中式快餐店营销策划方案

2024-03-05 方案

　　为了保障事情或工作顺利、圆满进行，常常要根据具体情况预先制定方案，方案属于计划类文书的一种。那么制定方案需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家收集的中式快餐店营销策划方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　中式快餐店营销策划方案 1

　　前言

　　永达始终秉承“追求卓越品质，为顾客创造价值”的经营理念，以食品安全为第一要务，以品牌为先导，以服务客户为宗旨，坚持出口、内销并重，打造市场营销网络，创建强势企业品牌。多年来，公司注重品牌建设，加大媒体宣传投入，品牌传播的侧重点在于商超产品陈列的标准化、生动化，专卖店的形象展示，专业展会、终端售点店面的宣传上，大大提升了“永达”品牌的知名度和美誉度。

　　自古以来民以食为天，随着生产力的发展生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。为了适应时代的需求和产品的销售，参考西方的快餐模式结合中国本土特色的饮食习惯，创建属于自己公司的快餐店。这样能让人们直接的了解自己的产品和树立公司的形象。为了更好的开展销售工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。

　　一、营销策划的目的

　　为了能让消费者直接的了解自己的产品和公司的真诚，热情和服务，创建有特色的属于自己的快餐店。从而拉近与消费者的距离，做到全方位的放心服务。使永达放心鸡的商品融入生活，进而达到品牌的升值，销售量的提升和大的市场占有率。

　　二、市场状况分析

　　宏观环境分析

　　在国内市场，公司对市场进行细分，以商超、连锁专卖、快餐企业、速冻产品批发市场为主渠道，通过直营和分销进行精耕细作，实施“渠道下沉、直控终端”的终端营销战略。在全国中心城市开发分销商，由其负责商超、集贸市场的批零、团购。国内市场覆盖30个省（市），拥有230多家分销商、5000多个终端售点。同时，也是麦当劳、肯德基长期的主要供应商。

　　在国际市场，产品主要出口到日本、南非、中东、东南亚、香港等十个国家和地区。具有高品位、高价位的调理产品主要出口到日本高端市场，目前拥有日本常年合作客户14家；具有高品位、中价位的调理产品主要贴牌出口到香港市场。永达公司是国内对日出口禽肉熟食注册的35家工厂之一、对南韩出口生、熟禽肉双注册的8家工厂之一。

　　目标市场分析：

　　xxx快餐店的消费群主要是儿童，学生和那些追求时尚，不愿落伍的年轻人，情侣。

　　对于特殊人群特殊服务，特殊要求尽自己最大力量满足。

　　产品分析：

　　近年来，技术中心先后研发各类新产品200多种，完成工艺改良项目50多项。“永达”牌速冻调理熟食品所用原料肉均源于我司生产的无药残、无疫病、无公害清真鸡肉，严格按照国际标准，根据不同客户、不同产品工艺要求组织生产。公司制订的产品企业标准，处于国内同行业领先水平。目前出口、内销产品分别有四大系列80多个品种、五大系列130多个品种，其中20多个品种已形成拳头产品。公司先后通过了HACCP、ISO9001、ISO14001、QS、无公害农产品等国际国内产品质量保证及环境保护体系认证；公司产品出口先后实现了对马来西亚、日本、韩国、智利等国家的注册认证。永达产品畅销国内30个省、市、自治区以及香港特别行政区，公司是肯德基、麦当劳等国际快餐连锁企业的长期供应商，在国际市场，永达产品出口到日本、南非、中东、东南亚等十个国家和地区。2006年10月份，公司被国家列入首批（中西部地区唯一一家）农产品出口免验企业，标志着永达作为出口企业已经跨入全国同行业第一方阵。

　　竞争者分析：

　　众所周知的肯德基，麦当劳，必胜客，德克士等等。(肯德鸡分析)肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11，000多家的餐厅。这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。世界上每天有 1000多万顾客在各个肯德基餐厅品尝着由山德士上校近半世纪前开创的肯德基原味鸡，它是由十一种神秘配方裹粉烹炸而成。顾客还可在世界各地的肯德基餐厅内品尝到近400多种其他食品，例如科威特的鸡肉饼和日本的硅鱼三明治。为满足消费者不同层面的需要，对顾客服务的方式也在不断变化，除了店内用餐，外卖，从奥克兰到阿尔布克尔克，在美国已有超过300家在其他国家越来越多的城市已开展送餐到家的业务.而且在美国的一些城市中，肯德基餐厅还与集团内的姐妹餐厅必胜客和Taco Bell合作，在设在繁忙街区同一餐厅网点同时为顾客提供餐点。现在，从波多黎各到加利福尼亚州的大学生们已将肯德基快餐列入了日常食谱。

　　消费者分析：

　　以年轻人为主要目标市场（年龄由４—３０岁男、女性），以年轻、活泼作诉求，希望提供一个轻快的用餐环境。以家庭成员的消费客层为主要诉求对象，定位在“家庭成员的消费”，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛.将消费将以回头率划分消费者，可以分重度、中度、轻度三种类型。重度消费者是指一个星期来一次的，中度消费者是大约一个月来一次的，半年来一次的算轻度消费者。经过调查，重度消费者几乎占了30%-40%，对重度消费者，营销策略是要保持他们的忠诚度，对他们惟一且简单的方法，就是不要让他们失望。除了服务、态度之外，让他们有新鲜感，也是非常重要的一个方面。

　　市场机会与问题分析：

　　比拟名牌，攀附名牌来给自己的产品造声势，借名牌之光使自己的品牌升辉.寻找市场上尚无人重视或未背竞争对手控制的位置，使自己推出的产品能适应这一潜在目标市场的需求的策略。

　　公司刚刚成立不久，在资金，人力等方面都面临着困难。因此，在公司的投入期主要以广告和适当的人员推销为主，使公众认识和了解公司的产品和服务目的，基本的在消费者心里树立公司的企业形象，使一定数量的消费者能在公司购买产品并利用他们对本公司良好服务态度宣传公司。

　　三、营销策略

　　产品定位：

　　学校食堂和休闲娱乐场所。以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，采取差异化营销策略。打造适应中国的“新快餐”用16个字来概括就是“美味安全、品类多样；营养均衡、健康生活；”以产品主要消费群体为产品的营销重点。建立起点广面宽的销售渠道，不断拓宽销售区域，不断开发新产品。

　　产品策略

　　产品质量就是产品的市场生命。针对中国消费者的口味，研发不同的产品；通过均衡达配套餐，打造中国模式的食品安全体系等。研发产品时，坚持清洁（clean）、快速(fast)、品质（quality）、服务（service）、价值感（value）.永达研发的产品要形成一定知名度，美誉度，要像肯德基的炸鸡那样让人们熟知，人消费者接受，热爱这种产品。让它成为xxx快餐的一种标志。必须有强烈的创牌意识。举办社会爱心回馈活动、写作比赛、亲子活动、快乐家庭等顾客参与性的宣传与促销活动，推广健康，营养的`产品。体育赞助活动以及捐血活动等慈善活动是健康向上的，应该大力支持。包装作为产品给消费者的第一印象，需要能迎合消费者使其满意的包装策略。永达标志为红、白、黄三色，这几种颜色的组合不仅引人注目、牵动心绪、唤发联想，而且营造了一种热烈的氛围，使人热情高涨。产品的包装在此基础上要加进中国特色文化，让顾客更有亲切感。强化和深化了企业识别标志情感交流和氛围渲染的意象力量从而加快了产品信息传播的速度，加大了信息传播的力度。

　　价格策略

　　市场快餐连锁店的价格普遍偏高，是众所皆知的事实。根据市场访问资料显示，影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：成本因素（包括经营成本与行销成本）、竞争者订价水准、顾客心理价格标准、公司的行销目标、公司的行销利润与市场占有率衡量。xxx快餐的订价策略应依消费者对消费价值感的知觉来感受价值，加以订价并参考竞争者所订的价格加以订价，目的在于市场竞争。价格策略中很重要的一项就是促销活动。促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，举凡赠送小礼物、集点券、赠奖券等都非常流行与有效的。定价在一般人都能接受的范围内，让每个人都能品尝和回味产品的味道。

　　分销策略

　　以地区性市场推广为主；走市场机会者的定位策略。利用机会制造新闻事件，各种活动吸引各媒体注意。

　　扩张加盟商；进驻学校；开拓农村市场销售制成品或速冻产品。

　　促销策略

　　合作促销生日餐会；赞助回馈社会活动。打折；赠送礼品；举办促销活动；举办抽奖郊游活动。

　　（1）开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。（免费品尝）

　　（2）在店面附近拉横幅，发宣传单。

　　（3）成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。

　　（4）建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。

　　（5）新品推出时，配合小袋免费赠品。

　　（6）请当地名人或政府官员参观、题词、留影。

　　（7）在当地举办素食文化活动，扩大店面影响。

　　（8）在节假日开展“献爱心”、“孝心”，“亲情”，“甜蜜爱情“活动。

　　（9）参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。

　　（10）节假日跟当地媒体合作，推出美食讲座，美食专栏，xxx美食菜谱。

　　消费返利+推广返拥

　　加盟齐点网，用齐点APP购买或点餐的都可以有返利和推广永久返提成；提高客户数量，粘度和忠诚度。

　　广告：在各地方台黄金时段播出；在学校进行宣传，发放优惠卷；杂志上图片展示；在醒目的地方做大幅广告。

　　四、营销预算

　　广告宣传：180000元

　　大幅广告牌：34580元

　　传单/优惠卷：7800元

　　活动：686000元

　　加盟齐点：500元

　　总计：908880

　　中式快餐店营销策划方案 2

　　一、活动背景

　　春节是中国民间最隆重最富有特色的传统节日，在这一天人们举家团圆、共贺新春，迎禧接福、祈求丰年。也是在这一天，人们走亲访友、礼尚往来！我们的春节促销活动就是在这样一种浓浓的节日氛围下热闹开场，本次的促销主题是——“新春派好礼，红运喜当头”，满额即送新年利是封1个(内附特惠券)，除特惠券券可以继续吸引顾客前来再次消费外，还推出一款有浓浓新春特色的鸿运套餐，买套餐即送卡通公仔一个，卡通公仔采用了虎年最热的'虎造型形象，憨态可掬，可爱十足！活动现场气氛喜庆热闹，不仅烘托出了春节浓郁的传统文化特色，同时也表达了xx对顾客新一年的美好祝愿！

　　二、推广目标

　　1、节日期间营业额较上年同期有大幅提升；

　　2、营造店内欢乐的节日气氛；

　　3、全面提升xx品牌形象。

　　三、活动主题

　　新春派好礼，红运喜当头

　　四、活动内容活动细则：

　　1、凡购买新年“鸿运套餐”，即可得“宝贝虎”卡通玩具一个(已含在套餐内)；

　　2、新年美食，低价劲享！凡一次性现金消费满xx元即送“新年利是封”一个，更有汉堡新年限量版劲爆劲享特惠券1张，即可以全年最底价劲享多款美食！数量有限，赠完即止！

　　3、劲爆劲享特惠券内容(每种优惠有两张券，共12张)：

　　(1)正面：香脆鸡腿汉堡仅4元凡正价购买任意汉堡可免费得柚子茶一杯购买任意套餐+1元得劲爆鸡米花1份购买任意套餐+2元得香辣鸡翅1对购买任意套餐+2元得骨肉相连2串购买任意套餐+3元得黄金蝴蝶虾1份。

　　(2)反面：使用细则

　　4、劲爆劲享特惠券的使用细则为：

　　(1)此卡仅在本店使用，每张仅限使用一次；

　　(2)请在点餐前出示此卡，此卡不兑换现金；

　　(3)此卡有效期为即日起至20xx年2月28日；

　　(4)在中国法律允许的前提下，xx汉堡保留此次活动的最终解释权！

　　活动时间：即日起——2月28日参加活动产品：全线产品；鸿运套餐(香脆鸡腿汉堡+鸡肉卷+骨肉相连2串+香辣鸡翅+柚子茶2杯+玩具)。

　　五、活动准备：

　　1、相关产品物料确保在每个店面终端里有最充足的库存量；

　　2、配合此次活动的企宣品用于对店面终端进行气氛营造；

　　3、围绕本次活动的开展，终端销售员对宣传用具以及促销导语的充分使用。

　　六、店面终端

　　1、活动期间，配合活动造势，需要提前做好店面企宣品的更换，营造最佳的店面氛围。

　　2、提前做好活动流程对员工的培训和宣贯工作，以及收银系统的设定，保证活动顺利进行。

　　七、主要促销用品

　　活动主题企宣品数量费用

　　新春派好礼，红运喜当头吊旗 6张赠送海报 2张赠送特惠券赠送赠送新年利是封赠送赠送卡通公仔订货(100个起) 2.5元/个

　　八、活动具体实施计划：

　　1、所有门店统一以主题吊旗、主题海报做终端布置。

　　2、按照活动计划要求，公司随时为各个门店提供海报吊旗，促销赠品等，陈列形式按照公司统一设计要求，结合店铺实际面积。

　　3、保证重点店面导购促销活动不断持续，并且保证重点门店的产品物料充足、备货及时、人员足够。要求餐厅员工全部了解活动具体内容，分配好个人任务，制订符合实际情况的促销任务计划。

　　4、提前与各部门沟通好活动具体细则，在每一项活动开始前一天使布置物品全部到位。

　　5、用照相机或摄影机记录下活动情况，留下资料便于未来宣传。

　　中式快餐店营销策划方案 3

　　一、活动目的

　　1. 品牌认识——通过开业仪式告知上虞市民，上虞最具特色且物美价廉的快餐馆——xx连锁快餐馆隆重开业了。

　　2. 卖点展示——舒适优雅的环境和一流优质的服务。

　　3. 效益提升——使开业期间的经济效益和社会效益得到同样的提高。

　　二、活动主题

　　xx快餐馆开业仪式

　　三、活动时间

　　xx快餐馆开业时间定在上午10：00开始（暂定）

　　四、活动地点

　　xx快餐馆门口

　　五、活动定位

　　1. 隆重、热烈

　　2. 以现场布置大气、活动气氛热烈隆重来衬托xx快餐馆的规模与经济实力

　　3. 直接产生经济效益、提升开业期间本店的营业额

　　六、庆典目标

　　1. 创意的庆典

　　2. 隆重的仪式

　　3. 良好的'销售

　　4. 优质的服务

　　七、促销内容

　　1. 金牌特价菜

　　2. 赠送免费券

　　八、庆典内容

　　1. 迎接嘉宾

　　2. 四个卡通人偶佩带绶带在快餐馆附近及店前散发宣传海报

　　3. 主持人介绍嘉宾

　　4.领导致开幕词

　　5.领导嘉宾讲话

　　6. 剪彩、放礼炮

　　7. 卡通迎宾表演

　　8. 主持人现场促销

　　九、现场布置

　　1. 快餐馆门前置12米气拱门一座

　　2. 快餐馆门口用气球链装饰环绕

　　3. 快餐馆门前以红色地毯铺地、两侧各置中式花篮20个

　　4. 地毯两侧音响及麦克风

　　5. 快餐馆前方拉升空气球6个（三天），寓意开业大吉

　　6. 快餐馆前上空布满七彩绸带和满天星（白天、晚上都能产生良好的视觉效果）

　　7. 快餐馆内楼梯梯口用气球椰子树二个

　　8. 快餐馆内上空挂满气球串

　　中式快餐店营销策划方案 4

　　作品名称：

　　xx快餐店设计（西式）。

　　店面位置：

　　位于xx繁华的商业区。

　　服务人群：

　　以周围的上班一族为主，附近其它客源为辅。

　　经营范围：

　　以汉堡、鸡块、薯条、可乐等西式快餐为主。

　　经营理念：

　　“五星级服务”；五星级的就餐环境；五星级的服务质量；五星级的准确率；五星级的外卖服务。

　　营销策略：

　　一、定期进行优惠活动

　　二、不同等级“星卡”打折服务。

　　三、不定期现场抽取“幸运星”活动（被抽选这可免费享受一顿午餐）。

　　设计风格：以当代时尚简约风格为主，打造一个既温馨舒适，有快速便捷的就餐环境。

　　各功能区设计：

　　一：餐厅设计。座椅布置以四人卡座为主，双人座椅辅之，能够满足各种人群的需求。座椅安排上一直线型为主，方便顾客通行。

　　二：厨房设计。厨房设计的较为宽敞能够满足各种食品制作的空间需求。

　　三：服务台与备餐区设计。服务台位于整个空间中间，视野开阔，方便服务来自各方的人群。服务台与备餐区紧邻，能够加快服务速度。

　　四：仓库设计。仓库分冷、干仓库，更加有利于货物的长期保存，以保证每时每刻都货源充足。

　　五：卫生间设计。根据快餐店的特点卫生间设计的面积较小，但能够满足顾客的需求。

　　六：其它功能区设计。员工更衣室与办公室的面积较小，以节省空间增加就餐空间。

　　灯光设计：灯光以暖色调为主，挂星形吊灯以体现餐厅特色。

　　色彩设计：色彩以快餐店较为常见的红黄色为主调，早餐厅中以绿色植物点缀于其中。

　　造型设计：整个餐厅造型设计较为简洁，只有少量的`凹陷灯带、星形造型。充分体现出快餐厅的简洁、快速的频率。

　　设计方案

　　区域环境简述：xx快餐店南邻xx市繁华的商业区，周边居民区聚集，周边各大国企单位（如中国工商银行，农行，建行），以及xx市的美院，高中等各个社会性的经营机构。

　　目标客群分析：

　　我们可能服务的客户群体：

　　周边各大企业单位的工作人员；

　　周边学校教师、学生；

　　人来人往的客流人群；

　　周边装饰公司的工作人员，及其客户。

　　产品买点挖掘

　　美味——厨师队伍成熟、稳重、经验丰富；

　　快捷——五分钟内送达客户纯正的美味套餐；

　　核心——与众不同、回味无穷；

　　实惠——美味不贵，精致实惠，老百姓日常消费标准；

　　管理——管理经验丰富，科学合理，自成一体；

　　服务——先进服务理念，以客户所需所想为我们一切服务的源头；

　　理念——打造都市轻快食尚，“轻——不舍厚重文化壁垒”“快——快乐餐饮新方向”。

　　环境包装

　　快餐厅的装修风格简洁明快、富有跃动的青春气息，整体包装上严格遵守品牌“打造都市轻快食尚”的经营理念，去除一切华丽繁杂的不实之处，仅仅以最清脆干练的形象把最符合目标客群所需所想的餐品双手奉上。

　　装饰上多采用大面积流线型色块组合，突出快餐店简约、精致、快捷的行业特质，色彩上采用正红，迸发出激情青春。

　　标准化服务流程

　　仪容仪表标准化：服务员形象是餐饮品牌形象塑造最重要的一环，同时也是最容易产生问题的一个环节，xx快餐厅的服务员，将严格遵守店内各项规章管理制度，以指向明确的岗位职责为行动指导，遵照规章制度中的服务流程，本着视客人为上帝、为亲人的态度进行服务。

　　服务细节标准化：服务细节，就是自客人进店之后，所看到、想到、感觉到的，xx快餐传达给他们的第一手信息，这在一定程度上决定着他们是否选择留下来进餐，以及是否以后常来，或者带朋友一起来。

　　推广目的

　　在开店之初聚集大量人气，让周边各类客群知道、了解、品尝，多xx品牌的口味ie、风格、服务留下初步印象；吸引特定客群留下深刻印象，并形成内心认同，从而考虑长期消费；在我们经营过程中收集客人实际反应，深入了解客人需求，进而改良调整现有可调的经营部分，并推出有价值的新餐品、新服务。

　　中式快餐店营销策划方案 5

　　一、活动背景

　　国庆黄金周是餐饮的旺季，人们会在此节日期间成群结伴外出游玩，聚餐聊天，西式快餐店的环境和气氛是人们更好地选择。因此为了抢占市场先机，雨多甜汉堡借此良机开展国庆促销活动，烘托节日气氛，拉动并稳定周边客群，树立企业品牌形象。

　　二、活动目的

　　1、增加活动期间店面的营业额

　　2、回馈老顾客，吸引新顾客

　　3、快速提高当地市场占有率

　　4、增强雨多甜汉堡品牌知名度

　　三、活动主题

　　国庆黄金周，免费尝新品

　　四、活动时间

　　20xx年10月1日—20xx年10月7日

　　五、活动内容

　　a、4款新品：活动期间每天免费送出前20位客户，送出时间上午9点到10点之间，下午3点到4点。每个时间段各送出10位客户。每位客户可以免费领取任何一款新产品，免费品尝。

　　b、消费者一次性消费金额满20元即可获得甜筒一个，活动时间是10月1，2，3，号。(注：外卖不参与活动a，不参与活动b)

　　c、10月1日当天一次性消费30元送卡通发光玩具一个，一次性消费40元送智力玩具一个，一次性消费50元以上送精美风车玩具一个。

　　六、主要促销活动

　　1、海报(在当地印刷)

　　2、宣传单页(在当地印刷)

　　3、吊旗(在当地印刷)

　　七、媒体宣传配合

　　宣传单页：

　　单店1000——3000张；(各店根据实际情况增加或减少)

　　宣传单页提前5天在人流量较大的路口、校门口或人流量聚集的场所传发!连续持续，关键日必须大量传发，可在店门口附近传发，必须保证日有效传发量在100份以上!

　　吊旗：

　　单店至少50张；(各店根据实际情况增加)吊旗需在店门口或店内吊挂，烘托节日气氛

　　其它：

　　各店面可根据实际情况寻求合适自己的推广方式。

　　注：以上要求为最少数量，在印制单页上，务必要用质量好的纸张，以利于品质的提升和形成广告应有的经济效益，媒体选择时可与总部沟通确定广告样版，由于各地实际情况不同，总部鼓励加盟商自己印制宣传单页，如需总部代印则5000份起印!

　　八、活动人员准备

　　活动期间可临时雇用若干发单员，具体数量可根据当地实际情况而定；活动期间必须保证用餐环境内有1——2个工作人员不定时清理打扫卫生，确保用餐环境整洁；活动期间用餐时间段客户可能会剧增，一定要确保服务人员数量充足；其它相关准备。

　　九、活动注意事项

　　本活动持续一周时间，涉及参与人员较多，为确保活动有质量的完成，保证活动目标的顺利实现，加速品牌形象的.提升，加快在市场上形成良好的口碑效应，门店应注意以下事项：

　　1.保证门店服务人员充足，精神状态饱满，以积极热情的态度对待每一位客人，活动期间人数较多，一定要注意服务细节，服务态度，防止服务人员疲惫产生消极情绪有损品牌形象；

　　2.确保门店卫生情况的整洁有序；

　　3.活动期间确保食品安全卫生达到食品要求状态出炉，不得有损公司形象。

　　4.确保店里安全、防火措施!

　　5.活动期间货物需提前准备，确保货源充足。

　　6.其它

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