小学营养餐实施方案

2023-03-24 方案

　　为有力保证事情或工作开展的水平质量，时常需要预先制定方案，方案是书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编帮大家整理的小学营养餐实施方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

小学营养餐实施方案1

　　一、指导思想

　　实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长，学生营养餐实施方案。

　　二、基本原则

　　按照“政府主导、因地制宜、健康安全” 的`原则，稳步推进我校学生营养改善计划，不断提高学生营养健康水平。

　　三、实施内容及供餐方式

　　（一）实施内容

　　1.标准及经费来源

　　从20xx年春季学期起，国家为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天3元，所需资金全部由中央财政承担。

　　2.加强教育、广泛宣传

　　我校位于农村山区，自然条件艰苦，学生营养状况不良，我校决定增加学生营养，每天课间让学生补充充足的营养，提高学生的身体素质。坚持以生为本，努力做好此项工作，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为，使“营养改善计划”深入人心，家喻户晓，规划方案《学生营养餐实施方案》。

　　3、供餐方式及人数

　　我校学生营养改善计划将采取课间加餐模式，共2370人，食品供应按照上级有关规定执行。

　　四、营养餐工程实施领导小组：

　　组长：谢礼传

　　副组长：郭建生

　　成员：值周行政、各班班主任和科任老师

　　五、工作实施具体步骤：

　　1、行政值周人员每天负责验收（目测和抽样）食品数量、质量、生产日期，并做好登记。

　　2、每天发放人（供应商）将验收合格的食品按班级发放。

　　3、班任课教师目测和抽样验收食品（数量、质量），无问题后教师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题所有食品停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。

　　4任课老师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得乱扔。

　　5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干净整洁。

小学营养餐实施方案2

　　为规范学校食堂管理，提高学生在校开餐质量，确保学生身体健康成长，保障全镇学生在校集中用餐的食品安全与营养健康，根据《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关精神中关于食品安全与营养健康法律法规要求，按照“预防为主、全程监控、学校落实”原则，在《XXXX营养餐食堂管理制度》《营养餐食堂采购制度》《XXXX营养餐食堂供餐实施方案》等管理制度的基础上，按照《XXX教育局关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划管理工作的通知》（XXXX）《X委第四巡察组巡察反馈意见上的讲话》X教工委【XXX】XX号文件精神，及时整改，全面推行教师陪餐制度，确保学校营养餐安全，促进学生健康成长，特制定本方案。

　　一、基本情况

　　XXX现有九年一贯制学校1所，村级完小11所。共有12个农村学校营养餐食堂（供餐点），设施设备均属简易电气化设备，基本能满足各校学生的营养餐供餐。

　　二、指导思想及目标

　　以“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，紧紧围绕《国家中长期教育改革和发展规划纲要》提出的.目标，加快农村教育发展进程，促进教育公平、健康、和谐发展。坚持以人为本思想，认真实施营养改善计划，不断改善农村义务教育学生营养状况，提高学生健康水平。确保全镇各学校营养餐安全，让学生吃得舒心、放心，促进学生健康成长。

　　三、实施内容和方式

　　（一）实施范围

　　全镇12个农村学校营养餐食堂（供餐点）

　　（二）实施时间

　　从XX年12月25日起，我镇所辖12个营养餐食堂。

　　（三）陪餐缴费标准及方式

　　严格按省、市相关文件及“X教工委【XXX】50号”文件要求进行。严格执行教师陪餐与学生相同的标准：每人每餐4元的营养餐标准。（注：XXX年至XXX年教师陪餐费严格按照“X教工委【XXX】XXX号”文件精神进行补缴，XXX年2月补齐。）

　　（四）陪餐费用途

　　滚入学校营养餐账户用于配送公司配送陪餐教师的食材，严禁挪为它用。

　　（五）陪餐方式

　　所有学校供餐点XXX年至XXX年期间，除九年一贯制学校外，其余11所学校食堂采取每周两名老师陪餐的方式；

　　九年一贯制学校中、小学部分别由两位教师陪餐（每周4名）。自XXX年春季学期起采取科任教师轮流陪餐的方式，陪餐教师负责全校学生打饭打菜及纪律卫生。

　　四、健全组织，明确职责，完善制度

　　（一）领导组

　　组长：XXX 中心小学总支书记、校长常务副组长：XXX 中心小学党总支副书记副组长：XXX 中心小学副校长

　　XXX 中心小学副校长（挂职）

　　XXX 中心小学副校长 XXX 中心小学副校长 XXX 中心小学副校长

　　XXX 中心小学办公室主任（分管小学部）

　　成员：XXX XXX XXX 完小校长

　　领导组下设办公室在中心学校综合办公室，由XX兼任办公室主任，XX、XX、XX为办公室成员，负责监督落实营养计划，处理日常事务。

　　相关职责领导组：

　　加强对农村义务教育学生营养改善计划工作的领导，明确各成员的职责和任务，组织协调抓好农村义务教育学生营养改善计划，全力推进学生营养改善计划工作的实施，解决好学生营养改善计划工作中遇到的各种困难和问题，确保本镇营养餐教师陪餐工作的实施。

　　办公室：

　　负责领导组日常事务工作，负责全镇农村义务教育学生营养改善计划工作的总体报告和方案编制，完成领导组交办的其他工作，负责对教师陪餐工作实施进行检查、督促、指导，收集整理、统计上报各种信息材料、表册、图片资料等工作。

　　财务室：

　　负责制定和完善相关政策，把教师缴纳的陪餐费落到实处，加强营养餐资金监督等工作。

　　各学校营养餐领导小组：

　　负责组织实施农村义务教育学生营养改善计划中的教师陪餐具体工作，负责处理本校教师陪餐日常管理，加强对教师陪餐工作的督促、管理，保证教师陪餐不流于形式，确保学生食品卫生安全。

　　五、工作措施

　　（一）按时足额收齐陪餐教师的陪餐费。及时上交各校教师的陪餐费到财务室。

　　（二）具体制度

　　1.陪餐教师按陪餐值班表由教师轮流。陪餐教师每天按时到学生就餐地点陪餐。

　　2.陪餐教师要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，收集对食堂工作的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。

　　3.陪餐教师要熟悉每餐的菜谱，并适时提出建议或意见，改善学生营养餐生活。

　　4.陪餐教师要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。

　　5. 陪餐教师确有困难不能陪餐要向分管领导请假，以便调整。

　　6.陪餐教师要检查食堂是否严格执行原料验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。

　　7.陪餐人员每次必须提前30分钟到学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，品尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才向学生开餐，同时做好记录并签好姓名和时间。若出现学生有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人食用，不得将食品带出食堂或就餐地点。

　　8.陪餐教师应管理好学生就餐时的纪律和卫生。做到学生就餐秩序不争不抢；剩菜剩饭倒入统一的泔水桶，卫生清洁干净。

　　9.未经学校安排的其他人员不得进入食堂或学生就餐地点陪餐。

XXXXX中心小学

　　XX年X月X日

小学营养餐实施方案3

　　为贯彻落实省、市、区有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

　　一、指导思想

　　以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

　　二、学校基本情况

　　我校现有学生257名，教师17名，现有教学班7个，教室10间。

　　三、营养餐工作领导小组和监督小组

　　1、领导小组

　　组长：付学春（校长）

　　副组长：曹锋（总务主任）、刘盈春（教导主任）

　　成员：各班班主任、李建国

　　2、监督小组

　　组长：刘盈春

　　成员：李建国（负责为留样照相）、各班班主任

　　3、营养餐管理、分包组：

　　组长：曹锋

　　成员：刘霞、各班班主任

　　营养餐管理、分包组的职责和要求：

　　（1）、监督足额、按照标准提供新鲜可口的营养餐；

　　（2）按时发放，并履行好手续。

　　（3）、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时使用营养餐不能浪费；

　　（4）、指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交总务处领导；

　　（5）、按时并督促学生用餐。

　　（6）、了解学生情况，及时将情况上报学校；

　　（7）、做好餐后的清洁、消毒工作；

　　四、工作实施具体步骤：

　　1、每日分管安全领导牵头，负责验收（数量、质量），并移交营养餐工程管理人（食堂管理人员）登记后保管；

　　2、每天早8：00—8。30各班由班主任负责，副班主任配合到保管组认领营养餐；

　　3、值班教师督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔；

　　4、餐后，由班主任将登记表统计后，装订存档；

　　五、管理办法

　　1、“营养餐工程”的实物接收。每天有送餐人员送餐后签字，接餐人员接餐后签字。接收营养餐要有合格标识品牌，营养餐要留样检查，此项专管人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。若有外箱变形、破损、渗漏、受潮、内包破损、过期、胀包、破包、脏包、霉包的食品，要立即予以更换。

　　2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责营养餐的发放工作，每天对营养餐的发放造册登记，每天有学生签字入档，以备检查和核对。

　　3、要认真填写《凉州区农村义务教育学生营养餐校内产品领取分发、不合格产品登记表》，做好食品发放的登记、留观和餐后学生的反响、动态，特殊情况，要现向学校及时报告。

　　4、班主任要做好晨检工作。对学生的健康状况进行询问，并对学生使用的营养餐等有过敏的进行调查，逐一摸底，登记造册。对过敏者不得使用，要求配餐企业以等值营养品予以代替。

　　5、由班主任负责本班学生用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，实行定时、定点、集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为的.发生，并填写《凉州区汪家寨小学营养改善计划学生日用餐情况登记表》。

　　6、学生用餐后，班主任负责将餐后废弃物予以收缴，交学校统一处理。

　　六、工作措施

　　1、学校要有一个营养餐储藏室，要有明显标志，储藏室必须干净卫生：防虫、防鼠、防蝇、防尘、防盗。

　　2、学校必须有两个柜：存放资料和食品留样。柜上要贴上标签。

　　3、班主任应采取多种形式，5月7日召开一次家长会，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。

　　4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

　　七、工作要求

　　1、根据区教育局的有关要求，学生营养餐必须一天一送一接收。

　　2、接收时接收人必须按合同严格把关，发现与合同不符的一定拒收并及时报告。学校留得一联供货单必须有商家签字盖章，数量必须大写。每天的接收单上必须还要有供货商的电话号码。

　　3、每天的学生营养餐都必须留样，留样上必须写上：学校名称、时间、接货人和供货人签字，当供货人的面一起贴在留样样品上，留样必须留存48小时，要有留样台账

　　4、班主任领取营养餐时要签字，发放学生时也要签字，要保存好签字原始材料。

　　5、发现营养餐在外包装上有破损或营养餐有变质的应及时与商家联系。

　　6、每天要对中心校实行零报告制度，并做好记录：时间、发放情况、学生饮食情况、报告人、被报告人等。

　　7、各班要做好废物的回收，确保校园整洁。

　　20xx年xx月xx日

小学营养餐实施方案4

　　为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，结合我校实际，特制定xx营养餐实施方案：

　　一、指导思想

　　实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

　　二、基本原则

　　按照“政府主导、因地制宜、健康安全”的原则，稳步推进我校学生营养改善计划，不断提高学生营养健康水平。

　　三、实施内容及供餐方式

　　（一）实施内容

　　1、标准及经费来源

　　从20xx年春季学期起，国家为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天3元，所需资金全部由中央财政承担。

　　2、加强教育、广泛宣传

　　我校位于农村山区，自然条件艰苦，学生营养状况不良，我校决定增加学生营养，每天让学生补充充足的营养，提高学生的身体素质。坚持以生为本，努力做好此项工作，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为，使“营养改善计划”深入人心，家喻户晓。

　　3、供餐方式及人数

　　我校学生营养改善计划将采取早餐模式，共102人，食品供应按照上级有关规定执行。

　　四、营养餐工程实施领导小组

　　成员：值周教师、各班班主任和科任老师

　　五、管理办法

　　1、“营养餐工程”的实物供应。每天有管理员列出供应食物清单，由班主任检查无误后签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，此项管理人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

　　2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

　　六、工作实施具体步骤

　　1、学校领导每天负责验收（目测和抽样）食品数量、质量、生产日期，并做好登记。

　　2、每天发放人（供应商）将验收合格的食品按班级发放。

　　4任课老师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得乱扔。

　　5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干净整洁。

　　七、实施范围和标准

　　我校实施在校学生每人每天3元的补助标准，食品由学校定点采购。

　　八、责任追究

　　凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的'责任。

　　九、安全防范

　　1、成立安全应急小组

　　2、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

　　3、一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，全体教职工积极配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

　　20xx年3月10日

小学营养餐实施方案5

　　为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

　　一、指导思想

　　二、学校基本情况

　　我校现有学生xx名，教师xx名，现有教学班xx个。

　　三、管理办法

　　1、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。食用品有合格标品牌，实物进行了留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

　　2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

　　四、工作措施

　　1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。

　　2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的.实施顺利开展。

　　3、每天早上由班主任带领学生发放营养餐。

　　4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

　　xx小学

　　20xx—9—11

小学营养餐实施方案6

　　营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国家及县局/学区的相关要求，结合我校实际，特制定我校营养午餐工程实施方案。

　　一、营养餐工程实施领导小组

　　组长：任代均。

　　成员：寇鹏、郭延安、寇江波、各班主任

　　二、供餐方式

　　（一）、本校共有学生480人，拟采用学校食堂供餐。

　　（二）、工作流程及要求

　　1、菜肉采购供应加工

　　我校营养餐菜肉等采购加工，由食堂负责人自己采购，采购程序必须严格遵守学校食堂食品采购制度进行采购、加工。

　　2、质量监督和工程宣传组：

　　组长：任代均。

　　成员：寇鹏、郭延安、寇江波、寇智勇、家长代表

　　3人、学生代表3人。

　　职责和要求：

　　（1）随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；

　　（2）走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；

　　（3）每天早7：30—10：00，对菜肉进行验收，确保质量关；

　　（4）每天早12：30—13：00对各班用餐情况进行检查；

　　（5）对此项工作做好宣传。

　　（6）组织部分教师代表，检查营养餐实施工作。

　　3、营养午餐管理组：

　　组长：任代均。

　　成员：各班主任、值班领导、值周教师

　　职责和要求：

　　（1）监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐；

　　（2）按时发放就餐用卷，并履行好手续。

　　（3）指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时午餐，不能浪费；

　　（4）指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交后勤领导；

　　（5）按时督促学生安排的时间用餐。

　　（6）了解学生情况，及时将情况上报学校；

　　（7）按时督促将用餐后的餐具清洁、消毒；

　　（三）、工作实施具体步骤：

　　1、每日分管安全领导牵头，负责验收菜和肉（数量、质量），并移交营养餐工程管理人（食堂工作人员）登记后保管、加工；

　　2、每天早8：20组织加工人员，按一定按质按量加工。。

　　3、每天中午分班到食堂用餐；

　　4、值班教师督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔；

　　5、餐后，由值班教师或班级学生将登记表统计后，装订存档；

　　6、食堂人员将各班的餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所。

　　（四）、实施范围和标准

　　我校实施学生在校期间每生每天免费提供荤素搭配菜一个（具体详见食堂食谱安排）、根据资金使用情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的`补助。

　　（五）、实施时间：

　　从20xx年4月起实施。

　　（六）、就餐形式：

　　每天早12：00时，先由各班统计人数，报告到加工组，再由加工组按上报人数足额按每日菜谱备菜，中餐学生正常就餐的同时，发给营养餐劵，领餐后由监督小队监督食用，领导小组巡回检查。

　　（七）、责任追究

　　食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。

　　（八）、安全防范

　　学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

　　三、管理系统建设

　　1、班级学生实行实名制，对每个学生的营养餐票发放必须要有记录、学生签名。

　　2、学生营养状况没学年学生体检的时候，班主任要做好检测登记工作，了解每一位学生的健康变化状况。

　　四、制定本校食品安全事故应急处理预案

　　为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。

　　（一）、领导机构与职责

　　1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：

　　组长：任代均。

　　副组长：寇鹏，张向阳。

　　2、应急处理领导小组主要职责：

　　（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

　　（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

　　（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

　　（二）、日常工作的开展

　　1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。

　　2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。

　　3、落实职责。以任代均（校长）为学校食品安全第一责任人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。