单位食堂错峰就餐方案

2022-12-14 方案

　　为了确保事情或工作有序有效开展，常常需要提前进行细致的方案准备工作，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。那么什么样的方案才是好的呢？下面是小编整理的单位食堂错峰就餐方案（精选7篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

　　单位食堂错峰就餐方案1

　　为做好新冠肺炎疫情防控期间用餐保障，根据xx区新型冠状病毒肺炎防控指挥部对疫情防控相关工作指示，结合xx区机关食堂用餐实际情况，对xx区机关食堂就餐做出临时调整，具体方案如下：

　　一、用餐安排

　　1.时间安排

　　早餐：7:40-9:00

　　中餐：11:40-13:00

　　2.就餐形式

　　建议机关干部职工在规定时段错时用餐，倡导自带餐盒打包或自带餐食。

　　二、注意事项

　　1.仅保障机关干部职工用餐，请勿将餐卡外借他人使用；

　　2.进入机关食堂必须佩戴口罩，提前准备并出示健康码，取餐排队间隔1米，间隔落座；

　　3.用餐时少交谈，用餐完毕迅速离开食堂；

　　4.每桌配置酒精喷壶，干部职工用餐前后可对自己用餐区域进行局部消毒；

　　5.打包用餐人员用餐后请将餐盒与厨余垃圾分类投放至办公楼各楼层四分类垃圾桶；

　　6.本方案将根据疫情形势变化和开福区新型冠状病毒肺炎防控指挥部有关要求，适时更新。

　　单位食堂错峰就餐方案2

　　为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控作，加强员工餐厅防控管理，满职工就餐需求，保障职工员的命健康安全，特制定本案。

　　、餐厅通风措施

　　餐厅属于员密集区域，应加强空流通，最限度引室外新鲜空。

　　1.合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的然通风效果，加强室内外空流通;

　　2.楼梯间或密闭区域(外窗不通风区)，应定期开启消防排烟设备(动后要恢复到消防体统正常状态)，确保各区域空流通。

　　3.餐厅具体通风措施：

　　3.1就餐区各窗户全部打开，每天结业后关闭;

　　3.2后厨区域根据各储藏间实际需求，实施窗户开关;

　　3.3通风时间为：6:00、12:30、17:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-25分钟。

　　、餐厅消毒措施

　　新型冠状病毒消毒常消毒剂：

　　1.氯化消毒类：84消毒液、双氧等;

　　2.浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，规模使)。

　　2.消毒式：

　　喷雾式：喷雾器喷洒消毒液进表消毒，适积快速有效消毒。

　　擦拖式：布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表进消毒，适积及物体表消毒。

　　3.具体消毒作实施表位置消毒药剂消毒频率消毒式就餐区、出、过道、电梯、洗间等84消毒液、酒精三次(餐后集中消毒)喷雾及擦拖法操作间、粗加间84消毒液两次(早餐前、结业后)擦拖法储藏间次(结业后)餐厅门窗三次(每餐开餐前)垃圾桶两次(班前后)喷雾其他区域每天不少于次。

　　4.餐厅设置专实施消毒管理，并做好相关消毒记录。

　　5.其他消毒管理：依据国家品安全法律法规执。

　　三、职工就餐保障措施

　　为阻断“疫情”传播途径，结合员工实际情况，职工就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部就餐座位进“改造”及增设“室外就餐区”，确保职工餐安全。

　　1.内部座位“改造”：

　　1.1餐厅就餐座位为双六桌，为保障职工就餐安全，对餐厅座位实施中间隔断措施(使保鲜膜进中间隔断);

　　1.2职工就餐时实施“交叉”就座，每个间隔1距离(详见意图);

　　1.3经改造后，楼餐厅次性可容纳约300就餐，三楼次性可容纳300就餐;

　　1.4餐厅座位改造及就座意图：

　　2.室外增设临时就餐区：

　　2.1增设位置：餐厅西地坪(约1600平);

　　2.2就餐座位：使单课桌，可容纳约240张(可衍员工中场位置，增加就餐座位);

　　2.3位置排列：保持每张桌椅周边间隔在1M以上。

　　3.错时就餐制：

　　3.1餐厅根据员工措时就餐时间，提前备餐，确保供餐正常;

　　3.2错时就餐时间为：原规定开餐时间提前30分钟及延后1时(暂定)，确保职工有够时间就餐;

　　3.3根据餐厅改造及增设室外临时就餐区，每次职工就餐总容量为约900，学总量为3700，需分4批次就餐;学总量每批容量需分批次数每批餐时间总时

　　(约)37009004次40分钟2.5时4.分散就餐制：

　　4.1分批就餐的同时，对学实施楼层分划，规定每批次学各楼层取餐及就餐数，确保取餐迅速及保障后续学有充就餐时间。

　　4.2室外就餐区实施“规定/轮流制”，每天每批次规定及轮流班次室外餐，同时由各班主任实施现场监管，确保就餐秩序。

　　4.3增加室外“收残台”及服务员，学就餐完毕后，及时带有消毒药剂的抹布清理台，确保下批次学就餐安全。

　　(四)职工就餐程序硬性要求：

　　所有就餐职工进餐厅在就餐(正式吃饭)时，必须全程佩戴罩;

　　未佩戴罩员禁进餐厅就餐;

　　职工取餐时，应主动刷卡，与他严格保持距离及接触。

　　(1)进餐厅：

　　所有就餐员佩戴好罩，从餐厅西南步梯进餐厅，严禁乘坐电梯及其他通道进。

　　(2)洗：

　　所有就餐员需到洗区进科学洗(洗六步法)。

　　(3)取餐：

　　取餐过程中，不得扎堆和随意交谈，应保持餐厅良好秩序，排队时应保持与之间不少于50CM距离。

　　(4)就座：

　　按规定实施“交叉”就座，不得合就座及就餐，禁在贴有禁座标识位置上就座就餐。

　　(5)就餐：

　　就餐时取下罩，不得交谈，就餐完毕后及时清理台并佩戴好罩。

　　(6)离开就餐完毕后，应及时科学洗，并即从餐厅西北门或北门离开餐厅，不得在餐厅内逗留。

　　单位食堂错峰就餐方案3

　　一、进入食堂

　　1、具有发热、咳嗽、乏力等症状的人员不得进入食堂。

　　2、请佩戴口罩并有序排队配合体温测量。

　　3、进入食堂前请先洗手。

　　二、选餐就餐

　　1、选餐时，戴口罩、少交流，保持距离；

　　2、选座时，不扎堆、不对面，分散就坐；

　　3、就餐时，专心吃、不讲话，快速就餐；

　　4、用餐后，戴口罩、送餐盘，迅速离开。

　　三、分区错峰

　　1、请按办公与上课地点，分区选择食堂就餐。

　　2、中午11:50-12:20间易出现就餐高峰，请尽量错峰就餐。

　　3、若食堂人员过于密集，为了您和他人的身体健康，中心将启动限流措施，希望您理解并配合。

　　四、就餐倡议

　　1、自备餐具，尽量减少使用食堂公共餐具的次数。

　　2、减少堂食，打包带回办公室或宿舍用餐。请自带饭盒，食堂仅在特殊情况下提供有偿打包盒。

　　3、请尽量一人一桌，降低交叉感染风险。

　　4、排队时请于地面的1米线上等候。

　　单位食堂错峰就餐方案4

　　基于当前新冠肺炎疫情防控形势严峻，为既确保机关工作人员就餐需求，又有效防控疫情，特制定机关食堂供餐方案。

　　一、实行分散就餐。

　　为防止因集聚造成感染，请驻大院各单位派出代表（请各单位根据就餐人数确定代表人数）错峰前往食堂购买快餐，购回后，分发给工作人员在各自办公室用餐。餐具统一使用一次性快餐盒和一次性筷子。

　　二、实行报餐制备餐。

　　为既满足机关工作人员用餐需求，又不造成大的浪费，请驻大院各单位办公室每天提前征求工作人员就中餐意向，并于当日上午9时前报食堂经理备餐。早餐请在前一天下午6:00前报食堂经理备餐。食堂在报备快餐数量的基础上增备20个快餐，以确保有临时任务工作人员或其他特殊情况就餐需求。

　　三、加强食堂内部防控。

　　食堂工作人员必须佩戴口罩，做好个人卫生，加强食堂餐具、用具杀菌消毒，对墙壁、地面和大件物品等做好喷洒消毒液、擦拭酒精等消毒处理。

　　单位食堂错峰就餐方案5

　　为进一步做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，降低新型冠状病毒肺炎疫情在机关、企事业单位、工地食堂的传播风险，切实保护职工身体健康和生命安全，全市机关、企事业单位、工地食堂应加强内部管理，切实落实综合防控措施，有效控制疾病传播，现就有关工作如下：

　　一、防范集中用餐风险，把好避免人员聚集关

　　疫情期间，应将集中式就餐改为错峰、分散、隔座式就餐，或者改为盒饭配送，就餐人员间隔1米以上，食堂应当每日清洁消毒，保持空气流通。避免人员聚集,减少和杜绝交叉感染和食品安全事件发生。

　　二、加强员工健康监测,把好从业人员健康关

　　食堂开工前，要对从业人员进行岗前防疫知识培训，每天对从业人员进行晨检并做好记录(必要时每餐前检查)，如发现有发热(37.3度以上)、咳嗽等疑似病症，应立即停止其工作并送医院检查。从疫情重点区域返回或曾途径疫情重点区域的来台人员暂停上岗，及时报告其所在社区。所有在岗员工应正确佩戴口罩、工衣工帽上岗，且按规定及时更换口罩、工衣工帽。从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和洗手液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。

　　三、加强食材源头管控，把好食材进货查验关

　　食堂开工前，要对库存的食品及原材料进行一次全面的清理，清理过期变质食品，清理冷藏冰柜内贮存时间过长的生肉及半成品，清理已开封贮存不当的调味料，清理已腐败变质的蔬果。禁止经营、贮存野生动物及其制品，不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜。

　　四、做好设备保洁消毒，把好设施设备维护关

　　食堂开工前，要对食堂设施全面检查维护，排除各种故障。排查供水设备运行情况，净水器滤芯使用情况;排查冰柜运行情况，测试冰柜温度有无达到贮存食品温度要求，定期清理冰霜;排查消毒设施，确保消毒柜、消毒水、消毒剂、紫外线消毒灯等能正常使用，达到相应消毒效果。每日每餐做好餐用具、刀具、砧板、操作台、地面、门把等设备设施消毒，每个区域使用的清洁消毒用具要分开，避免混用。

　　五、规范食品加工制作，把好加工规范操作关

　　严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，食品加工过程要做到“三分开、一消毒”：即生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毒。加工直接入口食品的从业人员操作前必须洗手消毒，佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。供应的'食品应烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70℃，不供应冷食类、生食类、冷加工糕点、预拌色拉等高风险品种。严格落实食品留样制度。

　　不具备分餐条件或受疫情影响食堂启用有困难的单位，在疫情防控期间，应选择外卖订餐或由集体用餐配送企业配送。

　　单位食堂错峰就餐方案6

　　近期，部分机关企事业单位陆续开始上班，并在单位食堂集中用餐。为进一步加强餐饮服务环节疫情防控工作，区市场监管局提醒全区各机关企事业单位(食堂)：

　　一、推荐试行分时分餐制。疫情防控期间，建议各单位食堂推行分餐制，制作固定菜式的套餐，即取即走，减少排队等餐时间。有条件的单位可对用餐人员采取人流管控，采取定点分时供餐，错时安排人员用餐。

　　二、干部职工取餐时应佩戴口罩。在食堂就餐的，尽量加大座位间隔，有条件的尽量对人员采取人流管控。鼓励干部职工打包分散就餐，降低食堂内人群聚集密度。

　　三、严格人员管理和环境消杀。认真做好从业人员健康卫生管理，所有从业人员持有有效健康证明，加强每日晨检，定时测量体温，全程佩戴口罩，严禁存在发烧、咳嗽等症状和从重点疫区返回人员上岗。严格按照餐饮服务安全操作规范进行操作，确保食品烧熟煮透。加强餐饮具及工用具的清洗消毒，保持操作间清洁干燥，同时，每天开展不少于1次的环境消杀。

　　四、建议营养配餐，清淡适口。切实加强食品及原材料采购管理，严禁采购、宰杀、使用未按规定检疫或来源不明畜禽肉类和野生动物及其制品(包含养殖产品)。

　　五、严格餐厨垃圾管理。在单位内设置打包盒和餐厨垃圾专用回收点，避免餐厨垃圾污染环境和传播病菌病毒。