食堂仓库保管员岗位职责

2024-10-29 岗位职责

　　在我们平凡的日常里，需要使用岗位职责的场合越来越多，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家收集的食堂仓库保管员岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　食堂仓库保管员岗位职责 1

　　一、岗位简介

　　食堂仓库保管员是负责食堂仓库的物资保管、收发和管理工作的人员。主要工作内容包括对食品原材料、半成品、调料等物品的验收、存储、领用等环节进行严格把控，确保食品安全与质量，以保证食堂的正常运营。同时，食堂仓库保管员还需要负责库存管理与成本控制，合理规划库存布局，避免浪费和短缺。

　　二、岗位职责与工作要求

　　1.物资验收与储存：负责每日食堂物资的验收与储存工作。根据采购单和供应商提供的相关资料进行核对验收，确保食品原材料的质量和数量符合要求。同时，按照食品安全标准进行储存，确保食品不变质、不串味。

　　2.物资领用与发放：负责食堂物资的领用与发放工作，严格按照库存管理制度，确保库存物资的合理使用，防止浪费。同时，对领用人员的身份进行核实，防止非食堂人员随意领用物资。

　　3.库存管理与控制：负责食堂库存的管理与控制工作，合理规划库存布局，确保库存物资的充足与安全。定期进行库存盘点，及时上报库存短缺或积压情况，提出解决方案。

　　4.成本控制：负责食堂的成本控制工作，根据食材的使用情况和价格波动，合理规划采购数量和采购时间，避免食材浪费和价格过高。同时，严格遵守库存管理制度，减少库存管理成本。

　　5.严格执行食品安全标准：食堂仓库保管员必须严格执行食品安全标准，对不符合标准的食品原材料有权拒绝入库。同时，要了解相关的食品安全知识，及时发现和解决食品安全问题。

　　6.责任心强：食堂仓库保管员需要具备高度的责任心和职业道德，对工作认真负责，严格遵守工作纪律和制度。

　　7.良好的沟通协调能力：食堂仓库保管员需要与供应商、厨师长、食堂工作人员等多个部门和人员打交道，良好的沟通协调能力是完成工作的必要条件。

　　8.具备一定的专业知识：食堂仓库保管员需要具备一定的食品、仓储、库存管理等方面的'专业知识，能够正确执行相关操作和决策。

　　三、工作时间

　　食堂仓库保管员通常属于行政后勤部门，工作时间通常与学校行政工作时间一致，为周一至周五的上午X点至下午X点。如学校有特殊要求或安排，需服从学校安排。

　　四、薪资福利

　　通常来说，食堂仓库保管员的薪资水平和福利待遇与学校整体薪资福利水平相当。可能没有额外的特殊补贴或福利待遇，如加班费、奖金等。具体薪资待遇根据学校的招聘需求和岗位重要程度确定。

　　五、工作环境

　　食堂仓库保管员的工作环境相对封闭，主要工作场所为食堂仓库。环境相对封闭有利于食品的储存和安全，但也需要注意仓库的通风、防潮、防火等问题。

　　总的来说，食堂仓库保管员的工作职责和工作要求较高，需要具备高度的责任心、职业道德和专业知识。在工作中严格执行相关制度和标准，确保食品安全和质量，为师生提供优质的服务。

　　食堂仓库保管员岗位职责 2

　　1、负责食堂主副食原料，半成品及其它物资的接收、保管、发放工作。

　　2、严格执行各项规章制度和出入库手续。入库物资必须验质计量；出库物资必须如实填写出库单。购入的主副食发票及质检单要及时登记保存，做到票、单、物相符。

　　3、库内物资要分类保管，堆放整齐，保持库内清洁卫生。要做到库内物资不霉变，不损坏，不丢失。注意通风，做好灭鼠、防蟑、防蝇虫，防潮和安全防范工作。发现问题及时向主管领导汇报，并及时采取措施。

　　4、认真记好保管帐目，做到帐目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物资，做到帐物相符，盘点准确。

　　6、对不合质量、数量与卫生要求的物资，保管员有权拒绝验收。对饭后的剩菜饭与半成品，要认真检查，妥善保管，发现异味或变质，要及时处理。

　　7、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的`发生，确保库房安全。

　　8、认真执行学校财务室对保管员的财务规定，作好月末盘点和月结帐工作，配合会计、核算员、食堂主任及时结算当月帐目，做到日清月结，按时上报盘点报表。

　　食堂仓库保管员岗位职责 3

　　一、成品库

　　1、洁身自好，以维护公司利益为己任，认真做好仓库货品保管工作。

　　2、热情对待客户，安排正常发货顺序，负责装卸组相关工作领导，监督成品发货装卸工作的速度和质量

　　3、妥善安排好成品库装货车辆的进出，调节和处理好装货车辆的秩序，确保作业人员的安全。

　　4、熟悉当日袋装各种成品饲料的堆放位置，根据前台处开具的`货品出库单据核对清楚并指挥发货。并检查装车质量，督促有关人员做好防掉、防雨等措施

　　4、凭《货品出库单》指挥装卸工进行装车作业，保证点清复核正确，每日要根据手头的实际发货单据填写工作日记（含当日出货量和当日库存）。保证最低库存量，了解和掌握生产计划，确定进货品种、数量，确保生产正常进行。

　　4、负责做好盘点工作，发现问题及时查找原因。做好成品统计、盘点、核算工作、提高管理水平

　　5、负责监督检查处理成品入库和发货工作中发生的差错或事故，并搞好安全工作。

　　6、定期安排员工进行清洁卫生大扫除，保持仓库的环境清洁，做好成品库的定期除鼠清害活动。

　　7、负责检查成品库的消防设备，配合消防安全管理人员对成品库的安全维护检查。

　　8、坚守岗位，对于产品实行先进先出原则，做到库无积损。发现品种差错或件数不准，及时向车间主任提出，及时处理。

　　二、原料库

　　1、负责原料库的原料进出登记。

　　2、原料仓库要严格控制原料库存数量与品种，便于计划进货，同时安排好来货物堆放位置。

　　3、严格把好原料质量关，对不符合质量标准的各种原料，给予退货处理。

　　4、定期检查储存原料温度和品质变化情况，发现问题及时处理。

　　5、负责盘点，清理库存原料数量，发现问题，及时向领班报告处理。

　　6、定期安排员工进行清洁卫生大扫除，保持原料库的环境清洁，做好原料库的定期灭鼠清害活动。

　　7、对于原料的堆放要做到先进先出，防止出现堆积已久的原料未使用现象造成的浪费。

　　8、负责检查原料库的消防设备，配合消防安全管理人员对原料库的安全维护检查。

　　食堂仓库保管员岗位职责 4

　　1、建立健全食堂管理各项制度，具体负责学校食堂的管理工作，做好学生就餐的`管理工作。

　　2、严格执行食堂进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全。

　　3、负责食堂人员技能训练，负责制订厨房操作规程和制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准。检查规章制度的执行情况。

　　4、每天做好食堂工作人员的晨检，保证食堂人员100%持有健康证，督促食堂人员注意个人卫生。

　　5、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过3小时，每天菜肴实行24小时留样。

　　6、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作。

　　7、熟悉食堂内水电暖安装布局，定期巡视敏感部位，督促食堂规范操作。

　　8、熟练使用灭火器；有联系卫生防疫、消防安全

　　食堂仓库保管员岗位职责 5

　　一、商品采购管理

　　1、适时掌握各类用品的库存情况，定期制定用品采购计划并向上级主管提交采购报告；

　　2、根据采购报告及时组织商品采购；

　　3、按照质量管理要求，比较商品供应商的资质、产品来源、质量状况，提交商品供应商选择报告；

　　4、完成公司的临时采购任务；

　　二、入库、出库管理

　　1、制作商品出入库单和建立进销存核算台账；

　　2、商品采购后，据采购清单按要求填制入库单，办理入库手续；

　　3、按公司规定定期组织用品发放，发放时必须填写出库单并有经办人、审批人签字；

　　4、每月末据出入库单登记进销存台账，据台账做出月报表，并向上级主管报送；

　　5、根据台账核对实际库存数，做到账物相符；

　　三、库存商品的`日常管理

　　1、库存商品要按要求在货架上合理摆放，商品进出后，要对货架进行整理，做到整洁美观；

　　2、要定期打扫库房地面、门窗，保持库房清洁；定期查看，保证物品安全；

　　3、对发放的设备、工器具等，要做好发放与回收工作，要定期与各项目部核对，做到型号、数量相符，好坏状况清楚，保管责任明确。

　　食堂仓库保管员岗位职责 6

　　1、采购人员应学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关的食品卫生法律、法规。

　　2、认真检查所采购食品原料的质量，应符合国家有关卫生标准和规定的并应进行验收，不得采购《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。

　　3、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品生产厂卫生许可证复印件、检验（检疫）合格证明等。

　　4、运输食品的`工具要清洁，保证食品在运输过程中不被污染。

　　5、入库前应进行验收，出入库时应登记，将每次采购食品的食品卫生许可证、检验合格证、购货凭据进行装订，形成档案。

　　食堂仓库保管员岗位职责 7

　　1、在食堂主管的领导下，负责仓库物资的验收、保管和领用工作，建立物品使用登记台帐。

　　2、认真验收各项进库食品，核对品名、规格、数量、金额是否与采购计划相符。发现采购物资存在数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向管理员反映情况。

　　3、各类食品（包括粮食）领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。

　　4、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失，不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类隔墙离地存放。

　　5、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发现问题应及时反映，以便采取措施。

　　6、经常与采购员和厨师长联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

　　7、及时将即将到保质期或可能变质的`食品、副食品、调味品的品种、数量等情况准确上报主管负责人。

　　8、做好各类有毒有害物品的保管，设有固定的橱柜并上锁，包装上应有明显的警示标志。

　　9、仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。每月盘点一次。

　　食堂仓库保管员岗位职责 8

　　一、认真执行《食品卫生法》的有关要求，认真检查食堂所购进的荤素菜质量，按章办事，严格把关。

　　二、自觉遵守保管员岗位职责，对所进的物资进行验收、检查、发放，并进行记录。

　　三、物资进出有序进行，做到账物相符，账账相符，有据可查。

　　四、具有较强的工作责任心和吃苦耐劳精神，全心为食堂（餐厅）提供良好的服务。

　　五、努力学习业务知识，掌握一定的'计算机操作技能，能胜任物资管理微机化要求，不断提高工作水平和效率。

　　六、完成中心交办的其它任务。

　　食堂仓库保管员岗位职责 9

　　1、对购进原材料按公司合同验收数量、质量（含量、规格、重量、包装）；有权拒收数量不符、量不合格、手续不全的产品；

　　2、材料帐目分类开设，出入库及时入账，做到账物相符，日清月结，原材料开具入库单，成品数量入库可按调拨单入账，如未调回调拨单，开具入库单，以入库单入账；

　　3、配合销售内勤每日核查成品仓库；

　　4、外单位使用本公司原料时，在不影响本公司生产的情况下填写领料单，注明原料名称、数量和价格；

　　5、成品出库时，根据销售内勤开具的`发货单，核实名称、规格和数量，发货员签字后方可出库；

　　6、原材料需要调回生产单位的，需开具调拨单；

　　7、发现出入库单据上的数量与实物不相符时，及时与有关负责人联系沟通、确认；

　　8、及时清除废弃物，原材料分类存放，安排得当，定位存放，严防交叉污染；

　　9、与销售内勤共同按时盘点成品库存，根据销售情况结合标准库存量及时调整摆放位置；

　　10、负责成品库房大门钥匙的妥善保管和上班期间成品库房大门的开关；

　　11、成品周转过程轻拿轻放，成品码放高度符合产品特性，确保产品质量状态不发生改变；

　　12、完成上级领导临时交办的其他工作和协助完成其他库房人员的工作任务；

　　13、有权拒绝公司以外或没有正当理由的人员打开库房，有权要求搬运人员按照规定的位置合理摆放、移动库房产品；

　　14、及时盘点库存，对于破损、改造入库的产品及时开具出入库单据，一联交予财务，以保证库存的准确性。

　　食堂仓库保管员岗位职责 10

　　1.加强政治思想学习，不断提高为教育、教学服务，为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识，不断提高服务的`技能。

　　2.加强仓库科学管理，负责主食、副食、调料等物品进出和保管，保证按数和按时发放物品，为伙食加工提供方便。一切物资必须从库房进出，严禁直接将未入库的物资进入食堂加工程序。

　　3.完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，入库物品必须验质验量，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符。每天验收物资必须有二.人在场(食堂团长、保管员、采购员)。

　　4.如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向食堂团长反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。

　　5.各类食品(包括粮油)领用发放时，应本着先进先吃、后进后吃原则，以防变质。

　　6.仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货R期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。

　　7.仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如发现M题应及时反映，以便采取措施。

　　8.经常与采购员和炊事人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

　　9.做好炊事用具和文具保管工作，未经问意，不得任意出借。

　　10.严格履行出库手续，领物人必须当场签字，不能事后补签。

　　11.认真记好保管账目，做好账目字迹清楚，数字准确，格式规范。要经常清点库内物资，做到账物相符，盘点准确，盈亏登记清楚，仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。严格审查往来报销单据，不得擅自动用库内物资或出售伙食原料，收取现金；或采取其他手段损公肥私。每月盘点一次，按时上报。

　　12.库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要认真检査门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全，对本职工作的安全负责。

　　13.自觉遵守学校的劳动纪律，按照食堂规定作息时间上、下班，确保物资的验收、领用不得出现空挡。

　　14.完成学校、总务主任和食堂团长安排的其他工作。

　　食堂仓库保管员岗位职责 11

　　1、负责采购回来的所有物品验收及保管工作：

　　⑴、严格把好验收关，要认真核对卫生检验合格证、商标、包装，不得将不符合卫生标准、变质，变味，超过保质期的原料入库。如发现数量不符、食品变质或污损时，应立即向采购人员询问原因，并提出处理意见。

　　⑵应认真过磅，如实登记，做好物品进账账册，票据与物品不符不得签收。

　　⑶仓库内物品应分类、分架、离地存放，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，经常翻仓，以防止霉变而造成不必要损失。

　　⑷仓库禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放个人生活用品。

　　⑸做好仓库的“四防”（防火、防盗、防潮、防“四害”）工作。随时关门加锁，严防鼠咬，虫蛀，防止腐烂现象发生。

　　2、负责提供食堂、经销店日常所供所需物品和原料，做好物品出入登账账册。

　　3、保证按数和按时发放物品，为伙食加工、商品出售提供方便。各类食品发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。

　　4、根据日常供应，掌握进出结存情况，与采购员适时联系采购，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

　　5、对仓库进行每日整理及卫生清洁工作，保持仓库干净。

　　6、为财务人员提供验收单，出仓单及月底盘点单据。

　　7、完成好临时交办的'其他工作。

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