酒店宴会岗位职责

2023-02-23 岗位职责

　　在我们平凡的日常里，岗位职责使用的情况越来越多，岗位职责是组织考核的依据。制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编为大家收集的酒店宴会岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

酒店宴会岗位职责1

　　岗位名称:

　　宴会厅主管

　　直接上司:

　　楼面经理

　　管理对象:

　　宴会厅领班

　　具体职责:

　　1.了解客情,根据客情编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤;

　　2.参与制定宴会,会议服务标准及工作程序,并组织和确保这些服务程序和标准的实施;

　　3.负责与相关部门的协调,处理各种突发事件;

　　4.与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,供厨师长在研究制定菜单时作为参考;

　　5.在开餐期间,负责对整个餐厅的督导、巡查、迎送重要客人并在服务中给予特殊关注,认真处理客人的投诉,并就客人的'投诉意见及时向上级汇报;

　　6.检查对客服务的结帐过程,杜绝舞弊现象;

　　7.督导员工正确使用餐厅、会议厅各项设备及用品,做好清洁保养工作,控制物品的损耗;

　　8.建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品;

　　9.签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等保证餐厅的正常运转;

　　10.督导下属保持始终如一的餐厅卫生水准;

　　11.负责所辖员工工作表现和定期评估,并组织落实员工培训;

　　12.组织并主持餐厅内部会议,督促员工遵守酒店的各项规章制度;

　　13.完成餐饮部经理布置的其他各项工作。

酒店宴会岗位职责2

　　岗位名称:

　　宴会预订员

　　直接上司:

　　营业部主管

　　具体职责:

　　1.负责各种形式的宴会、会议及预订蛋糕的接待和商谈、并安排和落实;

　　2.根据宴会、会议预订的'详细记录,编制和填写客情预报表及宴会活动通知单,并分别送至有关部门和各餐饮营业点;

　　3.认真接受前厅发送的团队接待通知单,同时根据通知单上的信息,详细填写客情预报并发送至有关部门和营业点;

　　4.建立宴会预订档案、做好贵宾、大型活动档案的管理工作;

　　5.与客人和客户建立良好关系,定期联络新老客户,加强促销;

　　6.协助营业部主管制定大型活动计划;

　　7.尽可能记住常客姓名、习惯、喜好、使客人有宾至如归之感;

　　8.熟悉酒店的服务设施和项目,以便解答客人询问;

　　9.负责检查、更新、派送菜单、报纸等;

　　10.处理餐饮部内部文字资料;

　　11.完成上级布置的其他各项任务。

酒店宴会岗位职责3

　　岗位名称:

　　宴会厅领班

　　直接上司:

　　宴会厅主管

　　管理对象:

　　吧员、收银员、服务员

　　具体职责:

　　1.协助宴会厅主管实施工作标准和服务程序,督导员工严格履行岗位职责;

　　2.根据营业情况,对本班组服务员进行工作任务分配,检查本班组的对客服务工作,保证提供优质服务;

　　3.随时注意宴会、动态进行现场指挥,遇有重要客人要亲自服务,以确保服务的高水准;

　　4.与客人和厨房保持良好的工作关系,及时向宴会厅主管和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息,不断提高餐饮产品和服务质量;

　　5.妥善处理服务工作中发生的问题和客人的'投诉,并及时向主管汇报;

　　6.定期检查、清点宴会的设备、餐具、布草等物品,并将结果汇报给宴会主管;

　　7.督促服务员做好宴会安全和清洁卫生工作,保证达到酒店的规定标准;

　　8.协助宴会主管进行对服务员的考核评估及业务培训;

　　9.当值时间,认真履行餐前、餐中、餐后'三检查一登记'的职责;

　　10.熟悉菜肴知识,掌握销售技术,做好客人的参谋;

　　11.具有团结协作精神,与其他领班互相支持;

　　12.完成上级布置的其他各项工作。

酒店宴会岗位职责4

　　具体职责:

　　1.负责宴会厅的清洁卫生工作,以满足宾客对就餐环境的需求;

　　2.负责宴会厅的开餐、准备工作,按规定布置餐厅和餐台及补充各种物品;

　　3.礼貌待客,按程序为宾客提供就餐服务;

　　4.熟悉各种服务方式,密切注视客人的各种需求,尽量使客人满意;

　　5.主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉及时解答,不能处理的事情要及时向领导汇报;

　　6.按程序结帐并负责宴会结束后的'清洁整理工作;

　　7.熟悉菜肴、酒水知识,回答客人的提问,为客人作好参谋;

　　8.负责做好高档餐具的保养和管理工作;

　　9.完成上级布置其他各项工作。

酒店宴会岗位职责5

　　宴会销售文员

　　直接上级:宴会销售经理

　　直接下属:无

　　岗位职责

　　负责宴会销售部日常文书工作、协助宴会销售经理和主任的销售工作,处理其它必要文印工作。

　　1.每日打出宴会活动预报单并发送到有关部门。

　　2.负责向有关部门分发宴会订单和更改单,并负责为宴会订花。

　　3.负责打出宴会指南,协助宴会销售经理和销售主任共同解决来访客人的需求,向客人提出必要的建议,为宴会制作菜单。

　　4.回答电话问询,并请宴会销售经理或销售主任来处理,当他们不在时接受宴会预订,并尽快转告有关人员。

　　5.保存所有宴会客户档案,保证足够的'办公用品。

　　6.协助销售主任填卡片,记录出访情况并分类按序存放。

　　素质要求

　　基本素质:具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德及良好的纪律素养。

　　自然条件:身体健康,仪表端庄大方,气质高雅,性格温和,情绪稳定。女性,身高1.65~1.68米。

　　文化程度:具有高中或中等文秘专业学历,具有起草文件、报告、报表的能力。

　　外语水平:中级英语水平或通过国家四级英语考试。

　　工作经验:有一年文员工作经验,了解餐饮部宴会销售各岗位人员情况。

　　特殊要求:精通电脑操作。

酒店宴会岗位职责6

　　岗位职责

　　1、负责宴会厅的清洁卫生工作,以满足宾客对就餐环境的需求。

　　2、负责宴会的开餐准备工作,按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。

　　3、礼貌待客,按程序为宾客提供就餐服务。

　　4、熟悉各种服务方式,密切注视客人的各种需求,尽量使客人满意。

　　5、按程序结帐并负责宴会结束后的清洁整理工作。

　　6、完成上级布置的其他各项工作。

　　素质要求：

　　基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的.职业道德、良好的纪律素养。

　　自然条件:身体健康、仪表端庄、潇洒大方,性格温和、情绪稳定。男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。

　　文化程度:具有高中或旅游职业高中毕业文化程度。

　　外语水平:具有中级餐厅英语会话能力。

　　工作经验:有1年餐厅工作经验。

　　特殊要求:眼明手快,机智灵活。

酒店宴会岗位职责7

　　岗位职责

　　1、制订宴会部的市场推销计划,确保经营预算和目标和实现,制订宴会部各项规章制度并督导实施。

　　2、制定宴会服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

　　3、负责大型宴会的洽谈、设计组织与安排工和,并参与大型活动的接待服务工作。

　　4、了解客情,根据客情编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

　　5、负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。

　　6、与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,供厨师在研究制定菜单时作为参考。

　　7、控制宴会厅的经营情况,在宴会期间,负责对整个餐厅的督导,巡查工作。

　　8、检查结账过程,督促下属正确为客人结帐。

　　9、督导员工正确使用宴会厅的各项设备和用品,做好清洁保养工作,控制餐具损耗。

　　10、签署宴会厅各种用品领用、补充、损耗报告单和设备维修单。

　　11、负责制订员工培训计划,督导员工培训,确保服务员有良好的'专业知识、技巧及良好的工作态度。

　　12、出席餐饮部召开的会议,主持宴会厅内部会议,分析宴会业务情况,积极开展各种宴会促销活动。

　　13、督导员工遵守饭店的各项规章制度。负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩。

　　14、完成上级布置的其他各项工作。

　　素质要求：

　　基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪委素养。

　　自然条件:身体健康,仪表端庄大方。潇洒大方,男,1.76~1.79米;年龄25岁以上。

　　文化程度:具有大专以上学历,有餐饮管理、市场营销等方面知识。

　　外语水平:具有高级英语水平。

　　工作经验:有3年以上餐厅工和经验,掌握餐厅的服务的标准和要求,了解餐厅的服务程序。

　　特殊要求:具有很强的语言表达能力,善于评估员工,培训员工并激励下属工作。

酒店宴会岗位职责8

　　酒店宴会销售部人员岗位职责

　　(一)宴会销售经理

　　直接上级:市场营销总监

　　直接下属:宴会销售主任、宴会销售文员

　　岗位职责：

　　全面负责宴会和会议、展示会等的推销、预订工作。

　　1.制定宴会销售的市场推销计划、建立并完善宴会销售部工作程序和标准,制定宴会销售部规章制度并指挥实施。

　　2.参加酒店管理人员会议、完成上传下达工作。

　　3.安排布置并督导下属人员的正常工作。

　　4.建立改善宴会日记、客户合同存档、宴会订单和预报单的存档记录,使之成为有效的工作程序和管理手段。

　　5.与餐饮部总监和行政总厨沟通协调,共同议定宴会菜单及价格。

　　6.与其它部门沟通、协调、密切配合。

　　7.定期对下属进行绩效评估,按奖惩制度实施奖惩,并加强对员工的培训工作,提高员工素质。

　　素质要求：

　　基本素质:具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德,要有牺牲精神,忠于事业,心胸开阔。

　　自然条件:身体健康,仪表端庄大方,性格外向,气质高雅,年龄25岁以上。身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。

　　文化程度:大专毕业或旅游专业毕业。

　　外语水平:高级英语水平,并能熟练应用。

　　工作经验:在餐饮部工作5年以上并有5年餐饮部宴会销售经验,通晓对外销售的促销策略和产品价格策略,了解客源市场的需求状况,熟悉客源国的`政治、经济、文化、风俗常识和涉外礼仪、礼节。能制定促销计划、能熟练操作办公自动化系统。特殊要求:信息来源广泛,熟悉海外驻本地商社、公司、大使馆等主要客源状况,同客户保持良好的人际关系;工作中具有较强的判断能力、应变能力和谈判能力,并有协调下属工作的能力,能调动销售人员的积极性,形成团体气氛。有一定的文学水平,擅于书写广告,有公关能力,没有家庭负担,有能力主持酒会。