一、 休闲食品的市场状况分析
(一)、市场状况分析
近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。
随着我国经济水平的提高和旅游业的不断发展，休闲食品的市场前景还算不错，消费市场也在飞速增长，随着我国经济水平的提高和人民消费水平、购买能力的不断提高，我国休闲食品的消费市场发展潜力很大。
目前，我国休闲食品市场呈现出如下特点：休闲食品企业众多，呈现小而散的局面;行业集中度较低;在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场;中高端休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。
我国休闲食品市场已呈现出区域化趋势，各地特色休闲食品纷纷在市场上出现，并且深受大众喜爱，获得了意想不到的效果，同时也推动了我国各地区旅游业，休闲食品业的的快速发展，受到广大民众和旅客的喜爱。
由此可见，我国休闲食品市场现状良好，并且呈现增长趋势，休闲食品的市场潜力还有待深入开发。
(二)、市场规模分析
如今的休闲食品市场主要是超市销售、商店零售、专卖店的销售方式，规模不大，相对较分散。近几年，富有地方特色的休闲食品也逐渐进入人们的视线，开始被越来越多的人群所接受。
但是，大多数的商家还是局限于开实体店，但是实体店又受到地理位置、租金高低、周边消费人群多少以及其他商家的竞争等各方各面的影响。于是，有一部分商家看到了网络这个平台，借助电子商务，开起了网店，不仅不受地理位置的限制，而且省去了租金的费用，受到很多商家和消费者的亲睐，开拓了休闲食品销售的新渠道。
现在人们生活水平提高了，对食品的要求也从填饱肚子转变成了健康饮食、营养饮食，商家们看中了这个巨大的商机，纷纷打出健康休闲食品的牌子，这对于现在暴饮暴食的青年人又是一个不小的诱惑，不仅满足了对休闲的需求，而且还健康，一举两得。现在我们食用的东西大部分都是来自大棚或者工厂，真正原生态的食品少之又少，而且价格昂贵，所以，一些用粗粮为原料的休闲食品更加受欢迎，市场前景相当不错，开发潜力也很大。另外现在的消费者大多喜欢肉类、海味制品、辣味食品、膨化食品。
休闲食品也可根据地区的不同进行相应的改进，喜欢吃辣的地区就主营辣味休闲食品，口味清淡的。地区就主营一些味道不那么刺激的休闲食品，既有特色，摘要
随着生活水平的不断提高，人们的消费观念得到了转变，社会的各个阶层、各个群体都有着不同的消费习惯。大学生这个消费群体也有着它的消费观，这次我们调查的是大学生在零食方面的消费。当代大学生和以往的大学生不一样，他们的生活是很幸福的，每天不仅有一日三餐，还有很多的零食消费。大学生在零食上的消费甚至超过他们吃正餐的花销，大家都知道，零食的营养成分很低，长期吃零食对身体健康是不利的。我们这次的调查目的就是要详细的了解大学生在零食上的`消费比重，在零食上的消费偏好、消费频率、数量、种类、档次等要素，从而分析出零食吃的多的坏处，以及对身体健康的危害，最重要的是分析出大学生这个特殊消费群体的消费行为。这次调查活动是十分重要的，通过调查我们要告诉大学生零食吃的多的害处，以及从中可以了解大学生在零食上的消费行为，这对于分析消费者行为有很重要的意义。最后针对我们调查的结果，我们分析其原因并且提出了建议和对策。在这次调查当中，我们利用网上收集资料的方法、自己观察的方法、以及发放问卷进行调查的方法，进行了详细的研究。经过我们的研究我们得出了大学生零食消费的心理，了解了大学生群体的零食消费的种类、档次、消费频率等基本情况。
关键词：大学生消费 零食消费 消费调查 消费分析
引言：民以食为天”，顾名思义吃是很重要的，不但要吃得饱更重要是吃得好，然而大学生这个肩负着国家未来的群体，对于自己饮食却很不重视，在大学生中存在着正餐吃得少而买零食严重的问题，大家都知道很多零食没有营养价值，而且部分零食含有有害的物质，不卫生、含有致癌物质等等。大学生吃零食的习惯导致大学生身体素质下降，为此我们进行了大学生零食消费调查分析，在调查中我们发现，大学生购买零食的行为很普遍。这其中有很多原因，如现在的女孩都爱美，正餐吃得很少相反都用零食来打发时间，达到减肥目的。还有就是现在的零食种类多，口味多样，这吸引着大学生前去消费。在这次调查中，我们涉及到的内容有，调查大学生零食消费的种类，频率。分析大学生零食消费所占比重，大学生零食消费行为，并且提出相应策略和建议。
二、零食市场宏观环境分析
1、政治法律环境调查
(1)政治环境
回顾零食的发展历史，在国家宏观经济运行平稳、稳定增长的大环境下，在党中央、国务院的高度重视和党的十六届三中全会精神指导下，国家有关部门在进一步研究新形势下国民经济发展特征的基础上，出台新的、有利于食品工业发展的经济政策，有效地引导和扶持食品工业的持续健康发展。
(2)法律环境
食品质量安全市场准入制度的实施，对零食的生产工艺和卫生安全作了更严格的限制，提高了行业门槛。如出台的法律有《中华人民共和国食品安全法》，《中华人民共和国产品质量法》，《中华人民共和国标准化法》等，相关法规有《国务院关于加强食品等安全监督管理的特别规定》(国务院令第503号)《散装食品
卫生管理规范》等。
2、人口环境的调查
人口是构成市场的基本要素。在一定环境条件和收入条件接近的情况下，人口的多少直接决定市场的潜在容量。市人口计生委透露，重庆市常住人口288
4.62万人，其中合川区占人口129.30万人，而且合川区还是此次办学点的所在地，大学生在零食的消费中占了很大比重。市场=人口+购买欲望+购买力。学生消费能力弱，可是消费频繁，消费量大。老师也是消费群体，尤其是年轻的女性老师，更是零食的爱好者。
3、经济环境分析
人的需求只有在具备购买能力才是现实的市场需求。所以，经济环境直接影响顾客的需求。在人口环境既定的条件下，社会购买力与市场需求规模呈正比。中国加入WTO后，零食不仅面临产品本身的升级问题，而且意味着竞争状态的改变，区域之间的同质化将逐步改善，国家越来越重视传统的、民族的产品，促进新行业的产生或发展。
4、自然环境分析
自然环境分析 自然地理的优势对市场营销有明显影响。自然环境市场经营活动发生直接或间接的影响。人们的生活方式、生活习惯和物质内容的不同，对市场需求也各有差异。城市的分布状况以及交通工具的选择等，对市场营销也有很大影响。假如交通与自然条件恶劣，不但影响到商品的运输时间与效率，同时影响产品的损坏率。以重庆市为例，虽地理环境处于山区，但重庆作为直辖市之一，经济发展迅速，交通运输业加快发展。无论是水运还是陆运亦或是航运。
5、科技技术环境分析
科技发展速度快慢对市场经营起着显著的、多方面的影响。可以说，对人类生活最有影响力的是科学技术，人类历史上的每一次技术改革，都会改变着社会经济生活。每一种新技术、新成果的出现，也都会给企业造成新的市场营销机会。同时，产生的新兴技术与行业，必然给旧技术与行业带来巨大环境威胁，使其受到冲击，甚至最终淘汰。 技术的进步带动了质量的提高，零食整体质量水平上升已是不争的事实。尤其是一些市场占有率较高的大型品牌企业，质量管理和质量控制水平严格，生产设备和生产工艺先进，产品质量安全让人放心。目前，我国零食销量在200-300 亿元左右，估计未来几年每年增幅在15%左右。 二、 零食市场微观环境调查
1、消费者调查
(1)市场需求量调查
随着人们对于健康的日渐重视，饮食是人们首先关注的。而零食作为一种被人们曾经当做不健康饮食的消费品，现在因为人们对健康概念更深入的理解，已经成为新的消费热点。现在的大学生大部分都处于良好的经济环境中，大学生的经济来源主要还是家庭供给，大多大学生有吃零食的习惯。一般对于零食需求女生比较大，有的甚至用零食代替正常的三餐。
(2)影响消费者行为因素调查
消费者在购买零食的时候会受到产品、价格、地点、促销的影响，还会受到外部刺激的影响。消费者在决策的过程中受到个体和心理因素的影响，消费者行为还会受到外部环境的影响。所购买零食种类是否是自己爱吃的，零食的包装是否可以买足购买者的审美需求，甚至是零食的具体形象设计是否可爱这都会影响大学生的购买。现在零食的种类比较齐全价格比较参差不齐，一帮来说处于中低位价格的零食比较受大学生的欢迎，大学生本身吴经济来源，太昂贵的里零食消费频率不会太高，价格的高低会影响大学生零食消费的购买频率。零食的购买场所也是影响大学生够买的影响因素之一，场所规模的大小种类的齐全影响着消费者的购买次数、购买种类与购买数量。对于离宿舍比较近的小卖部，大多数情况小不会一次购买很多，所购买的品种也比较单一，所购买产品的价格比较便宜，多属于牛奶、面包、泡面之类的快餐零食，大学生不会在小卖部购买储存零食。
(4)宣传手段和广告策略
学校超市的宣传手段一般是实物宣传或促销，周边的个体户一般是发放小广告单或是以会员积分兑换产品来吸引消费者，大型超市有自己广告宣传栏所以比较占优势。对于宣传手段和广告策略学校超市有很多的不足之处，处于相对劣势地位。
(5)潜在竞争者
晚上7点到10点学校的夜市比较繁荣，这是学校超市的潜在竞争者，所卖的小吃比较丰富价格便宜，还符合大学生的作息时间。快餐小吃店也是超市的潜在竞争者之一，多样的油炸食品还是很收大学生的欢迎的。手推车小吃受时间的限制一般在早上8点之前晚上7点之后才出现，所以竞争力度有限，但是独特的口味还是有很强的竞争力的，可以当零食也可以做为早晚餐。
3、经销商调查
(1)经销商经营范围调查
学校超市有经营的范围比较广泛，除了食品以外还有很多生活日用品，经营范围比较广泛种类比较齐全。
(2)经销商储存及设施调查
有自己的储存室，所储存货物充足，货物供给补足及时，基本不存在货物短缺，储存设施齐全，对于冷冻藏品有较好的储存。
(3)经销商网络调查
学校小卖部属于学校超市所用，发布学校个宿舍区，分布比较合理，给学生的购买带来了方便。
(4)销售人员的调查
销售人员多是全职者，有部分学生兼职，销售人员的素质不高，没有销售热情，很少起到引导购买。
三、市场营销活动调查
1、产品调查
(1)产品品牌调查
学校超市零食品牌比较齐全，德芙、雀巢、徐福记、上好佳、好吃点、冠
生园、好丽友等多个品牌。这一些品牌都是大学生比较受欢迎的，价格比价实惠，口味较好。
(2)产品实体调查
不同种类是产品实体相差比较大，同种类的食品多数是类似。统一特点实物和包装差别较大。
(3)产品包装调查
产品包装各有特色，但也有部分类似包装，包装对于初次购买的影响较大，但是对于重复购买和忠实购买的影响较小，产品的包装对于促销哟一定的影响。
(4)产品生命周期调查
零食的生命周期都比较长，学校超市出现新品零食的机率不太高，多数是大学生比较熟悉的且经常购买的产品，产品的生命周期对与大学生零食消费的影响比较小。
2、价格调查
(1)产品定价的合理性
价格是影响消费者购买的主要因素之一，超市价格较贵的主要是巧克力累的产品 ，这类零食在特殊节期是比较受欢迎的，其它的饼干、肉干、果脯、薯片等各品牌的差价不大，除肉干外相对都比较适中也比较受欢迎。
(2)消费者对什么样的产品容易接受
大部分学生在饮食观念上还是比较关心安全和健康问题，所以健康的零食受欢迎。现在的大学生在零食方面比较注重口味，而且比较多样化，所以商家应该丰富零食的品种，提供足够多的选择空间。合适地调整不同类别零食销售的结构，在保证零食安全的基础上，进一些口感较好的零食并适当增加新鲜水果和奶制品。对各种食品分不同规格包装销售，不同学生、不同时候对某种零食的数量需求都有区别，因此零食分大中小规格包装销售将会受欢迎。 对于零食的包装设计应该新颖独特，适合现在大学生的个性特点。大学生喜爱的零食多是方便携带，口味独特价格便宜，包装简单。
(3)产品的成本与盈利
超市的产品的成本应该是产品本身的成本加上超市的人工成本和店面租金之和，超市的产品成本和租金成本是固定的，人工成本是根据超市的大小决定的，
所以超市的盈利应以薄利多销为主，提高销售量以增加成。
3、促销调查
(1)广告调查
学校超市的广告要及时更新，设计适合主推产品的广告，人员促销和网络广告同时进行。学校超市广告属于薄弱环节，现有的广告只有人员促销再无其他。超市可根据大学生自身的特点设计广告或是实现校内网购送货上门。
(2)人员推销调查
人员的推销可以为产品做到很好的宣传，特别是新产品，可以通过人员的推销告知新零食的口味特点，使产品更容易被大学生接受。学校的人员推销比较差，只有零星的饮料在做，很少有其他产品的推销而且所做推销的活动场地有限。
后记
本次市场调查课程设计共经历 ，以调查问卷为依据展开，共派发50份调查问卷，收回有效问卷30份，采取直接调查和间接调查，直接调查为直接派发问卷表给周边同学室友，间接调查采取网上调查，收集调查信息后最终总结数据分析成为报告。
经过这一段时间的合作，我们小组的团队合作能力加强了不少，经过讨论研究设计方案，然后分工，各自分散进行，这样提高了课程设计的效率，使我们各自的时间得到了充分的利用，在小组合作中，大家各抒己见，为我们方案设计提供了多样的选择，根据我们对大学生消费与对手机的了解还有掌握的相关资料，在我们小组的共同努力下做出了课程设计报告，在合作期间我们对彼此更加了解，对于团结的力量身有体会，通过本次课程设计，使我们把课堂上学习到的理论知识应用到实际情况中，也让我们更好的了解到了《市场调查与预测》这门课，更加深了我们对该门课程的理论认识，为以后从事营销方面的工作打下扎实的基础。
本次课程设计任务分工通过小组抽签决定，具体个人分工如下：
张xx：摘要，引言，背景，市场调查宏观环境分析，市场调查微观
环境分析，市场调查活动环境分析，后记，参考文献，问卷调查表设计
xxx：存在问题及建议
xxx：本次市场调查研究目的，研究方法，附件
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