据唐代陆羽的《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏”。也就是说，早在四千多年前，中华民族先祖就已经开始将茶作为饮品了。尽管神农氏发明茶饮也许仅仅是一个传说，但是中国人饮茶的历史源远流长却是不争的事实。至少在两千多年前的秦汉时期，茶就已经成了中国人日常生活当中重要的一部分。
中国是茶的故乡，在与茶打交道的漫长历史中，形成了一套丰富而独特的茶文化。而今，茶饮对中国人来讲，无论是在物质生活方面，还是在精神生活方面都有着密不可分的关系，饮茶不仅成为中国人的一项生活习俗，而且也已经深深地融入了中国人的精神气质当中。因此，了解一定的茶文化对于每一个中国人，特别是对追求更为丰富的生活意趣和更为深层次的精神享受的人士而言，也就可以说是一件顺理成章的事情了。
中华茶文化博大精深，底蕴深厚，鉴茶、泡茶、和赏茶是其中的几个方面，伴随大家步入中华茶文化的门径，开始这一充满新鲜和惊喜的迷人的茶文化之旅。中国式茶树的原产地，是茶文化的发源地。与现今茶树以人工栽培为主的情况不同，最初的'茶树都是野生的，而中国就是野生大茶树发现得最早和最多的国家。早在三国时期的《吴普本草》中就记载：“南方有瓜芦木亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通液不眠。”这里的“瓜芦涩”指的就是野生大茶树。这说明，中国在一千七百多年前就已经存在野生大茶树了。中国野生大茶树的分布非常广泛，据不完全统计，在10个省区的198处地点都发现了野生大茶树，尤其以云南省南部与西部，四川省南部和贵州省分布最为密集。另外，中国野生大茶树的树体之大，在世界上也是罕见的。例如在云南省，树干直径在100厘米以上的野生大茶树就有十多株，其中普洱地区的龙潭大茶树高18。5米，基部干径达143。5厘米，而景东县的石门大茶树基部干径为83。4厘米，树高则达到25米，堪称世界之最。
中国茶类品类繁多，基本上可分做六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶。普洱茶（渥堆熟茶）归类为黑茶。普洱茶为中国十大名茶之一，传说东汉时期，民间有“武侯遗种”（诸葛孔明）的说法，以致普洱茶的种植利用至少已有1700多年的传说，至今有许多少数民族奉诸葛孔明为茶祖，深信武侯植茶树为事实，并世代相传。
普洱茶因产地归属云南普洱府（今普洱市）故得名。普洱茶是云南特有的地方名茶，以大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工的散茶和紧压茶，其外形粗壮肥大，色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，有减肥、美容、降血糖、降脂、暖胃之功效。普洱茶有生茶和熟茶之分。生茶自燃发酵而成，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶，特征为外形色泽黑绿，香气清纯持久，滋叶浓厚回甘，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。熟茶人工催熟，以云南大叶种晒青茶为原料，经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。其特征外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气陈香。普洱茶不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在陈，“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。
普洱茶在各项茶类中最具文化底蕴，除了与其他茶类具有的历史传承、加工艺术、品饮冲泡等，从茶品的基本纸张印刷、纸质、茶料、精致紧压、包装等可以充分了解当时当地风俗民情，观念与文明，普洱茶不愧为中华茶园一朵美丽奇葩。
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