餐饮服务培训个人经验感悟

2024-12-10 个人感悟

　　在日常学习、工作抑或是生活中，我们难免会萌生一些新的感悟，这个时候，就可以把这些感悟都写下来。你看过感悟的文章吗？知道要怎么写吗？以下是小编为大家收集的餐饮服务培训个人经验感悟，希望对大家有所帮助。

　　服务员被认为是最困难的职业之一。作为服务业，餐厅服务员比其他服务业的员工承担更大的风险，因为在上菜的过程中会发生很多事故，也会遇到很多紧急情况。

　　为了让我更好地了解社会，锻炼自己，感受社会就业的现状，体验工作的乐趣，我在这学期的假期里根据时间和实际情况找到了一份酒店服务员的工作。虽然只有一个月，但我觉得受益匪浅。短暂的工作经历让我感受到了就业的压力，缺乏自己的能力和社会的艰辛，同时让我感到非常快乐。一种在学校自由的世界里无法体会到的“快乐”。

　　当我穿上鲜红的工作服时，说明我的工作会给我带来快乐。我们都明白一切开始都很困难，所以我对最初的工作特别小心，在这个“陌生”的火锅城，我看起来很“孤独”。在我的印象中，服务员的工作无非是把菜传给服务员，仅此而已。但事实上，我想错了。每天早上9点上班，9点半准时点名，然后我们服务员的工作就是打扫卫生，包括楼梯和没人愿意打扫的卫生间。每次有人喝醉，厕所到处呕吐。因为刚开张，没有招到特定的打扫卫生的人，好几次都想呕吐，在家也没做过这样的工作，就开始退缩了。做完这些之后，就要开始站立，等待客人的到来，然后我们的正式工作就开始了。也就是把菜从厨房端到前厅指定的桌位。2:30下班后可以休息，下午4:30开始点名，然后重复上午的工作，直到10:00回家。工作很简单，就是有点累。想想看，把菜从一楼运到二楼和三楼，一次又一次地跑，最后客人走了，把盘子搬回一楼的厨房，所以我不记得一天跑多少次了。只知道晚上下班后腿是谁不知道，全身酸得厉害，但有一个好处就是容易睡觉。

　　经过几天的重复性工作，虽然我很累，但为了给他们留下好印象，我努力做好自己的工作，不时帮助服务员和厨房。我对酒店的其他员工有一些了解，以为我很熟悉他们，我心中的束缚似乎消失了。我开始有点漂浮，开始学会懒惰，开始学习。

　　这些不该学习的坏习惯让我受到了批评和教训。当所有的食物都在一起的时候，我觉得累了，就坐在椅子上休息了一会儿。没想到碰巧被经理看到了。我叫他说:“你和我们的一些同事不一样。你受过高等教育。你应该利用更多的时间不断学习，不断充实，不断提升自己。年轻人不应该害怕吃苦。年轻的时候不吃苦。你老了会吃苦吗？我知道你是一个有抱负的大学生，想做大事，但你不能低估做小事，大事是由小事积累起来的，做大事的能力也是由做小事的能力积累起来的，你现在是一个服务员，你必须做好服务员的工作。从那天起，我明白，做人做事要认真、勤奋、踏实，对事对得起良心，对得起自己。的确，听了经理对我的金玉良言，我的思想认识有了更深的提高。在某种程度上，它给我指明了一个很好的努力方向。

　　因为酒店刚开业，客人很多，我不仅是服务员，有时还是服务员，这无疑为我的工作生活增添了色彩。服务员的工作与服务员的工作有本质的区别。服务员的工作是“人们坐着我站着，人们吃着我看着”，他们必须随时随叫随到，随时听从客人的号召。这也让我深刻认识到小社会的大世界。

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