篇一：关于薯片对人体的危害的调查报告
组长：张雨琪小组成员：腾汲思王法权万月茹
学校：东北路小学班级：6年2班指导老师：张莉
组员分配情况：
王法权：在网上查找相干资料。
万月茹：访问亲戚朋友。
腾汲思：调查超市中的各种薯片的配料表。
张雨琪：组织语言，汇总资料。
一、调查背景
食品安全重于泰山，关系到千家万户的身体健康。从天真天真的孩童，到白发苍苍的老人，漫长人生岁月中的每天我们都与食品有着密不可分的联系。不管是吃的喝的，凡是进进到我们肚子里的食品安全与否直接决定着我们的健康。特别对我们正处于长身体关键时期的孩子们来讲，食品安全更是相当重要。
下面请大家看这样一些故事：记者暗访北京餐馆，口水油循环制作水煮鱼;北京黑作坊用赤脚踩出红枣，称反正吃不死人;雀巢奶粉再曝出碘超标消息，出厂前还没有碘检测;立顿速溶茶被发现含超标氟化物，食品办密切关注;三品牌题目油酸价均超标
这些还不足以为我们敲响警钟了吗我们是祖国的花朵、是祖国的未来，难道我们不该为我们的未来、祖国的未来着想吗我们还是少年，不能从大进手，那就从我们身边比较常吃的一样东西说起吧薯片!薯片是每一个孩子最喜欢的零食，茶余饭后，远足休闲，薯片成为孩子们的最爱!可是媒体上宣传，薯片就是土豆制成，没有油炸成份，对身体没有害处，难道真的是这样我们希看通过这次食品安全的调查，从身边最喜欢的零食薯片开始，看看它对我们的成长是不是有安全隐患
二、调查进程及结果
[一]超市
我们小组在各大在超市里寻觅了各种各样的薯片，看到了其主要的配料除土豆还有很多奇异的字眼，我们希看通过网络和书籍来分析它们究竟是甚么东西。
1.日落黄：一种食品添加剂，食品专家先容，人假如长时间或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引发过敏、腹泻等症状，当摄取量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。长时间食用薯片，也会引发色素中毒。
2.变性淀粉:性淀粉是指在淀粉具有的固有特性基础上，为改善其性能和扩大其利用范围，而利用物理方法、化学方法和酶法改变淀粉的自然性质，增加其性能或引进新的特性而制备的淀粉衍生物。
3.乳化剂：高速面团，增加面筋网、增进充气、进步发泡性，使焙烤食品的结构细密;增大体积，使产品膨松柔软;保持湿度，避免老化，便于加工，延长货架寿命。在糕点中使脂肪均匀分散，避免油脂渗出，改善口感，进步脆性，并能减少蛋的用量，间接性的减少蛋白质的营养。
4.谷氨酸钠：谷氨酸钠又叫做神经xxx，由于谷氨酸钠会影响神经细胞间的信息传送物资。当其在血液中以微量的浓度存在时，是不会对身体有甚么影响的。但是，假如一次性大量进进大脑的话，其浓度很快上升，致使神经细胞遭到过分刺激而死亡。白沙糖也是如此，微量摄取不会有甚么影响，但短时间内大量高浓度进进体内，就会起到有害的作用。
5.阿斯巴甜：阿斯巴甜(含苯丙氨酸)，属于一种代糖，常常使用在低糖饮料当中。而代糖已被以为成一种神经毒素，侵害神经系统，故这些症状主要与神经系统有关。一些常见的与代糖有关的症状为头痛，记忆力衰退，癫痫，视力消失，昏迷及癌肿。代糖更可以使以下疾病加重或致使类似这些疾病的症状，比如：纤维性肌痛，多动症，糖尿病，老年性痴呆，慢性疲惫综合症和忧郁症。
由此，我们得出，吃薯片是百害而恶无一利。
[二]家庭调查结果
超市调查结束后，我们进行了第二项调查，决定访问一下家里人对食品安全的看法。
妈妈：我一般吃薯片不会只吃一片，把一整包吃完才会停止，此时便会不知不觉吃下大量盐份，致使血压增高，因此肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。
爸爸：研究表明，薯片中含有具有致癌性的丙烯酰胺和会令人变痴呆的铝。而在某些国家，如美国和日本，则答应在一定范围内添加溴酸钾，溴酸钾过量食用会侵害人的中枢神经、血液及肾脏，国际癌症研究机构也已将该化合物列为致癌物资。固然我国在2005年已制止在面包中使用溴酸钾，但薯片的题目仍不容忽视。薯片，吃了有害无利，不吃为妙。假如薯片吃多了，那末危害就更大了至于危害，听了会吓死你：致使血压增高，因此肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。吃薯片即是吃汽车废气!!!你看看值得吗
[三]随机走访
我们希看通过随机采访，看看大家对薯片的熟悉究竟是甚么
张雨琪：你好，知道薯片里添加剂过量，是垃圾食品吗
小齐(小区内的外校四年级学生)：知道，但是也不是天天都吃，应当没题目的。
张雨琪：你为啥爱吃薯片呢
小齐：哎呀，实在不光薯片，还有很多小食品都爱吃，就是味道好，没斟酌营养啥的
张雨琪(简称张)：于玲老师，我们想听听您对薯片的看法。
于老师：呵呵，采访我啊。薯片是大家喜欢的休闲食品，但是营养根本谈不上，青少年正是长身体的阶段，老师不建议你们吃这一类膨化食品。这类危害暂时不是显性的，但是，时间长了，对你们的成长和健康是有危害的。我建议大家少吃，最好不吃!
张奶奶:啥薯片别吃，不是好东西!啥也赶不上萝卜白菜营养高!
[四]实验操纵：
我们小组依照书上的先容进行试验：薯片是不健康的食品，大家都应当知道，但有多不健康呢看下面2个数字，薯片中的油脂含量高达35%，每50克薯片能带来260千卡左右的能量。这样可能没有直观的感受，那就来看看我们从网上查找到的这个实验，一定会让你大吃一惊!
实验：烧着的薯片直冒油!买了3个品牌的薯片作为样品。首先拆开包装，挑出一片较大的，用打火机在底下烧了几秒，薯片立即燃烧起来。接着，火苗渐渐大起来，冒出黑烟，薯片表面还滋出很多油。一股烧烤摊前的烤肉味随着黑烟弥漫开来，燃烧的薯片表面渗出的油渐渐往下滴。一分多钟的时间，一张薯片就烧完了。一点即着，也会渗油，冒烧烤味。
三、结论与建议：
通过这次调查，我们了解到了食品安全对我们生活和身体健康的重要性，通过对小小的薯片的调查，让我们大吃一惊，由此我们建议：
1、少吃薯片及薯片一类的小食品。
2、早饭要吃饱，中餐要吃好，晚饭要吃少!
3、均衡膳食，做到不挑食、不偏食，这样才不会由于饥饿而食用小食品!
4.千万不能购买和品味街边和小摊点的食品。
通过此次活动，让我们知道了小食品对身体的危害，同时也锻炼了我们的社交能力与口语交际。
篇二：乐事薯片市场调研报告
一、“乐事”薯片的品牌
百事公司是全球最大的食品和饮料公司之一，业务范围遍及世界上近200个国家，公司的主要业务包括菲多利休闲食品、百事可乐饮料、佳得乐运动饮料、纯果乐果汁和桂格麦片食品等众多品牌。而百事公司旗下的“乐事”薯片是“细节”营销的典范。
百事经过市场调查发现，消费者最喜欢吃脆的薯片，在此基础之上，百事经过市场研究得出结论，切得越薄薯片会越脆。为了满足消费者的这种偏好，百事特地培育了一种土豆，这种土豆可以比其他的土豆切得更薄，而且这种土豆的颜色也更白。因此，乐事薯片在市场上占有率较高是有它的必然性的。另外乐事薯片它的包装材料采用阻隔性高、避光性高、耐油性能好、挺度好、能印刷精美凹版的新型材料。在颜色方面因口味的不同改变，令人耳目一新。根据调查我们发现很多消费者喜欢“乐事”的包装，颜色多样，携带方便。这也是“乐事”薯片令人难以抗拒的原因之一！
二、“乐事”薯片的包装形式
根据对“乐事”薯片的了解情况，根据市场的基本情况，国内筒装的口味有：原味、黄瓜、青柠、泰式香叶鸡、韩式泡菜、番茄、红烧肉、菠萝咕噜肉、海鲜、培根、熏肉等，根据不同的口味其包装整体颜色是不同的，通过对消费者的调研我们发现，黄瓜、青柠、番茄
口味的乐事薯片绿色包装更迎合大部分人的喜好，给予口味独特，香脆美味，清新自然的评价。绿色的外表包装给人眼前一亮在油腻的食品中找到一种自然的清香，激发人们想吃的欲望。
三、“乐事”薯片的包装结构
消费者最喜欢哪种包装的薯片？这是食品公司最关心的问题。根据调查，在被访问的消费者中有49.8%的消费者最喜欢吃筒装的薯片；最喜欢吃袋装薯片的消费者选择比率也占33.8%；最喜欢吃盒装薯片的消费者为15.5%。现在超市里的薯片产品主要是筒装和袋装两种包装。调查显示，筒装的薯片更受消费者们的喜爱，其原因在于易携带也不容易碎避免破坏口感。
四、分析与结论
根据调查分析，现有薯片产品的不足主要是量少和易碎。消费者认为现有薯片产品的不足主要表现在两个方面：其一是是每盒或每包薯片的量太少，买一包薯片一会就吃完了，还没有过到瘾；其二是薯片易碎，不论是盒装的还是袋装的薯片，打开后就有一部分是碎的，边吃碎的就会越来越多。也有少部分消费者认为现有薯片产品的不足还有太油腻，不便携带，没有营养和包装浪费等，但量少和薯片易碎是消费者认为现有薯片产品的主要不足。
在如此竞争激烈的社会中，如何使消费者忠诚于你的品牌，在加强薯片质量的'同时，更应该多揣摩揣摩吃薯片的消费者的消费需求，
注重包装与企业情感投入。因此本小组决定在“防碎”上下功夫，针对筒装进行一系列的设计，利用独特的外形包装吸引消费者的眼球。薯片包装还存在着很多的缺陷如：产品被挤压、破碎。为了防止产品油脂氧化、酸败，不少膨化食品包装袋内要充入气体，资料显示膨化食品包装内应当充装氮气，它清洁、无毒、干燥，能保证膨化食品长期不变色、变味，食用安全。充入氮气——
目的:为了抑制食品中微生物的增长(一般微生物的增长需要氧气)，而氮气的化学性质不活泼又易廉价制取。
篇三：乐事薯片调查报告
食品是我们生活中必不可少的，相信许多人都爱吃薯片这种食物，但薯片。这个暑假“五个一”的活动中，有一项就是写一份关于食品的调查报告。我一看到这项活动，就决定把乐事薯片设定为调查目标。我要从食品生产、流通方法、营养成分这三个方面调查，来了解薯片到底能否多吃？
在暑假的一天里我调查了一家附近的乐事薯片工厂，了解到了它的生产方法：每天先会有9辆载重20吨的卡车来送土豆。在一个使用循环水的封闭装置里清洗完毕后，土豆会被临时放置在一个大容器里面，再自动根据生产的进度分批进入流水线。工人们在传送带上检查并剔除土豆上的疤痕。对于土豆来说，薯片不是它想当，想当就能
当的。还得是一种淀粉含量高的“CHIP薯”才可以。所有工作人员都须持有健康证明，并定期体检，进入厂区的所有人也得先洗手。土豆在一个大容器内称重完毕后，落入滚筒研磨去皮。在滚筒圆锥形的底部装有8对刀片组，在离心力的作用下土豆贴在滚筒内壁上旋转，被刀片削成厚度不到两毫米的薄片。土豆片被送去油炸，由于这台炸制设备是专门为这家生产工厂设计制造的，所以很遗憾不能参观到。土豆片在180°的大油槽里炸3分钟后。工厂改善了油料的配方：在当地产的葵花油中掺入高比例的橄榄油，这使得薯片减少了25%的油脂含量。厂商每天都要对薯片进行质量检验，不论是刚从油锅里出来的，还是已经装进袋子里的。薯片在滚筒里与调味料摇匀，
这条生产线可以同时调配3种不同的口味。这里完全自动化，几乎没有人，节省人工力量也减少了对成品的污染。从传送带上下来的薯片在这里被倒入称重机，薯片被自动分成若干份，然后机器会选出符合净含量标准的一份去包装。小包装的薯片只有28克，可见称重机的精度是很高的。称好的每一份薯片从机器上面漏下来进行包装。每一份薯片都要通过金属探测器检验，以确保不混入杂物，随后落入锡箔塑料包装袋中，最后冲入氮气并封口。
接下来我通过食品包装上的营养成分表，知道了它的营养成分。接下来我们来看看它的营养成分：营养素含量是每包100克。其中热量最多约有521.03，碳水化合物约含有53.00。脂肪约含有30.67，蛋白质含有7.00，然而维生素却是0.00。
最后看看食品怎样流通的调查。通过询问相关人员我知道了：厂家通过走大流通的渠道销售薯片产，也在各销售区域采用独家代理的方式利用代理商的优势销售产品。并且在通路费用很少的中小型连锁超市，社区小卖店，学校小食品店这类销售渠道作为重点，然后再向大中型超市参透，慢慢的遍布各个地区。
调查就到此结束了，从食品生产方法看，质量是很高的，但从营养成分来看，营养价值并不高。后来我又从网上了解到薯片有：多吃会破坏食欲，容易导致肥胖，会导致血压增高，因而肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病的危害。所以从这次调查来看，薯片不宜多吃，要尽量少吃，大家一定要注意哦！
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