市路网的衔接连通和可达性、便捷度。五是加强城市配电网建设，推进电网智能化。六是加强生态环境建设，提升城市绿地蓄洪排涝、补充地下水等功能。

　　我们的经营策略及市场开发工作应紧紧跟随国家政策的变化，调动一切资源，抓住时机和先机，抢市场，抢活源，为下一步发展打好基础。

　　采取的应对性措施：

　　1、市场营销系统资源整合，激发内生动力。

　　2、整合优势资源，真正把市场开发作为企业的龙头工作，集中优秀的人才，优先保证开发资金的需要。各级领导、各部门都有开发的责任，市场开发工作不分家，无界限。

　　3、公司企划部的战略管理员要及时跟踪国家政策和行业发展趋势，为领导决策和开发部门市场布局提供信息和建议。资质管理及分公司的设立等为开发工作提供支持。

　　4、传统冶金市场关注产品升级改造、兼并重组、节能环保的新动向，不失时机争取项目和市场。

　　5、市政基础设施方面，应充分利用现有市政工程施工总承包一级资质，利用原有的市场，加大力度，扩大规模。同时外延扩大，拓展市场。

　　6、抓住新型城镇化建设的机遇，找准切入点，慎重展开，循序渐进。

　　7、抓住棚户区改造和保障性住房建设的机会，努力寻找项目占有一定市场份额。

　　8、房地产市场采取谨慎的投资策略，慎重选择项目，注重效益，控制风险，稳抓稳打。

　　9、钢管厂在积极跟踪国内市场、努力开拓国内市场的前提下，重点抓国际市场开发。国际市场价格高、效益好、回款好，我们的品牌愈来愈响亮，应加大力度，努力争取诸如阿美石油这样的几个大客户。今年5万吨签订合同，且连续签订五年供货合同，这是一个好的开端。

　　10、紧紧跟踪住宅产业化的发展动向，积极准备，把握切入点，为下一步打基础。

　　四、以项目管理为突破口和切入点，加强施工生产的集约化管理，宏观调控，微观搞活，转变项目管理模式，苦练内功，精细化管理，降本增效，滚动发展，占领市场

　　在管理提升过程中，调整了施工生产系统的管理模式。新设立的经营生产部，将统管项目的具体管理职能拿出，重新设立项目管理事业部。改变了运动员和裁判员同为一个部门权责不清的格局。经营生产部职能定位为经营生产的中心，职能涵盖合同管理、施工过程监管、目标成本及结算管理、招标管理、物资设备管理。更好的履行全方位、全过程监管，实现集中集约，综合平衡利用资源，发挥协同效应的作用。工程项目管理事业部主要责任是改变原来指挥部、行政管理为主的项目模式，建立新的项目管理模式，实现扁平化管理。土建工程一级管理，不再对二级的土建公司;专业工程直接对专业公司的项目经理或者自己直接管理外协队伍。所属的二级单位自我开发，自保活源，自我生存发展。视发展情况给予必要的资源支持。土建公司建议走出去，离开，寻求区域发展;专业公司做转好专业、创造品牌，按产品定位发展。

　　五、坚持以人为本、人才强企的企业战略，坚定不移、毫不动摇的长期坚持，这是实现稳定发展、长富久安发展目标的根本。

　　1、深化三项制度改革

　　去年率先从机关开始，进行了人事制度改革、取消行政级别，按岗位管理。定岗、定编、定责任、定薪酬，全员竞聘上岗，实行绩效考核和末位淘汰制，以此激发广大干部的积极性，激发企业发展内生动力和活力。

　　2、重新修订的后备人才管理办法，选拔一批重要岗位的后备人才，制定培养计划，加快人才成长的速度，全面提高人才的综合素质，调整了具执业资格人员的补贴标准，开展项目经理评级。

　　3、加大培训力度，努力建设学习型企业、开放型企业、创新型企业。

　　以上想法有不到之处，有待在时间中不断调整完善，欢迎领导和同志们批评指正。

酒店总经理会议讲话3

尊敬的各位领导，尊敬的员工朋友们：

　　一、致辞

　　1、首先感谢郑总，谢谢您对我的信任和栽培，感谢您给我这个展示自己的舞台。

　　2、然后，还要感谢在过去一年中帮助、支持本人工作的各部门，尤其是营销部邹总、餐饮部黄经理、魏厨师长、罗经理，是你们，在日常工作中给我很多的帮助，也让我学习、长进。

　　3、还有，我要谢谢奋战在一线的各位亲爱的同事，包括陈露主管、李梅领班、管宋美领班、廖明队长、所有一线工作的所有综合部员工。没有你们，就没有一切成绩，所有的一切，都是你们用汗水换来的，谢谢你们。

　　二、褒奖、成绩

　　在过去的20xx年，综合部在总经理的正确指导下，通过大家的共同努力，完成了200多万的销售业绩，在平常的工作中，大家也得到了锻炼和提升。

　　1、首先值得表扬的是总台收银员。比较熟练地掌握了一些推销技巧，非常明显的就是我们高价位客房的入住率明显提升。我是亲自看见的，在以前，有顾客前来，一般会问："你开什么价位的房间，有80的有100的。"，而现在，我们的前台人员会面带微笑起身问道："您好，请问，您想入住哪个价位的房间?我们的房价有120、148、168的，还有100的，80的。""您好，今天晚上是否可以换个更好的房间"等等语言，顾客随之就很自然地选择了一些价位高一些的房间，而且很高兴。-------总台人员的推销技能，礼貌礼仪有了很大的提高。

　　2、在看我们茶楼的一线服务人员、客房的服务人员。大家都团结一心、互帮互助，客房人员在茶楼繁忙的时候，很自觉地到茶楼来，帮助做卫生、服务。这种团队意识和精神，值得大家反思和发扬。

　　3、保安部，在廖明队长的带领下，相比以前，我们保安部有很大提高。从车辆停放手势、语言、车辆进出的登记、状态的查看和记录、顾客的接待和引领，夜间巡逻、班组交接，都非常完善、规范、专业。

　　三、不足

　　当然，我们还有很多的不足之处。

　　1、服务人员不够热情，不主动。不主动的服务就不叫服务。

　　2、不够专业，不够细心，不善于查找问题、发现不了问题。

　　3、普遍存在的一个问题就是：责任心不够。

　　希望在新的一年里，从我开始，反省自己，把我们的有点继续发扬和传播，把我们的缺点彻底改掉，争取做得更好。

　　新的一年到了，我们也要以一种新的姿态迎接新的工作和生活。

　　四、任务

　　在20xx年，我们的目标任务是：260万

　　具体到每个季度：