食物中的营养物质教案

2023-10-27

　　作为一名专为他人授业解惑的人民教师，常常要写一份优秀的教案，编写教案有利于我们弄通教材内容，进而选择科学、恰当的教学方法。我们应该怎么写教案呢？以下是小编精心整理的食物中的营养物质教案，希望能够帮助到大家。

　　食物中的营养物质教案 1

　　教学目标

　　1．知识方面：

　　（1）识记消化道的组成和消化酶的作用。

　　（2）理解牙齿的结构、功能和保健，胃和肠的结构特点以及各种消化腺的位置和功能。

　　（3）理解蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。理解营养物质被消化道吸收的内容。

　　（4）初步学会用放大镜观察猪（或羊、鸡）的小肠绒毛；学会观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。

　　2．能力方面：

　　通过学习培养学生的观察能力、实验能力、思维能力。通过探究实验培养学生的创新精神和实践能力以及科研能力。

　　3．思想情感方面：

　　（1）通过学习，向学生渗透形态结构与功能相适应的辩证唯物主义观点。

　　（2）培养学生热爱生命，养成良好的饮食习惯，为今后工作和学习拥有良好的身体素质打下基础。

　　（3）通过探究实验，培养学生严谨的科学态度和科学素质。

　　重点难点

　　1．胃、肠的结构特点，食物的消化和吸收的概念是本节的重点。因为：对胃、肠的结构学生缺少感性认识，讲清胃、肠的结构特点为以后讲述胃、肠的消化作用奠定基础。除口腔外，各段消化道壁的结构与胃壁的结构基本相似，只讲胃壁的结构，以点代面，可以使学生对整个消化道壁的结构有一个概括性的认识。

　　食物的消化和吸收的概念比较抽象，因为组成消化道的各个器官，基本上都进行消化和吸收，所以消化和吸收是一个动态的过程，学生难于理解。

　　2．（1）小肠的结构特点与其功能的关系。

　　（2）食物的化学性消化是本节的难点。因为：①小肠的结构特点既是本节的重点也是难点，学生不清楚小肠绒毛的位置和结构与小肠劲膜的环形皱壁之间的关系，对小肠绒毛的结构特点的位置层次性搞不清楚，所以，学生理解了小肠的结构特点，有利于理解结构与功能是相适应的。②食物的化学性消化这部分内容，由于学生还没有学过化学，理解起来较困难，所以要通过实验加深理解。

　　教具准备

　　消化系统模式图（挂图、投影片、大屏幕投影）；牙齿的结构（挂图、模型）；胃壁的结构（挂图、模型）；观察小肠绒毛的材料用具；小肠内表面的皱疑和小肠绒毛示意图（挂图、大屏幕）；观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的材料用具；营养物质在消化道内的吸收部位示意图的课件。

　　课时安排：4课时

　　第一课时教学过程

　　1.导言的设计

　　本节课可以就上节课的关于绿色食品的话题展开讨论或演讲。我们每天所吃的粮食、蔬菜、肉和蛋等食物，必须通过消化系统的消化才能被吸收，从而导入课题。

　　课前进行“生物学三分钟演讲”应该遵循以下要求：

　　①必须选取与生物学相关的内容，提倡与教学内容相关，但与教材内容无直接关系的也可，一次一个主题。

　　②素材要经过摘编整理，语言简洁扼要，通俗易懂，富有趣味性。

　　③演讲时姿态大方、声音洪亮、语速适中。

　　④演讲稿字迹工整，图文并茂。讲完后交老师存档，期末进行评比总结。

　　⑤每堂课前由生物科代表负责指定同学准备，演讲时间在三分钟以内。

　　通过演讲活跃了课堂气氛，培养了学生获取信息的能力，开阔了视野，激发了学生学习生物学的兴趣。

　　2.关于消化系统的组成的教学

　　①对于消化系统的组成，教师可以让学生将课本中的插图和消化系统组成表对照着进行自学，特别应注意位置的'前后顺序，按照由上到下的顺序进行记忆。还可以运用消化系统的挂图、模型或多媒体大屏幕，结合学生自身进行教学，使学生了解消化系统的组成器官和主要器官在人体内的自然位置。学生对消化腺容易忽视，因此教师应该利用模型（大屏幕）指出它们在人体内的位置、分泌哪种消化液，消化液的作用在以后的实验课中加以理解。

　　②学生自学完消化系统的组成，通过游戏检查学生的自学效果：

　　a.按序排队：请十三名同学分别戴上写有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺等字样的标签，按消化道各器官的次序排队，消化腺与消化道的关系，以手搭肩示意，看哪些同学反应快，知识掌握的准确，可以进行两组。

　　b．找朋友：消化腺及其分泌的消化液一一对应。准备两组头套，一组写有：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，另一组写有：唾液、胃液、胆汁、胰液、小肠液。十名同学分两组分别让消化腺和消化液找到自己的朋友。通过游戏表演，减轻了学生的学习心理压力，使知识掌握更轻松更深刻，做到寓教于乐。

　　③口腔部分的教学，学生对照课本上的彩图，记清牙齿的结构，然后教师通过观察牙齿的模型了解学生的掌握程度，特别要弄清楚牙本质和牙骨质的位置以及釉质和牙龈的位置，这是学生经常容易混淆的地方。人的一生有两套牙：乳牙（20个）和恒牙（32个），再有一点需指出的是，牙齿不是骨，是一种结缔组织。关于牙齿的卫生保健，教师要调查一下班级患龋齿病的人数，请学生说说患龋齿病的感受，是如何得的龋齿；其发病原因与不良的卫生习惯、个人体质、营养情况等有关，导致酸腐蚀牙齿，特别是釉质受酸的腐蚀而变软、变色，形成龋洞。教育学生如何保护自己的牙齿，保护牙齿对身体健康有什么重要意义。

　　④在讲述胃的位置、形状、结构和主要功能时，胃壁的结构是教学的重点。胃壁的结构与胃的功能有着密切的关系。教师应该利用胃壁的结构挂图或模型，有条件的学校可以利用多媒体课件分层展示胃壁的四层结构，着重指出胃腺由胃黏膜上皮凹陷而成的，这有助于以后为讲述胃有一定的消化作用奠定基础。讲清胃壁的结构很重要，因为除口腔外各段消化道壁的结构与胃壁的结构基本上相似。

　　最后，调查学生中得胃病的人数。讨论胃病是怎样得的？

　　课后查找资料：关爱肥胖学生，使他们树立自信心，谈谈如何节食。哪种减肥方法更好？为下一节演讲做准备。

　　第二课时

　　1.导言的设计

　　通过演讲：谈谈节食。教师进行点评：什么样的人需要节食？青少年在生长发育时期不需要节食，但要注意科学的饮食习惯和合理膳食。但是青少年中一些肥胖的学生却十分有必要进行节食，必须坚持科学的饮食和坚持锻炼才能达到节食的目的。那么营养物质是主要通过哪个消化器官进行吸收的呢？导入课题——小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。

　　2.关于小肠内容的教学

　　①首先是小肠的位置和长度，教师可以出示消化系统的挂图（大屏幕）或人体解剖模型，让学生形象地看到小肠是消化道中最长的一段。

　　②小肠的结构特点是本节的教学重点也是教学难点。小肠壁的结构与胃壁相似，小肠黏膜的表面，有很多环形的皱襞，教师课前为学生准备好洗干净的一段动物小肠，纵向剪开，露出小肠的内表面，注意小肠内外表面的对比，使学生更清楚地看到小肠内表面的环形皱壁，同时注意把小肠放在盛水的培养皿或试管中，使小肠绒毛漂浮在水中，再用放大镜观察小肠绒毛，用手指在轴膜表面左右抚摸，会有什么感觉？使学生看到、摸到小肠绒毛，增强学生的感性认识，然后提出问题：小肠内表面有许多绒毛状的突起，这种结构对于营养物质的吸收有什么意义呢？由学生试着分析：在教师的启发和点拨下，学生分析出小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，可以大大地增加消化食物和吸收营养物质的面积。

　　观察小肠绒毛实验成败的关键有4条：①小肠必须新鲜。②小肠内壁必须洗干净。③放大镜的倍数要大一些。④把小肠内外表面都放在清水中。

　　最后通过大屏幕（挂图）展示出一段小肠，先展现小肠内表面皱襞，然后展现皱襞上一个小肠绒毛，讲清楚小肠绒毛的结构，那么小肠绒毛是怎样吸收营养物质的呢？吸收途径用课件展示其动态过程：营养物质→绒毛壁→小肠绒毛的毛细血管→静脉→血液。甘油、脂肪酸→绒毛壁→毛细淋巴管→淋巴管→静脉→血液。

　　要注意肠腺的位置，学生往往容易忽视，通过挂图（大屏幕）展示肠腺开口于相邻的两个小肠绒毛之间。

　　师生共同总结小肠的结构特点；总面积大（长度、有皱襞、有小肠绒毛、小肠绒毛壁薄）。说明小肠的这种结构特点有利于食物的消化和营养物质的吸收，进而指出结构与功能是相适应的。

　　3.关于大肠部分的教学

　　教师可以结合挂图进行讲述，重点介绍盲肠和阑尾的位置。同时介绍如何预防阑尾炎？便秘是怎样形成的？有什么危害？教育学生养成定时大便的习惯。

　　第三课时

　　1.引言：教师可以利用学生的生活经验设疑引入。如：为什么我们吃的馒头、米饭越嚼越甜？我们吃进的食物，过一段时间就不见了，这是为什么？问题提出后会马上吸引学生的注意力，激发其求知欲。使之既能主动参与，积极思考，又能引出课题。在引言中还应该为下面的学习做好铺垫。如让学生回忆淀粉的特性。目的是让学生更好地掌握科学的实验方法，指导他们今后的学习。

　　（2）关于《观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用》的方法步骤：

　　①制备淀粉糊。

　　为了节省时间，此步骤可在课前由教师完成，或由学生代表完成。方法是：

　　a.可用书中的方案。必须向学生讲清楚，浆糊“冷却后待用”的道理；

　　b.也可向学生提出为什么要“冷却”？引起学生思考，利用自己设计的表格所示方法，验证并回答问题。

　　②取唾液。

　　除了书中介绍的取唾液的方法外，下面两种方法大家可借鉴：

　　a.先漱口后；取唾液者口含半口蒸馏水1～2 min，然后吐入一个干净的小烧杯中待用。

　　b．漱口后，口含消过毒的脱指棉，待脱脂棉湿透后取出（用镊子，不能用手）。再用镊子将其中的唾液收集到小烧杯中，再加入10倍的蒸馏水稀释后待用。因为酶具有高效性，稀释后的唾液不会影响实验效果。

　　③将浆糊注入试管。

　　要规范学生的操作，向编号后的两支试管中注入浆糊时，要沿试管壁缓缓倒入，以免溅出，污染操作台。

　　④分别注入清水和唾液。

　　要求学生正确、规范使用吸管。加清水、唾液后要轻轻振荡，使液体均匀混合。并且要弄清楚哪支试管中注入的是唾液，哪支试管中注入的是清水，以便正确地分析实验结果。

　　⑤两支试管在37 ℃水中恒温。

　　没有水浴箱的学校，要注意督促学生随时观察温度计的变化，及时填水保持37 ℃的恒温；同时要注意让两支试管下半部（含有液体的部位）都浸到温水中，这样才能使试管中的液体均匀受热。更要控制好时间，不能提前取出。在学生等待的过程中要向学生解释，试管要在水浴中放置10 min的原因。同时也解释了吃进的食物过一段时间就不见了的原因。

　　③加碘液，观察，分析实验现象，讨论后得出结论。

　　为什么装清水的试管变蓝，而装有唾液的试管没变？为什么两支试管必须冷却后再滴加碘液？唾液起到了什么作用？为什么？上述问题可以组织实验小组进行讨论，最后得出结论。教师注意问题的提出，应该在该实验步骤进行前提出，使学生有的放矢地观察现象，动脑分析问题。最后组织学生进行讨论，归纳得出结论。唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。

　　本实验不仅可以观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用；内容稍加补充又可说明酶的催化作用需要适宜的温度。

　　第四课时

　　1.导言的设计

　　①知识回顾：小肠有哪些结构特点与消化食物和吸收营养物质相适应？小肠不是消化和吸收的惟一场所，消化道的其他器官也可以消化和吸收营养物质。食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道内变成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收，从而导出食物的消化和吸收。

　　②请学生回忆唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的探究性实验的现象，并分析实验结论：唾液中含有唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。同时引导学生学习这种实验方法，把发生在口腔内的化学性的生理变化拿到实验室中完成，并用学生自己的唾液，自己做实验而且看到非常明显的变化，很有说服力。学生学习了这种实验方法，有助于在今后的学习和科研中受到启发，达到知识的迁移，培养了学生的科学素质，这种科学思想是非常重要的。

　　通过分析唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，给出消化的概念，再说明什么是化学性消化，最后给出物理性消化的概念。

　　2.对于三种物质的消化，建议按照下列的程序进行

　　消化器官→消化腺→消化液→消化酶

　　口腔→唾液腺→唾液→唾液淀粉酶

　　3.关于蛋白质的消化

　　教师课前把瘦肉放在盛有胃蛋白酶和胰蛋白酶的培养皿里，大约经过半小时至1小时左右，瘦肉逐渐被分解，变成冻状，效果非常明显。然后讲述蛋白质的消化是从胃里开始的，在胃液的作用下进行初步消化，然后进入小肠。小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质的酶，在这些消化酶的作用下，进入小肠的蛋白质被进一步分解成氨基酸。可能有的学生会问：生物是由蛋白质组成的，为什么胃液中的盐酸和蛋白酶不会破坏胃壁本身的细胞？教师可以解答是由于胃黏膜可分泌动液，使胃表面被动液覆盖，从而起到保护作用。但如果分泌失常，致使黏液分泌不足，胃壁受胃液的侵蚀，会导致胃溃疡。

　　4.关于脂肪的消化

　　教师可以演示胆汁的乳化作用实验：

　　第一种方法：

　　①取两个试管，分别编为1号和2号，然后各注入2 mL的清水。

　　②向1、2号试管内分别滴入清水和植物油。

　　向1号试管里滴入清水2滴，向2号试管滴入植物油2滴，然后振荡试

　　管。

　　③向1、2号试管内分别加入胆汁2 mL，振荡。

　　④观察现象。

　　第二种方法：

　　①向1、2号试管分别注入1 mL植物油。

　　②向1号试管注入1 mL清水，2号试管注入1 mL胆汁，分别振荡。

　　③观察现象。

　　通过观察，发现胆汁把脂肪变成微小的颗粒，这就是胆汁的乳化作用。从而增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。

　　最后，由学生归纳总结三种有机物的化学性消化过程。

　　5.食物中的水、无机盐和维生素，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收

　　通过以上几种物质的消化，运用范例教学突出重点、突破难点，提高学生解决问题的能力。可以用下列食物中三大有机物在消化道内的消化曲线，请学生分别分析三种有机物的消化。

　　①A、B、C分别是哪种消化曲线？

　　②三种物质经消化后含量最多的是哪一种？

　　③没有消化作用的是哪一段？

　　④三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？

　　⑤消化食物的主要部分是哪一段？

　　通过曲线的分析，有助于学生对食物的消化的理解和记忆，起到了事半功倍的效果。

　　6.关于营养物质的吸收的教学

　　教师可以制作动态课件展示营养物质的吸收。分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程表示这些营养物质分别被胃、小肠、大肠吸收的过程，然后总结归纳出吸收的概念。教师也可以用图和文字相配合的方式进行教学，在黑板上画出胃、小肠和大肠的示意图，在图的一定部位，注上可以被吸收的营养物质的名称。这样可以把一个抽象的生理过程处理得略为形象一些，便于学生理解。消化后的营养物质被小肠绒毛上皮细胞吸收后的去向，可以在讲述小肠绒毛的结构后进行讲述，在此可以再复习一下。

　　讨论：人体在宇宙空间站失重时或人体倒立时，仍可吞食固态食物，并迫使食物违抗地心引力而进入胃内，试说明其原因。

　　食物中的营养物质教案 2

　　一、教学目标：

　　知识性目标：

　　1．探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。（重点）

　　2．举例说明人体需要的主要营养物质。（难点）

　　能力目标：加深对探究的一般过程的认识，进一步提高学生的观察能力，和数据处理能力培养学生获取信息和加工信息的能力。

　　情感目标：培养学生的合作和团队意识。引导学生关注饮食健康，学会关心他人，关爱生命。

　　四、教学过程：

　　教学内容教师活动学生活动

　　导入新课

　　[引言]：引言：同学们在电视、电影、报刊和杂志上或许看到过，非洲某干旱地区的孩子们，由于长期饥饿而变得骨瘦如柴、无力行走、只能卷曲在地上。同学们或许也有一些这方面的体会，早上上学时忘了或来不及吃早点，结果到10点左右时，就会感到头晕、心慌等。从而影响了学习的效果。由此可见，人体的生长发育和进行各种活动都离不开食物中的营养物质。那么，食物中含有哪些营养物质呢？营养物质又是怎样在消化系统中被消化和吸收的呢？这就是我们在这一章所要学习的内容。

　　[探究]：让我们一起来进行一个小探究。请同学们拿出课前盒装或袋装。

　　认真观看，认同人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，才能进行各项生命活动。

　　纷纷议论开来。

　　实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪食物的包装。以上人为一小组针对经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设，完成对5种盒装或袋装食物的营养成分的调查。

　　[全班交流]：每小组选派一位代表进行全班交流。

　　[讨论]：（1）不同的食物中含有的营养成分是否相同？

　　（2）这些食物的生产原料是什么？

　　[播放FLASH]：人体需要的主要营养物质。

　　[]：食物中的营养物质。

　　[想一想]：食物中各种营养成分，哪些能为我们生命活动能量呢？

　　[讲述]：蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。维生素虽不能量，但也很重要。维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物。

　　[实验]：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。

　　[步骤1]：取1-2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。

　　[步骤2]：把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，以小组为单位进行探究活动，并完成书P21表9-1盒装或袋装食物调查表。

　　在实物投影仪下展示本小组的调查表。

　　积极发言，说出食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。

　　证实自己的结论。人体需要的主要营养物质有七大类，纤维素也是人体必需的营养物质。

　　集体回答。

　　回答出蛋白质、糖类、脂肪是人体内的供能物质。

　　以四人为一小组按步骤进行实验。

　　清水逐渐变浑浊（白色），讨论后认为是面粉溶解的结果。

　　等到不再有白色物质，从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这种物质是什么？

　　[步骤3]：在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗？参照书上的图，小组讨论如何设计实验来验证。

　　[步骤4]：取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么？

　　[实验分析]：步骤实验现象实验结论1234[讨论]：不同的食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？

　　[提问]：你知道哪些食物中富含这样营养物质吗？

　　[小游戏]：富含各类营养物质的食品。

　　[提出问题]：人类为什么要摄入这些营养物质？营养物质有什么功能？

　　[自学]：书上22-23页有关内容。

　　纱布里剩下的黄白色的胶状物质是蛋白质。

　　设计实验：用碘液来检验。滴加碘液后，水变蓝色，说明从纱布渗入水中的是淀粉。

　　花生在白纸上的印迹较透明，是一种油渍，说明花生中含有较多的脂肪。

　　重温整个实验过程，填写图表。

　　积极讨论，从实验中体会到不同食物中的营养物质含量不一样多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。

　　通过小游戏趣味性的认识到日常生活中的各种食品中富含的营养物质。

　　带着问题阅读书上，并在书上勾划。教学内容教师活动学生活动 []：

　　蛋白质--细胞的重要组成部分，可维持人的正常生长发育。

　　糖类--也是细胞的重要组成成分，我们的主要能量来源。

　　脂肪--为生命活动能量，多余的贮存后起到保温等作用。是我们的备用能源物质。

　　维生素--维护人体健康、促进生长发育、调节生命活动等。

　　[讲述]：我们只需少量的维生素，但它是维持身体良好健康所必须的。

　　[提问]：你能说出一些常见的维生素吗？

　　[阅读]：维生素的种类及功能，（书P23）和(书P26课外阅读)。

　　[练习]：完成连线题。

　　[出示]：佝偻病、坏血病、夜盲症的图片，进行简单介绍。

　　[播放FLASH]：各类营养物质的'作用。

　　[讲述]：人体需要的主要营养物质中，糖类、蛋白质、脂肪属于有机物，水和无机盐则是人体需要的无机物，它们对人体有何作用呢？

　　[]：水--是一种溶剂、运输的媒介、调节体温、排泄废物。

　　无机盐--参与人体的

　　学生自己进行，并在书上勾划下重要内容。

　　脱口说出：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等。

　　通过连线题了解维生素及其缺乏症。

　　积极思考，利用平时各累的知识进行回答，同学间相互补充。

　　教学内容教师活动学生活动

　　水和无机盐

　　观察实验：食物中含有无机盐各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。

　　[观察]：食物中含有无机盐。

　　[讨论]：种子在酒精灯上燃烧后，剩下的物质是什么？

　　[提问]：几种重要的无机盐的作用。（钙、铁、碘）

　　[出示]：便秘的卡通图。提问，如果便秘，怎样调节饮食？

　　[讲述]：对，这就要依靠我们称之为"第七类营养素"的膳食纤维。

　　[小知识]：人的肠道内没有消化纤维素的微生物，所以人无法消化纤维素，它是肠道里匆匆的过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。

　　以四人小组为单位进行实验、观察，发现干的小麦种子燃烧后成为灰白色的灰。

　　有了前面骨的成分的知识，脱口而出剩下的物质是无机盐。

　　通过阅读和日常积累的知识，说出钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的；铁是制造红血球所需；缺碘会患大脖子病。

　　有过这样经历的同学能回答出：可以多吃含纤维素较多的食物。

　　仔细聆听，开阔知识面。

　　食物中的营养物质教案 3

　　一、教材简析

　　本课是教科版四年级上册科学第二单元“溶解”部分的第二课。在第一课《水能溶解一些物质》的基础上，安排学习本课内容。

　　二、学生分析

　　四年级学生接触科学课已有一年，有一定的科学素养，同时对实验课兴趣非常浓厚。但是在思维逻辑性不强，考虑问题不深入周密；同时实验操作能力有待提高。

　　三、教学目标

　　【科学概念】

　　溶解是指物质均匀地、稳定地分散在水中，不会自行沉降，也不能用过滤的方法把溶液中的物质分离出来。

　　【过程与方法】

　　观察和描述高锰酸钾在水中的溶解过程，并想象食盐的溶解过程。

　　【情感、态度、价值观】

　　引导学生认真细致的观察。

　　四、教学重、难点

　　【教学重点】

　　描述食盐、高锰酸钾等物质溶解现象的主要特征。

　　【教学难点】

　　比较食盐、沙、面粉、高锰酸钾在水里的变化有哪些相同和不同之处。

　　五、教学准备

　　【小组材料】4个装水的透明玻璃杯、1根搅拌棒、高锰酸钾、一个药匙、20克食盐、20克面粉、30克细沙。

　　【教师准备】高锰酸钾在水中的.溶解过程记录表，面粉、沙、食盐和高锰酸钾在水中的状态记录表，多媒体课件。

　　六、教法学法

　　主要教学方法：

　　1、探究式实验教学法。

　　2、互动式教学法。

　　主要学习方法：

　　1、探究学习。

　　2、自主学习。

　　七、教学过程

　　环节一：创设情境，导入新课。

　　1、创设情境，猜一猜：出示三杯不同物质与水的混合物，让学生猜测，并说出理由.

　　俗话说：兴趣是最好的老师。兴趣的威力往往能超出人们的想象。正处于生长发育期的黄金时段的小学生，对自己感兴趣的事物会投入极大的热情。本环节通过创设猜一猜的活动，引出课题：“物质在水中是怎样溶解的”，学生在对旧知复习的基础上，对新的教学内容产生兴趣。

　　环节二：科学观察园地。

　　2、讲解、观察高锰酸钾。

　　(1)师拿出高锰酸钾问学生：这是什么？你们知道吗？

　　(2)介绍高锰酸钾。

　　这是一种化学药品，叫做高锰酸钾，人们常用它来消毒和防腐。那么谁能给大家描述一下它呢？

　　食物中的营养物质教案 4

　　一、教材分析

　　（一）知识脉络

　　学生在初中化学中已经认识了几种具体物质的性质和单质、酸、碱、盐、氧化物的一般性质，但他们只是从单个物质的角度认识物质的性质，尚未从一类物质的角度认识物质的性质，更未建立起元素与物质的关系。因此，通过元素与物质的关系的研究，引导学生以元素的观点认识物质；通过研究用不同的标准对物质进行分类，使学生建立分类的观点。在分类的基础上，研究纯净物——单质、氧化物、酸、碱、盐之间的相互关系；在学生原有的认知结构中已存在溶液、浊液等混合物的观点，进而引进一种新的混合物——胶体，建立分散系的概念，丰富学生对混合物的认识，并使学生了解胶体的一般性质，学会从粒度大小的角度对混合物进行分类。

　　（二）知识框架

　　（三）本节教材的主要特点

　　从单个物质向一类物质过渡，体现分类思想的应用，为形成元素族奠定基础，并以概念同化的方式引入新概念——胶体。

　　二、教学目标

　　（一）使学生初步接触各种元素及其化合物，知道元素以游离态和化合态两种形态在物质中存在，以及每一种物质都有自己的物质家族，建立起元素与物质家族的关系，了解110多种元素为什么能组成上千万种物质。

　　（二）从物质组成和性质的角度对物质进行分类，为研究物质的通性建立认识框架，同时知道可以依据不同的标准对物质进行分类。了解单质、氧化物、酸、碱、盐之间的反应关系，掌握一类物质可能与哪些其它类物质发生化学反应。体验了解研究一类物质与其它类物质之间反应的关系的过程方法。

　　（三）知道胶体是一种重要的分散系，了解胶体的丁达尔现象、电泳、聚沉等特性，能够列举生活中胶体的实例，了解胶体性质的简单应用。

　　三、教学重点

　　（一）知识与技能：元素与物质的关系；胶体的性质。

　　（二）过程与方法：探讨各类物质的通性及其相互反应关系，学会如何以元素为核心认识物质，从多角度依据不同标准对物质进行分类并体验分类的重要意义。

　　（三）情感态度与价值观：体会分类的重要意义，依据不同的标准对物质进行分类；让学生树立运用化学知识，使自己生活得更健康。

　　四、教学准备

　　（一）学生准备

　　要求学生复习初中化学中单质、氧化物、酸、碱、盐之间的关系，复习第一章第二节研究物质性质的方法和程序，为学习本节教材做准备。

　　（二）教师准备

　　教学媒体及课件；概念图；实验探究的药品及仪器。

　　第1课时

　　板书第1节元素与物质的分类

　　板书一、元素与物质的分类

　　1、联想质疑（提出本节教材的核心问题）

　　（1）110多种元素是如何构成几千万种物质的？

　　（2）为了更好地研究物质的性质和用途，应怎样对物质进行分类？用什么样的标准分类？

　　（3）各类物质之间具有怎样的关系？

　　2、交流研讨（引发学生对于物质与元素之间的已有认识。通过对熟悉物质的组成元素的分析，逐渐建立起元素与物质的关系。）

　　问题1（P30）找出组成元素；由已找出的元素重新组合成新的物质。

　　合作学习的实施：针对课本P30的2个问题，以四人一个小组的形式进行交流活动，教师下发给学生交流讨论的记录表，按照元素的化合价规则（正价在前，负价在后）各自填写这些熟悉物质中的元素还能组成物质的化学式（书中已有的化学式不再重写）：

　　（1）若只由一种元素组成，请写出其化学式。这一类物质属于单质还是属于化合物？

　　（2）若由两种元素组成化合物，先在下面的两个表格中将能形成化合物的元素画上连线，并请写出其化学式（开展个人和小组比赛，看谁写得又多又准确）。这一类物质属于单质还是属于化合物？

　　正价元素

　　Na（+1）

　　Mg（+2）

　　Cu（+1、+2）

　　Ca（+2）

　　C（+2、+4）

　　H（+1）

　　S（+4、+6）

　　（3）若由三种元素组成化合物，请写出其化学式。

　　【问题2】（P30）含碳物质的研究。教师要引导学生找出含碳物质中的组成元素，研究含有0、+2、+4的碳元素的物质。

　　负价元素

　　O（—2）

　　Cl（—1）

　　S（—2）

　　（注意：—4价含碳物质供学有余力的学生研究）

　　3、得出结论：

　　（1）元素是物质的基本组成成分，物质都是由元素组成的。

　　（2）同一种元素可以自身组成纯净物——单质（元素以单质的形式存在的状态称为该元素的游离态）

　　（3）不同种元素相互之间按照一定的规律可以组成纯净物——化合物（元素以化合物的形式存在的状态称为该元素的化合态）；相同的元素也可组成不同的化合物。

　　由于元素可以按照一定的规律以不同的种类和不同的方式进行组合，因而110多种元素能够构成庞大繁杂的物质世界（回答联想质疑中的第一个问题）。

　　4、迁移应用

　　（1）丰富已有的元素——纯净物图，展现元素与物质的关系。

　　①省略号（一类物质）给学生留下了一个再创造的空间。如含铜物质、含钠物质（金属）、含氢物质、含碳物质、含硫物质（非金属）等均可依下图建立相应的图示（教师启发，学生演练）。

　　②化合物中的化学式也给学生留下了一个再创造的空间。教师引导学生进一步填写学生熟悉物质的化学式，使学生进行知识建网。

　　（2）迁移应用，培养学生的分类能力和建立元素及其化合物家族的概念。

　　知识点击：供学生阅读，使学生了解和建立元素的化合价与物质的关系，为后续学习奠定基础。

　　课外作业：P37—1、3题。

　　第2课时

　　二、物质的分类

　　交流研讨

　　学生列举熟悉的物质，写出化学式，根据一定的分类标准进行分类并绘制简图。

　　教师引例：

　　学生演练，教师要及时给出鼓励性、发展性评价，使学生的个性得到张扬。

　　1、物质分类标准的研究

　　（1）物质是否由同一种分子组成（学生回忆初中化学或科学的内容）——纯净物和混合物。

　　（2）要根据被分散物质颗粒的大小可将混合物分为溶液、浊液、胶体等。

　　（3）纯净物是否由同种元素组成——相同元素构成单质（游离态）；不同元素构成化合物（化合态）。

　　（4）化合物在水溶液中或熔化状态下是否导电——电解质和非电解质。

　　（5）根据化合物的性质可将它们分为酸、碱、盐、氧化物。

　　（6）根据反应物在化学反应中的表现，可将反应物分为氧化剂和还原剂。

　　2、单质、氧化物、酸、碱和盐之间的关系

　　活动探究

　　（1）探究示例：

　　反应物实验现象结论

　　锌溶解，有大量气泡冒出酸能和活泼金属反应放出氢气。

　　碱溶液由红色变成无色酸能和碱发生中和反应。

　　黑色的氧化铜溶解，溶液变蓝色。

　　酸能和碱性氧化物反应。

　　产生白色沉淀酸能和某些盐反应。

　　（2）学生探究：将全班学生分为四个小组分别探究以下四种代表物的性质，填写探究报告，然后全班汇报、交流探究结果（探究的目的是让学生尝试探究一类物质的通性，初步体验研究一类物质性质的过程和方法）。

　　①、金属铁（单质）的性质；②Ca（OH）2（碱）的性质；③CuSO4（盐）的性质；④氧化铜（碱性氧化物）的性质。

　　（3）在活动探究的基础上，建立单质、酸、碱、盐、氧化物之间的`关系图示（学生补充完成P33图2—1—4），并写出相应转化关系的化学方程式。

　　点评：科学探究是新课程改革的重要突破口，而“研究物质性质的方法和程序”是“过程与方法”的重要体现。探究单质、酸、碱、盐、氧化物之间的关系，正是使用了这一重要方法，其中学生主动参与其关系的探究过程，不仅完成了知识上的再发现任务，而且更重要的是在探究过程中能获得一种体验，获得成功感，它对于提高学生的科学素养有着重要的作用。

　　3、单质、酸、碱、盐、氧化物之间的关系的用途

　　（1）研究一类物质的性质（完成从单个物质向一类物质的过渡）。当学生今后再探究陌生物质的性质时，可以先分析该物质的类别，然后预测它可能与哪些物质发生反应。

　　（2）制备有关物质。

　　（3）鉴别物质。

　　（4）提纯物质。

　　课外作业：

　　1、按照课本P33图2—1—4的图示，在补充完成单质、酸、碱、盐、氧化物之间的关系图示后，写出相应的化学反应方程式（要求与课堂上的示例不重复）。

　　2、按照课本P33图2—1—4的图示，按下列要求各举一例，并写出化学方程式。

　　（1）制备一种物质。

　　（2）鉴别两种物质。

　　（4）有两种物质组成的混合物，提纯一种物质。

　　第3课时

　　引入新课——联想质疑（提出问题）

　　在天气晴朗的情况下，当你漫步在茂密的树林里，会看到缕缕霞光穿过林木枝叶铺洒在地面上，你知道这是为什么吗？

　　在晚上，当你打开手电筒时，会看到一道“光柱”射向天空或射向远方，你知道这是为什么吗？

　　这些现象与一种特殊的混合物有关。

　　1、分散质：被分散成微粒的物质叫分散质。如食盐溶液中的食盐。

　　2、分散剂：分散质分散到另一种物质中，这种物质（另一种物质）叫分散剂。如食盐溶液中的水。

　　3、分散系：由分散质和分散剂构成的混合物统称为分散系。如食盐溶液就是一种分散系。

　　教师要求学生列举几种分散系，并指出分散质和分散剂。

　　4、几种常见的分散系（根据分散系中分散质粒度大小进行分类）

　　（1）溶液：分散质是分子或离子，分散质的粒度＜1nm（10－9m），具有透明、均匀、稳定的宏观特征。

　　（2）浊液：分散质是分子的集合体或离子的集合体，分散质的粒度＞100nm（10—7m），具有浑浊、不稳定等宏观特征。

　　（3）胶体：分散质的粒度介于1～100nm之间的分散系叫胶体（也称为溶胶）。

　　点评：数轴是初一数学中的一个重要内容。在化学教学中应用数轴将同一类型的不同对象按数量的大小在数轴上进行有序排列，可以使学生建立有序思维。如物质的溶解性（难溶、微溶、易溶）、同种元素的变价化合物均可用数轴进行排列。

　　5、胶体的性质

　　（1）丁达尔现象：当可见光束通过胶体时，在入射光侧面可观察到明亮的光区，这种现象叫做丁达尔现象或丁达尔效应。

　　丁达尔现象产生的原因：胶体中分散质微粒对可见光（波长为400～700nm）散射而形成的。

　　丁达尔现象的应用：区别溶液和胶体。

　　实验：先取一个具有双通性质的纸筒（事先在纸筒的下端钻一个小孔，以让光线通过），将纸筒套在盛在氢氧化铁胶体的烧杯上，再取一只40W的电灯泡，通电后放在纸筒的小孔处，人从纸筒的上端从上往下观察，即可观察到有一条“光亮的通路”的现象。

　　能同样的办法观察食盐溶液的现象。

　　（2）电泳：胶体中的分散质微粒在直流电的作用下产生定向移动的现象叫电泳。

　　电泳现象说明胶体中的分散质微粒带有电荷。

　　胶体粒子带电的经验规律——

　　带正电荷的胶体粒子：金属氢氧化物（如氢氧化铝、氢氧化铁胶体）；金属氧化物胶体。

　　带负电荷的胶体粒子：非金属氧化物胶体；金属硫化物胶体；硅酸胶体；土壤胶体。

　　特殊胶体：AgI胶体粒子随AgNO3和KI的相对量不同可带正电或负电。若KI过量，则AgI胶体粒子吸附I—而带负电荷；若AgNO3过量，则AgI胶体粒子吸附Ag+而带正电荷。

　　（3）聚沉：向胶体中加入盐时，其中的阳离子或阴离子能中和分散质微粒所带的电荷，从而使分散质聚集成较大的微粒，在重力作用下形成沉淀析出。这种胶体形成沉淀析出的现象称为胶体的聚沉（适用于液溶胶）。

　　实验：向氢氧化铁胶体中加入适量的硫酸钠，可观察到氢氧化铁沉淀析出。

　　6、胶体的制备

　　凝聚法：

　　（1）向沸水中滴加几滴饱和的氯化铁溶液，适当加热即可形成氢氧化铁胶体（注意加热时间不宜过长，否则会形成氢氧化铁沉淀）。

　　FeCl3+3H2O====Fe（OH）3（胶体）+3HCl

　　（2）在不断振荡的情况下，向稀KI溶液中加入稀AgNO3溶液，可制得浅黄色的确良AgI胶体。

　　7、胶体的用途：

　　（1）盐卤点豆腐；

　　（2）肥皂的制取和分离；

　　（3）明矾净水；

　　（4）FeCl3溶液用于伤口止血。

　　（5）水泥硬化；

　　（6）冶金厂大量烟尘用高压电除去。

　　（7）土壤胶体中离子的吸附和交换过程，保肥作用。

　　知识点击：供学生阅读，并可让学生进行家庭小实验，研究胶体提纯的方法——渗析。

　　家庭小实验——用一个猪膀胱盛食盐溶液和淀粉溶胶，然后将猪膀胱浸泡在蒸馏水中，过一段时间后，用两个试管分别取烧杯中的蒸馏水少许，分别滴加硝酸酸化的AgNO3溶液碘水溶液，分别观察产生的现象，并思考产生这两种现象的原因。

　　8、三种分散系的比较

　　分散系溶液胶体浊液

　　分散质粒子的直径＜1nm1nm100nm＞100nm

　　外观均一、透明较均一、透明不均一、不透明

　　分散质微粒分子、离子分子集合体、高分子大量的分子集合体

　　能否透过滤纸能能不能

　　能否透过半透膜能不能不能

　　稳定性稳定较稳定不稳定

　　点评：比较法是进行归纳总结的一种重要方法。它能帮助学生找出不同对象的相同点和不同点，抽象出不同事物的本质特征。学生自己建立表格进行比较则效果更好。

　　课外作业：

　　1、完成P36的知识结构示意图。

　　2、P37第2题。

　　食物中的营养物质教案 5

　　活动目标：

　　1、认识各种各样好吃的食物。了解其丰富的营养。

　　2、初步学会歌曲《好吃的食物》

　　活动准备：

　　牛奶、三明治、汽水、冰激凌、馒头、烧饼、豆浆图片各一张。

　　粘贴纸五角星人手一个。

　　活动组织：

　　1、人手一个五角星贴于幼儿

　　的手背上。在磁性白板上展示图片。

　　今天老师带来了很多好吃的'东西，让我们一起来看看吧！哎！这些食物你们都认识吗？

　　认识！

　　那一起来说说它们各叫什么名字。

　　啊！原来你们都认识啊！真了不起！那么今天老师就请你当一回美食家。把你手里的五角星送给你最喜欢吃的食物，把它贴在食物的下面。

　　2、游戏结束后一起来数星星。

　　让我们一起来数数它们都得了第几名。

　　（叫小朋友一起开口数）

　　原来第一名是牛奶啊！你们喜不喜欢吃啊？

　　喜欢！

　　牛奶的营养可丰富啦！它能帮我们长高，所以小朋友以后吃点心时一定要把牛奶都喝光。接下来看看这是什么啊？

　　冰激凌得了第二名哦！它会让我们感觉凉快！（逐个认识、介绍）

　　3、初步认识歌曲，以儿歌的方式进入。

　　老师有一个新发现，听好啦！

　　牛奶、三明治，汽水、冰激凌，馒头、烧饼、豆浆！像不像一首好玩的儿歌？

　　像！

　　那让我们一起来学学！（念一句，跟一句）

　　4、在熟悉儿歌的基础上配上音乐，进行歌曲学习。

　　它不仅是一首好玩的儿歌，还是一首好听的歌曲呢！让我们一起来听听！

　　536553|536553|32123212|5-1-||

　　牛奶三明治汽水冰激凌馒头烧饼豆浆

　　5、重复演唱多次，初步掌握歌曲。

　　6、老师范唱，并且配合动作，再次引起幼儿兴趣，让幼儿自己发挥想象力。模仿各种食物。（不作要求）

　　食物中的营养物质教案 6

　　设计意图：

　　《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出，“充分利用社会资源，引导幼儿实际感受祖国文化的丰富与优秀，感受家乡的变化和发展，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。”因此根据本园实际情况，寻找教育时机，开展适宜性的教育活动。让幼儿体验到本土文化的深刻内涵和价值，感受到家乡文化的悠久历史，使幼儿对家乡文化产生自豪感，从而进一步培养幼儿爱家乡的情感。同时又根据小班孩子的年龄特点，他们对直观性的事物感兴趣，特别是对吃的食物感兴趣，我设计了《好吃的食物》，活动中为了提高幼儿的兴趣，我又把几种食物编进了故事中，让幼儿在有趣的故事中感受家乡的美食。

　　活动目标：

　　1、通过看看，听听，说说让幼儿了解唐市的美食：青团子、大闸蟹、糯米糕的名称以及每种食物的时令。

　　2、在故事、儿歌的引导下激发幼儿产生自己是唐市人的自豪感，培养幼儿爱家乡的情感。

　　活动重点：

　　了解唐市的美食：青团子、大闸蟹、糯米糕以及每种食物的时令。

　　活动难点：

　　了解每种食物的时令，激发幼儿产生是唐市人的自豪感。

　　活动准备：

　　1、故事《好吃的食物》PPT.

　　2、儿歌《夸夸唐市》普通话版和方言版。

　　活动过程：

　　一、导入活动，引起兴趣。

　　播放《好吃的食物》。师：刚才小朋友一起唱了《好吃的食物》，歌中唱了哪些好吃的.食物？（幼：牛奶、三明治、汽水……）好吃的食物有许多，我们唐市也有不少，就连小动物都称赞我们唐市的食物好吃，你们想不想知道是谁在说我们的食物好吃呢？让我们一起去看一看、听一听吧。

　　二、观看PPT，了解唐市的美食——青团子、大闸蟹、糯米糕。

　　1、PPT2：谁在一起讨论：好吃的食物？

　　2、PPT3：小兔说什么食物最好吃？是什么？小兔的青团子是在哪吃过的？什么时候吃的？你们吃过青团子是怎么做的吗？你们喜欢吃吗？

　　小结：青团子是用像麦草青水和糯米粉做的，一般用豆沙做馅，吃起来甜甜的，还有一股清香味。每到清明时节我们唐市就会做青团子吃，还会用来祭祖。

　　3、PPT4：小猫认为什么食物最好吃？大闸蟹是什么样子的？一起学学走路的样子。小猫是在哪吃过的蟹？在什么时候？

　　小结：唐市现在开了许多池塘，池塘里养了鱼、虾、还有就是大闸蟹，每到中秋时节，大闸蟹就可以吃了。个个肥又大，味道鲜美，难怪小猫流口水。

　　4、PPT5：小狗认为什么食物最好吃？小狗吃了哪些糯米糕？你们吃过哪些糯米糕？小狗在什么时候吃的糯米糕？你们还会在什么时候吃过糯米糕？

　　小结：糯米糕可是唐市的特色糕点，有各种各样的：白糖糕、红糖糕、桂花糕、豆沙糕等等。我们唐市除了过年时吃，还有二月初二吃糕，还有九月初九重阳节吃。

　　5、PPT6：小兔、小猫、小狗喜欢吃什么？大家一起说了什么？

　　6、小结：除了小兔、小猫、小狗说的好吃的食物，其实唐市还有好吃的食物：菜饼、草头饼，南瓜饼等。

　　三、欣赏儿歌，加深对美食的了解，赞美唐市。

　　1、普通话版欣赏。

　　2、方言版欣赏。

　　3、学习方言儿歌。

　　四、结束活动。

　　请小朋友把刚才学的回家念给爸爸妈妈听。

　　活动反思：

　　本次活动通过故事、儿歌的形式让幼儿了解唐市的美食：青团子、大闸蟹、糯米糕的名称以及每种食物的时令；激发幼儿产生自己是唐市人的自豪感，培养幼儿爱家乡的情感。第一环节通过熟悉的歌曲《好吃的食物》让幼儿进入活动的主题，小朋友的兴趣一下子就被调动起来。第二环节通过有趣的故事和PPT画面让幼儿认识各种食物，初步了解家乡美食的名称和时令，产生自豪感。第三环节通过欣赏两个版本的儿歌感受和称赞唐市美食，进一步激发作为唐市人的自豪，从而培养幼儿爱家乡的情感。整个活动幼儿兴趣较浓，对于个别幼儿还要多关注，多给予表现的机会。

　　食物中的营养物质教案 7

　　教学目标

　　1、知道一些生活中常见的延长食物保质期的方法，并开展相关的研究活动。

　　2、认识生活中变质食物的特征以及食物变质的原因

　　3、能自主探究香蕉等食物变质的原因。

　　4、初步形成科学卫生的饮食习惯。

　　教学准备

　　1、一组变质发霉的食物，如;米饭，馒头，烂水果、变质的肉等，一组是没有变质发霉的食物。

　　2、香蕉变质的过程图片。

　　教学过程

　　一、比较认识变质的食物有哪些明显的特征

　　1、出示两组食物，学生分小组进行观察比较，

　　要求：充分应用感觉器官来观察比较变质食物的特点，将变质的食物与没有变质的食物充分的进行对比，（严禁用口尝）

　　2、将观察的结果记录下来。

　　食物名称外在的不同特点

　　没有变质的食物以变质的食物

　　米饭

　　馒头

　　肉

　　水果

　　3、对变质食物的'共同特点进行归纳

　　变质食物有变色、出现异味、霉点、软化等特点，

　　二、探究食物为什么会变质

　　1、猜测：这些食物为什么会变质？原因可能有那些？

　　提示：利用平时的生活经验去猜测、假设。

　　2、对猜测进行归纳;可能与食物放的时间的长短有关；与温度的高低、食物中的水分的多少、食物外表的损坏等等因素有关系。

　　3、出示香蕉变质过程的，观察香蕉逐渐变质的过程。在让学生进行描述。

　　三、认识食物变质对人的危害

　　1、讲述：根据自己生活中经验和我们刚才看的资料，说说你认为食物变质了会对我们的身体有那些危害呢？

　　2、学生自由发言，然后再归纳。

　　四、探究哪些方法可以延长食物的保质时间

　　1、讨论，（1）生活中你看见爸爸妈妈是怎样让食物保存很长的时间的？

　　（2）在超市里面买的方便食物又是怎样保质的？

　　（3）我们吃的一些干果，大米又是怎样保质的？

　　2、交流归纳食物的保质方法：冷冻冷藏；晒干；用盐腌制，做成罐头食品，隔绝食品与空气接触等等。

　　五、拓展延伸：

　　研究馒头怎样保存的时间更长

　　食物中的营养物质教案 8

　　活动目标

　　1、不怕困难，尝试用头顶“运食物”，体验成功游戏的乐趣。

　　2、能用头顶运物，保持身体平衡向前走。

　　3、能与同伴合作玩接力游戏，体验合作游戏的乐趣。

　　活动准备

　　8个箩筐，苹果、橙子、茄子、南瓜等食物。

　　活动过程

　　一、热身活动。

　　跟着音乐做列队练习，列队完毕做热身操。（脚腕、下肢、手臂等运动）

　　双手打开，踩直线跟随音乐走。

　　二、“运食物”游戏。

　　1、自主探索：尝试运用各种食物及物品。

　　这里有4箩筐的食物，请你们想一想，怎样才能把这些东西运到前面的那4个箩筐？要求走动的过程中不能用手拿食物。

　　请几个幼儿上来用自己的方式试一试。

　　将幼儿分为两大组，分别练习运不同的食物。

　　2、重点突破：头上放物品双手展开，双脚交替向前走。

　　教师示范头顶运食物：双手展开，两脚交替向前走，注意保持身体的平衡。

　　幼儿自由练习，教师指导，鼓励幼儿不怕困难,勇于挑战。

　　3、趣味游戏：“运食物”。

　　（1）教师介绍游戏方法：将幼儿分为4个小组。幼儿站在跑道的起点上沿着直线走，头顶放食物双手打开双脚交替向前走，走20米左右换另外一个幼儿，依次接力往终点方向走（在运食物的途中如果东西掉地的话得从起点重来一次），到达终点把物品放到箩筐里，然后起点那边的幼儿接着继续运食物，规定时间5分钟，运得最多食物的小组获胜。

　　4、表扬活动中能遵守规则、会合作的.小组。鼓励未获胜的幼儿不气馁、多练习、总结经验，不断进步。

　　三、放松活动。

　　随音乐做腿部及手部放松动作（轻敲、捏、抚摸等）。提示幼儿擦汗、换衣服。

　　中班健康食物教案，我们身体的健康与我们日常生活中所吃的食物是息息相关的，想要拥有一个健康的身体我们就必须要吃健康的食物，健康的食物能够给我们身体所需的营养物质，让我们有一个健康的身体。

　　食物中的营养物质教案 9

　　活动背景：

　　幼儿之间普通存在一个现象，那就是爱吃荤菜，而不喜欢吃蔬菜，特别是一些有特殊味道的蔬菜，针对这一现象通过本活动让幼儿在轻松的状态中感受到健康与营养的关系，从而纠正自己的偏食行为。因此，结合主题《好吃的食物》，选择了该活动。

　　活动目标：

　　1，认识常见的蔬菜名称，学习简单加工蔬菜的方法。

　　2，爱吃常见的几种营养价值高，但有着特殊味道的蔬菜。

　　活动准备：

　　1，蔬菜水果拼盘

　　2，图片：蔬菜的种类，制作胡萝卜，芹菜，香菇，蒜头头饰，活动前请4名幼儿排练好表演。

　　3，熟菜，如切成三角、半圆形的胡萝卜、油炸香菇（放点糖）、凉拌芹菜、糖醋蒜头等。每养份成小片以供全班幼儿品尝。

　　活动过程：

　　1，通过角色扮演，引入课题。

　　分别带着胡萝卜，芹菜，香菇，蒜头的小朋友依次入活动室。请小朋友猜猜班上来了几位小客人?与幼儿讨论它们的相似及相异处。知道这些小客人经常在我们的饭桌上出现。

　　2，请小朋友轮流用鼻子闻一闻这几种蔬菜。你闻到的是什么气味？谁还知道吃起来是什么味道。

　　3，观看表演。4名扮演蔬菜的幼儿依次做简单的动作边做自我介绍。

　　胡萝卜宝宝：我是胡萝卜宝宝，小朋友要和我做朋友，只要吃了我以后，你们的眼睛会变得更明亮。

　　香菇宝宝：我是香菇宝宝，我的身体又香又有许多营养，吃了我，身体会更加健康

　　蒜头宝宝：可别忘了我，我叫大蒜宝宝，细菌见了我就害怕。小朋友吃了我以后，就会少生病，天天高高兴兴上幼儿园。

　　芹菜宝宝：我是芹菜宝宝，小朋友吃了我以后，天天大便很舒畅。

　　4，教师再介绍几种蔬菜的名称，并与幼儿讨论吃蔬菜的.好处。

　　（1）吃了胡萝卜，眼睛会怎样？

　　（2）吃了芹菜有什么好处？

　　（3）香菇身上有什么？吃了会怎样？

　　（4）吃了大蒜会怎样？

　　5，将备好的蔬菜装好并介绍它们的加工方法，让幼儿学学。

　　数数有什么蔬菜，有几种，大家一起品尝，鼓励幼儿用牙齿咀嚼，要求吃完。请幼儿说说自己吃的是什么。

　　延伸活动；

　　幼儿共同阅读幼儿用书中的《蔬菜水果拼盘》。

　　食物中的营养物质教案 10

　　活动目标

　　1、知道粮食来之不易，懂得爱惜粮食。

　　2、学习有感情地朗读古诗。

　　3、理解古诗的大意，能用绘画的形式表现。

　　活动准备

　　课件、两幅图（第一幅幼儿拿食物来玩，第二幅幼儿把碗里的食物吃得干干净净）。

　　活动过程

　　一、观察体验。

　　——出示两幅图（第一幅幼儿拿食物来玩，第二幅幼儿把碗里的食物吃得干干净净），请幼儿观察这两幅图有什么不一样？喜欢哪一个小朋友，为什么？

　　——小结：我们要像第二幅图的幼儿学习，不要浪费食物，因为食物是农民伯伯辛苦种出来的。

　　二、学习古诗。

　　1、学习古诗。

　　——教师播放课件《悯农》。

　　——理解古诗大意。（农民中午的时候在田地里除草，一滴滴的汗掉在了土地里。又有谁能知道这饭菜的来历，每一粒都是那么的辛苦。）

　　——教师带领幼儿有感情地朗读。

　　——教师小结：古诗告诉我们天天吃的饭菜来之不易，是农民伯伯辛辛苦苦种出来的，我们要会珍惜每一粒米饭、每一份菜。

　　2、开心朗读。

　　——多种形式朗读：教师读一句、幼儿读一句；分组朗读；个人朗读；逐句轮流读；边做动作边朗读等。

　　三、讨论交流。

　　——引导幼儿讨论日常如何珍惜饭菜。如不掉饭、不剩饭、吃多少装多少、外出吃不完的菜可以打包等等。

　　四、画宣传画。

　　——引导幼儿为古诗配图、画如何珍惜饭菜的做法。

　　——张贴分享，进行宣传“我会珍惜粮食”。

　　活动应变

　　本次活动可以分两次进行：第一次学习古诗，第二次进行绘画。

　　活动延伸

　　进行“珍惜粮食，文明进餐”评比活动。

　　区角活动

　　美工区：投放绘画工具，鼓励幼儿为古诗配图。

　　环境创设

　　主题墙展示区：将古诗《悯农》以及幼儿画好的画贴到主题墙。

　　家园同步

　　1、复习古诗《悯农》。

　　2、日常和孩子一起进行爱惜粮食的行动。如不掉饭、不剩饭、吃多少装多少、外出吃不完的菜打包等等。

　　随机教育

　　吃饭前和幼儿复习《悯农》，并请幼儿吃饭菜不要掉桌面上、不要剩饭等。

　　附录：珍惜粮食

　　在日常生活中，随处都可以看到浪费粮食的`现象。也许你并未意识到自己在浪费，也许你认为浪费这一点点算不了什么，也许你仍然以为我们祖国地大物博……由于近年来人们的生活过得越来越好，“节约”一词在人们的心里已日渐被忽视和淡忘了。我国是一个人口大国，种种的浪费现象如果继续下去的话，其后果是很严重的！13亿人口，占全世界人口的四分之一，如果每人每天浪费1元，一年全国就浪费了4745亿元；如果每人每月浪费500克粮食，一年全国就浪费了65万吨粮食；如果每人每月浪费1吨水，一年全国就浪费了156亿吨水！积沙成堆，积水成河。如果我们每天都能够节约一点点的话，就不会出现这些巨大的浪费了！

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