餐饮服务员岗位职责

　　在现实社会中，越来越多地方需要用到岗位职责，制定岗位职责可以有效规范操作行为。到底应如何制定岗位职责呢？以下是小编为大家整理的餐饮服务员岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮服务员岗位职责1

　　1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。

　　2、负责在宾客走后应及时关掉吊灯（只留节能灯）空调电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。

　　3、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。

　　4、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

　　5、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。

　　6、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。

　　7、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。

　　8、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

　　9、按照公司制定的五常法，天天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。

　　10、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。

　　11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。

　　12、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。

　　13、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。

　　1、负责接收和处理客人的消费凭证、单据、准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银机。

　　2、负责客人消费的入帐工作、准确、快捷地打印收费帐单，及时完成客人的消费结算；

　　3、按规定妥善处理现金、支票、信用卡、客帐及衔帐，并与报表、帐单保持一致；

　　4、完成当班营业日报表，帐务报告表及更正表；

　　5、保管好帐单、发票并按规定使用、登记；

　　6、认真解答客人提出的`有关结帐方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级领导报告处理；

　　7、小心操作收银设备，并做好清洁保养工作；

　　8、交接班前，必须做好收银处的清洁卫生工作；

　　9、每天工作结束后，应将当班报表、帐单、营业额封袋及时交财务部专管员。

　　1、服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。

　　2、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。

　　3、完成上级上交的其它工作。

　　4、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。

　　5、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。

　　6、做好客人的意见反馈记录。

　　7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。

　　8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。

　　9、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。

　　10、营业结束后，做好收尾工作。

　　11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

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